Kako skuhati džem od jagoda u sporom šporetu
Za neke je ljeto vrijeme odmora i dugo očekivanog odmora, za druge je očajna patnja kada se kuća pretvori u mini-fabriku za preradu voća i jagodičastog voća. Ali danas se neće razgovarati o činijama džema i ne o ogromnim loncima zimskih salata. Mirisnu uspomenu na ljeto žele ostaviti i stanovnici velikih gradova u obliku tegle ili dvije džema. Na kraju krajeva, trgovina uopće nije. A multivarka će biti pomoćnik u ovom pitanju. Džem od jagoda u sporom kuhaču ispada ukusan, mirisan, ništa lošiji od tradicionalnog.
Sporo štednjak je san svake domaćice, pravi čarobni lonac iz bajki braće Grimm. Samo ne treba da izgovorite čarobnu čaroliju, već stavite sve sastojke u nju, podesite program i uključite ga.
Proces pravljenja konzervi i džemova u sporom štednjaku gotovo je identičan tradicionalnoj tehnologiji. Samo ne morate da posmatrate proces i da budete neodvojivo u blizini. Omjer težine voća i šećera je klasičan (kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća). Možete uzeti malo manje šećera. Međutim, takav proizvod treba čuvati u hladnjaku pod čvrstim poklopcem. U suprotnom može ukiseliti.
Džem od jagoda u spori šporet pod zatvorenim poklopcem, izlazi malo tečan, ali bobice ostaju potpuno netaknute. Ova situacija se lako može ispraviti dodavanjem posebne kompozicije koja sadrži želatinu na kraju kuhanja. Proizvod će postići željenu gustinu. Na prodaju su razne kompozicije za želiranje: od gotovo egzotičnog agar-agara do pektina i želatine.
Džemovi i pekmezi u sporom štednjaku najčešće se pripremaju na načinima.
- Iznemoglost.
- Gašenje.
Recepte možete pronaći koristeći način rada "Prženje" i neprekidno miješanje. Ali s istim uspjehom, možete napraviti praznine u bakrenom lavoru svoje bake na prepotopnoj plinskoj peći. Osim toga, miješanje može oštetiti premaz zdjele multivarka.
U stvari, postoji mnogo recepata za sporo kuhanje. Ako vam, na primjer, nije baš stalo da bobice ostanu cijele, dobit ćete divan džem. Istovremeno, priprema bobičastog voća i sirupa je gotovo ista.
Osnovni savjeti
- Bobice isperite tekućom vodom, osušite na papirnom ubrusu. Što su suši, to će konačni proizvod biti koncentrisaniji.
- Pospite bobice votkom. Koncentracija alkohola je zanemarljiva, pa o štetnosti po zdravlje ne treba govoriti. Ali okus džema će biti ljut.
- Za neobičan ukus u džem možete dodati limunovu koricu, jezgru oraha ili badema.
- Aditivi za ukus (cimet, vanilija) takođe imaju pravo na život. Ali važno je ne pretjerati s ovim začinima, kako ne biste pokvarili proizvod. Prirodni ukus jagode je prelep.
- Kada stavljate sastojke u zdjelu multivarka, pazite da je posuda puna otprilike do četvrtine. U suprotnom će džem iz šerpe “pobjeći” na sto.
Klasični džem
Proizvodi.
- 1 kg šećera i bobičastog voća.
- 1 kesica mešavine za želiranje.
Uklonite čašice sa bobica. Isperite ih i osušite. Jagode sipajte u zdjelu multivarka, dodajte šećer. Podesite režim gašenja (60 min.). Prokuhajte džem sa zatvorenim poklopcem i sa uklonjenim ventilom. Sipajte smjesu za želiranje nekoliko minuta prije završetka programa. Lagano promiješajte. Džem ispada gust, lijepe svijetle boje, s cijelim bobicama.
džem od jagoda
Proizvodi.
- Jagode - 1,5 kg.
- Šećer - 3 šolje.
- Limunov sok - 2 supene kašike.
- Voćni pektin - 50 g.
Algoritam za pravljenje džema je sljedeći. Pripremljene jagode izgnječiti drvenom guračem, pomiješati sa šećerom i limunovim sokom. Dobijenu smjesu prebacite u spori šporet i uključite način kuhanja „Gorivo“ na 3 sata. Prokuhajte džem sa otvorenim poklopcem. Dodajte pektin nakon 30 minuta od početka kuvanja. Za cijelo vrijeme džem miješajte 2 puta kašikom od silikona ili plastike.
Džem sa orasima
Sastojci.
- Jagode i šećer - po 1 kg.
- Voda - 2 multi čaše.
- Jezgra oraha - 200 g.
Pripremljene bobice pospite šećerom i ostavite pola sata. Dodajte jezgru orašastih plodova. Prebacite smesu u spori šporet, dodajte vodu i promešajte. Postavite režim gašenja na 1 sat.
Konfitur od jagoda sa višnjama
Džem se ispostavlja odličnog okusa, a mirisi koji ispunjavaju kuhinju su jednostavno čarobni!
Sastojci.
- Jagode bez čašica - 0,5 kg.
- Trešnje bez koštica - 0,5 kg.
- Šećer - 1 kg.
Bobice odvojeno operite, stavite u emajliranu posudu, pospite šećerom. Držite oko sat vremena dok bobice ne puste sok. Po želji možete dodati jezgre oraha (300 g). Smjesu prebacite u multivarku. Morate kuhati 60 minuta koristeći način rada "gašenje".
Gotov džem rasporedite u sterilisane suve tegle, zarolajte i zamotajte. Dok se proizvod potpuno ne ohladi, držite ga umotanog.
