Čišćenje i čuvanje belog luka kod kuće
Tako zdravo povrće kao što je beli luk veoma je popularno u Rusiji. Odavno je poznat, voleli su da ga dodaju u jela, utrljaju na koricu borodinskog hleba i jedu samo tako. Nakon što su uzgajali češnjak na svom mjestu, mnogi se pitaju kako pravilno čuvati bijeli luk kod kuće. Hajde da pričamo o svemu po redu.
O dobrobitima belog luka
Beli luk je izuzetno koristan proizvod. Sadrži ulja koja blagotvorno djeluju na:
- cirkulatorni sistem;
- imunološki sistem;
- gastrointestinalnog trakta.
Upotreba ovog proizvoda u hrani je opravdana i ljeti i po hladnom vremenu. Zato je tako važno pronaći dobar način za čuvanje bijelog luka kod kuće. U jesen i zimu uz pomoć ovog proizvoda možete zaštititi cijelu porodicu od prehlade.
Prije nego što razgovaramo o tome kako pohraniti proizvod kod kuće, važno je dotaknuti se teme berbe.
berba belog luka u leto
Berba belog luka je važna faza, kojoj se mora pristupiti sa svom odgovornošću. Činjenica je da ga uz svu raznolikost sorti povrća treba podijeliti u dvije glavne vrste:
- ljeto (proljeće);
- zima (zima).
Čuvanje belog luka proljetno skladištenje razlikuje se od zimskog skladištenja. Postoje i razlike u izgledu.
Ozime sorte se sade zimi, u septembru - oktobru. Podnose mraz i savršeno se čuvaju u tlu na -22 stepena. U proleće se ukorenjeni plod brzo razvija i daje obilnu berbu u julu. Svi klinčići su skupljeni oko jedne debele strelice. Sve sorte ozimog belog luka.
Proljetne sorte, naprotiv, ne pucaju. Jedini izuzetak je sorta Gulliver. Takvo povrće se sadi u proleće, a bere se sredinom avgusta. Ne podnosi jake mrazeve. Spolja, glavica jareg belog luka je manja od zimskog belog luka i svi njegovi režnjevi su sakupljeni u spiralnu lukovicu. Mali su, prekriveni mekim listovima.
Berbu svih vrsta treba obaviti po toplom i suvom vremenu. Strogo je zabranjeno to raditi odmah nakon kiše. Štoviše, zabranjeno je zalijevati tlo prije kopanja lukovica. Prilikom berbe možete koristiti vile ili lopatu, pazeći da ne oštetite lukovice. Proces koji prethodi skladištenju može se podijeliti u nekoliko faza:
- lukovice za kopanje;
- sušenje;
- sortiranje;
- orezivanje.
Iskopan bijeli luk, držeći ga za dugačke vrhove, otresite višak zemlje i po lijepom vremenu ostavite da se suši na suncu. Po kišnom vremenu to treba učiniti direktno u suvoj prostoriji. Vrijeme sušenja je 5-6 dana.
Sada se proizvod sortira. Moramo odabrati najbolje. Beli luk koji se neće skladištiti:
- oštećeno;
- pljesniv;
- zaraženi bolestima;
- nije potpuno osušen.
Nakon sortiranja, trebate iseci ispravno. Dugački moćni korijeni povrća seku se oštrim kratkim nožem, ostavljajući 2-3 centimetra od dna. Bolje je rezati vrhove u zavisnosti od uslova skladištenja:
- za grede ostavite 15-20 centimetara;
- za pletenice 35-40 centimetara;
- u svim ostalim slučajevima, prikladno je ostaviti 2-3 centimetra, ne više.
Svako bira za sebe kako da čuva beli luk kod kuće. Razgovarajmo o najčešćim načinima.
Metode skladištenja
Govoreći o tome kako čuvati beli luk zimi, morate znati da se prolećni beli luk dobro čuva i topao na sobnoj temperaturi + 18-22 stepena, iu hladnom podrumu. Zima se može čuvati samo u podrumu ili frižideru. Maksimalna temperatura skladištenja je +4 stepena.
Kada se razgovara o skladištenju bijelog luka zimi, najčešće se govori o ljetnim sortama. Ozimi usevi se okopaju, koriste u konzervaciji, a ostali se sade u jesen u gredice kako bi se dobio novi usev. Međutim, to ne znači da se zimske sorte ne mogu skladištiti. Naprotiv, domaćice ga vole zbog njegove velike glave i veličine čena belog luka.
U kućama u kojima postoji podrum, suhe glave jednostavno se pletu u pletenice od lišća, skupljaju u snopove i vješaju. Ovo je zgodno, posebno ako je vlažnost niska.
Ali kako čuvati beli luk za zimu kod kuće ili u stanu? Ako se zanemare pravila, grla ne stižu do zime. Predlažemo da razmislite o načinima skladištenja bijelog luka ako je temperatura sobne temperature.
u vrećama
Mnogi od nas su čuli za jedinstvenu kvalitetu soli. Kada se koristi kao konzervans, može produžiti vijek trajanja mnogih proizvoda. Da biste naučili kako sačuvati bijeli luk do proljeća, koristite sljedeći savjet.
Potrebno je pripremiti rastvor soli. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte joj tri supene kašike soli po litri. Sada se glava spušta u ovu otopinu na dvije sekunde i uklanja. Vlažne sijalice se moraju sušiti na suncu i čuvati u platnenoj vrećici u sobnim uslovima.
U staklenim teglama
Tegle u kojima trebate čuvati bijeli luk kod kuće potrebno je dobro oprati i osušiti. Sada se na dno svake tegle sipa sol ili brašno, a zatim se položi sloj s lukom. Zatim se sve ponovo posipa brašnom ili solju. Možda je ovo najbolja od svih metoda skladištenja u malom prostoru.
Nakon mjesec - jedan i po, morate provjeriti stanje samog rasutog proizvoda (sol ili brašno). U prisustvu sirovih grudvica potrebno je sve izvaditi i ponovo sipati glavice.
U frižideru
Prilikom odabira prave metode uvijek polaze od uslova u kući. Neki stanovi nemaju ni ostavu. Samo frižider može osigurati sigurnost hrane. U ovom slučaju ne treba govoriti o velikom broju praznina, ali možete zatvoriti staklenku. Tome služi pasta od belog luka.
Čuvanje u frižideru takođe zahteva računanje sa uslovima. Ako bakterije uđu u pastu od bijelog luka, stvorit će se plijesan. Nakon mljevenja bijelog luka kroz mlin za meso ili blender, potrebno ga je staviti u male sterilne staklenke i sipati debeli sloj soli na vrh ispod poklopca. To će biti dodatna prepreka razvoju bakterija. Ovako konzervirani proizvod će biti svjež, zdrav i sočan kao ljeti.
Ponekad možeš čuvati oguljene klinčiće direktno u vrećici u zamrzivaču. Sva korisna svojstva i ukus će biti sačuvani. Ova metoda je dobra za one koji žive u malim stanovima. Također možete zamrznuti bobičasto voće i povrće za ishranu dece. Gotovo se ne razlikuju od ljeta.
Video
Našim čitateljima nudimo video sa savjetima o tome gdje pohraniti bijeli luk i kako to učiniti.
Svaka domaćica iz godine u godinu, čuvajući određeno povrće za zimu, razvija niz koraka. Svi su tačni.
Umjesto zaključka
Kao što smo već primijetili, čuvanje bijelog luka kod kuće za zimu može se osigurati samo u uvjetima niske vlažnosti. Koje god metode da koristite, zapamtite osnovna pravila skladištenja. Zimi će vas razveseliti pikantni ukus belog luka, može se koristiti za pripremu prvih i drugih jela, jesti svež.
Svježi bijeli luk u domaćinstvu je uvijek koristan. Neke majke savjetuju češće udisanje pare bijelog luka i tada se vaša djeca mogu zaštititi od prehlade i gripa tokom hladnog vremena. Da li je to opravdano, odlučuje svaki pojedinac.
