Paradajz sa celerom

Paradajz s celerom za zimu - jedan od najpopularnijih načina obrade ljetnog povrća. Kućno konzerviranje vam omogućava da eksperimentišete, razvijete svoju posebnu aromu i ukus i prenesete tajnu njegove proizvodnje kao porodično nasleđe. Stoga, naoružani tradicionalnim receptima, možete sami napraviti svoj jedinstveni preparat za zimu.

Pravila za konzerviranje paradajza sa celerom

Tajne pripreme kiselih paradajza sa celerom za zimu, koje pomažu u stvaranju ukusne i mirisne domaće pripreme za zimu:

1. Za konzervaciju, prednost treba dati elastičnim rajčicama bez raznih deformacija i oštećenja, koji se razlikuju po prosječnoj veličini.
2. Recept zahtijeva izbockanje paradajza u podnožju čačkalicama, ražnjićima ili viljuškama kako bi se očuvao integritet ploda i zaštitio od pucanja.
3. Posude prije konzerviranja treba sterilizirati bilo kojom prikladnom metodom, a poklopce kuhati najmanje 5 minuta.
4. Prema receptu, nakon zatvaranja tegle, okrenite ih naopačke i stvorite im tople uslove tako što ćete ih pokriti ćebetom. To će osigurati sigurnost uvijanja na duže vrijeme.

Klasični recept za paradajz i celer

Tradicionalni recept za domaće spreme za zimnicu, kojim se najradije časti svaka porodica, iznenađuje svojom sočnošću i pikantnim prijatnim ukusom.

Komponente:

• 2 kg paradajza;
• 2 litre vode;
• 2 st. l. sol;
• 3 vezice celera;
• 2 st. l. Sahara;
• 5 čena belog luka;
• zelje po ukusu.

Kako kuhati:

1. Stavite paradajz u tegle, nakon što na dno položite beli luk, celer i zelje po izboru.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta poklopljeno.
3. Nakon isteka vremena, izlijte kipuću vodu, pa ponovo sipajte u tegle i ostavite još 20 minuta.
4. Još jednom izlijte vodu i prokuvajte, već dodajte šećer i so.
5. Napunite staklenke vrućom marinadom, zatim ih začepite i okrenite naopačke, izolujte dok se potpuno ne ohlade.

Brzi paradajz sa belim lukom i celerom

Paradajz mariniran sa belim lukom i celerom - jedan od recepata za predenje vašeg omiljenog povrća za zimnicu, koji će uneti raznovrsnost u svaki jelovnik. Po ovom receptu povrće je veoma mirisno, odmah budi apetit. Pogodan ne samo za svakodnevni sto, već i za svečane poslastice.

Komponente:

• 1 kg paradajza;
• bijeli luk u količini od 1 češanj za 1 povrće;
• 1 veza celera;
• 1 veza kopra;
• 2 st. l. sol;
• začini.

Kako napraviti po receptu:

1. Napravite proreze na peteljkama paradajza i u njih stavite češanj belog luka.
2. Napunite pripremljene posude povrćem, a na vrh stavite celer, kopar, po želji možete dodati svoje omiljene začine.
3. Prokuhajte vodu sa solju, kuhajte još par minuta, a zatim prelijte posude dobivenom slanom vodom.
4. Nastavite sa hermetičkim zatvaranjem poklopaca. Kada je twist za zimu spreman, potrebno je stvoriti tople uslove da se ohladi.

Slatki paradajz sa celerom

Takva mirisna priprema za zimu pomoći će domaćici više puta. Priprema se bez većih poteškoća, a kao rezultat toga, ljetno povrće će dati svečani izgled dosadnom svakodnevnom jelovniku.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• paradajz;
• 1 PC. paprika;
• 4 stvari. mali luk;
• 3 vezice lista celera;
• 1 st. l. sol;
• 200 g šećera;
• 80 ml sirćetne kiseline;
• začini po vašem ukusu.

Kako napraviti po receptu:

1. Svo povrće nasumično rasporedite po tegli, bez rezanja luka, stavite ga celog.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite.
3. Nakon pola sata ocijedite vodu u posebnu posudu i dodajte sol, šećer i kuhajte još par minuta.
4. Prije punjenja tegle marinadom, potrebno je preliti sirćetom i po želji dodati začine. Zatim dodajte vrući salamuri i začepite čep. Twist za zimu treba skloniti ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz za zimnicu sa celerom: recept sa paprikom

Predivan mirisni zalogaj za zimu uljepšat će hladne večeri, jer svojom neobičnom aromom, svježinom i mirisom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj recept je cijenjen zbog svog jedinstvenog okusa, kojeg mnogi pamte iz djetinjstva.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• 2 kg paradajza;
• 100 g korijena celera;
• 2 paprike;
• 2 zuba. bijeli luk;
• 2 lovorova lista;
• 2 litre vode;
• 2 st. l. Sahara;
• 2 st. l. sol;
• 4 st. l. ocat;
• začini po želji.

Kako napraviti po receptu:

1. Dno tegle ukrasite belim lukom, seckanim korjenastim povrćem, lovorovim listom i začinima po ukusu.
2. Kompaktno savijte paradajz u teglu zajedno sa paprikom, prethodno isečenom na komade.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite.
4. Nakon 10 minuta ocijedite vodu u drugu posudu, začinite šećerom i solju. Kada proključa skloniti sa šporeta.
5. Povrće prelijte vrelim salamureom, začinite sirćetom i uvijte.
6. Stavite teglu naopako, pokrijte ćebetom dok se ne ohladi, tako da se povrće marinira.

Paradajz sa celerom, belim lukom, senfom i korijanderom

Vrlo je lako pripremiti ovaj twist za zimu. Recept će razmaziti prave gurmane i izuzetnim ukusom i suptilnim daškom senfa i korijandera.

Komponente:

• 3 kg paradajza;
• 500 g stabljike celera;
• 20 g korijandera;
• 6 kišobrana kopra;
• 30 g sjemenki gorušice;
• 4 lovorova lista;
• 50 g soli;
• 60 g šećera;
• 30 g sirćeta;
• 2 litre vode.

Kako napraviti po receptu:

1. oprati paradajz. U suvom tiganju pecite semenke senfa i korijandera 3 minuta. Lovorov list staviti u kipuću vodu na 1 minut.
2. Dno tegle ukrasite sjemenkama korijandera, senfom, lovorovim listom, kišobranima kopra, stabljikama biljke isječenim na kockice i nekoliko njenih listova.
3. Zatim na vrh kompaktno položite paradajz, a na vrh zelje.
4. Sadržaj prelijte kipućom vodom četvrt sata. Po isteku vremena ocijedite vodu koja je začinjena solju, šećerom i kuhana 5 minuta. Sklonite sa šporeta, dodajte sirće i napunite tegle gotovim salamurim.
5. Stavite da se steriliše i nakon 20 minuta zatvorite hermetički.
6. Okrenite posude naopako. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se ohladi.

Kako kiseliti paradajz sa celerom bez sirćeta

Soljenje paradajza sa celerom za zimu bez sirćeta smatra se prioritetnim zaokretom za one koji brinu o pravilnoj ishrani ili ne podnose sirće. U ovoj verziji, paradajz će oduševiti odličnim performansama i bit će najbolji dodatak svakom stolu. Uz ovaj recept, ne možete se bojati nevolja s oštećenim zaokretom.

Komponente:

• 2 kg paradajza;
• 2-3 vezice celera;
• 5 zuba. bijeli luk;
• 3 kom. lovor;
• 5 komada. biber u zrnu;
• 100 g soli.

Kako napraviti po receptu:

1. Kompaktno rasporedite paradajz u tegle.
2. Prelijte preostalim povrćem.
3. Pospite sadržaj solju i prelijte hladnom prokuhanom vodom.
4. Čvrsto zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u hladnu, tamnu prostoriju.

Paradajz sa celerom na peteljkama za zimnicu

Dobra grickalica za zimu za razne praznike i skromne porodične večere. Ovaj recept je uvijek popularan među domaćicama.

Komponente:

• 3 kg paradajza;
• 3 grozda celera na peteljkama;
• 4 zuba. bijeli luk;
• 3 lovorova lista;
• ljuta paprika po ukusu;
• 2 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sol;
• 1 st. l. sirće.

Kako napraviti po receptu:

1. Na dno tegle rasporedite list lovorovog lista, biber, beli luk. Nakon toga poređajte paradajz i seckani celer u slojevima do ruba vrata.
2. Prokuhajte vodu i sipajte povrće u tegle. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Ocijedite vodu u posebnu posudu, prokuhajte, začinite solju i šećerom.
4. Tegle prelijte salamurinom i, dodajući sirće, začepite poklopcima.

Paradajz za zimnicu sa celerom, belim lukom i ljutim papričicama

Recept za paradajz sa belim lukom i celerom za zimnicu sa dodatkom ljutih papričica definitivno će napuniti kulinarsku kasicu prasicu. Prijatan miris i skladan okus ovakvog obrta oduševit će i najzahtjevnije i najzahtjevnije poznavaoce ljutih jela.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• 2 kg paradajza;
• 60 g soli;
• 100 g šećera;
• 3–4 zuba. bijeli luk;
• 3 kom. lovorov list;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 2 vezice celera;
• 40 ml sirćeta (9%);
• voda;
• začini.

Kako napraviti po receptu:

1. Osušeni paradajz oprati pod tekućom hladnom vodom. Nakon toga pripremljeno povrće kompaktno stavite u teglu, u koju zatim ulijte kipuću vodu. Ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Opranoj ljutoj papričici uklonite peteljku, a bijeli luk očišćen od ljuske narežite na ploške.
3. Po isteku vremena sipajte vodu u drugu činiju, u kojoj ćete sjediniti so, sirće, šećer.
4. Sastav stavite na šporet dok ne proključa, a zatim ga prelijte pripremljenim povrćem, nakon što stavite preostalo povrće i odabrane začine u teglu paradajza.
5. Odmah zatvorite teglu, okrenite je i umotajte u toplo ćebe na jedan dan.

Jednostavan recept za kiseli paradajz sa celerom za zimnicu

Jednostavna, praktična i vrlo ukusna priprema za zimu uz minimalnu cijenu sastojaka. U ovom receptu celer je glavni začin, tako da domaći twist ne zahteva upotrebu drugih začina.

Komponente:

• 3 kg paradajza;
• 1 litar vode;
• 100 g korijena celera;
• 2 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sol;
• 1 sat. l. sirće.

Kako napraviti po receptu:

1. Čačkalicom probušite podnožje peteljke opranog paradajza.
2. Napunite tegle paradajzom, naslažite ih malom količinom celera, prethodno narendanog.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.
4. Pripremite marinadu od vode, šećera i soli. Kuvajte sve sastojke na vatri 1 minut. Po završetku dodajte sirće i sklonite sa šporeta.
5. Ocijedite vodu iz tegle i odmah napunite gotovom marinadom. Zatvorite i okrenite da prekrijete ćebetom.

Jedna od opcija:

Ukusni paradajz sa celerom i lukom

Osnažujući ukus, apetizirajući miris ovakvog domaćeg twista iznenadiće mnoge. Nakon što smo jednom probali povrće u ovoj interpretaciji, javit će se želja da ga dodamo na obaveznu listu domaćih priprema za zimu.
Sastojci za teglu od 3 litre:

• 1,5-2 kg paradajza;
• 10 komada. grančice celera;
• 4 stvari. luk;
• 2 litre vode;
• 100 g sirćeta;
• 100 g soli;
• 1 sat. l. crni biber u zrnu.

Kako napraviti po receptu:

1. Opran paradajz u predelu peteljke probušite čačkalicom.
2. Oguljeni luk narežite na kolutove čija debljina treba da bude 2-3 mm.
3. Na dno tegle stavite biber u zrnu i rasporedite slojeve paradajza, luka, celera i ovim redom do samog vrha tegle.
4. Pomiješajte vodu sa solju i šećerom i, dodajući sirće, prokuhajte sastav.
5. Povrće preliti kipućom salamrom, pa poklopiti i sterilisati 15 minuta. Zatim začepite i okrenite, prekrijte ćebetom i ostavite da se ohladi. Takav prazan prostor možete sačuvati u uslovima prostorije.

Kiseli paradajz sa celerom i šargarepom

Ako vam je tradicionalni recept za konzerviranu rajčicu sa celerom dosadio, a želite nešto neobično, onda je vrijeme da skuhate nešto novo. Jedno od originalnih rješenja bilo bi napraviti takvo predjelo za zimu s dodatkom šargarepe. Ovaj proces ne zahtijeva nepotrebne napore. Glavna stvar je biti strpljiv i točno slijediti recept.

Komponente:

• 4 kg paradajza;
• 2 kom. mrkva;
• 3 kom. Luke;
• 1 veza celera;
• 10 komada. biber u zrnu;
• 1 bijeli luk;
• 4 stvari. lovorov list;
• 40 g soli;
• 65 g šećera;
• 60 ml sirćeta (9%);
• 2 litre vode.

Kako napraviti po receptu:

1. Operite paradajz, ogulite i narežite luk u obliku kolutića. Šargarepu očistite od kore i narežite na bilo koji oblik. Beli luk narežite na režnjeve i ogulite.
2. Sterilizirane posude napunite do pola paradajzom. Zatim na vrh stavite šargarepu, luk, beli luk, stabljike celera i na vrh dodajte ostatak paradajza. Dodajte još celera, lovorov list i biber.
3. Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite i počnite pripremati marinadu.
4. Prokuhajte vodu sa solju, šećerom, nakon što se otopi dodajte sirće.
5. Napunite posudu sa povrćem pripremljenom marinadom i uvijte. Pokrijte domaće blanke toplim ćebetom dok se ne ohlade.

Paradajz iz konzerve sa celerom i bosiljkom

Još jedan recept za čuvanje paradajza za zimu za one koji vole bosiljak. Naravno, u konzerviranom obliku, ovaj proizvod ne zadržava sve svoje vrijedne kvalitete, ali to je više nego nadoknađeno njegovim odličnim okusom i aromom očuvanja za zimu. Sastojci za teglu od 3 litre:

• 1 kg paradajza;
• 10 zuba. bijeli luk;
• 6 grančica celera;
• 6 grančica bosiljka;
• 3 st. l. sol;
• 3 st. l. jabukovo sirće (6%).

Kako napraviti po receptu:

1. Paradajz sa gustom, mesnatom jezgrom, oprati i osušiti.
2. U teglu u slojevima rasporedite paradajz, beli luk, seckani celer i bosiljak.
3. Odozgo posolite i dodajte sirće.
4. Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom i, pokrivši poklopcima, pošaljite u rernu, zagrejanu na 120 stepeni, 45 minuta.
5. Zagrijane tegle hermetički zatvorite poklopcima, preokrenite i prekrivši ćebetom ostavite da se potpuno ohlade.

Pravila za čuvanje paradajza mariniranih sa celerom

Hermetički zatvorene domaće pecive od paradajza i celera za zimu savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi, pod uslovom da su napravljene po svim pravilima. Glavna stvar je da ih ne stavljate u blizinu uređaja koji zrače toplinu, jer visoka temperatura stimulira kemijske procese koji dovode do gubitka boje marinade i smanjenja elastičnosti umotanog povrća.

Ali bolje je čuvati konzervaciju za zimu u suvoj, hladnoj prostoriji sa temperaturom od 0 do +15 stepeni.

Zaključak

Proces pripreme spina za zimu neće zahtijevati značajan trud, vrijeme, a rezultat će oduševiti, jer će paradajz sa celerom za zimu postati nezamjenjivi atributi na porodičnim proslavama, a pomoći će i stvaranju ugodne atmosfere tokom druženja s prijateljima.

"Paradajz sa celerom"

Ukiseljeni smeđi paradajz

Paradajz u snegu sa belim lukom

Ukiseljeni smeđi paradajz

Paradajz u snegu sa belim lukom