Šampinjoni velikih sporeda: jestivost, opis i fotografija
| ime: | Šampinjon sa velikim sporama |
| latinski naziv: | Agaricus macrosporus |
| tip: | Jestivo |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Šampinjon velikih spora - jestivi predstavnik koji raste na poljima, pašnjacima i livadama. Gljiva ima karakteristične karakteristike: veliki snježnobijeli šešir i gustu nogu s ljuskavim ljuskama. Budući da vrsta ima nejestive kolege, morate pažljivo pročitati vanjske karakteristike, pogledati fotografije i videozapise.
Kako izgleda šampinjon
Šampinjon s velikim plodovima doseže promjer od 25 cm, a u regijama s toplom klimom postoje primjerci veličine do 50 cm. Šešir mladih predstavnika je konveksan, kako raste, puca u ljuske ili široke ploče. Površina je baršunasta, ofarbana u snježnobijelu boju.
Donji sloj čine slobodne, često smještene bjelkaste ploče. Boja se mijenja u smeđu kako raste. U mladoj dobi, sloj spora je prekriven gustim filmom, koji se na kraju probija i djelomično se spušta na stabljiku. Razmnožavanje se odvija duguljastim sporama koje se nalaze u čokoladi i kafi u prahu.
Kratka, ali debela stabljika je vretenastog oblika. Površina je prekrivena bijelom kožom i brojnim ljuskama. Pulpa je gusta, svijetla, mirisa badema, uz mehanička oštećenja polako postaje svijetlocrvena. Kod zrelih primjeraka pulpa odiše oštar miris amonijaka, pa se u kuvanju koriste samo mladi primjerci.
Jestivi predstavnik sa ukusnom pulpom i aromom badema
Gdje raste šampinjon
Šampinjon sa velikim sporama je sveprisutan. Može se naći na livadama, pašnjacima, poljima, unutar grada. Preferira vapnenačko tlo i otvorena sunčana mjesta. Voće u malim porodicama tokom toplog perioda.
Da li je moguće jesti šampinjone velikih spora
Pošto ovaj predstavnik carstva gljiva ima nezaboravan ukus, naširoko se koristi u kulinarstvu. Prije kuhanja skine se kora sa klobuka, a ljuske s buta. Nadalje, gljiva se može koristiti za pripremu raznih kulinarskih jela. No, budući da šampinjon velikih spora ima nejestive parove, prije kuhanja, kako ne biste dobili trovanje hranom, morate se uvjeriti u autentičnost vrste.
Lažni dupli
Šampinjon velikih spora, kao i svaki šumski stanovnik, ima slične parove. To uključuje:
- Plosnati klobuk - nejestiv primjerak, ali ga neki izvori navode kao otrovnu kategoriju. Prepoznajete ga po malom, konveksnom šeširu prekrivenom sivo-smeđim ljuskama. S godinama se ispravlja i prekriva se malim pukotinama. Gusta, zadebljana vlaknasta noga, sa prilično velikom gustom suknjom. Raste u mješovitim šumama, također se nalaze u gradu i na okućnicama. Gljive rastu u velikim porodicama, formirajući vještičji krug. Plodovi tokom tople sezone. Budući da je gljiva otrovna i uzrokuje trovanje hranom, potrebno je pažljivo proučiti vanjske karakteristike i proći pored nje prilikom susreta s njom.
![]()
Izaziva trovanje hranom ako se pojede
- Livadski ili obični - jestivi šumski stanovnik sa ukusnom i mirisnom pulpom. Kuglasti šešir, prečnika 15 cm, postaje konveksno ispružen kako raste. U sredini površina je prekrivena tamnim ljuskama, uz rubove ostaje snježnobijela. Noga cilindrična, gusta, ujednačena, ofarbana u svijetlu boju. Bliže bazi, boja postaje smeđa ili crvena. Noga je okružena tankim prstenom, koji nestaje kako gljiva sazrijeva. Plodovanje se javlja od maja do oktobra. Preferiraju otvorene prostore i plodno tlo. Nalazi se na livadama, poljima, voćnjacima i voćnjacima.
![]()
U kulinarstvu se koriste samo mladi primjerci
Pravila prikupljanja i upotrebe
Velike spore gljive se mogu sakupljati tokom cijelog ljeta. Nakon otkrivanja, pažljivo se izvija iz zemlje, a mjesto rasta prekriva se zemljom ili lišćem. Za sakupljanje su pogodni samo mladi primjerci, u kojima je lamelarni sloj prekriven filmom, a meso ima snježnobijelu boju. Prezrele, oštećene gljive se ne koriste u kuvanju, jer se takva gljiva smatra otrovnom i može izazvati blago trovanje.
Pečurka velikih sporeda ima veoma ukusnu, mirisnu pulpu. Nakon preliminarne pripreme, ubrani rod se prži, dinsta, konzervira, pravi se ukusna supa-pire i umaci. Gljive se također mogu pripremiti za buduću upotrebu: zamrznu se i osuše. Osušene gljive čuvajte u platnenim ili papirnim vrećicama na tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja ne bi trebao biti duži od 12 mjeseci.
Budući da se jela od gljiva smatraju teškom hranom, ne preporučuje se konzumiranje:
- djeca mlađa od 7 godina;
- trudnice;
- osobe sa bolestima želuca i crijeva;
- 2 sata prije spavanja.
Zaključak
Šampinjon velikih spora - jestivi šumski stanovnik. Od njega se prave ukusne i mirisne supe, pečenja i prilozi. Ova vrsta ima nejestiv pandan, stoga, kako ne biste naštetili svom tijelu, morate pažljivo pročitati vanjski opis i pogledati fotografiju prije lova na gljive. Ako postoji neka sumnja, bolje je proći pored pronađene instance.
