Recept za vino od listova ribizle
Vino od listova ribizle nije ništa manje ukusno od pića od bobičastog voća. Šezdesetih godina prošlog stoljeća po prvi put je vrtlar Yarushenkov sastavio recept za domaće vino koristeći zeleno lišće voćnih grmova i drveća. Poznati vinograd K. B. Wunsch je nastavio sa radom i poboljšao piće. U njega je dodao alkohol, koji je fiksirao vino i zaustavio fermentaciju. Od tada je tehnologija postala široko rasprostranjena. Sada se listovi ribizle ne bacaju, već se koriste na isti način kao i bobice.
Prednosti i štete vina od listova ribizle
Prednosti domaćeg vina od listova ribizle su zahvaljujući bogatom vitaminskom sastavu različitih dijelova grmlja.
Listovi sadrže:
- vitamin C - najjači antioksidans ove vrste, koji usporava proces starenja i povećava otpornost organizma na mnoge bolesti;
- karoten - odgovoran za zdravlje kože i očiju;
- fitoncidi - pomažu tijelu oslabljenom nakon bolesti da vrati snagu;
- eterična ulja - doprinose očuvanju mladosti kože i jačaju kosu.
Na osnovu ovog sastava možete odrediti korisna svojstva:
- Napitak ima antivirusno dejstvo na organizam. Doprinosi liječenju proljetnih i jesenjih prehlada.
- Proizvod pomaže u oporavku od dugotrajnih bolesti i tonizira organizam.
- Redovna umjerena konzumacija vina doprinosi liječenju kroničnog umora i nesanice.
- Napitak normalizuje aktivnost srca i krvnih sudova, podržava moždanu aktivnost.
- Domaće vino od listova ribizle pomaže u liječenju bolesti genitourinarnog sistema.
- U malim dozama napitak je prevencija Alchajmerove bolesti.
Ne postoje posebne kontraindikacije, ali se ne preporučuje uzimanje proizvoda u velikim količinama osobama sa čirom na želucu, gastritisom i tromboflebitisom. Treba biti oprezan pri upotrebi napitka od strane trudnica.
Vino iz listova ribizle može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu samo u slučaju individualne netolerancije na komponente koje čine njegov sastav.
Sastojci vina od listova ribizle
Da biste napravili domaće vino od listova ribizle, trebat će vam sljedeći sastojci:
- listovi ribizle - 80 g;
- voda - 7 l;
- šećer - 1,8 kg;
- amonijak - 3 g;
- grožđice - mala šaka.
Recept za vino od listova ribizle korak po korak
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- 7 litara vode se dovede do ključanja, nakon čega se polažu listovi ribizle. Možete ih razrijediti s malom količinom grožđa ili trešnje.
- Listovi se guraju oklagijom ili drugim tupim predmetom tako da se pomiču s površine vode na dno.
- Nakon 3-5 minuta tiganj se skida sa šporeta, pokrije poklopcem i čvrsto umota u ćebe ili ćebe. Ostavite tako 3-4 dana.
- Zatim se dobivena sladovina izlije u drugu posudu iste zapremine. Za početak procesa fermentacije, u tečnost se dodaje mala šaka grožđica. Pravilno kuvana sladovina do ove tačke smeđkaste nijanse. U njegovom mirisu treba da postoji lagana kiselost.
- Zatim se 3 g amonijaka ulije u sladovinu.
- Nakon 2 dana počinje aktivna fermentacija koja će se nastaviti još 1-2 sedmice. U ovom trenutku važno je osigurati dovoljan nivo šećera u tečnosti - trebalo bi da bude 250 g šećera po litri vina.
- Kraj aktivne fermentacije određen je odsustvom pjene na vinu. Zatim se sipa u tegle zapremine 3 litre i zatvara poklopcima sa jednom laticama.
- Nakon toga, sladovina se redovno provjerava na šećer. Tiha fermentacija može trajati dosta dugo - završetak procesa je određen gustim sedimentom na dnu tegle. Samo vino postaje providno. Zapravo, domaće vino je već spremno, ali ga ne biste trebali odmah koristiti - miris takvog proizvoda je vrlo oštar.
- Dobiveno vino se sipa u plastične boce, a zajedno sa talogom. Kontejneri su dobro zatvoreni i svaki dan se provjerava količina ugljičnog dioksida u njima. Važno je ne propustiti trenutak kada se nakupi dovoljna količina plina - za to pokušavaju lagano zakrenuti poklopac. Ako se čvrsto otvori, tada morate pažljivo otpustiti nakupljeni plin.
- Posljednji korak u pripremi vina - cijeđenje proizvoda. Vino se ocijedi 2-3 puta. Prvi put piće postaje bistro. Postupak se izvodi pomoću tanke cijevi. Za tvrđavu u ovom trenutku možete dodati šećer - 1-2 žlice. l. Drugo i treće cijeđenje se obavljaju nakon što vino ponovo posvijetli. Nema potrebe za dodavanjem šećera.
Na tome se priprema vina kod kuće može smatrati završenom. Gotov proizvod se flašira i skladišti.
Uslovi skladištenja
Domaće vino od listova ribizle čuva se u prosjeku 1 godinu, ako mu nije dodana votka prema receptu. Vino s dodatkom votke ne gubi svojstva tri godine.
Preporučljivo je čuvati proizvod na hladnom i tamnom mjestu. Za ove namjene prikladan je hladnjak, podrum ili podrum. Ostale namirnice treba držati što dalje kako vino ne bi upijalo mirise raznih kiselih krastavaca i preparata. Čak ni hermetički zatvoreni poklopci neće zaštititi od toga.
Zaključak
Vino od listova ribizle se vrlo lako priprema. To je ukusan i zdrav napitak koji, kada se konzumira umjereno, smanjuje rizik od razvoja mnogih bolesti.
Više o karakteristikama pravljenja domaćeg vina od listova ribizle možete saznati iz videa:
