Čuvanje tikvica u podrumu (podrum) za zimu
Tikvice su nepretenciozne, pa čak i neiskusni vrtlari mogu uzgajati dobru žetvu. Ali već je teže osigurati njegovu sigurnost barem nekoliko mjeseci, čak i ako sortne karakteristike uključuju dobru očuvanost. Potrebna je prethodna priprema kako samih plodova, tako i prostorija rezervisanih za njih. Jedna od najprikladnijih opcija je čuvanje tikvica u podrumu ili podrumu zimi.
Da li je moguće čuvati tikvice u podrumu
Podrum ili podrum - mjesto koje je optimalno pogodno za skladištenje gotovo cjelokupnog uroda tokom zime. Tikvice i druge biljke iz porodice Cucurbita nisu izuzetak. Ali mnoge sorte i hibridi se u početku ne odlikuju dobrom očuvanošću, pa će se posebna pažnja prilikom pripreme morati posvetiti kako stvaranju i održavanju idealne ili bliske ovoj mikroklimi, tako i dezinfekciji kako tikvice ne bi patile od patogenih gljivica tokom skladište u podrumu.
Najbolje uslove za čuvanje tikvica najlakše je stvoriti u podrumu ili podrumu
Sorte tikvica pogodne za skladištenje u podrumu
Za mnoge ranozrele tikve, dobar kvalitet čuvanja nije karakterističan, ali to nije opšte pravilo. Na najbolji način za dugotrajno skladištenje u podrumu zimi, pogodne su sorte i hibridi srednje kasnog ili kasnog zrenja. Obično imaju debelu, čak i tvrdu koru i male sjemenke.
zlatni pehar
Rana tikva, sa "masovnim" plodovima. Istovremeno se na grmu formira 5-6 plodova, dužine 15-20 cm i težine oko 1 kg. Ime sorte je zbog svijetlo zlatno žute kožice.
Zlatni pehar od tikvica može trajati do februara, ako im obezbedite optimalne uslove
F1 festival
Vrlo originalna sorta tikvica, koja kombinira dekorativnost i odličan okus. Plodovi su srednje veličine (0,6 kg), oblika bundeve sa izraženim rebrima. Koža je blijedozelena, bijela, žuta, gotovo crne pruge i mrlje su nasumično razbacane na ovoj pozadini. Meso je jarko narandžaste boje "tikvice".
Unatoč vanjskoj egzotičnosti, festivalske tikvice odlikuju se nepretencioznom njegom i dobrim očuvanjem
Gribovsky-37
Nepretenciozna sorta tikvica sa odličnim imunitetom, dugo i dobro poznata vrtlarima. Biljka je žbunasta, vreme sazrevanja useva je srednje rano. Plodovi dužine 18-25 cm, težine 0,7-1,3 kg, sa zelenkasto-bijelom kožicom.
Vrtlari cijene sorte tikvica Gribovsky-37 zbog dobrih prinosa (do 8 kg / m²)
zebra
Rano zrele tikvice. Grm kompaktan, blago razgranat. Cvijeće pretežno žensko. Prinos je vrlo visok - do 15 kg / m². Plodovi su dužine 15-20 cm i težine 0,5-0,6 kg. Boja kože - neravne tamnozelene pruge i mrlje na svijetloj pozadini.
Sorte tikvica Zebra pogodne su ne samo za dugotrajno skladištenje u podrumu, već i za uzgoj u kratkim, prohladnim ljetima
Nero di Milano
Rano zrele tikvice visokog prinosa uzgojene u Italiji. Grmolika biljka, debele stabljike, veliki listovi. Plodovi su tamnozeleni, gotovo crni, na koži se pojavljuju narandžaste mrlje kako sazrijevaju. Težina - unutar 0,9-1,5 kg.
U Rusiji, period zrenja Nero di Milano tikvica uveliko varira (35-60 dana) i zavisi od regiona uzgoja
Crnac
Ranozrela sorta. Grmovi su kompaktni, listovi su mali, cvjetovi su pretežno ženski. Plodovi težine oko 1 kg, kožica je crno-zelena, sa malim svijetlim "tačkama". Produktivnost - do 10 kg / m².
Tikvice crne su otporne na gljivične bolesti
Priprema tikvica
Ni tikvice, koje su po svojim sortnim karakteristikama pogodne za skladištenje u podrumu zimi, neće dugo trajati ako se zanemari njihova priprema. Postoji nekoliko važnih nijansi:
- Odbijanje zalijevanja oko dvije sedmice prije berbe tikvica. U suprotnom će biti "vodenasti", gotovo bezukusni. Dugotrajno skladištenje takvih primjeraka u podrumu je nemoguće.
- Pravo vrijeme za berbu. Kategorički nije pogodan za dugotrajno skladištenje tikvica u podrumu, "zaglavljenih" čak i od blagih mrazeva. Uprkos uslovima, pogoršavaju se u roku od 10-15 dana. Vedar, suv dan je najbolji za branje tikvica.
- Rezanje tikvica zajedno sa peteljkom dužine 5-8 cm. Ovo je pouzdan "indikator" odsustva "skrivene" truleži u plodovima - počinje se razvijati upravo iz "repa". Da se ne zaraze, tikvice namijenjene za dugotrajno skladištenje u podrumu režu se oštro naoštrenim dezinficiranim nožem ili škarama.
- "Sušenje" na otvorenom. Ako vremenske prilike dozvoljavaju, tikvice, koje se planiraju čuvati u podrumu ili podrumu, ostavite na direktnom suncu oko jedan dan na mestu sa dobrom ventilacijom. Kod takvih primjeraka koža se i dalje stvrdne, pretvarajući se gotovo u "oklop". Tekstura pulpe i njen ukus su bolje očuvani.
- Minimiziranje mehaničkih oštećenja tokom procesa žetve. Tikvice predviđene za skladištenje u podrumu skidaju se i slažu u kontejnere kako ne bi patila kožica. Čak i manja mehanička oštećenja su "kapija" za infekcije. Ni u kom slučaju ih ne smijete ispustiti.
"Neuređeni" neuredan rez, nastao nakon odvrtanja voća sa biča, dramatično smanjuje njegov rok trajanja u podrumu ili podrumu
Za dugotrajno skladištenje u podrumu ili podrumu najbolje su tikvice tipične veličine za sortu ili hibrid - ne velike i ne male. Važan je i stupanj njihove zrelosti - i nezreli i prezreli primjerci neće dugo ležati. Željeni stadij se može odrediti laganim tapkanjem po fetusu zglobovima - trebao bi se čuti jasan tupi zvuk. Već osušena stabljika svjedoči o prezrelosti.
Prije skladištenja u podrum, tikvice se ponovo pregledavaju, odbijajući sve plodove čak i uz minimalna mehanička oštećenja pokožice, tragove plijesni, truleži, drugih gljivičnih infekcija, zahvaćenih insektima. Uzorci koji su prošli „kontrolu kvaliteta“ brišu se suvom mekom krpom, čisteći čestice zemlje i druge ostatke.
Nakon svih pripremnih postupaka, preporuča se što prije poslati tikvice na skladištenje u podrum ili podrum
Kako zadržati tikvice svježe u podrumu duže vrijeme
Čuvanje tikvica u podrumu za zimu neće uspjeti ako unaprijed ne osigurate i ne održavate optimalnu temperaturu i vlažnost. Gljivične infekcije, pa čak i pogrešno „susedstvo“ takođe mogu biti fatalne za usev.
Dezinfekcija podruma
Priprema podruma za skladištenje useva vrši se oko sredine leta. Prije svega, treba ga očistiti od povrća i drugih ostataka koji su ostali od prošlogodišnjeg "markera". Zatim se zidovi i pod pažljivo pregledavaju na rupe kroz koje se glodari mogu popeti u podrum. Sva utvrđena oštećenja se popravljaju, provjerava se rad i kvalitet ventilacije.
Sve što se može iznijeti iz podruma iznosi se po toplom sunčanom danu na pranje i sušenje. Umjesto obične vode, preporučljivo je koristiti, na primjer, svijetlo ružičastu otopinu kalijevog permanganata.
Tikvice tokom skladištenja često pate od gljivičnih infekcija, pa se zidovi i plafon moraju izbjeliti rastvorom gašenog vapna. Pod je prekriven svježim slojem piljevine, pijeska ili drugog materijala koji upija višak vlage iz zraka.
Za veću efikasnost, u kreč se dodaje bakar sulfat ili neki drugi fungicid koji ima ulogu antiseptika za izbjeljivanje
Još jedan efikasan način za dezinfekciju podruma prije spremanja tikvica za skladištenje je fumigiranje sumpornim kontrolorom. Mali komad se spaljuje u zatvorenom prostoru, zatvarajući ga do maksimuma.
U podrum možete ući najkasnije tri dana nakon tretmana dimom
Temperatura i uslovi skladištenja
Četiri indikatora su kritična za čuvanje tikvica u podrumu zimi:
- Temperatura. Optimalni raspon za čuvanje tikvica u podrumu je 4-10 ° C. Neće tolerisati ni kratko izlaganje negativnim temperaturama, smrznute tikvice postaju neprikladne za hranu. Ako je u podrumu previše toplo, sjemenke počinju klijati unutar tikvica, gotovo potpuno gube svoje blagodati i okus, pulpa postaje "pamuk".
- Vlažnost vazduha. Dugotrajno skladištenje tikvica u podrumu zimi moguće je samo s indikatorom od 80-85%. Pri niskoj vlažnosti, pulpa tikvica pohranjena u podrumu, uprkos prisutnosti jake kožice, brzo postaje mlohava i bezukusna. Kada se diže više, razvoj plijesni i truleži je gotovo neizbježan.
- Nedostatak svjetla. To pomaže da se "uspori" proces "disanja" tikvica, što neizbježno ispušta vlagu u zrak.
- Dostupnost dobre ventilacije. Bez toga je nemoguće održavati potrebne pokazatelje vlažnosti zraka, kondenzat se nakuplja na zidovima, pretvarajući se u povoljno okruženje za razvoj patogena. Ali imajte na umu da dobra ventilacija eliminira propuh.
Za kontrolu temperature i vlage u podrumu ili podrumu preporuča se unaprijed nabaviti posebne uređaje
Sa čime se povrće može čuvati
"Susjedstvo" tikvica u podrumu s drugim usjevima može značajno povećati ili skratiti rok trajanja. Prikladni "pratioci" će im biti i druge bundeve (tikvice, tikve, krastavci) i paprike. Ima još mnogo "nepoželjnih" komšija:
- luk, bijeli luk, krompir, ostalo povrće i korjenasti usjevi sa izraženom aromom;
- sve vrste kupusa;
- paradajz, jabuke, kruške.
Tikvice i druge Cucurbitaceae imaju slične zahtjeve za uslove skladištenja
Koji je najbolji način skladištenja
Za skladištenje tikvica u podrumu ili podrumu prikladna je svaka posuda koja propušta zrak - kartonske kutije, mrežaste plastične ili drvene kutije. Na dno se sipa sloj piljevine, pijeska, strugotine ili drugog materijala koji može apsorbirati višak vlage. Sipaju i tikvice ako ih ima puno i treba ih staviti u dva ili vise slojeva.
Ako u podrumu nema dovoljno posuda za skladištenje, tikvice se polažu na drvene police regala (srednje ili gornje), na "jastuk" od slame, sijena ili iglica. Kako se ne bi raspadali, mogu se spakovati u mreže ili čiste vrećice za krompir. Plastične vrećice koje ne propuštaju zrak kategorički nisu prikladne za čuvanje tikvica. Prilikom postavljanja plodova na rešetku potrebno je paziti da budu udaljeni od ventilacijskih otvora - ulazak hladnog zraka drastično skraćuje rok trajanja.
Neželjeno je da plodovi budu u međusobnom kontaktu
Uz akutni nedostatak prostora u podrumu, tikvice se mogu objesiti sa stropa na kuke, povukavši unaprijed užad ili žicu. Polažu se u 2-3 komada (najbolje jedan po jedan) u mreže za povrće, platnene ili gazne vrećice, stare hulahopke.
Koliko dugo se tikvice čuvaju u podrumu
Koliko svježih tikvica se čuva u podrumu ili podrumu ovisi o sorti. Minimalni kvalitet čuvanja (8-10 sedmica) je tipičan za rane sorte. Može se produžiti, ali malo (12-15 dana), pomjeranjem vremena sadnje sjemena ili sadnica tikvica u bašti za 4-6 sedmica unaprijed u odnosu na one preporučene za usev.
Srednje kasne i kasnozrele sorte i hibridi tikvica, koje se obično nazivaju "zimske", bez gubitka "potrošačkih svojstava" ležat će u podrumu barem do Nove godine ili čak do početka sljedećeg proljeća. Približan rok trajanja sorti srednjeg zrenja je 3,5-5 mjeseci.
Najbolju očuvanost pokazuju tikvice. Prošlogodišnja berba, ako joj obezbedite optimalne uslove skladištenja, bez problema će trajati do kraja sledećeg proleća. "Iskustveno" možete čak i pokupiti sorte koje mogu "čekati" u podrumu sljedeću berbu.
Kvaliteta čuvanja različitih vrsta i sorti tikvica uvelike varira
Zaključak
Kako bi se tikvice čuvale u podrumu ili podrumu bez gubitka korisnih svojstava, okusa i cjelokupne prezentabilnosti vrste tijekom zime, potrebno je prije svega pravilno odabrati sortu za uzgoj. Ali čak ni dobra očuvanost nije odlučujući faktor - potrebno je odbaciti primjerke koji nisu pogodni za skladištenje i pripremiti sam podrum.
