Braga od krušaka za mjesečinu

Većina potrošača danas je odustala od kupovine gotovih alkoholnih proizvoda, radije sami prave alkoholna pića. Mjesečina od kruške popularna je zbog svog prirodnog okusa, voćne arome i dovoljne jačine gotovog proizvoda.

Kako se zove mjesečina od kruške

Kruške imaju jedinstvenu kvalitetu zadržavanja okusa čak iu destilatima. Stoga se kruška, kako se naziva i mjesečina od krušaka, čini prijatnom na okus. Postoji nekoliko uspješnih recepata za voćnu kašu. O tome ovise karakteristike okusa i kvaliteta originalnog proizvoda.

U procesu kuhanja u fazi fermentacije, čuvaju se apsolutno sva korisna svojstva tvari sadržanih u napitku. Umjerenom upotrebom pozitivno djeluju na ljudski organizam. Glavna stvar je da se poštuje optimalni omjer potrebnih sastojaka.

Tajne pravljenja mjesečine od kruške kod kuće

Proces proizvodnje mjesečine od kruške prava je umjetnost, čija se pravila trebaju naučiti nekoliko godina. Samo poznavanje određenih uvjeta kuhanja i striktno pridržavanje uputa omogućit će vam pripremu visokokvalitetnog alkoholnog proizvoda kod kuće.

Recept za pravljenje mjesečine od kruške slatkog, harmoničnog okusa i voćnih nota.

1. Za pripremu kaše možete koristiti bilo koju sortu krušaka. Važno je da se plod odlikuje zrelošću i da ne pokazuje znakove truljenja. Mjesečina od kruške napravljena kod kuće od uzgojenog voća će se odlikovati bogatom aromom, jer voće ima sposobnost zadržavanja arome čak i nakon toplinske obrade.
2. U receptima za kašu možete koristiti jednu ili više različitih varijanti. Slatko voće će vam omogućiti da izbacite veliku količinu destilata. Ove sorte uključuju jesenje, zrele, mirisne kruške Duchesse, Bergamot, Limonka, Williams. Možete koristiti strvinu, samo što trebate obratiti posebnu pažnju na njenu obradu.
3. Da biste se pridržavali tehnologije, pažljivo pripremite glavni sastojak: izrežite jezgru, jer ona, zajedno sa sjemenkama, može zagorčati mjesečinu, ukloniti vidljiva oštećenja, tragove truleži, plijesni, jer mogu dovesti do infekcije kaša sa patogenom mikroflorom.
4. Šećer treba dodati prema receptu. Njegova prevelika količina će mjesečinu učiniti zašećerenom, a ne voćnom, a nedovoljna će smanjiti prinos destilata, jer sadrži samo 15% vrtnih krušaka. Preporučena količina šećera nije veća od 20% ukupne težine voća (1 kg na 5 kg voća), a na svaki kilogram treba dodati 4 litre vode.
5. Prisustvo kvasca u destilatu ima značajan uticaj na karakteristike mirisa i ukusa. Stoga se treba pridržavati proporcija i strogo slijediti recept. Za početak procesa fermentacije potrebno je koristiti specijalni alkoholni kvasac za voćne napitke ili vinski kvasac za gusta voćna vina.

Braga recepti za mjesečinu od kruške

Postoji veliki broj najrazličitijih recepata za domaće kuhanje od mjesečine, koji se međusobno razlikuju prema različitim kriterijima. Način pripreme možete odabrati u zavisnosti od preferencija ukusa.

Detaljan opis svih faza pravljenja napitka za mjesečinu učinit će cijeli proces što jasnijim i ugodnijim, čak i za neiskusne stručnjake za stvaranje ovog pića.

Braga od krušaka za mjesečinu bez kvasca

Napitak napravljen po ovom receptu oduševit će estete koji smatraju da se voćni mjesečnik treba praviti isključivo od divljeg kvasca i bez dodavanja šećera.

Tehnologija ove kaše je složena, a proces fermentacije traje mnogo duže. Na izlazu je količina gotovog proizvoda manja. Ali rezultat je prirodno piće pod nazivom "Grushovka".

Sastojci i proporcije:

• 10 kg krušaka;
• 10 litara vode.

Recept za kašu od krušaka kod kuće:

1. Neoprano voće se reže na sitne komade, uklanjajući sjemenke, trulež, peteljke. Treba imati na umu da se glavne komponente ne preporučuju za pranje, jer se na površini nalaze živi kvasci, bez kojih proces fermentacije neće započeti.
2. Pripremljene komade kruške sameljite u pire i pošaljite u posudu za fermentaciju. Zavežite vrat posude krpom od gaze i ostavite na 3 dana na toplo mesto, ne zaboravljajući da jednom dnevno promešate.
3. Kada kaša počne da cvrči, pojavi se specifičan miris i stvori pjena, sladovinu treba premjestiti u posudu u kojoj će fermentirati, dodati vodu, promiješati.
4. Zatim trebate ugraditi vodenu bravu i ukloniti pranje u tamnoj prostoriji s temperaturom od oko 30 ° C.
5. Ako je sladovina postala svijetla, a vodeni zatvarač je prestao da mjehuri, a na dnu se stvorio talog, onda se kaša može ocijediti i destilirati.
6. Izlaz će biti ne više od 2 litre mirisne mjesečine s mirisom vojvotkinje, jačine 40 ° C.

Masa od krušaka sa kvascem

Recept vam omogućava da dobijete kašu od kruške za mjesečinu sa predivnim bogatim slatkim okusom i aromom kruške. Zbog prisustva šećera i kvasca povećava se prinos i smanjuje trajanje fermentacije, a kompozicija ne gubi karakterističnu aromu.

Sastojci i proporcije:

• 10 kg krušaka;
• 100 g suhog ili 0,5 kg presovanog kvasca;
• 4 kg šećera;
• 20 litara vode.

Korak po korak upute za pripremu kaše od kruške za mjesečinu:

1. Oslobodite oprane plodove od trulih dijelova, peteljki, jezgri, sjemenki, jer mogu dodati gorčinu proizvodu. Nakon toga oguljene plodove narežite na male kriške.
2. Pripremljene kruške sameljite do glatke na rende ili mašinom za mlevenje mesa.
3. Dobijeni sastav stavite u posudu za fermentaciju.
4. Dodajte 10 litara vode.
5. Preostalu vodu zagrijte na 30°C, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Gotovi sirup i razblažen u skladu sa uputstvima na pakovanju, dodajte kvasac sadržaju u rezervoar za fermentaciju. Ugradite vodenu bravu.
7. Pošaljite kašu od kruške 7 dana u prostoriji sa temperaturom od 18-28 ° C, bez pristupa svjetlu. U vrijeme fermentacije na površini se formira sloj koji sadrži kožicu i pulpu. Mora se uništiti mešanjem sadržaja oko 2 puta dnevno. Ovo će pomoći da se izbjegne ukiseljavanje kaše.
8. Kada je fermentacija završena, gotov proizvod se mora ocijediti iz taloga i destilirati. Na izlazu možete dobiti oko 6 litara mjesečine od voćnih plodova, čija će jačina biti 40 stepeni. Da biste poboljšali kvalitetu pića, morate drugi put prestići sastav.

Zahvaljujući varici od kruške, mjesečina ima ugodnu, nježnu aromu kruške, dobro je ohlađena i dobro djeluje kada se insistira na hrastovom čipsu.

Kako napraviti kašu od krušaka bez šećera

Mnogi destilatori ne koriste šećer, tvrdeći da može imati štetan učinak na okus. Prema ovom receptu, kaša se ispostavlja dobrom kvalitetom, ima svijetlu aromu i nevjerojatno mekan, ugodan okus.

Sastojci:

• 10 kg krušaka;
• 100 g suhog ili 500 g prešanog kvasca;
• 20 litara vode.

Recept za kašu od krušaka:

1. Voće nasjeckajte, izgnječite, uklonite jezgru i očišćeno od truleži i plijesni, stavite u posudu za pravljenje kaše.
2. Sadržaj prelijte vodom sobne temperature u količini od 10 litara.
3. U posebnom loncu zagrijte preostalu vodu i u njoj zagrijte šećer. Gotov sirup sipajte u posudu za kašu. Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka.
4. Ugradite vodenu brtvu kako bi se piće spriječilo da se kiseli i spriječilo da višak kisika uđe u posudu.
5. Uklonite posudu s kašom na tamnom mjestu s temperaturom ne višom od 20 ° C. Za mjesec dana proizvod će biti spreman za obradu.

Braga od krušaka i jabuka za mjesečinu

Za toplo društvo prikladna je voćna kaša od krušaka za mjesečinu, napravljena po ovom receptu, koja se ispostavi da je vrlo mirisna i prijatna za okus. Dobro je poslužiti takvo piće na svečanom stolu. Ponekad ga možete popiti i za ubrzavanje metabolizma, povećanje apetita i opći tonus tijela.

Sastojci i proporcije:

• 7 kg krušaka;
• 8 kg jabuka;
• 3 kg šećera;
• 100 g suhog kvasca;
• 10 litara vode.

Koraci za pravljenje kaše od jabuka i krušaka:

1. Izrežite krušku i jabuku, uklonite jezgru, odrežite peteljke i dijelove sa znakovima kvarenja.
2. Pripremljene sirovine sameljite mlinom za meso i stavite u posudu za fermentaciju.
3. U voćnu masu uliti pola količine vode koja je navedena u receptu. Preostalu vodu zagrijati na 30°C i u njoj otopiti šećer, pa dodati voću.
4. Razrijedite kvasac prema uputama navedenim na pakovanju i dodajte u sadržaj posude za fermentaciju, na čijem vratu postavite vodenu bravu.
5. Braga stavite 10 dana na toplo mjesto bez pristupa svjetlu, ne zaboravljajući miješati svaki dan.
6. Na kraju procesa fermentacije gotovu kašu izvadite iz taloga i precedite.

Braga na kruškama: recept sa medom

Da biste pripremili ukusnu i mirisnu mjesečinu od kruške s medom, morate slijediti ovaj recept, koji će vam omogućiti da dobijete 2 litre laganog napitka, jačine 45 stepeni.

Da biste to učinili, pripremite zrelo voće, oslobodite ih od sjemenki, jezgri, repova, prođite gotovu sirovinu kroz mlin za meso. Zatim dodajte vodu i med, stavite na toplo mesto 6 dana. Ako se med zgusnuo, može se rastopiti u vodenom kupatilu.

Nakon isteka vremena, procijediti tekućinu i destilirati u destilatoru prema standardnoj shemi sa odsijecanjem štetnih frakcija. Dobijeni sastav stavite da se taloži 5 dana, zatim ponovo filtrirajte pomoću filtriranog papira i dovedite do potrebne jačine mineralnom vodom.

Još nekoliko recepata za mjesečinu od kruške

Recepti za mjesečinu od kruške su raznoliki i ovise samo o mašti tokom kuhanja. Kod kuće možete napraviti vrlo ukusna i mirisna alkoholna pića, koja će svakako postati glavna na svečanom stolu. Takođe, balans ukusa se može poboljšati upotrebom dodatnih komponenti koje će dati zanimljive karakteristike.

Mjesečina od divlje kruške

Mjesečina po ovom receptu nije posebno slatka. Da biste dobili visokokvalitetno piće, morate znati kako ga pravilno pripremiti. Potrebni sastojci uključuju:

• 12 kg divljih krušaka;
• 100 g kvasca;
• 4 kg šećera;
• 15 litara vode.

Recept za mjesečinu od kruške:

1. Plodove oslobodite od peteljki, sjemenki, uklonite oštećene dijelove i narežite na male komadiće.
2. Rastvorite šećer u malo vrele vode. Gotov sirup sjediniti sa preostalom vodom i pripremljenim voćem.
3. Rastvorite kvasac toplom vodom i dodajte 1 kašiku šećera, ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon što sastav počne aktivno stvarati pjenu, dodajte ga u kašu.
4. Dobivenu masu uklonite za fermentaciju na toplom mjestu 7 dana.
5. Nakon isteka vremena, filtrirajte i pretučite mjesečinu koristeći tradicionalnu metodu.

Mjesečina na suvim kruškama

Ovaj univerzalni recept za mjesečinu na sušenim kruškama dat će oko 3 litre gotovog alkoholnog pića, jačine 40 stepeni.

Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti sljedeći set komponenti:

• 2 kg sušenih krušaka;
• 13 litara vode;
• 3 kg šećera;
• 60 g suhog ili 300 g prešanog kvasca;
• 5 g limunske kiseline.

Glavni procesi u pripremi mjesečine:

1. Suve kruške prelijte sa 6 litara vode i uz dodatak limunske kiseline stavite šećer i kuvajte 30 minuta uz stalno mešanje da ne zagori voćna masa.
2. Sipati preostalu količinu vode, promešati i ohladiti na 30°C.
3. Dodati kvasac razblažen u toploj vodi.
4. Posudu sa sadržajem pošaljite na toplo, tamno mjesto da fermentira 10 dana.
5. Zatim trčite dvaput.

Sok od kruške

Da bi se postigla nevjerovatnost i svjetlina u okusu pića, najčešće se koristi sok. Da biste to učinili, ogulite 5 kg krušaka i pošaljite ih u sokovnik. Dobijenu tečnost ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan da započne proces fermentacije. Još 10 kg krušaka sameljite u mašini za hranu i dobijeni sok zagrejte na temperaturu od 25°C, a zatim pomešajte sa 10 litara odležane, ali ne proključale vode. Dobijenu tečnost pošaljite na toplo mesto nedelju dana, a kada proces fermentacije postane pasivan i počne da opada, potrebno je procediti i prestići buduće piće.

Početni proizvod se dobija u količini od 2 litre, jačine 40 stepeni sa bogatim ukusom i nenadmašnom aromom.

Destilacija i rafiniranje mjesečine od kruške

Nakon što je kaša potpuno spremna, trebali biste prijeći na sljedeću fazu - destilaciju, koja vam omogućava da očistite mjesečinu od kruške od fuzelnih ulja, glicerina i metanola. Može se reproducirati u konvencionalnom destilatoru pri najvećoj snazi ​​korištenjem metode understill. Ako u aparatu postoji generator pare i drugi sličan uređaj, možete destilirati proizvod s pulpom ili dodati malo svježih, narezanih krušaka kako biste poboljšali okus.

Standardna dvostruka destilacija: prva u potstill modu pri maksimalnoj snazi ​​destilatora, ali zagrijavanje je potrebno za početak s malom toplinom, postupno povećavajući, čime će se izbjeći sagorijevanje kaše. Druga frakciona destilacija je uobičajena za frakcije, prema mogućnostima uređaja, predstavlja kolonu ispunjenu pakovanjem. Nakon frakcijske destilacije, "tijelo" mjesečine mora se razrijediti vodom do 42-44%, ostaviti da "odmara" u staklenoj posudi 20 dana.

Mjesečina od kruške može se konzumirati kao zasebno piće ili nastaviti sa oplemenjivanjem. Ako stavite hrastov čips u mjesečinu od krušaka, nakon 30 dana proizvod će postati konjak. A ako u to dodate bobice sa šećerom i džemom, nakon 2 sedmice dobit ćete liker iz mjesečine.

Kako koristiti krušku

Poznavatelji alkoholnih pića složit će se da je potrebno ne samo znati napraviti visokokvalitetni domaći mjesečnik, već i znati kako ga pravilno koristiti.

Ovo piće treba konzumirati ohlađeno u malim gutljajima, uživajući u izvrsnom ukusu i delikatnoj aromi kruške.

Pravila skladištenja

Morate znati kako pravilno skladištiti domaću mjesečinu. Proizvod ima ograničen rok trajanja i zahtijeva usklađenost sa svim potrebnim uvjetima skladištenja, u suprotnom može postati neupotrebljiv i opasan po zdravlje. Ako su ispunjeni svi zahtjevi, mjesečina se može čuvati 3 godine, ali je bolje da se koristi u roku od 1 godine.

Da se alkohol ne pokvari dugo vremena, potrebno ga je staviti u prostoriju s temperaturom od 5-20 ° C i vlažnošću od 85%. Ispunjenje ovih uslova, uz odsustvo sunčeve svetlosti, blokira većinu hemijskih reakcija. I još jedna važna stvar: poklopac mora biti dobro zatvoren kako alkohol ne bi ispario.

Glavni znakovi kvarenja proizvoda su talog u obliku pahuljica, zamućenost, kiselkast okus.

Zaključak

Mjesečina od kruške osvojit će svojom čarobnom aromom i izuzetnim okusom. Pravi poznavaoci ovog nevjerovatnog proizvoda svakako će htjeti iskoristiti priliku da ga sami naprave.

"Braga od krušaka za mjesečinu"

Braga na soku od breze: recepti, proporcije za mjesečinu

Braga od bundeve za mjesečinu

Braga na soku od breze: recepti, proporcije za mjesečinu

Braga od bundeve za mjesečinu