Pecan orah: koristi i štete

Prednosti i štete pekana za organizam danas su kontroverzna tema među većinom ljudi. Ovaj proizvod mnogi smatraju egzotičnim, ali unatoč tome, pecani se sve češće mogu vidjeti na policama u trgovinama. Nesumnjivo, orah ima veliki broj korisnih svojstava, ali njegov sastav nije u potpunosti proučen, zbog čega se neki plaše da ga jedu zbog individualnih karakteristika organizma.

Opis pecan-a

Ako uzmemo u obzir opis i fotografiju pecan oraha, onda je vrijedno napomenuti da je biološko ime sljedeće - Kariya Illinois. Ova biljka pripada porodici orašastih plodova, rodu Hickory. Drvo je listopadno, kod kuće biljka može dostići velike veličine. Zabilježeni su slučajevi kada staro drveće dostiže obim od 2 m.

Među opisima izgleda vrijedi napomenuti:

• deblo je debelo;
• kora naborana;
• kruna je prilično bujna i raširena;
• listovi su prilično veliki, izduženi, glatki;
• u vrijeme cvatnje pojavljuju se duge i lepršave naušnice.

Period cvatnje pada na maj - kraj juna. Proces oprašivanja vrši se vjetrom.

Kako izgleda pecan

Mnogi ljudi pekan nazivaju koštičavim voćem. Po pravilu, plodovi rastu na drvetu u grozdovima. Svaki snop sadrži 5 do 10 plodova. Orašasti plodovi mogu doseći dužinu i do 4 cm. Ljuska je prilično gusta, glatke površine.

U trenutku kada je pekan zreo, postaje smeđi. Nakon što se plod potpuno osuši, počinje pucati, zbog čega postaje vidljiva jezgra koja po obliku podsjeća na orah. Jezgra su prilično slatka, unutrašnje pregrade su potpuno odsutne.

Gdje raste pecan?

Raste na plodnim i rastresitim zemljištima sa dovoljno vlage. Ova vrsta drveta može se naći u Sjedinjenim Državama - u državama Iowa i Indonezija, dolini Mississippi, teksaškoj preriji. Pecani se uzgajaju komercijalno za dalju prodaju.

Budući da neke sorte podnose niske temperature, mogu se uzgajati čak i na sjeveru.

Gdje raste pecan u Rusiji

Kao što znate, pekani više vole rasti u toplim područjima gdje je vlažno vrijeme. Zbog toga je većina zasada u Sjevernoj Americi i na obali Misisipija. Ove teritorije se smatraju rodnim mjestom drveća. Do danas se ova vrsta biljke može naći na teritoriji Rusije. U pravilu, biljka raste u centralnoj Aziji, na Kavkazu i na Krimu. U Rusiju je doneta početkom 20. veka. Danas raste na jugu zemlje.

U svijetu

Porijeklom iz doline rijeke Mississippi, Meksiko. Prije toga, drveće je viđeno na zapadnoj strani SAD-a, na obalama Tihog okeana, u Italiji.

Godine 1716. pekan je doveden na teritoriju Amerike, nakon čega se proširio po svim evropskim zemljama. Po prvi put informacije o orahu pomenuo je Carl Linnaeus. Godine 1818. ova vrsta je izdvojena u poseban rod. Uzgoj biljaka pao je u 18. vijek. Početkom 20. stoljeća drveće se počelo uzgajati na teritoriji Rusije, odnosno na obali Crnog mora.

Kako orehani rastu

Nakon što je sadni materijal zasađen u otvoreno tlo, vrijedi se pripremiti na činjenicu da će prvih 5 godina stablo rasti prilično sporo. Na primjer, godišnji prirast je samo 30 cm. Kao što mnogi vjeruju, korijenski sistem se formira u ovom periodu.

Donosi dosta kasno. Sakupljanje po pravilu počinje krajem oktobra. Zbog toga se na teritoriji Rusije ne mogu uzgajati sve sorte, jer zbog niskih temperaturnih uslova plodovi ne sazrijevaju u potpunosti, a prinos ostaje izuzetno nizak. Uz pravilnu njegu, plodovi se javljaju nakon što stablo navrši 12 godina.

Kakvog je ukusa pecan

Mnogi su skloni pretpostaviti da su orah i pekan bliski rođaci, i to nije iznenađujuće, jer su izvana prilično slični, ali u stvari, razlike su ogromne.

Posebnost su kvalitete okusa koje se ne mogu porediti s drugim sortama. Okus pecan-a je prilično nježan, kremast, sa slatkim okusom. Važno je imati na umu da je gorčina zrna potpuno odsutna.

Hemijski sastav pecan-a

Jezgra sadrže veliku količinu vitamina, mikro i makro elemenata koji blagotvorno djeluju na zdravlje. Prije nego počnete jesti, prvo morate proučiti šta je uključeno u sastav, jer zbog individualnih karakteristika tijela postoji mogućnost da se neke komponente ne samo ne apsorbiraju, već će uzrokovati i nepopravljivu štetu. Sastav uključuje:

• biljne masti;
• cink;
• ugljikohidrati;
• vitamini grupe C;
• željezo;
• beta karoten;
• tokoferol;
• natrijum;
• proteini;
• magnezijum;
• kalcijum;
• oleinska kiselina;
• retinol;
• B vitamini.

kalorija orašastih plodova pecan

Ako uzmemo u obzir kalorijski sadržaj pekana, vrijedi napomenuti da je nivo masti za svakih 100 g proizvoda otprilike 72%. Primjer za poređenje je:

• orah - 62% masti;
• lješnjaci - 61%;
• kikiriki - 49%.

Nivo kalorija 1 pecan je 690 kcal.

pecan glikemijski indeks

Tabela glikemijskog indeksa orašastih plodova za svakih 100 g proizvoda:

Zdravstvene prednosti pecan-a

Nesumnjivo je da su prednosti pecana za ljudsko zdravlje neosporne. Dokazano je da proizvod ima veliki broj korisnih svojstava:

• sadržani protein vam omogućava brz oporavak i rast oštećenih tkiva;
• B vitamini su aktivno uključeni u metabolizam;
• vitamini grupe C donose značajne prednosti oslabljenom tijelu;
• bakar jača imuni sistem;
• magnezij pomaže u snižavanju krvnog pritiska, normalizuje količinu šećera u krvi.

Osim toga, pecani se aktivno koriste u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti i u preventivne svrhe.

Šta je korisno za žene

Kao što znate, masnoća je neophodna za žensko tijelo, jer se uz njenu pomoć može održati ljepota. Ako postoji nedostatak masti u tijelu, to će uzrokovati značajnu štetu:

• koža će početi propadati;
• kosa će ispasti;
• oslabljena ploča nokta.

Mnogi istraživači kažu da se zbog svojih korisnih svojstava pekan može koristiti profilaktički za prevenciju nastanka raka dojke, jer mnoge žene lično imaju slične probleme.

Šta je korisno za muškarce

Mnogi ljudi znaju da određene namirnice mogu poboljšati zdravlje muškaraca. Ova kategorija proizvoda uključuje pekane. Zbog svojih korisnih svojstava, orašasti plodovi mogu povećati nivo testosterona, koji se smatra glavnim hormonom. Testosteron je odgovoran za:

• reproduktivni sistem;
• struktura tijela;
• rast kose;
• tembra glasa.

Svaki muškarac će imati koristi od toga da pojede malu količinu pekana tokom užine. Ovaj proizvod sadrži arginin - aminokiselinu koja vam omogućava da povećate dotok krvi u penis, što rezultira povećanom potencijom.

Šta je korisno za trudnice

Po pravilu, žene tokom trudnoće posebnu pažnju obraćaju na ishranu, koja mora biti ispravna. Prije nego počnete jesti novi proizvod, prvo morate saznati sve potrebne informacije o njemu, odnosno uzeti u obzir prednosti i štete za tijelo.

Pekan tokom trudnoće donosi značajne prednosti:

• folna kiselina doprinosi pravilnom razvoju i rastu djeteta;
• vitamini grupe C čine tijelo dovoljno snažnim i otpornim na virusne infekcije;
• vitamini grupe E blagotvorno djeluju na kožu. Tokom trudnoće mnoge žene imaju strije, zbog čega se preporučuje jesti orašaste plodove u malim količinama.

Važno je shvatiti da, unatoč svim korisnim svojstvima, ne biste trebali zloupotrijebiti proizvod. Preporučuje se ne više od 10 orašastih plodova sedmično.

Šta je korisno za djecu

Orašaste plodove možete početi uvoditi u ishranu vašeg djeteta nakon što navrši 3 godine. Ako se daje ranije, moguće je naštetiti djetetovom tijelu, unatoč svim korisnim svojstvima proizvoda, na primjer, pojavit će se alergijska reakcija.

Pecan se također može davati u dobi od 4 godine, iako mnogi stručnjaci snažno preporučuju da se to daje već u dobi od 6 godina. Orašasti plodovi poboljšavaju pamćenje, jačaju imunološki sistem, ubrzavaju rast.

Pecan za dijabetes

Bilo koji orašasti plodovi sadrže veliku količinu proteina, minerala, zdravih masti i pekani u ovom slučaju nisu izuzetak. Većina lješnjaka može smanjiti razinu kolesterola u krvi, spriječiti razvoj srčanih i vaskularnih bolesti i poboljšati dobrobit.

Pecani sadrže veliki broj tvari koje su korisne za osobe s dijabetesom:

• omega 3;
• kalcijum;
• vitamini grupe D;
• celuloza.

Dakle, kod dijabetesa možete koristiti pekane. Budući da ne samo da neće naštetiti općem blagostanju, već će vam omogućiti da se nosite s postojećom bolešću. Glavna stvar je da ga koristite umjereno, što neće štetiti vašem zdravlju.

Pecan za pankreatitis

Ako se primijeti akutni stadij pankreatitisa ili se hronični stadij pogoršao, tada je u tim situacijama zabranjeno koristiti bilo kakve orašaste plodove. To je zbog činjenice da je orah hrapav proizvod i zbog toga, kada se konzumira, ima jaka mehanička dejstva na probavne organe. Kod pankreatitisa treba potpuno izbjegavati mehaničke učinke, što će vam omogućiti da ne nanesete još više štete svom zdravlju.

Osim toga, orašasti plodovi sadrže veliku količinu masti i biljnih vlakana, što je također nepoželjno za ovu vrstu bolesti. Orašaste plodove možete jesti tek nakon što je postignuta stabilna remisija ili je bolest potpuno eliminirana.

Kako oguliti pekan

Pekan pekan možete oguliti iz ljuske na nekoliko načina:

1. Prokuvati - orašasti plodovi se stave u posudu, preliju vodom, stave na vatru, dovedu do ključanja i ostave da ključa 10 minuta.
2. Namočite - stavite orahe u slanu vodu na 2 sata.
3. Zamrzavanje – Mnogi ljudi tvrde da je smrznute orašaste plodove najlakše oguliti.

Kada su pecani pripremljeni, možete početi sa ljuštenjem. Da biste to učinili, odaberite alat. U tom slučaju možete koristiti čekić ili kliješta. Matica se pažljivo cijepa, jezgro se vadi, žljebovi, ljuska se uklanjaju i ostavljaju da se osuše.

recepti za kuvanje

Pecan je egzotičan proizvod koji je osvojio veliki broj gurmana. Orašasti plodovi odlično idu uz salate, supe, glavna jela, deserte. Umaci od pekana poprimaju neobičan okus, koji se kasnije može koristiti za meso ili ribu.

Pecani se najčešće koriste za pečenje i deserte. Danske lepinje s orasima i javorovim sirupom su najpopularnije. Osim toga, proizvod se može dodati kolačima, kao preljev, kao i pitama i domaćoj čokoladi.

Pecan Pie

Za kuvanje će vam trebati:

• brašno - 175 g;
• pecan - 2,5 kašike.;
• puter - 225 g (plus 85 g za fil);
• javorov sirup - 150 g;
• rum - 3 kašike. l.;
• jaja - 3 kom.;
• granulirani šećer - 250 g.

Proces pripreme baze:

1. Maslac se sitno isecka.
2. Pospite brašnom, dobro utrljajte.
3. Posolite po ukusu.
4. Dodajte 3 žlice. l. vode.
5. Zamesiti testo.
6. Stavite u frižider na 1 sat.
7. Tijesto se razvalja u bilo kojem obliku.
8. Formirajte dno i obavezno sa strane.
9. Pokrijte folijom.
10. Peći 12 minuta na +190C.
11. Uklonite foliju.
12. Ostavite još 10 minuta.

Priprema punjenja:

1. Umutite jaja.
2. Dodajte javorov sirup i granulirani šećer.
3. Mutiti dok se ne dobije homogena vazdušna masa.
4. Crushed pecan.
5. Dodati u nadjev.

Dobijenu masu sipajte u testo i pecite oko 40 minuta.

Tinktura pecan

Kao preventivnu mjeru za jačanje imunološkog sistema, kao i u borbi protiv beri-beri, uobičajeno je koristiti tinkturu na bazi pekana. Svi već dugo znaju koja korisna svojstva ima ovaj proizvod, zbog čega se aktivno priprema alkoholna tinktura.

Za kuvanje će vam trebati:

• votka - 0,5 l;
• pekan - 20 kom.

Proces kuvanja:

1. Pecani se zgnječe.
2. Sipajte votku.
3. Ostavite da odstoji 30 dana na tamnom mestu.

Ovu tinkturu treba konzumirati po 1 tbsp. l. svaki dan dok tinktura ne ponestane. Kurs tretmana se ponavlja 2 puta godišnje.

Sos

Za pripremu sosa trebaće vam:

• beli luk - 1 češanj;
• bosiljak - 1 mala šolja;
• pecan - ½ šolje;
• maslinovo ulje - ½ šolje;
• rendani tvrdi sir - 2 kašike. l.;
• sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Beli luk zgnječen u blenderu.
2. Dodajte bosiljak i pecane.
3. Whipped.
4. Ulijte ulje.
5. Umutiti dok ne postane glatka.

Nakon toga, sos se može sipati u posudu, posuti sirom, posoliti po ukusu.

Dnevni unos pecana

Kako bi pekani zaista donijeli značajnu korist tijelu, a ne štetili, potrebno je pridržavati se dozvoljene dnevne količine tokom upotrebe. Zdrava osoba može pojesti do 35 g pecana dnevno. Ova težina ima otprilike 15-18 komada. orasi. Važno je shvatiti da zloupotreba ovog proizvoda neće dovesti do ničega dobrog. Ako postoji individualna netolerancija od strane tijela nekih komponenti, tada se prvo treba posavjetovati sa stručnjakom.

Kontraindikacije

Prije nego što počnete uvoditi novu vrstu proizvoda u svoju prehranu, prvo biste trebali proučiti korisna svojstva pekana i kontraindikacije. To je zbog činjenice da ako se ne poštuju preporuke za upotrebu, može doći do značajne štete po zdravlje. Važno je uzeti u obzir da, osim korisnih svojstava, orašasti plodovi imaju niz kontraindikacija. Ne preporučuje se upotreba proizvoda osobama:

• individualna netolerancija na neke komponente;
• s alergijskom reakcijom;
• gojazni, jer su orašasti plodovi visoko kalorični.

U svim ostalim slučajevima, tijelo će imati samo koristi od upotrebe.

Zaključak

Dobrobiti i štetnosti pecana za organizam su naučno dokazane. Zdrava osoba može uključiti orašaste plodove u prehranu bez straha da će nanijeti značajnu štetu zdravlju, ali se mora pridržavati dozvoljene dnevne doze. Pored velikog broja korisnih svojstava, orah ima delikatan ukus.

"Pecan orah: koristi i štete"

Makadamija: koristi i štete

Kikiriki: koristi i štete za organizam

Makadamija: koristi i štete

Kikiriki: koristi i štete za organizam