Brzo kiseli zeleni paradajz
U jesen, kada sunce ne sija tako dugo, a plodovi nemaju vremena sazreti, neke domaćice praktikuju pakovanje kiselih krastavaca od zelenih paradajza. Evo nekoliko načina za pripremu kiseli zeleni paradajz brza hrana. Naravno, značajno se razlikuju po ukusu od crvenih zrelih rajčica, ali ipak, začinjeni zalogaj od njih ni na koji način nije inferioran. Ne samo da možete pripremiti kisele krastavce za zimu, već i uživati u njima dan nakon kiselog tijesta.
Recept za sutra
Koristeći sljedeći recept, možete probati slanu salatu za 24 sata. Ovo jelo moći će kuhati i majstor kuhanja i mlada domaćica početnika, jer u tome nema ništa superkomplicirano.
Potrebni sastojci:
- 1 kg. zeleni paradajz;
- 0.5 kg. slatka paprika (crvena);
- Bijeli luk;
- Zelenilo;
- Chilli.
Za punjenje goriva:
- 2 litre vode;
- 2 st. l. Sahara;
- 4 st. l šećera;
- 100 gr. sirće.
Prvo morate dobro oprati paradajz i iseći ih na kriške. Papriku je također potrebno oprati i, uklanjajući semenke s repom, narezati na tanke trakice. Zeleni, bijeli luk i ljuta paprika narezana na sitno.
Sve komponente moraju biti presavijene u zdjelu otpornu na toplinu: lim za pečenje, tepsiju ili kadu i dobro promiješati.
Posebno pripremljena marinada. Uzmemo vodu, dodamo joj so, šećer i sirće u gore navedenoj zapremini, tečnost prokuvamo i njome prelijemo povrće koje treba da bude potpuno u vodi. Ako napravljena marinada nije bila dovoljna, potrebno je pripremiti još jedan dio nadjeva, prema proporcijama. Kiselicu zatvorite poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Hladna salata stavite u frižider na jedan dan. Kvasim ga jedan dan, nakon čega možete početi koristiti. Svoju kreaciju možete uporediti sa fotografijom ispod.
Salata od povrća se može jesti kako jeste ili dodavanjem malo biljnog ulja i svježeg luka isječenog na pola kolutića.
Ovo su približne porcije povrća, možete koristiti 2-3 kilograma paradajza, samo pratite određenu proporciju. Za svaki kilogram paradajza potrebno je pola kilograma bibera.
kiseli paradajz
Recept instant zeleni paradajz (kiseli paradajz), ne predstavlja veliki trošak ili vreme. Ali oni su poznati po svom pikantnom ukusu i ljutoj aromi od davnina.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1 kg;
- Sol - 25 gr;
- Šećer - 25 gr;
- Stono sirće - 1/3 šolje;
- Beli luk - 1 glavica (7 zuba);
- Ljuta paprika - 1 kom;
- Peršin;
- Stabljike celera.
Održavajući proporcije, možete napraviti kiseli zeleni paradajz odjednom za 2-3 porcije.
Dakle, prvo se opere povrće i začinsko bilje. Zatim svaki paradajz narežite na tanke kriške. Zelje je sitno nasjeckano, bolje je proći kroz stroj za mljevenje mesa ili češnjak. Ljuta paprika iseckana na sitne kockice. Nakon toga treba dodati šećer, so, sirće prema receptu i dobro promiješati. Nikada nemojte dodavati vodu. Sve komponente moraju međusobno dijeliti ukus i miris. Posudu ne dodirujemo tokom dana, ostavljajući je na podu na toplom mjestu, na primjer, u kuhinji. Nakon 24 sata, kada kiselo povrće pusti sok, kiseli krastavčić stavite u tegle i ostavite u frižideru nedelju dana. Po pravilu, kako bi fermentirani paradajz, potrebno je nekoliko dana, nakon čega paradajz počinje da nestaje direktno iz frižidera.
Pa, instant kiseli zeleni paradajz se već može jesti. Mogu poslužiti kao zasebna grickalica, ili u obliku salate začinjene začinskim biljem i suncokretovim uljem.
Brzo kiseli paradajz
Postoji i recept koji vam omogućava da zelene plodove pripremite za par dana, ali ih možete jesti do proljeća.
Treba uzeti:
- Zeleni paradajz (krema) 2 kg;
- Beli luk 2 glavice;
- Biber (crni i piment);
- Lovor 2 kom;
- Šećer 75 gr;
- So 75 gr;
- Gorka crvena paprika;
- Karanfil - 3 kom;
- List ribizle - 10 kom;
- Hren;
- Dill.
Način kuhanja:
- Operite paradajz i začinsko bilje.
- Svaki paradajz izbušite viljuškom na nekoliko mesta
- U sterilizovanu teglu na dno stavite hren i kopar.
- Rezanje belog luka na nekoliko režnjeva.
- Od vode i svih začina napravite marinadu.
- Stavite sve paradajze u teglu, dodajte lovor i listove ribizle.
- Napunite teglu slanom vodom.
- Teglu zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na tamno i hladno mesto.
Tri dana kasnije, instant kiseli zeleni paradajz (sa fotografijom) je spreman.
Ovaj recept se može koristiti za kiseljenje paradajza i za zimnicu, ali umjesto najlonskog poklopca, teglu ćete morati zarolati željeznim poklopcem.
Pažnji su vam predstavljene možda najčešće korištene opcije kiselog tijesta. Koji je od njih najprikladniji može se odrediti samo pripremanjem kiselih krastavaca za svaku od njih vlastitim rukama.
