Holštajn frizijska pasmina krava
Povijest najčešće i najmuzenije pasmine krava na svijetu, začudo, dobro je dokumentirana, iako je započela još prije naše ere. Riječ je o holštajnskoj kravi, koja je nastala miješanjem izvornog frizijskog goveda sa "migrantima" iz moderne Njemačke.
Istorija holštajn pasmine
U 1. veku pre nove ere, grupa doseljenika iz nemačke zemlje Hesen došla je u zemlje tadašnje Frizije, koje se nalaze na modernim teritorijama provincija Severne Holandije, Groningena i Frizije, dovodeći sa sobom krave. Goveda Frizijska plemena tih dana bila je svijetle boje. Doseljenici su doveli crne krave. Mješanje ove dvije rase najvjerovatnije je dovelo do uzgoja holštajn-frizijskih goveda - pretka moderne holštajn rase krava.
Stanovnici Frizije nisu se voljeli boriti, preferirajući posao pastira. Kako bi izbjegli vojnu službu, plaćali su porez Rimskom carstvu u kravljim kožama i rogovima. Najvjerojatnije, velika veličina krava Holstein datira iz tog vremena, jer su velike kože bile isplativije za proizvodnju oklopa i štitova. Rasa je uzgojena praktično u čistoći, osim sitnih slučajnih nečistoća druge stoke.
U XIII veku, kao rezultat poplave, formiralo se veliko jezero koje je podelilo Friziju na dva dela. Također je podijeljena jedinstvena populacija goveda i počele su se formirati dvije rase: frizijska i holštajn. Kao rezultat istorijskih procesa, obje su se populacije ponovo pomiješale. Danas su Holštajn i Frizi ujedinjeni pod zajedničkim imenom "Holštajn-frizijska rasa goveda". Ali postoji neka razlika. Frizovi su manji. Holštajn težina 800 kg, frizovi 650 kg.
Zemlja Holandije, isušena iz močvara, i dalje je idealna za uzgoj trave za ishranu stoke. Po istom je bila poznata u srednjem vijeku. U 13.-16. stoljeću, nekadašnja Frizija proizvodila je ogromnu količinu sira i putera. Sirovine za proizvodnju proizvoda dobijale su se od goveda Frizije.
Cilj tadašnjih uzgajivača bio je da od iste životinje dobiju što više mlijeka i mesa. Istorijski zapisi pominju krave težine 1300 - 1500 kg. U to vrijeme nije se praktikovalo inbriding, često se životinje izjednačavale s ljudima. Dovoljno je prisjetiti se srednjovjekovnih ispitivanja životinja. A intimnost je bila zabranjena Biblijom. Neke razlike u veličini kod goveda Frizije su postojale, ne zbog inbreedinga, već zbog različitog sastava tla. Hrana sa niskim sadržajem nutrijenata spriječila je krave iz pojedinačnih populacija goveda Frizije da narastu do pune veličine.
Od srednjeg vijeka holštajn se goveda izvozi u sve evropske zemlje, učestvujući u unapređenju lokalnih rasa krava. Gotovo sve današnje rase mliječnih krava sa sigurnošću se mogu reći da su bile holštajnizirane u jednom ili drugom trenutku. Holštajn se nije prelio samo u stanovništvo ostrva Jersey i Guernsey, čiji su zakoni zabranjivali ukrštanje domaće stoke sa uvezenom. Ovo je možda spasilo krave Jersey, čije mlijeko se smatra najboljim po kvalitetu.
Sredinom 19. vijeka, holštajnsko govedo je uvezeno u Sjedinjene Države, gdje od tog trenutka počinje njegova moderna povijest.
U Sovjetskom Savezu, holštajnsko govedo služilo je kao osnova za uzgoj crno-bijele rase.
Opis moderne holštajn pasmine krava
Iako je istorijski bila holštajn rasa mesa i mlečnih proizvoda, danas krava ove rase ima izraženu mliječnu vanjštinu. Dok ostaje dobavljač mesa. Ali čak i kod holštajn bikova, prinos mesa će biti nizak u poređenju sa rasama goveđeg krava.
Međutim, isto se može reći i za bikove bilo koje pasmine.
Visina odrasle holštajn-frizijske krave je 140 - 145 cm. Holstein bikovi do 160. Pojedinačni primjerci mogu narasti do 180 cm.
Boja holštajn goveda može biti crna i pegasta, crvena i pegasta i plavkasto pegasta. Posljednja vrlo rijetka pojava.
Plava boja tamnih mrlja uzrokovana je mješavinom crnih i bijelih dlačica. Holštajn krava sa takvom sedom dlakom izdaleka izgleda plavkasto. U engleskoj terminologiji postoji čak i izraz "blue roan". Na fotografiji, mladi holštajnski bik takvog plavkasto-pieglastog odijela.
U holštajn rasi, najčešće crno i pegasto odijelo. Crne i pegaste krave imaju veće prinose mleka od svojih crvenih i pegastih krava.
Crvena boja je uzrokovana recesivnim genom koji se može sakriti ispod crne boje. Ranije su se odstrelile crvene i pegaste krave holštajn. Danas su identificirani kao posebna pasmina. Crveno-pjegava holštajn goveda imaju manju mliječnost, ali veći sadržaj masti u mlijeku.
Eksterijer:
- glava uredna, lagana;
- tijelo je dugačko;
- prsa su široka i duboka;
- nazad dugo
- sakrum je širok;
- sapi ravne;
- noge su kratke, pravilno postavljene;
- vime čašastog oblika, voluminozno, sa dobro razvijenim mliječnim žilama.
Količina mlijeka, koliko mlijeka krava daje može se odrediti oblikom vimena i razvijenošću mliječnih vena. Prevelika vimena nepravilnog oblika često imaju malo mlijeka. Mliječnost krave s takvim vimenom je niska.
Visokokvalitetno vime ima ravnomjerno razvijene režnjeve u obliku čaše. Bradavice su male. Grube bradavice su nepoželjne. Zadnji zid vimena blago viri između stražnjih nogu, dno vimena je paralelno sa tlom i doseže do skočnih zglobova. Prednji zid je gurnut daleko naprijed i glatko prelazi u liniju trbuha.
Proizvodne karakteristike krava Holstein
Produktivnost frizijske pasmine uvelike varira ovisno o zemlji. U Sjedinjenim Državama su krave Holstein birane za proizvodnju mlijeka, ne obraćajući pažnju na sadržaj masti i proteina u mlijeku. Iz tog razloga, američki holštajn ima veoma visok prinos mleka sa relativno niskim sadržajem masti i proteina.
Uz nedostatak hranljivih materija u ishrani, sadržaj masti u mleku može pasti ispod 1%, čak i uz dovoljno hrane.
Iako je prosječan prinos mlijeka u Sjedinjenim Državama 10,5 hiljada. kg mlijeka godišnje, to je nadoknađeno niskim sadržajem masti i malim procentom proteina u mlijeku. Osim toga, ovakva mlječnost se postiže upotrebom hormona koji stimulišu protok mlijeka. Uobičajeni rusko-evropski pokazatelji su u rasponu od 7,5 - 8 hiljada. litara mlijeka godišnje. Na ruskim uzgojnim farmama crni i pegasti holštajni daju 7,3 hiljade. l mlijeka sa sadržajem masti od 3,8%, crvenog i piebald - 4,1 hiljada. l sa sadržajem masti od 3,96%.
Sada koncept goveda dvostruke namjene već gubi svoje pozicije, ali do sada krave Holstein imaju dobru produktivnost ne samo u mlijeku, već iu mesu. Klanični prinos trupa je 50 - 55%.
Tele pri rođenju teži 38 - 50 kg. Uz dobro održavanje i ishranu, do 15 meseci telad dobijaju 350 - 380 kg. Nadalje, bikovi se predaju na meso, jer se povećanje težine smanjuje, a održavanje teladi postaje neisplativo.
Recenzije privatnih vlasnika krava Holstein
Zaključak
Holstein pasmina krava je pogodnija za industrijsku proizvodnju mlijeka. Na farmama je moguće kontrolisati kvalitetu stočne hrane i njenu nutritivnu vrijednost. Privatni vlasnik često nema takvu mogućnost. Holsteini zahtijevaju puno prostora za držanje i velike zalihe hrane zbog svoje velike veličine. Najvjerojatnije, upravo iz tog razloga privatni trgovci ne riskiraju da imaju holštajn-frizijsko govedo, iako ova pasmina prevladava na farmama.
