Odlicna adjika za zimu
Tokom letnjeg perioda ne morate samo da imate vremena za opuštanje, već i da pripremite ukusne pripreme za zimu. Omiljena mnogim domaćicama je ađika. Ovo nije samo pikantni sos, već i odlično predjelo, kao i dodatak mnogim jelima i prilozima. Šta ima, samo namazati na svježi kruh, to je divna grickalica je spremna. Većina domaćica kuha dosta adjike, jer se brzo raspršuje. Stoga možete isprobati nekoliko opcija za njegovu pripremu odjednom. U ovom članku ćemo vidjeti neobične recepte za jednostavno odličnu adjiku. Prva opcija se priprema sa jabukama, a druga sa tikvicama. Slažem se, veoma intrigantno.
Ađika odlična sa jabukama
Najbolji recepti za zimnicu obično se prenose s generacije na generaciju. Upravo takvim šavovima može se pripisati sljedeći recept. Ovo jelo je prilično ljuto. Ali kao što znate, ne vole svi začinjenu hranu. Stoga se količina ljute paprike može mijenjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama i zdravstvenom stanju. Oni koji imaju upaljen stomak treba da izbegavaju začinjenu hranu.
Dakle, da bismo pripremili ovaj blank, moramo pripremiti sljedeće komponente:
- 5 kilograma zrelog paradajza;
- 1 kilogram šargarepe;
- 1 kilogram paprike;
- 8 komada crvene ljute paprike;
- 1 kilogram jabuka srednje veličine;
- 250 grama oguljenog bijelog luka;
- 0,5 litara biljnog ulja;
- 6 kašika granuliranog šećera;
- 4 kašike kuhinjske soli.
Kuvanje takve adjike ne oduzima puno vremena, što je njegova glavna prednost. Prvi korak je da operete i očistite svo povrće. Paradajz se može umočiti u kipuću vodu i oguliti. Ali možete propustiti ovaj trenutak, jer se nakon mljevenja praktički ne osjeća. Paprici uklanjamo peteljku i jezgru, pažljivo istrestimo sve sjemenke. Jabuke narežemo na 4 dijela i također odstranimo jezgru. Možete ostaviti koru na jabukama. Šargarepu oguliti i oprati pod mlazom vode.
Sada sve pripremljene sastojke (mrkva, paprika, jabuke i paradajz) sameljemo mlinom za meso ili blenderom. Gotovu masu izmešati i staviti na malu vatru. U ovom obliku, ađika se kuva oko 2 sata. Sada možete dodati druge komponente.
Beli luk treba zgnječiti nožem ili blenderom. Pripremljeni beli luk, granulirani šećer, biljno ulje i so dodaju se u kipuću adjiku. Sada ostaje kuhati radni komad još 10 minuta i možete početi valjati. Nema potrebe za gašenjem požara. Još kipuća adjika se sipa u pripremljene posude i umota. Banke prije toga treba dobro oprati i sterilizirati.
Ova porcija čini 14-15 tegli od pola litra. Ako vam je potrebno više ili manje adjike, promijenite količinu sastojaka u skladu s tim. Ako blanko umotate u konzerve od 700 grama, dobijete oko 10 komada.
Ađika odlična sa tikvicama
Sljedeći recept nije ništa manje nevjerojatan i neobičan. Glavni sastojak ove ađike su tikvice. Pošto nemaju izražen ukus, lako mogu da upijaju bogatije ukuse ostalih sastojaka. Tako možete povećati količinu kuhane hrane i dati joj poseban okus.
Sada razmotrite listu potrebnih sastojaka:
- 1 kilogram tikvica;
- 150 grama paprike;
- 0,5 kg zrelog paradajza;
- 150 grama šargarepe;
- 1-2 crvene ljute papričice;
- 4 kašike paradajz paste;
- 60 ml biljnog ulja;
- 2 glavice belog luka;
- 30-40 ml stolnog 9% sirćeta;
- 50-60 grama granuliranog šećera;
- kuhinjska so po ukusu.
Kao što vidite, najviše od svega u ovom jelu su tikvice. Da biste to učinili, odaberite mlade plodove bez sjemenki. Ako tikvice imaju prilično gustu kožicu, onda bi bilo bolje oguliti voće prije kuhanja. Ljutu papričicu ne možete dodati u jelo, ili je dodati malo. Okus adjike neće patiti od toga, jer će joj beli luk dati već pikantan ukus.
Priprema radnog komada sastoji se od sljedećih koraka:
- Tikvice prije svega očistite (ako je potrebno) i narežite. Veličina komada nije bitna, glavna stvar je da se stave u mlin za meso ili blender. Alternativno, voće možete prerezati na 4 dijela po dužini, a zatim svaki narezati na kriške.
- Zatim očistite, operite i narežite šargarepu na proizvoljne komade.
- Papriku operite, odrežite jezgru i nasjeckajte.
- Mljevenje paradajza. Prije toga možete ukloniti kožu s ploda. Da biste to učinili, paradajz se stavlja u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se prebacuje u hladnu vodu. Sada se kora lako uklanja s paradajza.
- Sve pripremljeno povrće sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Gotovu masu prebacite u pripremljenu tepsiju i stavite na malu vatru. Nakon ključanja, ađika se kuva još 20 minuta. Sve to vrijeme masu treba često miješati kako se ne bi zalijepila za zidove posude.
- Nakon 20 minuta u adjiku treba dodati paradajz pastu, kuhinjsku so, granulirani šećer i seckanu ljutu papriku. Zatim u masu ulijte biljno ulje i nastavite kuhati još 10 minuta.
- Sada u smjesu treba dodati sitno sjeckani bijeli luk i kuhati pet minuta.
- Na kraju se u adjiku ulije 9% stonog sirćeta, smjesa se dobro promiješa, sačeka da ponovo proključa i ugasi.
- Sada se masa sipa u sterilizovane tegle i zamota poklopcima. Nakon toga, praznine se moraju okrenuti naopačke i umotati u nešto toplo (ćebe ili peškir) dok se blanko potpuno ne ohladi.
Za šivanje adjike koristite čiste sterilizirane posude. To znači da tegle prije upotrebe treba dobro oprati sodom, a zatim ih držati u kipućoj vodi ili u zagrijanoj pećnici. Odmah nakon hlađenja, adjika se premješta na hladno mjesto za dalje skladištenje za zimu.
Zaključak
Kao što smo mogli vidjeti, ukusan i originalan pripravak može se pripremiti brzo i jednostavno. Od najjednostavnijeg povrća i začina može se napraviti odlična adjika. Gore navedeni recepti pokazuju da za to možete koristiti komponente koje su potpuno neobične za adjiku, kao što su tikvice i jabuke. Općenito, ne treba se bojati hrabrih eksperimenata. Tako se obično rađaju kulinarska remek-djela.
