Kako čuvati cveklu zimi u podrumu

Cvekla, cvekla, cvekla - nazivi istog ukusnog slatkog povrća bogatog vitaminima i mineralima. Uzgajajte repu u skoro svakoj vikendici i okućnici. Nije teško dobiti bogatu žetvu uz odgovarajuću poljoprivrednu tehnologiju, ali je ipak potrebno sačuvati do proljeća u komercijalnom obliku.

Pitanje kako čuvati repu u podrumu zanima mnoge vrtlare početnike, a iskusni uzgajivači povrća često traže nešto novo za testiranje. Postoji mnogo načina da se repa spasi, ali postoje nijanse bez kojih je teško održati svježu repu, gustu do proljeća. To je ono o čemu danas pričamo.

Odabir sorte je važan

Budući da će se repa u podrumu ili podrumu morati čuvati do proljeća, morate pokupiti zrele sorte. I nema sva repa takva svojstva. Stoga se pitanje izbora mora shvatiti ozbiljno kako se tromo, pa čak i pokvareno povrće zimi ne bi moralo bacati iz podruma.

Koje sorte cvekle dugo odabrati skladištenje:

• Bordeaux 237;
• Kasna zima A-474;
• Egyptian flat;
• Crvena lopta;
• Libero.

Mnogi vrtlari uzgajaju sortu Cylinder na parcelama. Odličnog je ukusa, jarke bordo boje, ali se čuva samo ako su ispunjeni svi uslovi. Najmanje odstupanje dovodi do činjenice da povrće počinje venuti.

Žetva

Pitanje skladištenja repe zimi u podrumu uključuje i berbu. potreba za povrćem skloniti na vrijeme. Po pravilu biraju repu iz zemlje prije prvog mraza. Na jugu povrće se bere krajem oktobra, a u krajevima sa oštrijom klimom krajem septembra.

Za berbu izaberite dane sa toplim i suvim vremenom. Za kopanje korijenskog usjeva bolje je koristiti vile: tako manje ozlijedimo povrće.

U tom slučaju može doći do oštećenja središnjeg korijena, a patogeni mikroorganizmi mogu ući u korijenski usjev kroz nastale rane, uzrokujući procese truljenja. Trulež, gljivične bolesti dovode do značajnih gubitaka prinosa tokom dugotrajnog skladištenja repe.

Prostor za skladištenje povrća

Cvekla, iako nije hirovita povrće, ipak zahtijeva stvaranje ugodnih uslova za skladištenje. Položite korijenske usjeve u podrume ili podrume. Ove prostorije moraju biti posebno pripremljene. Ako se u skladištu ne održavaju potrebni uvjeti, tada ni moderne ni drevne metode skladištenja repe neće dati željeni rezultat.

Šta treba učiniti u podrumu kako bi se sačuvala žetva korijenskih usjeva:

1. Prije polaganja povrća za dugotrajno zimsko skladištenje, prostorija se očisti od bilo kakvog otpada.
2. Poželjno je zidove izbjeliti dodavanjem karbofosa ili bjeline u kreč kako bi se uništili štetni mikroorganizmi.
3. Stvorite temperaturne uslove. Korijenasti usjevi savršeno se čuvaju na temperaturi od 0-+2 stepena. Više temperature podstiču rast bata i sušenje repe.
4. Sunčeva svjetlost ne smije ulaziti u prostoriju.
5. Optimalna vlažnost 90-92%.

Priprema korijenskih usjeva za skladištenje

Zimsko skladištenje repe u podrumu zahtijeva pažljivu pripremu korijenskih usjeva:

1. Nakon što je cvekla odabrana iz bašte, nema potrebe da žurite sa prenošenjem na drugo mesto. Bolje je ostaviti na suncu da se osuši.
2. Nakon toga slijedi faza pregleda svakog korijenskog usjeva na oštećenja, ozljede. Takvi uzorci se prvo odbacuju i obrađuju. Zdravi korenasti usjevi su pogodni za dugotrajno skladištenje.
3. Pitanje kako čuvati repu u podrumu zimi uključuje sortiranje povrća po veličini. Za polaganje u podrumu najbolje je odabrati korijenske usjeve od 10 do 12 cm u promjeru. Manje će brzo uvenuti, dok veće imaju hrapavu teksturu pulpe. Za kuhanje takve repe potrebno je dugo vremena, a loše se čuva.
4. Sortirani korijenski usjevi se čiste sa zemlje. Nemojte koristiti nož, iverje, četke. U tom slučaju će se na repi pojaviti ozljede. Korjenaste usjeve osušene na suncu jednostavno lagano udarite jedan o drugi.
5. Cvekla se čuva bez vrhova. Kako pravilno ukloniti zelenu masu? Prema pravilima za pripremu korijenskih usjeva, vrhovi se moraju rezati oštrim nožem, ostavljajući rep ne veći od 1 cm. Neki vrtlari odrežu ne samo vrhove, već i vrh repe prije spremanja povrća za skladištenje. Ovo je moguća opcija, ali treba paziti na sušenje i dezinfekciju posjekotine. Prvo, korijenski usjev mora ležati na suncu dok se potpuno ne osuši. Drugo, rez treba tretirati suhim drvenim pepelom. Iskusni vrtlari ne preporučuju uvijanje ili jednostavno branje vrhova.
6. Često novi korijeni počinju rasti na korijenskim usjevima do vremena berbe. Potrebno ih je otkinuti zajedno sa bočnim korijenima. Središnji čepni korijen se također odsiječe, ali ne u potpunosti, ali ostavite rep od najmanje 7 cm.

Načini skladištenja cvekle

Otkako se više od jednog stoljeća uzgaja korijenski usjev, vrtlari su smislili mnoge načine skladištenja cvekle u podrumu. Razmotrite najpopularnije opcije:

• repa se stavlja na krompir;
• čuvaju u kutijama sa rupama od drveta ili plastike bez izlivanja;
• posuti raznim punilima;
• u polietilenskim vrećama;
• u piramidama na policama.

Kako pravilno skladištiti repu, koja je opcija bolja, odlučuju sami vrtlari. Detaljnije ćemo pogledati najčešće metode.

Krompir + cvekla

U velikom kutija se prvo puni krompirom, a povrh toga su korijenski usjevi. Inače, ova metoda se smatra najboljom i optimalnom.

Hajde da vidimo zašto. Krompir voli suhu klimu podruma ili podruma. Cvekla se, s druge strane, bolje skladišti u visokoj vlažnosti. Tokom skladištenja iz krompira isparava vlaga, koju repa odmah upija. Obostrano korisna saradnja.

u kutijama

1. Opcija jedan. Korijen se dobro skladišti u kutijama od drveta i plastike. Glavna stvar je da imaju rupe za cirkulaciju zraka. U posudu se ne stavlja više od 2-3 sloja repe. Povrće ne prskati.
2. Opcija dva. Korijenski usjevi nakon polaganja u kutije obilno se posipaju suhom kuhinjskom solju. Možete li to učiniti drugačije. Razrijedite strmu slanu otopinu (salamuru) i držite korijenske usjeve u njoj. Nakon što se povrće osuši, jednostavno se slaže za skladištenje. Sol je ne samo odličan upijač, već i dobra zaštita od gljivičnih i plijesnivih bolesti.
3. Opcija tri. Mnogi vrtlari koriste lišće biljaka koje oslobađaju hlapljivu tvar zvanu fitoncid za skladištenje cvekle. Ne dopuštaju razmnožavanje patogenih bakterija i gljivičnih bolesti. Prikladni su listovi planinskog pepela, gorkog pelina, paprati, tansy, gihtweeda i drugih mirisnih biljaka. Postavljaju se na dno kutije i između slojeva korijenskih usjeva.
4. Opcija četiri. Trebat će vam drvena kutija bez rupa. Na dno se sipa suvi pepeo ili riječni pijesak. Zatim se, na određenoj udaljenosti jedna od druge, polaže repa. Odozgo pijesak, još jedan sloj korijenskih usjeva i opet pijesak ili pepeo. Pijesak prije upotrebe preporučuje se kalcinirati na vatri radi dezinfekcije.

Korijenske piramide

Ako u podrumima ima dovoljno prostora i postoje police, onda kada skladištite repu, možete bez kontejnera. Kako sačuvati cveklu na ovaj način?

Na policama ili policama (ne na podu!) položite sloj slame ili ih prekrijte folijom. Na vrh se polažu bordo korjenasti usjevi.

U glinenoj glazuri

Postoji još jedan stari, vremenski provjereni način očuvanja svježe repe. Iako ga malo vrtlara koristi zbog mukotrpnosti posla. Također, za razliku od svih opcija, ovo je "prljavi" način:

1. Prvo se priprema glinena otopina, koja bi po konzistenciji trebala nalikovati rustikalnoj kiseloj pavlaci. Neki baštovani dodaju malo krede u prahu.
2. Zatim se korijenje polaže u glinu, lagano miješa i uklanja da se osuši. Nakon nekog vremena povrće se ponovo umače u glinenu kašu.
3. Šta daje ova metoda? Prvo, glina ne dopušta da se korijenski usjev osuši. Drugo, mikrobi i bakterije ne mogu prodrijeti u glinenu glazuru.

U plastičnim kesama

Skladištenje repe u podrumu ili podrumu moguće je u polietilenskim vrećama. Ovo je dobra opcija za male prostore. Uostalom, vrećica korijenskih usjeva obješena je na nokte, ne zauzima mjesto na policama. Na dnu vreće su napravljene rupe za odvod kondenzata. Ne preporučuje se čvrsto vezivanje, ali torbu je potrebno s vremena na vreme prozračiti.

U gomilama

Ako se bere bogat rod repe i ima dosta prostora u podrumu, nije potrebno koristiti nikakve posude ili police za skladištenje korijenskih usjeva. Povrće je poslagano na njih. Donji red je najopsežniji, kragna se sužava prema gore. Ovo skladište omogućava cirkulaciju zraka.

Zaključak

Razgovarali smo o najčešćim načinima očuvanja povrća tokom zime bez gubitka. Svaki baštovan pravi svoj izbor. Mnogi uzgajivači povrća koriste nekoliko metoda za istovremeno skladištenje korijenskih usjeva kako bi odabrali najbolju opciju. Činjenica je da je mikroklima podruma različita: ista metoda može pokazati i negativne i pozitivne rezultate.

Ako imate svoje, provjerene opcije, pozivamo vas da ih podijelite s našim čitateljima.

"Kako čuvati cveklu zimi u podrumu"

Čuvanje šargarepe u podrumu zimi

Berba repe: kako čuvati za zimu

Čuvanje šargarepe u podrumu zimi

Berba repe: kako čuvati za zimu