Lažni vrganji: fotografija i opis, razlika
| ime: | Lažni vrganji (žučna gljiva) |
| latinski naziv: | Tylopilus felleus |
| tip: | Nejestivo |
| Sinonimi: | Gorčak, Lažna gljiva vrganja |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Žučna gljiva, lažna bijela gljiva ili senf, u narodu je poznata kao "lažni vrganj". Međutim, ovo ime nije sasvim tačno. Žučna gljiva i obični vrganj prilično su daleki rođaci (samo na nivou opće porodice Boletov), ali ih je spolja vrlo lako zbuniti. Uprkos činjenici da lažni vrganj nije otrovan, on je i nejestiv, jer mu meso ima specifičan, vrlo gorak okus. Čak i nekoliko komada takve gljive, jednom u jelu, može je pokvariti, a ako se pojede može izazvati probavne smetnje.
Kada idete u šumu po vrganje, trebali biste znati prepoznati i razlikovati lažne blizance od njih tako da plijen iz "tihog lova" ne pokvari užitak i ne nanese štetu zdravlju.
Koje se gljive mogu pomiješati s vrganjem
U stvari, vrganji su grupa od nekoliko desetina vrsta gljiva koje pripadaju rodu Obabok, ili Leccinum. Svi su jestivi i ukusni. Ujedinjuju ih konveksni šeširi, koji s godinama dobivaju oblik jastuka, čija boja varira u smeđoj ili sivo-bijeloj paleti boja. Noge vrganja su lagane, dugačke, imaju blago zadebljanje u donjem dijelu. Na njima su jasno vidljive uzdužne ljuske - karakterističan uzorak koji pomalo podsjeća na boju brezove kore. Meso im je svijetlo, jednoliko obojeno i ne mijenja boju na lomu.
Vrganje traže obično na glinovitim i pjeskovitim tlima, u listopadnim šumama i šumama breze. Dolaze u izobilju nakon kiše. Često se mogu naći ispod topola ili jasika. Dešava se da se pečurke od jasike, još jedna grupa vrsta iz istog roda Obabok, pogrešno smatraju ovim gljivama. Ovo nije strašno, jer su oba jestiva, ali ipak ne škodi znati po čemu se razlikuju. Dakle, kapa vrganja obojena je crvenim ili narančastim tonovima, a masivna noga je ravnomjerno široka cijelom dužinom. Njegovo meso je grublje i gušće od mesa vrganja, štoviše, na mjestu loma brzo postaje plavo.
Sezona berbe vrganja počinje krajem juna i traje do početka novembra.
U isto vrijeme možete naletjeti na lažne vrganje, poznate i kao žučne gljive ili gorušice. Ovi "dvojnici" nisu otrovni, ali se ne mogu jesti. Glavni razlog je izuzetno gorak ukus njihove pulpe, koji se samo pojačava tokom svakog procesa kuvanja. Ako je takav lažni vrganj slučajno sletio u jelo koje se priprema, potonje će se, nažalost, morati baciti. A ako se dogodilo da je uzorak ipak uzet iz hrane, vrijedi poduzeti mjere kako bi se spriječilo moguće pogoršanje dobrobiti.
Fotografija i opis lažnog vrganja
Na fotografiji ispod - lažni vrganj, ili žučna gljiva.
Ovo je cjevasta vrsta iz roda Tilopilus. Odlikuje ga šešir od 4 do 10 cm u prečniku, obojen u jarke žuto-smeđe, sivo-oker ili smeđe boje. Kod mladog primjerka je konveksan, poluloptastog oblika, dok kod starog primjerka može postati ravan ili jastučast, sa suhom, najčešće baršunastom površinom na dodir.
Noga lažnog vrganja je vlaknasta, masivna, duga od 3 do 13 cm i debljina 1,5-3 cm. Ima karakterističnu oteklinu u donjem dijelu, zbog čega je pomalo nalik na buzdovan. Boja nožice je obično kremasto oker, žućkasta ili smeđa, na njenoj površini se jasno vidi tamnija mreža.
Pulpa žučne gljive je bijela, praktički bez mirisa i vrlo gorkog okusa. Na pauzi ili uopće ne mijenja boju, ili malo pocrveni.
Kako razlikovati lažne vrganje od jestivih
Uz svu sličnost na prvi pogled, lažni i jestivi vrganji imaju niz karakterističnih razlika. Treba zapamtiti nekoliko ključnih tačaka:
- Lažni vrganj gotovo nikad nije crv. Nemaju oštećenja izazvana insektima.
- Površina klobuka ovog vrganja je sjajna, glatka. U lažnom, na dodir je poput somota.
- Boja kožice na površini klobuka kod jestivog primjerka je zasićena, ali prigušena. Kod lažnog vrganja koža klobuka je obično jarke boje, a ako se pažljivo pogleda, može se primijetiti karakteristična zelenkasta nijansa.
- Pogrešna strana šešira jestivog vrganja, za razliku od lažnog, odozdo je obojena bijelom bojom, ponekad s kremastom nijansom. U gorčini je ružičasta: mlade gljive odlikuju se nježnim tonom, stare su prljave.
- Ljuskavi uzorak na površini noge pravog vrganja podsjeća na koru breze. Lažna noga je ukrašena tamnim venama, nalik mreži krvnih žila.
- Pulpa jestivog vrganja ne mijenja boju kada se lomi. Kapica lažne na mjestu reza u pravilu postaje crvena, a noga potamni kada je oštećena.
Da biste to učinili, savjetuje se da odsiječete plodište i vrhom jezika dodirnete pulpu. U jestivim vrganjima pulpa nema ukus, ali izrazita gorčina će pomoći da se prepozna žučna gljiva. Međutim, ova metoda dijagnoze nije sigurna: iako gorušica nije otrovna, uvijek postoji mogućnost da je za nju zamijenjena neka druga gljiva, koja se, pak, može pokazati otrovnom.
Video će vam reći više o tome kako izgleda lažni vrganj i kako ga razlikovati od jestivih gljiva kako izgleda:
Simptomi trovanja lažnim vrganjem i prva pomoć
Slučajevi lažnog trovanja vrganjem nisu detaljno opisani. Jaka gorčina koja se manifestira u bilo kojem jelu u kojem je greškom uključen barem mali komadić žučne gljive isključuje mogućnost da osoba pojede barem malo opasnu količinu proizvoda. Međutim, postoji mišljenje da lažni toksini vrganja, čak i u malim količinama, u nekim slučajevima mogu uzrokovati kvar probavnih organa ili probavne smetnje.
U svakom slučaju, trebali biste zapamtiti prve znakove trovanja gljivama. Oni mogu biti:
- slabost;
- vrtoglavica;
- mučnina;
- žgaravica;
- dijareja.
Kada se pojave ovi simptomi, žrtva treba da:
- isperite želudac tako što ćete popiti 3-4 čaše tople čiste vode i izazvati gag refleks;
- uzmite apsorbent što je prije moguće (5-6 tableta aktivnog uglja);
- ako u prvim satima nakon trovanja nema tekuće stolice, trebate uzeti fiziološki laksativ ili staviti klistir za čišćenje;
- legnite u krevet, pokrijte se ćebetom, stavite tople jastučiće za grijanje na noge i ruke;
- kod mučnine i povraćanja piti toplu vodu u malim gutljajima u kojoj je rastvorena kuhinjska so (1 sat. l. za 1 čašu);
- u slučaju slabosti piti jak čaj sa šećerom ili medom, crnu kafu;
- obavezno posjetite ljekara.
Posebno požurite s traženjem kvalificirane medicinske pomoći ako otrovana osoba ima pojačane znakove intoksikacije:
- povećanje temperature;
- povraćati;
- pojačani bol u abdomenu;
- halucinacije i pomućenje svesti.
Odlaganje ili potcjenjivanje opasnosti u slučaju trovanja gljivama može ozbiljno utjecati na zdravlje ljudi, pa čak i koštati živote.
Zaključak
Vrganj ili žučna gljiva se ne može jesti - neprijatnog je ukusa, veoma je gorkog mesa. Međutim, često se miješa s jestivim vrganjima, popularnim i omiljenim među beračima gljiva. Međutim, ove su gljive slične samo na prvi pogled. Pažljivije ih proučivši, može se pronaći niz značajnih razlika u boji kape, teksturi kože koja ga prekriva, boji pora s pogrešne strane, obliku noge i uzorku na njoj, boja pulpe na lomu. Sjećajući se koji znakovi karakteriziraju pravi vrganj, a koji su lažni, berač gljiva neće pogriješiti kada odredi šta je tačno otkrio. U ovom slučaju, njegov "ulov" neće pokvariti jelo od gljiva i neće naštetiti zdravlju. Ali ako se dogodilo da je došlo do trovanja gljivama, morate znati kako se manifestira, odmah pružite prvu pomoć žrtvi i obavezno se obratite liječniku.
