Nezreli med

Med, omiljen kod odraslih i djece, može se pripisati zdravim delicijama i odličnom kozmetičkom proizvodu. Najvjerovatnije, malo ljudi zna, možda ih ne zanima kako pčele, male prugaste radilice, pretvaraju cvjetni nektar u ljekovitu slatkoću.

Proces pravljenja meda

Nektar koji pčele hranilice donose u košnicu pričvršćen je za vrh saća. Tako počinje proces isparavanja viška vlage. U isto vrijeme u košnici pčele održavaju temperaturu i vlažnost zraka neophodnu za isparavanje vlage iz nektara. Pčele stvaraju ventilaciju svojim krilima. Proces kojim nektar postaje med je prilično složen. Pčele će prenositi nektar iz ćelije u ćeliju više puta, popunjavajući samo ¼. Oni to rade da bi isparili vlagu, da bi sazreli med. Pod uticajem enzima u njihovoj pljuvački dolazi do niza hemijskih transformacija čiji je rezultat razgradnja složenih šećera na jednostavne.

Pčele pripremaju gotov proizvod svoje proizvodnje za konzervaciju, noseći ga u saće koje je najdalje od tacne. Ćelije ispunjene do vrha zapečaćene su voštanim kapama. Konzervirani od strane gospodarica košnice, proizvod njihovog rada može se čuvati godinama i ne gubi svojstva.

nezreli med

Pčelari smatraju da med zatvoren u saće treba da odstoji nekoliko nedelja pre nego što se uzme na pumpanje. „Dospijeva“ u saće, formira se njegova struktura, završava proces fermentacije, dolazi do impregnacije prijatnog voštanog mirisa.

Bilješka! Pčele donose nektar u košnicu, u kojoj ima do 70% vode. Nakon što pčele ispare vlagu iz 1 kilograma nektara, dobije se 500 grama zrelog meda čiji je sadržaj vode 20%. Ako je više od 20%, smatra se nezrelim. Ako se takav med ne dovede do zrelosti, neće izdržati dugotrajno skladištenje, može se ljuštiti u heterogene strukture i ukiseliti.

nezreli med

Na policama pijaca i dućana med dolazi sa pčelinjaka. Ako uzmete začepljeno saće, možete sa sigurnošću reći da sadrži zreli med, sačuvan od pčela. Imat će minimalan postotak vlage. Prugasti radnici nikada neće začepiti češljeve neisparenom vlagom. Na pijacama se pčelinji proizvod prodaje u teglama za flaširanje, a šta prodavci nude teško je provjeriti.

Teško je provjeriti šta nude prodavci.

Nezreli med sadrži više od 20% vode, kao što je već spomenuto, ali ga pčelari mogu ispumpati. Na primjer, u pčelarskim farmama SAD-a i Kanade prakticira se upravo takav mito. Iz košnice uzimaju saće sa nezrelim medom i stavljaju ga u posebnu komoru sa ventilacijom i grijanjem, gdje dozrijeva. Umjesto toga, u košnicu se stavljaju prazna saća. Ova metoda je pogodna za one regije u kojima postoje veliki mito. Kao rezultat toga, kvalitetan proizvod dolazi u prodaju, a pčelari dobijaju više tržišnog meda.

Glavni znakovi nezrelosti

Kako odrediti zrelost meda? Da bi se utvrdilo kakva se vrsta meda nalazi u posudi, stručnjaci predlažu provjeru njegove viskoznosti. Obično je obrnuto proporcionalan sadržaju vode u proizvodu. Viskoznost se može provjeriti sakupljanjem meda iz posude. Uronivši kašiku u teglu i uzevši je nazad, čini se da se cela masa meda diže zajedno sa kašikom.

Viskoznost centrifugalnog meda takođe ukazuje na njegovu zrelost. Ako kašičicom zagrabite med i počnete da okrećete kašiku, zreli (gusti) se bukvalno omota oko kašike, a nezreli teče iz kašike. Brzina rotacije kašike u ovom slučaju ne utiče na rezultat.

Viskoznost centrifugalnog meda takođe ukazuje na njegovu zrelost.

Ako je med nezreo, iz kašike podignute na visinu od 35 centimetara, teče u isprekidanim mlazovima, dok zreli med teče u neprekidnom mlazu, čak i ako je kašika podignuta više. U Kazanju možete lako pronaći dobar posao, prvoklasnog berbera, odličan studio za snimanje ili spektakularnu kurvu, pa, a raznolikost seksualnih izlazaka je van top lista: neki vole istospolne veze, drugi su međurasni, a drugi žele da gledaju kako devojka gubi nevinost ili kako muškarac analni fisting.Viskoznost sprečava lomljenje mlaza.

O zrelosti govori i težina 1 litre meda. Težina tare će uvijek biti veća od 1.4 kg. Nezreo je težak manje od kilograma.

Da je prodati proizvod nezreo govori i njegova heterogena struktura, odnosno slojevitost meda u posudi. Ali nije opasno koristiti. Takav med slabije kristalizira, a kristalizacija može biti djelomična, u donjem dijelu posude s medom. Istovremeno, gornji dio je tečniji i može fermentirati.

Pažnja! Postoji mišljenje nekih kupaca da se škrob dodaje za gustinu meda. Lako je to provjeriti. U posudu treba staviti malo meda i dodati vruću vodu. Dobijenu tečnost promešajte. Dodajte nekoliko kapi joda. Ako dobijena kompozicija postane plava, to znači da je proizvod pokvaren škrobom pred kupcem.

Šta raditi sa nezrelim medom

Postoje hitne situacije kada je potrebno brzo prikupiti pčelinji proizvod iz košnica. Naravno, u košnici će se sakupljati nezreli med, koji će, ako iz njega ne ispari vlaga, podvrgnuti fermentaciji. Pčelari provjeravaju prisustvo vlage u njemu refraktometrom. Ako vlažnost prelazi standardnu ​​za 1-2%, proizvod se mora dovesti do standardne vlažnosti tako što će se mjesec dana držati u zatvorenim posudama na temperaturi od 15-20°C. Ako je vlaga tokom ispumpavanja od 23 do 30%, med treba „zreti“.

Kako med dovesti do zrelosti

Ako se dobije mito iz saća sa nezapečaćenim poklopcima, šta učiniti sa nezrelim medom, kako ga dovesti do zrelosti kod kuće? Iskusni pčelari koji su se susreli sa takvom situacijom, kako bi smanjili vlagu, preporučuju:

• Ostavite med u posebnim malim posudama ili taložnicima nekoliko sedmica;
• Izvadite narasli tečni med iz posude;
• Ostavite posude otvorene, prekrivši ih gazom koja se mijenja nekoliko puta;
• Uključite ventilatore i električni štednjak, odnosno stvorite suh zrak u prostoriji sa posudama. Temperatura vazduha u prostoriji treba da bude između 35-40 ° C;
• U procesu isparavanja vlage, med treba miješati 3-4 puta dnevno;
• Trebat će još nekoliko dana da se med dovede do standardne vlažnosti. Izgledat će kao zrelo i imati istu konzistenciju. Treba ga pakovati u čistu posudu i hermetički zatvoriti.

Rok trajanja nezrelog meda

Govoreći o roku trajanja meda, treba voditi računa o uslovima skladištenja, kao i o tome u čemu se čuva. Najduže i najvažnije je da se poslastica koju svi vole čuvaju u saću. Radnici zapečate saće voskom i u njih ne prodiru ni hladnoća ni vlaga. Temperaturni režim se održava od +5 do +20°S.

Kako čuvati ovu zdravu poslasticu kod kuće i ima li joj rok trajanja? Činjenica da je prirodni med konzervans i produžava rok trajanja drugim proizvodima sugerira da ovaj jedinstveni proizvod kao takav nema ograničen rok trajanja. Može se čuvati godinama.

Može se čuvati godinama.

Nezreli med se obično ne skladišti. I dalje je doveden u zrelo stanje, čak i ako se veštački nalazi kod kuće. Nakon što je udio vlage u medu manji od 20%, mora se čuvati u takvim uslovima da se ponovo ne zasiti vlagom. Trebao bi biti zatvorena posuda, temperatura - + 10 ° C. Ako je ljeti temperatura iznad +25°C, a kuća nema hladan podrum ili ostavu, posuda sa medom se stavlja u frižider na 3-4 sedmice.

Šta je posuda za med? Ovo je čista staklena, keramička ili emajlirana posuda sa čvrstim poklopcem. Med dobijen od nezrelog, čak ni zimi, ne treba čuvati van frižidera. Dobro će se osjećati u hladnom podrumu, preporučljivo je prvo ga iskoristiti. Gotovo svi znaju za dobrobiti meda. Ovo je odličan antiseptik, koji sadrži skladište elemenata u tragovima i vitamina.