Kako brzo kiseliti zeleni paradajz
Zeleni paradajz - ono što ostaje u stakleniku i u gredicama rajčice svakog vrtlara u zoni rizične poljoprivrede na kraju sezone. Ova "nelikvidnost" se obično dozrijeva ili prerađuje.
Ako je paradajz pogođen fitoftorom, takve plodove treba što prije preraditi. Na primjer, pripremite se zeleni paradajz brza hrana. Nevjerovatno je kako jednostavne tehnike kuhanja mogu promijeniti kiselkasti i prilično neizražajni okus ovog povrća. Danas ćemo pričati o tome kako ih skuhati za brzu konzumaciju.
Brzi zeleni paradajz sa belim lukom
Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu, razlika je samo u pratećim sastojcima i načinu pripreme.
Najbrzi
Zaista, vrlo brzo jelo za pripremu - ovo predjelo se može poslužiti za stolom nakon 2 sata.
Za tri velika paradajza trebat će vam:
- 0,5 l vode;
- 2.5 st. kašike soli;
- 300 ml 9% sirćeta;
- velika glavica belog luka;
- 200 g grančica zelenog kopra.
Proces kuhanja je izuzetno jednostavan i ne oduzima puno vremena. Paradajz narežite na kriške, kopar sitno nasjeckajte, bijeli luk narežite na ploške. Prokuhajte vodu sa solju, odmah nakon gašenja vatre prelijte sirćetom. Povrtnu smjesu prelijte marinadom.
Kada se ohladi, posudu stavite u frižider i ostavite da se marinira sat vremena. Brzi zeleni paradajz je spreman. Možete odmah poslužiti ukusnu zakusku na stolu ili čekati dolazak gostiju kako biste pokazali svoje kulinarsko umijeće.
Ovaj recept koristi luk umjesto bijelog luka, ali se jednako brzo mariniraju.
Brzo sa bosiljkom
Za 3 velika zelena paradajza potrebno vam je:
- slatka zelena paprika;
- crveni luk;
- zelje bosiljka 3-4 grančice;
- za marinadu: kašika suvih začina za kiseljenje i biljno ulje, 0,5 šoljice jabukovog sirćeta, kašičica. kašiku šećera.
Papriku i luk narežemo na tanke ploške, paradajz na četvrtine, a bosiljak sitno nasjeckamo. Pomiješajte svo povrće. Začine zavežemo u vrećicu od gaze i stavimo je u mješavinu sastojaka za marinadu koju prokuhamo. Krčkajte na laganoj vatri 5 min. Prelijte marinadu u povrće i ostavite da se marinira ispod poklopca sat vremena, najbolje u frižideru.
Lagano soljene bez sirćeta
Ovo slani zeleni paradajz brzo kuvanje, jer se jelo može poslužiti na stolu za jedan dan. Ponekad se nazivaju dnevnim.
Za kilogram zelenog paradajza potrebno je:
- 2 glavice belog luka i isto toliko šargarepe;
- 1 veza celera i peršuna;
- za salamuru: 3 šolje vode, 30 g soli, 2 kašike. kašike šećera, sušeni kopar;
- Za pikantnost dodajte mljeveni crni biber.
Narežite paradajz na velike kriške, beli luk na kriške, šargarepu na trakice. Zeleni sitno seckani. S obzirom da proizvod pripremamo za trenutnu potrošnju, bez motanja za zimu, nije potrebno sterilizirati tegle. Dovoljno je da su čisti i suvi. Povrće rasporedimo u slojevima, ne zaboravljajući da ga posipamo začinskim biljem i začinimo biberom.
Za salamuru pomiješajte sve sastojke i pustite da proključa.
Ako volite ukus i miris začina, možete ih dodati i u salamuru.
Ugasite vatru i sipajte pripremljenu salamuru u tegle. Ostavimo užinu da odstoji u prostoriji 24 sata. Ohladite prije serviranja.
Zeleni paradajz se može kiseliti. Nećete morati dugo čekati na njihovu spremnost, ovu užinu možete poslužiti na stolu za jedan dan.
Brzo kiseli paradajz
Za njih je bolje odabrati male rajčice mliječne zrelosti ili potpuno zelene. U svakom slučaju biće ukusno.
Za 2 kg paradajza potrebno je:
- 100 g 9% sirćeta;
- 110 ml biljnog ulja;
- 2 h. kašike ljutog senfa, ne brkati sa senfom u prahu;
- 2 sata. kašike soli i mljevenog korijandera;
- h. kašika mlevene paprike;
- 6 st. kašike šećera;
- 1-2 glavice belog luka;
- omiljeno zelje po ukusu.
Paradajz narežite na polovine ili četvrtine, ovisno o veličini. Stavimo u šerpu, dodamo so i šećer i pustimo da iscuri sok. Dodati ostatak začina i začina, ulje, protisnuti beli luk, seckano začinsko bilje. Temeljno umesiti. Stavite pod pritisak. Dajemo dan da odstoji u prostoriji i još 2 do 4 dana na hladnom. Slažem se, za kiseli paradajz, ovo je vrlo brzo.
Sljedeći recept se s razlogom naziva proždrljivim paradajzom. Za samo 5, maksimalno 7 dana, dobijate veoma ukusnu užinu.
Kiseli paradajz je ukusan
Za 2 kg paradajza potrebno je:
- 2-3 glavice belog luka;
- 2 žlice. kašike soli i šećera;
- 140 ml 9% sirćeta;
- 3-4 mahune ljute paprike;
- veza peršuna i celera.
Paradajz narežemo na kriške, kolutiće paprike, sitno nasjeckamo zelje, propasiramo češnjak kroz prešu. Povrće izmiješajte, nakon što ste dodali sve ostale sastojke. Potopimo u sok u prostoriji, pokriven poklopcem.
Ne možete dodavati vodu, sok koji se ističe biće dovoljan.
Nakon jednog dana prebacite u tegle da ih stavite u frižider.
Nakon 5 dana već možete probati predjelo, ali je bolje da ga ostavite da odstoji još par dana, osim ako, naravno, domaće ne izdrži.
Posoljeno u vrećici
Zeleni paradajz je veoma ukusan soljen. Za ovo postoje brzi recepti grickalice. Kako kiseliti zeleni paradajz? Možete to učiniti na tradicionalan način, ali tada morate čekati prilično dugo. Postoji zanimljiv recept za soljenje, ako ga primijenite, na gotov proizvod ćete morati čekati samo 4 dana. Ovi ukusni paradajz sa belim lukom, koji mirišu na svež kopar, mogu se pripremiti za svaki praznik.
U svako pakovanje ne stavljamo više od 1 kg paradajza, tako da su sastojci dati upravo za ovu količinu.
Za svaki kilogram paradajza potrebno je:
- st. kašika soli;
- h. kašika šećera;
- par glavica belog luka;
- svježe zelje kopra - količina po želji.
Priprema paradajza za kiseljenje. Da biste to učinili, operite ih i uklonite peteljku, izrežite malo pulpe paradajza na mjestu pričvršćivanja za plod. Paradajz stavimo u kesu, dodamo so, šećer, seckani kopar i krupno seckani beli luk.
Dobro protresite vrećicu da se sastojci ravnomjerno rasporede. Ovaj postupak će se morati ponavljati nekoliko puta dnevno.
Da paradajz ne bi curio, na vrh stavite još jednu vrećicu i ne zaboravite je vezati.
Nema potrebe da se obradak nosi na hladno, verovatnije je da će paradajz biti soljen na vrućini.
Može kuvati slani zeleni paradajz i to na uobičajen način. Biće gotove za 4 dana, a u frižideru se dugo čuvaju.
Slani paradajz sa senfom i hrenom
Za svaki kilogram paradajza trebat će vam:
- 2 žlice. kašike šećera i soli;
- 2 h. kašike senfa;
- glavicu belog luka, možete dodati više ili manje;
- prokuhana voda - 2l;
- aleva paprika, kopar u kišobranima, listovi rena, ljuta paprika po vašem ukusu.
U ovom preparatu paradajz ostane ceo, papriku iseckati na kolutove, a beli luk iseckati, listove rena podeliti na komade, kisobrane kopra ostaviti cele.
U posudu za kiseljenje stavimo zelje, beli luk i biber, širimo paradajz. Pripremite rasol: preostale sastojke pomiješajte s vodom i sipajte u posudu. Instalirajte ugnjetavanje. U prostoriji, paradajz se soli 4 dana. Kiseli paradajz stavljamo u tegle, stavljamo na hladno, poklopljeno plastičnim poklopcima ili stavljamo u frižider.
Zaključak
Instant pot rajčice su odličan način za korištenje zelenih paradajza. Ukusno i mirisno predjelo sa belim lukom odlično ide uz jaka alkoholna pića. Odlično ide uz jela od krompira ili mesa.
