Najbolje sorte kupusa za kiseli kupus, soljenje i skladištenje
Ukusni kiseli kupus je dar za svaku domaćicu. Kiselo povrće samo po sebi je divna svježa salata, ali po želji se može koristiti i za pripremu raznih jela, na primjer, čorbe od kupusa, vinaigreta, hodgepoda, pa čak i kotleta. Okus svih ovih kulinarskih remek-djela ovisit će o pravilnoj fermentaciji, a posebno o izboru odabranog kupusa. Uostalom, često se dešava da uz mnogo truda i vođeni omiljenim, tradicionalnim receptom, kao rezultat kvasca dobijete ljigav kupus neuglednog izgleda i nepristojnog okusa. I neće svaka domaćica u ovoj situaciji pogoditi da je cijela stvar u pogrešnom izboru sorte povrća. Dakle, hajde da shvatimo koje su sorte kupusa najbolje za kiseljenje i skladištenje i kako odabrati prave glavice kupusa.
Koju vrstu kupusa je bolje izabrati za kiseli kupus
Ako domaćica ima svoju baštu, onda na njoj sigurno ima mjesta za kupus. Iskusni poljoprivrednici u ovom slučaju savjetuju da uzgajaju nekoliko sorti odjednom: rane sorte brzo formiraju male glavice i odlične su za pravljenje prvih svježih ljetnih salata. Srednjosezonski i kasnozreli kupus dugo sazrijeva, ali u isto vrijeme njegove glavice kupusa sazrijevaju velike, guste i vrlo sočne. Upravo ovaj kupus treba koristiti za kiseljenje.
Kada dođete na pijacu, takođe ne treba kupovati najjeftiniji ili „ljepši“ kupus. Obavezno pitajte prodavca kakav kupus nudi. Kretanje kroz raznolikost sorti, naravno, nije nimalo lako. Zato ćemo pokušati donijeti TOP-5 najboljih srednje ranih i kasnih sorti kupusa za kiseli kupus. Čujući jedno od sljedećih imena, možete sigurno kupiti povrće i ubrati ga za zimu.
Najbolje sorte srednje sezone
Dolje predložene sorte su odlične za dugotrajno skladištenje i kiseljenje, fermentaciju. Ova lista je zasnovana na povratnim informacijama i komentarima iskusnih kuhara i brižnih domaćica. Pronaći takav kupus sigurno će biti prilično jednostavno, jer savjestan poljoprivrednik uvijek nudi najbolji proizvod na tržištu i nastoji zadovoljiti potrebe kupca.
Kupus srednje zrelosti može se uzgajati čak iu sjevernim krajevima zemlje. Njegova vegetacijska sezona u prosjeku traje 120-140 dana. Ovo vrijeme je dovoljno da se malo sjeme pretvori u punopravnu, zrelu glavicu kupusa.
Slava 1305
Ovaj ukusni kupus uvijek zauzima vodeću poziciju u svim odljevcima, pokazujući odličan okus i vanjske kvalitete, visok prinos. Pronalaženje sjemena ovog kupusa je prilično jednostavno, a u jesenskom periodu lako se može naći i na svakom poljoprivrednom sajmu.
Ovaj kupus je srednje veličine. Njihova težina, u zavisnosti od uslova uzgoja, varira od 2,5 do 5 kg. Oblik povrća je ravno-okrugao, što je tipično za sorte kasnog zrenja. Gornji listovi glavice su blijedozeleni, ali se na poprečnom presjeku vide čvrsto povezani mlječnobijeli listovi. Uzgajanjem ove sorte na vlastitom zemljištu možete dobiti prinos od 10 kg / m22.
Ukus sorte je veoma visok: povrće je slatko, sočno i hrskavo. Oni su u stanju da zadrže svoju svježinu tokom dužeg vremenskog perioda.
Present
Mnoge poljoprivredne berze navode ovu sortu u TOP-5 najtraženijih na tržištu. To je zbog činjenice da je "Gift" savršeno prilagođen domaćim uvjetima, nepretenciozan i čak iu najnepovoljnijim vremenskim prilikama može dati urod od 10 kg / m2.
Glavice kupusa, prosječne težine 4-4,5 kg, veoma su sočne, ali nikad ne pucaju. Gusto povrće ima zaobljen oblik i mlečno-bijelu boju listova. Proizvod pokazuje odličnu očuvanost i preporučuje se za fermentaciju. "Poklon" se može čuvati do marta bez gubitka svježine i potrošačkih kvaliteta.
bjeloruski
"Belorusskaya" je najbolja sorta kupusa za kiseli kupus i dugotrajno skladištenje, prema mnogim iskusnim stručnjacima. Dakle, pod određenim uslovima, glavice kupusa mogu zadržati svoj kvalitet do aprila. Povrće je odlično i za kiseljenje, pripremu svježih i konzerviranih salata.
Srednjosezonska sorta sazrijeva 135 dana od dana sjetve sjemena za rasad. Za to vrijeme formiraju se guste, okrugle glavice kupusa. Gornji listovi su tamnozelene boje. Svako povrće teži otprilike 3.5 kg. Sjetva sjemena ove sorte u aprilu za sadnice, već u septembru-oktobru moći će se ubrati sočni i slatki kupus u količini od 8-9 kg / m2.
Menza F1
Ovaj odličan hibrid odavno je poznat po visokom prinosu, odličnom kvalitetu plodova i mogućnosti njihovog dugog skladištenja. "Menza f1" će uvek pokvariti sočne, slatke, hrskave i ekstra velike glavice kupusa. Koristite ovo povrće za dugotrajno zimovanje i kiseljenje.
Glava Menze f1 je posebno gusta. Gornji listovi su joj obojeni u svijetlozelenu boju. presjek bijelo povrće. Sorta spada u kategoriju srednje ranih: od sjetve sjemena do zrenja glavice kupusa, period je 110-115 dana.
Amager 611
Raznolikost bjeloglavih kupus "Amager 611" je jedinstven, jer se ukus povrća postepeno poboljšava tokom skladištenja. Dakle, općenito je prihvaćeno da 6 mjeseci od datuma berbe kupus zadržava svoju korisnost, svježinu i odličan ukus.
Glave "Amager 611" nisu baš velike, težine do 4 kg, guste, ravno okruglog oblika. Karakteristika sorte su srebrnozeleni, sjajni gornji listovi povrća.
Pored navedenih srednje ranih sorti, kupus za kiseljenje "Dobrovodskaya", "Anniversary f1", "Agresor f1». Iste sorte se mogu polagati u kante za dugotrajno skladištenje i kiseljenje.
Najbolje kasnozrele sorte
Kasno sazrele sorte kupusa uzgajaju se u centralnim i južnim regionima zemlje. Njihova sezona rasta je oko 150-180 dana. Kao rezultat takvog dugotrajnog uzgoja, vlasnik može dobiti velike i vrlo sočne glavice kupusa, pogodne za zimovanje, kiseljenje, kiseljenje. S popisom najboljih sorti kupusa kasnog zrenja možete se upoznati dalje u odjeljku:
Moskva kasno
Sorta ima dobre komercijalne i ukusne kvalitete. Uzgajaju ga mnogi vrtlari i farmeri u centralnim i južnim regijama zemlje. Kupus za 150 dana iz malog sjemena preraste u veliku glavicu kupusa, tešku do 8 kg. Slatko i hrskavo povrće ne puca, prekriveno sivo-zelenim sočnim listovima. Visok prinos usjeva (do 12 kg/m2) omogućava pripremu svježeg, soljenog, kiselog i konzerviranog povrća za zimu. Okus kupusa ove sorte uvijek je divan.
Harkov zima
Kupus kasnog zrenja "Kharkovski zimski" sazrijeva za 170 dana. Na kraju vegetacije farmer dobija male glavice kupusa, težine do 3,5 kg. Sredina ovog povrća je bijela, a gornji listovi svijetlozeleni. Prinos useva ne prelazi 8 kg/m2, ali ovo je sasvim dovoljno da se zalihe svježeg povrća za zimu i skuha zdrav i ukusan kiseli kupus za cijelu porodicu.
Valentine f1
Hibrid kasnog zrenja odličan je za uzgoj na jugu Rusije. Sezona rasta kulture je 180 dana. Za to vrijeme sazrevaju glavice kupusa težine 3-4 kg. Malo, ali vrlo sočno, slatko i hrskavo povrće odlično je za kiseljenje i kiseljenje. Kupus možete čuvati bez prerade 6 mjeseci.
Geneva f1
Visokoprinosni hibrid bijelog kupusa otporan na toplinu, donosi plodove težine 4-5 kg i ukupnog prinosa od 9 kg/m2. Sočni listovi slatkog povrća gusto su smješteni među sobom i odlični su za kiseljenje, kiseljenje. Gornji listovi ove sorte imaju karakterističnu lila nijansu. Poprečni presjek bijelog kupusa.
Turkiz
Proučavajući najbolje sorte kupusa za kiseljenje, ne možete zanemariti "Turkiz". Ovu sortu su dobili uzgajivači u Njemačkoj, ali je našla primjenu i na domaćim otvorenim prostorima. Sorta je otporna na pucanje, sušu, razne bolesti.
Okrugle glave prekrivene tamnozelenim listovima. Gusta pulpa kupusa obojena je u blago svijetlozelenu boju. Povrće teško samo 2-3 kg savršeno se čuva do dolaska nove ljetne sezone. Predivan slatkast okus i sočnost povrća omogućava vam da skuvate ukusnu svježu salatu, konzervirate, kiselite ili fermentirate kupus za zimu.
Pored predloženih sorti za soljenje i kiseljenje, kao i dugotrajno zimsko skladištenje, prikladna je "Kamena glava". Sve gore navedene sorte zonirane su za različite regije Rusije, prilagođene su domaćoj klimi i čak iu najtežim klimatskim uvjetima mogu zadovoljiti dobru žetvu. Pronaći sjemenke ili već zrele glavice takvog kupusa nije teško.
Kako odabrati dobre glave
Prilikom odabira kupusa za kiseli kupus, morate obratiti pažnju na raznolikost i karakteristike same glavice kupusa:
- Za kiseli kupus je pogodan samo beli kupus srednje ranog ili kasnog zrenja. To je zbog visokog sadržaja šećera u ovom povrću.
- Glave kupusa treba odabrati guste i velike.
- Gornji listovi povrća treba da budu što svetliji. Zeleno lišće ne treba fermentirati.
- Što je povrće slađe, veće su šanse za uspješnu fermentaciju.
- Dobra glavica kupusa "proleće" kada se stisne, što ukazuje na njen visok kvalitet.
Nakon gledanja video klipa, možete dobiti i nekoliko savjeta o tome koje sorte kupusa odabrati za kiselo tijesto i skladištenje i kako pravilno prepoznati visokokvalitetno povrće:
S obzirom na ove preporuke, uvijek možete računati na uspjeh u kiselom tijestu. Hrskav i sočan, umereno kiseli kupus sigurno će imati na trpezi i nahraniti sve članove porodice. Prednosti i nevjerovatan ukus pravilno kuhanog kiselog kupusa uvijek je teško precijeniti.
