Tartar od lososa sa avokadom

Tartar od lososa sa avokadom je francusko jelo koje je veoma popularno u evropskim zemljama. Pikantnost daju sirovi proizvodi koji su u sastavu. Bitno je kako se seče i servira. Budući da je crvena riba prilično masna, sadržaj kalorija se može smanjiti isključivanjem ulja i majoneze iz sastava.

Tajne tartara od lososa i avokada

Kupovina kvalitetnih proizvoda ključ je dobrog rezultata. Tartar se pravi od sirovog lososa, što znači da posebnu pažnju treba obratiti na izbor ribe.

Znakovi svježeg proizvoda:

• miris krastavca ili mora, ali ni u kom slučaju ribe;
• svijetle oči bez zamućenja;
• škrge svijetle i jarke boje;
• udubljenje nestaje odmah nakon pritiska.

Također je potrebno odabrati zreli avokado kako u jelu nema blage gorčine.

Meso svježeg lososa bolje je držati u vodi sa dodatkom soli 30 minuta, izrezati trup na komade. Ribu u tartaru često prate kapari, krastavci - svježi ili kiseli, luk (šalota, crveni, vlasac).

Da bi lijepo rasporedili jelo, kuhari često koriste prsten za serviranje. Ako ga nema, možete uzeti bilo koji oblik u kojem se predjelo polaže u slojevima, a zatim jednostavno prevrne na tanjur. Proizvode iznutra ne treba jako nabijati, dovoljno je lagano pritisnuti.

Tartar od lososa sa receptima od avokada

Svaki kuvar pokušava da unese svoj ukus u jelo. Stoga u kuharici možete pronaći mnogo načina kuhanja. Članak opisuje najpopularnije kombinacije koje se često nalaze na jelovniku skupih restorana i zalogajnica.

Tartar od lososa na podlozi od avokada

Lijepo raspoređeni riblji komadi na voćnoj kremi savršeno izgledaju na tanjuru koji gostoljubiva domaćica služi gostima.

spoj:

• slani losos (možete koristiti svježu verziju) - 400 g;
• kuvano žumance - 1 kom.;
• senf - 1 sat. l.;
• tostovi - 4 kom.;
• avokado - 1 kom.;
• sok od agruma - 1 kašika. l.;
• krem sir - 100 g.

Korak po korak priprema tartara:

1. Ribu je potrebno jako sitno nasjeckati i pomiješati sa senfom i žumancem izgnječenim viljuškom.
2. Avokado operite tekućom vodom, obrišite salvetama. Izrežite i uklonite kost. Kašikom izvadite pulpu, malo nasjeckajte i prebacite u zdjelu blendera.
3. Dodajte krem ​​sir, sok od citrusa i sve sameljite dok ne postane glatko.
4. Količina obe mase treba da bude dovoljna za 4 porcije, odmah ih mentalno razdvojite da dobiju isti oblik.
5. Na čist tanjir stavite voćnu kremu i formirajte mali krug.
6. Na vrhu će biti komadi lagano slane ribe.

Na kraju rasporedite jedan tost i ukrasite grančicom zelenila.

Tartar od lososa sa avokadom i krastavcem

Odlična opcija za užinu, koja je pogodna za svečani stol i za jednostavna okupljanja.

Komplet namirnica:

• zreli avokado - 1 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• crveni luk - 1 kom.;
• losos - 200 g;
• limun - ½ komada.;
• balzamiko sos - 1 sat. l.;
• maslinovo ulje.

Tartar se priprema na sledeći način:

1. Prvo ćete morati na male komadiće narezati pulpu avokada, koju treba poprskati limunovim sokom da ne potamni.
2. Čisti krastavac podijelite na 2 polovine po dužini i malom žličicom uklonite dio sa sjemenkama.
3. Sitno nasjeckajte zajedno sa fileom lososa.
4. Luk oljuštite, isjeckajte.
5. Sve pomiješajte u zgodnoj posudi, dodajte crni biber i sol, začinite maslinovim uljem.

Nanesite na posudu pomoću obruča za slatkiše. Na vrh možete staviti nekoliko grančica rukole.

Tartar od lososa sa avokadom i kaparima

Kapari će tartaru dati kiselkast, ljutkast ukus. Ove bobice se često koriste u ribljim jelima.

Set proizvoda:

• ljutika - 1 kom.;
• avokado - 2 kom.;
• kiseli kapari - 2 kašike. l.;
• losos - 300 g;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• crni hleb - 2 kriške.

Tartar od slane ribe priprema se po sljedećoj recepturi:

1. Luk mora biti jako sitno isjeckan, pomiješan sa kaparima. Dobijenu smjesu začinite maslinovim uljem i biberom.
2. File lososa narežite na male komade zajedno sa pulpom avokada. Voće poprskajte limunovim sokom.
3. Konditorskim prstenom izrezati 2 kruga od pulpe kruha i malo propržiti na suhom tiganju. Ovo će biti prvi sloj tartara.
4. Zatim redom rasporedite ostale pripremljene proizvode.

Na vrh stavite tanku krišku limuna.

Tartar od dimljenog lososa i avokada

Domaćice rado koriste ovaj recept prilikom susreta s gostima. Originalno serviranje i ukus tartara ostaviće dobar utisak o provedenoj večeri.

spoj:

• dimljeni losos - 400 g;
• avokado - 2 kom.;
• luk -1 kom.;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• peršun.

Algoritam akcije:

1. Zahtijeva 2 šoljice. U prvi pomiješajte sitno nasjeckane komade lososa i crnog luka. Napunite maslinovim uljem.
2. Avokado dobro operite. Podijelite na pola. Izbacite kost, a pulpu isecite oštrim nožem i izvadite kašikom u drugi tanjir. Koru ne bacajte, trebat će vam kao oblik za serviranje.
3. Povrću dodajte nasjeckani peršun i malo limunovog soka. Zgnječite viljuškom.

Polagati u slojevima u pripremljene čamce. Možete ukrasiti malom količinom crvenog kavijara.

kalorija

Uglavnom sirovi tartar od lososa sa avokadom sadrži veliku količinu proteina i masti. Energetska vrijednost jela kreće se od 456 kcal na 100 g. To u većini slučajeva ovisi o dodanim proizvodima.

Sadržaj masti povećavaju umaci (majonez, puter) koji se mogu odbaciti, a kao preljev se može koristiti samo sok od limuna.

Zaključak

Tartar od lososa sa avokadom često je na meniju gurmana kojima je ova kombinacija proizvoda baš savršena. Jelo se može koristiti kao predjelo na proslavama i praznicima. Za kuvanje će biti potrebno malo vremena, ali originalno posluživanje i ukus sa kojim možete eksperimentisati uvek ostavljaju dobar utisak.

"Tartar od lososa sa avokadom"

Recept za tartar od tunjevine od avokada

Brusketa sa avokadom i škampima, riba, rak, jaje

Recept za tartar od tunjevine od avokada

Brusketa sa avokadom i škampima, riba, rak, jaje