Čuvanje cvekle za zimu kod kuće
Cvekla je odavno nezaobilazno povrće za pripremu ne samo prvih jela i salata, već i odlično kao prilog i konzerviranje. Poljoprivredna tehnologija ovog korijenskog usjeva ne razlikuje se po posebnim zahtjevima, pa ga svi vrtlari pokušavaju uzgajati u dovoljnim količinama na svojim parcelama. Zato je toliko važno da pročitate odredbe i uslove skladište repe zimi, da uvek ima zalihe ovog zdravog povrća.
Selekcija i priprema repe za dugotrajno skladištenje
Važan faktor je izbor repe za zimnicu. Najbolje je dati prednost kasnim sortama, jer upravo one imaju tendenciju da zadrže svoje kvalitete tokom dužeg vremenskog perioda. Što je berba kasnija, to je pogodnija za skladištenje.
Da bi se repa dobro čuvala zimi kod kuće, mora se prvo pripremiti prije nego što se stavi na duže vrijeme. U početku ga treba sakupljati unaprijed prije početka mraza, jer će oštar pad temperature značajno utjecati na rok trajanja. Zbog toga je za regione srednje trake najbolje da se repa beru početkom oktobra, a za južne krajeve - krajem oktobra ili početkom novembra.
Povrće iskopajte po sunčanom, vedrom danu, nakon čega se mora odložiti da se suši u hladu nekoliko sati. U slučaju da vreme nije baš idealno, ubranu cveklu treba sušiti u zatvorenom nekoliko dana.
Korijen i vrhove treba odrezati makazama ili nožem u krugu od 3 cm od korijenskog usjeva. Vrhove je bolje ne otkidati rukama, jer to kasnije može uzrokovati truljenje. Zatim je također potrebno pažljivo odrezati bočne korijene i skratiti glavni na 5 cm.
Nakon toga, cvekla se stavlja na nekoliko sedmica u suhu, mračnu prostoriju. Nakon ovog perioda, samo netaknuti i jaki plodovi koji su pogodni za dalje skladištenje se sortiraju i polažu, a zatim prenose na stalno mjesto.
Najbolje opcije skladištenja
Čuvanje repe kod kuće moguće je na nekoliko načina, koji ovise o individualnim mogućnostima i preferencijama. U tu svrhu koriste se kutije, kutije, plastične vrećice, vakuumske posude, pijesak, kreda, kuhinjska sol, pa čak i paprati.
U posebnoj kutiji
Cveklu u stanu možete čuvati u drvenoj kutiji koja je idealna i za krompir i za cveklu u isto vreme. Na dnu se nalazi paleta u obliku rešetke, koja doprinosi slobodnoj cirkulaciji zraka.
Štoviše, oba korijenska usjeva će imati koristi od takvog susjedstva, to je zbog činjenice da će repa uzimati višak vlage i na taj način štititi krumpir od njenog negativnog utjecaja.
Najbolje je takav kontejner postaviti na zastakljeni balkon, a uz značajno smanjenje temperature zraka, kutija je dodatno prekrivena starim ćebadima.
u kutijama
Čuvanje cvekle kod kuće, kao i drugog povrća, odvija se u korpama ili kutijama, nakon što je prelijete slojevima riječnog pijeska ili soli. Ova metoda će pomoći u zaštiti povrća od prekomjerne vlage, što doprinosi razvoju gljivičnih bolesti.
Za zimsko skladištenje bolje je koristiti drvene kutije u koje se repa polaže u slojevima, prelivajući debeli sloj riječnog pijeska ili piljevine, ali tako da se plodovi ne dodiruju. Pripremljenu posudu najbolje je postaviti na balkon i, u slučaju jakih mraza, dodatno je zagrijati odozgo.
Često možete čuti ili pročitati na forumima frazu: "Cveklu skladištim tako što je prebacujem listovima paprati". Ova metoda pomaže i da se povrće očuva duže vrijeme, jer listovi ove biljke zbog svojih fungicidnih svojstava sprječavaju razvoj bakterija.
Povrće posuto kredom u prahu ili drvenim pepelom dobro zadržava svoje korisne i ukusne osobine, što pomaže da se značajno produži rok trajanja i zaštiti od pojave gljivičnih bolesti.
Karakteristike skladištenja u paketima
Drugi način čuvanja cvekle u stanu je da se repa stavi u plastične kese, ali je nemojte vezivati, to pospješuje cirkulaciju zraka. Stavite povrće na hladno mesto:
- na balkonu;
- pored spoljnih vrata.
U jednoj vreći može se pohraniti oko 30 kg cvekle, ponekad je treba sortirati kako bi se sortirali plodovi koji počinju kvariti. Kada se na zidovima pojavi kondenzacija, povrće se vadi i suši.
u glinenom rastvoru
U nedostatku balkona u stanu, repu treba čuvati zimi, nakon što je navlažite u otopini gline, to ih može zaštititi od gubitka vlage i korisnih kvaliteta, a također značajno produžiti njihov rok trajanja.
Za pripremu potrebne smjese trebat će vam voda i glina. Ove dvije komponente moraju se miješati dok se ne dobije homogena masa i konzistencija kisele pavlake. Zatim se svaki korijenski usjev umoči u dobiveni rastvor i ostavi da se osuši nekoliko sati. Suvo voće se stavlja u pripremljenu posudu i čuva na najhladnijem mestu u stanu.
U frižideru
Sa istim uspjehom, ovaj korijenski usjev možete čuvati u hladnjaku, ali ne duže od mjesec dana. Budući da nakon tog vremena, repa počinje gubiti svoje korisne kvalitete i vlagu, što dovodi do neprikladnosti njene dalje upotrebe. Plodove je najbolje brati prečnika 10-15 cm, jer manje gube vlagu i nisu toliko podložni gljivičnim bolestima. Takođe ćete morati da se pridržavate određenih pravila i uslova skladištenja.
- Kada koristite plastične kese za skladištenje, u njih stavite oguljenu, ali neopranu repu i istovremeno napravite dodatne rupe u vrećama za cirkulaciju vazduha.
- Vakum vrećice se također koriste za čuvanje korijenskih usjeva. U tom slučaju, cveklu je potrebno oprati i ukloniti sve ostatke vrhova. Zatim svako povrće treba umočiti u jak fiziološki rastvor i staviti u vrećicu. Na ovaj način možete sačuvati cveklu mesec dana ili čak i više bez gubitka korisnih i ukusnih kvaliteta.
- Često se korijenski usjevi u frižideru stavljaju u vakuumske posude, u kojima se povrće, kada je dobro zatvoreno, može čuvati 1 mjesec.
- Za čuvanje možete koristiti i foliju u koju se cvekla pojedinačno umotava. Ovo pomaže da plodovi ne dolaze u dodir jedno s drugim, kao i da zadrže vlagu i korisna svojstva 3 mjeseca, jer ova metoda omogućava izbjegavanje direktnog kontakta povrća sa zrakom, ali istovremeno nastavljaju disati.
- Za duže čuvanje, cveklu možete naribati ili narezati na kockice, pa je zamrznuti u zamrzivaču. Ali ovom metodom povrće gubi dio svojih vitamina i korisnih kvaliteta, ali mu se rok trajanja povećava na 3-4 mjeseca.
Hladnjak korijenski usjevi nisu najbolja opcija, ali su uvijek pri ruci, što je vrlo zgodno.
Možete jasnije vidjeti kako pravilno odabrati i pohraniti ovo povrće iz predloženog videa, mnogi autorovi savjeti pomoći će zaštiti žetve korijenskih usjeva u zimskoj sezoni:
Zaključak
Nije teško držati repu u kući, ali će zahtijevati poštivanje temperature, vlažnosti i uslova skladištenja. Također je potrebno na vrijeme ukloniti pokvareno ili tromo voće. Poštivanje ovih pravila pomoći će zaštiti usjeva i produžiti njegov vijek trajanja.
