Mogu li se trešnje koristiti za dijabetes tipa 2: koristi i štete, pripreme za zimu
Trešnja za dijabetes tipa 2 je dozvoljena za konzumaciju, ali je morate jesti s oprezom. Proizvod sadrži određenu količinu prirodnih šećera, pa prekomjernom upotrebom može dovesti do skokova razine glukoze.
Da li je moguće jesti trešnje kod dijabetesa
Trešnja je jedna od rijetkih bobica koje je dozvoljeno jesti kod dijabetesa. U voću ima dosta vitamina i vrijednih minerala, ali je smanjen sadržaj prirodnih šećera. Stoga, uz razumnu upotrebu, voće rijetko dovodi do skokova glukoze u krvi.
Na listi dozvoljenih proizvoda nalazi se i svježe i prerađeno voće. Ali istovremeno ih morate koristiti bez šećera ili sa minimalnom količinom zaslađivača. Slatka hrana ne samo da može dovesti do povećanja glukoze, već i štetiti figuri zbog visokog sadržaja kalorija, a kod dijabetesa je i debljanje vrlo opasno.
Svježi plodovi trešnje ne dovode do skokova glukoze
glikemijski indeks trešanja
Glikemijski indeks svježeg voća ovisi o sorti. Ali u prosjeku, indeks je 22-25 jedinica - to je vrlo malo.
Da li je moguća trešnja sa gestacijskim dijabetesom
Gestacijski dijabetes, koji se često razvija kod trudnica u pozadini hormonalnih promjena, razlikuje se od konvencionalnih tipova dijabetesa. Stoga nije uvijek jasno da li je za ovu bolest vrijedno jesti trešnje ili je bolje odustati od bobica.
Svježe trešnje za gestacijski dijabetes nisu opasne ako se jedu u malim količinama. Razrjeđuje krv i ujednačava razinu šećera, a također pomaže u oslobađanju od toksikoze i sprječava zatvor. Zbog visokog sadržaja vlakana, trešnje blagotvorno utiču na rad crevnog sistema, elementi u tragovima u svom sastavu pomažu u normalizaciji krvnog pritiska. Dakle, u slučaju dijabetes melitusa u trudnoći, proizvod je pretežno koristan i čak smanjuje manifestacije bolesti.
Prednosti i štete trešnje za dijabetes
Svježe trešnje imaju vrlo koristan i raznolik hemijski sastav. Njegova pulpa sadrži:
- vitamini B - od B1 do B3, B6 i B9;
- kalijum, hrom, gvožđe i fluor;
- askorbinska i nikotinska kiselina;
- vitamini A i E;
- pektini i tanini;
- kumarini;
- magnezijum i kobalt;
- organske kiseline.
Po hemijskom sastavu plodovi trešnje su veoma korisni
Također, svježe voće sadrži antocijane, koji su od posebne vrijednosti kod dijabetesa, te tvari stimuliraju proizvodnju inzulina u gušterači. Proizvod je niskokaloričan i sadrži samo oko 49 kalorija na 100 g bobičastog voća; u slučaju dijabetesa ne dovodi do debljanja.
Dakle, dijabetičar može imati trešnju, a njena vrijednost leži u činjenici da plodovi:
- blagotvorno djeluje na probavu i funkciju gušterače;
- ublažavaju zatvor i pomažu eliminaciji toksina iz tijela;
- ukloniti višak soli i spriječiti razvoj komplikacija, poput gihta;
- poboljšavaju stanje krvnih sudova i dobro utiču na sastav krvi.
Naravno, dobrobiti voća kod dijabetesa nisu nimalo bezuslovne. Dijabetičari mogu jesti trešnje u umjerenim količinama. U višku može dovesti do dijareje i iritativno djelovati na sluznicu želuca, štetiti zdravlju bubrega, bobice imaju diuretski učinak.
Korisna svojstva grančica trešnje kod dijabetesa
Dijabetičari tipa 2 mogu jesti trešnje, a ne samo bobice, već i drugi dijelovi voćke, na primjer, grančice trešnje, bit će korisne. U narodnoj medicini od njih se prave lekoviti čaj.
Ljekovita svojstva imaju grančice sakupljene u rano proljeće prije pojave cvjetnih pupoljaka. Grančice trešnje se pažljivo režu sa drveta, suše u hladu, a zatim koriste za pravljenje čaja. Da biste ga pripremili, 1 malu kašiku zdrobljene sirovine prelijte čašom vode, kuvajte 15 minuta i procedite.
Čaj od grančica trešnje poboljšava osjetljivost na inzulin
Ovaj čaj pijte tri puta dnevno na prazan stomak. Napitak je koristan prvenstveno jer povećava osjetljivost organizma na injekcije inzulina i olakšava liječenje dijabetesa. Osim toga, čaj od grančica poboljšava imunitet, poboljšava rad bubrega i uklanja soli iz zglobova, jača krvne sudove i pozitivno djeluje na hormonalni nivo.
Kakvu trešnju može dijabetičar
Kod dijabetesa potrebno je obratiti pažnju na sortu trešanja, njihov ukus i vrstu obrade. Preporučuje se da se oslonite na sljedeća jednostavna pravila:
- Za dijabetes je najkorisnije jesti svježe voće, ono sadrži najviše vrijednih tvari, a šećera u njemu ima vrlo malo. U prehranu je također dozvoljeno dodati smrznuto voće koje zadržava sva korisna svojstva.
- Sušene trešnje za dijabetes tipa 2 su dozvoljene, ali pod uslovom da su plodovi ubrani bez upotrebe šećera. Potrebno ih je osušiti bez upotrebe slatkog sirupa, bobice se jednostavno dobro operu, pobrišu papirnim ubrusima i ostave na svježem zraku dok vlaga potpuno ne ispari.
- U malim količinama, dijabetičari mogu jesti čak i slatke vrste deserta. Međutim, bolje je dati prednost sortama s izraženom kiselošću, na primjer, trešnja Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Što je trešnja kiselija, to sadrži manje šećera, a samim tim i veće koristi za dijabetes.
- Preporučena dnevna doza je oko 3/4 šolje - čak ni svježe i nezaslađene trešnje ne treba konzumirati previše.
Bolje je dati prednost kiselijem voću
Kako jesti trešnje za dobrobiti dijabetesa tipa 1 i tipa 2
Bolest nameće stroga ograničenja ljudskoj prehrani. Čak i zdrave trešnje i dijabetes tipa 2 idu samo uz posebnu obradu, kao što su slatki deserti, kolači od višanja i mafini, morate zaboraviti. Ali još uvijek postoji dosta sigurnih recepata za one koji pate od dijabetesa.
Recepti sa trešnjama za dijabetičare tipa 1 i tipa 2
Kod dijabetesa možete koristiti plodove trešnje ne samo svježe. Od njih možete skuhati mnoga jednostavna i zdrava jela.
Pita sa višnjom i jabukom
Pita od jabuka i višanja dozvoljena je u malim količinama za dijabetičare, ne sadrži šećer i neće štetiti zdravlju. Recept izgleda ovako:
- 500 g pulpe trešnje bez koštica se pomeša sa sitno iseckanom jabukom, 1 velikom kašikom meda i prstohvatom vanile;
- 1,5 velike kašike škroba se dodaje u smjesu;
- u posebnoj posudi pomiješajte 2 velike žlice brašna, 50 g zobenih pahuljica i isto toliko sjeckanih oraha;
- dodati 3 velike kašike otopljenog putera i pomešati sastojke.
Nakon toga je potrebno posudu za pečenje namazati puterom, u nju staviti voćni prazan, a odozgo pitu posuti mrvicama oraha. Radni komad se stavlja u pećnicu na pola sata, zagrijanu na 180 ° C, a zatim uživajte u ukusnom i niskokaloričnom jelu.
Pita od jabuka i višanja u malim količinama je dozvoljena za dijabetičare
Knedle od višanja
Svježe trešnje za dijabetes tipa 2 mogu se koristiti za pravljenje knedli. Prema receptu, potrebno vam je:
- pomiješajte u posudi 350 g prosijanog brašna, 3 velike žlice maslinovog ulja i 175 ml kipuće vode;
- rukama zamijesite elastično tijesto, a zatim ga ostavite sat vremena, prekrivši posudu ručnikom;
- pripremite 300 g višanja - voću uklonite sjemenke, zgnječite bobice i pomiješajte ih sa 1 velikom žlicom griza;
- nakon sat vremena tijesto razvaljajte tankim slojem i iz njega pažljivo izrežite krugove promjera oko 7-8 cm;
- na svaku tortu staviti fil od višanja i zamotati, stisnuti rubove;
- knedle potopite u slanu vodu i prokuvajte 5 minuta nakon što provri uz dodatak 1 velike kašike maslinovog ulja.
Gotove knedle prije upotrebe možete preliti kiselim vrhnjem. Klasični recept također predlaže posipanje jela šećerom, ali to ne biste trebali činiti ako imate dijabetes.
Knedle od višanja su veoma ukusne i zdrave
Popečke sa višnjama
Kod dijabetesa možete kuhati palačinke od višanja. Recept izgleda ovako:
- u manjoj posudi sjedinite i dobro izmiješajte do potpune homogenosti 1 jaje, 30 g šećera i prstohvat soli;
- u smjesu se sipa čaša kefira, zagrijanog na sobnu temperaturu, i 1,5 velike žlice maslinovog ulja;
- pomešati sastojke i u posudu sipati 240 g brašna i 8 g praška za pecivo.
Nakon toga, tijesto se mora ponovo miješati dok ne postane potpuno homogeno i ostaviti 20 minuta. U međuvremenu možete pripremiti 120 g višanja - operite bobice i izvadite im sjemenke.
Kada se testo „odmori“, treba da zagrejete nauljenu tepsiju i na nju stavite gotove palačinke, a u centar stavite 2-3 bobice. Na bobičasto voće se dodaje još malo polutečnog testa da prekrije trešnju, a palačinke se prže po 2 minuta sa svake strane dok ne budu pečene.
Popečke na kefiru i višnjama mogu se pripremiti sa zaslađivačem
Pite od višanja
Dobijaju se ukusne i hranljive pite od višanja sa svežim bobicama. Priprema ih je vrlo jednostavna, za to vam je potrebno:
- pripremite tijesto - pomiješajte u posudi 3 šolje brašna, 1,5 male kašike suvog kvasca i prstohvat soli;
- u posebnoj posudi pomešati 120 g zaslađivača sa 120 g otopljenog putera;
- dobijeni sirup dodajte u brašno;
- preliti sa 250 ml tople vode i dobro zamesiti testo.
Kada se tijesto počne uvijati u grudvicu, trebat ćete dodati 2 velike žlice biljnog ulja, još jednom dobro umijesiti radni komad dok ne postane homogen, gladak i prozračan. Nakon toga, tijesto se drži ispod filma 1,5 sat, a u međuvremenu se sa 700 g višanja uklone kosti i plodovi se lagano umijese. Po klasičnom receptu, višnje se preporučuje da se pomešaju sa 4 velike kašike šećera, ali za dijabetes je bolje uzeti zaslađivač.
Pite sa trešnjama su prilično hranljive, ali ako imate dijabetes, možete ih jesti malo po malo
Nakon toga, ostaje samo napraviti pite od dignutog mekog tijesta, u svaku staviti malo fila i poslati u rernu na 180 stepeni 40 minuta. Iako će se pite s trešnjama pokazati prilično kalorične, u malim količinama neće štetiti dijabetesu.
Recepti s trešnjama za dijabetičare za zimu
Svježe trešnje mogu se čuvati cijelu zimu uz pomoć praznina. Postoji nekoliko recepata koji vam omogućavaju da sačuvate zdrave bobice za skladištenje.
kompot od višanja
Jedan od najjednostavnijih recepata za berbu predlaže pravljenje kompota. Za ovo vam je potrebno:
- isperite 1 kg svježih bobica;
- prelijte trešnju sa 2 litre vode i prokuhajte;
- skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
Nakon toga, kompot se sipa u sterilne tegle i zatvara na zimu. Bolje je ne dodavati šećer u piće za dijabetes, iako neposredno prije upotrebe možete u kompot umiješati kašiku meda.
Nezaslađeni kompot - zdrav i ukusan napitak
Džem od višanja
Trešnje za dijabetes tipa 2 mogu se pripremiti kao džem sa zamjenom za šećer. Okus delicije neće ustupiti tradicionalnom, ali neće donijeti štetu. Recept izgleda ovako:
- u manjoj šerpi pripremite sirup od 800 g zaslađivača ili meda, 200 ml vode i 5 g limunske kiseline;
- 1 kg plodova trešnje, iz kojih su izvađene sjemenke, potopi se u vrući sirup;
- sirup se ponovo dovede do ključanja, nakon čega se bobičasto voće u njemu kuva samo 10 minuta.
Gotov džem se sipa u sterilne tegle i čvrsto zamota.
Pravljenje džema od višanja sasvim je realno bez šećera
sušena trešnja
Jednostavno sušenje pomaže da se trešnje sačuvaju za zimu, a dobiveno sušeno voće s dijabetesom bit će prilično sigurno. Sušenje voća je jednostavno, za to vam je potrebno:
- operite bobice i uklonite peteljke;
- rasporedite voće u ravnomjernom sloju na lim za pečenje ili komad tkanine;
- prekrijte finom mrežom ili gazom na vrhu i stavite na otvorenom u svijetlu hladovinu.
Potrebno je oko 3 dana da se potpuno osuši. Plodove možete sušiti i za nekoliko sati u rerni na 50°C, ali će ostati manje koristi.
Plodove trešnje treba sušiti bez upotrebe sirupa
smrznute trešnje
Sve vrijedne osobine čuvaju svježe trešnje u zamrzivaču. Čuva se jako dugo, a njegov hemijski sastav se uopće ne mijenja; nakon odmrzavanja bobice ostaju iste korisne kod dijabetesa.
Zamrznite trešnje ovako:
- plodovi se operu, upijaju i uklanjaju kosti;
- trešnje se sipaju u ravnom sloju na mali pleh veličine zamrzivača i prekrivaju polietilenom;
- 50 minuta, bobice se uklanjaju u zamrzivač;
- nakon isteka roka valjanosti, pleh se vadi, plodovi se brzo sipaju u pripremljenu plastičnu posudu i vraćaju u zamrzivač.
Ako višnje zamrznete na ovaj način, tada se tokom skladištenja neće zalijepiti, već će ostati mrvljiva, jer se blago smrznute bobice neće lijepiti jedna za drugu.
Smrznuto voće zadržava sva vrijedna svojstva
Ograničenja i kontraindikacije
Iako su trešnje veoma korisne za dijabetes melitus, ne treba ih jesti pod određenim uslovima. Kontraindikacije uključuju:
- gastritis s povećanom proizvodnjom želučanog soka i čir na želucu;
- sklonost dijareji;
- urolitijaza i kolelitijaza;
- hronična bolest bubrega;
- alergija na trešnje.
Trešnje s dijabetesom mogu se jesti u ograničenim količinama. U prevelikim količinama ne samo da može dovesti do povećanja nivoa glukoze, već može uzrokovati probavne smetnje i bolove u trbuhu.
Zaključak
Trešnje za dijabetes tipa 2 mogu koristiti i svježe i kao dio raznih jela. Neki recepti nude kuhanje čak i džemova i pite od trešanja za dijabetes, važno je samo osigurati da u posuđu bude što manje zaslađivača ili ga zamijeniti bezopasnim analozima.
