Kompot od crnog ribizla: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), koristi i štete, kalorije

Ljeti mnogi ljudi rade domaće zadatke za zimu. Koristi se svo sezonsko bobičasto voće, voće i povrće. Vrijedi razmotriti jednostavne recepte za kompot od crnog ribizla za zimu i za svaki dan.

Za šta je koristan kompot od crne ribizle?

Po svojoj zasićenosti vitaminima, crna ribizla je znatno bolja od ostalih bobičastih kultura, posebno je bogata vitaminom C, koji se pri preradi neznatno uništava. Osim toga, ima i visok sadržaj pektina, organskog šećera i kiselina, mineralnih soli.

Plodovi ribizle bilo koje sorte imaju nizak sadržaj kalorija. U skladu s tim, pića napravljena od njih također će biti niskokalorična, otprilike 30-60 kcal / 100 ml. Ovaj pokazatelj ovisi o količini šećera dodanog u piće. Umjesto šećera možete koristiti prirodni ili umjetni zaslađivač, kao što su steviozidi, sukraloza ili drugi, čiji je sadržaj kalorija često nula. Jasno je da će u ovom slučaju piće imati vrlo mali sadržaj kalorija, mnogo manji nego kada se koristi šećer.

Crna ribizla ima veoma bogat i kiselkast ukus. Kompot pripremljen uz minimalnu termičku obradu najbolji je način da dobijete sve hranjive tvari pohranjene u bobicama. Piće ima ne samo nutritivnu, već i ljekovitu vrijednost, uključujući:

• tokom trudnoće: sadrži najzasićeniji kompleks vitamina i minerala, sprečava pojavu edema, anemije, prehlade, jača imuni sistem;
• kod dojenja: osnažit će majčin organizam oslabljen nakon porođaja, ali kompot od crne ribizle sa HS treba uvoditi u prehranu postepeno u malim dozama, jer može izazvati alergije kod bebe;
• u djetinjstvu: unesite u ishranu ne ranije od 5-6 mjeseci, počevši od 5 kapi i postepeno povećavajući količinu na 50 ml (9-10 mjeseci), količina kompota od crnog ribizla za dijete od 1 godine ne smije biti veća od 80 ml.

Za djecu je kompot od crnog ribizla od velike koristi. Zasićuje vitaminom C koji jača imunološki sistem, štiti od prehlade, pomaže tijelu da raste i razvija se zdravo i otporno, a također podiže hemoglobin i poboljšava sastav krvi, pamćenje, vid, apetit i još mnogo toga.

Napitak od crnog ribizla koristi se kao diuretik, protuupalno sredstvo kod oboljenja urinarnog trakta. Poboljšava rad kore nadbubrežne žlijezde, bubrega, jetre, ima sposobnost regulacije metabolizma, jačanja i širenja krvnih žila, te poboljšanja rada srca. Preporučuje se da ga piju osobama sa povišenim krvnim pritiskom, obolelim od bolesti limfnih čvorova, nakon izlaganja zračenju.

Kalorični sadržaj kompota od crne ribizle je nizak - 40-60 kcal / 100 ml pića. Po želji, može se značajno smanjiti smanjenjem količine dodanog šećera ili potpunom zamjenom niskokaloričnih zaslađivača.

Kompot od crnog ribizla može donijeti ne samo koristi, već i štetu određenoj kategoriji ljudi. Kontraindikacije za upotrebu napitka su sljedeće:

• akutne patologije gastrointestinalnog trakta;
• povećan pH želudačnog soka;
• patologija jetre;
• sklonost trombozi;
• stanja nakon infarkta i moždanog udara;
• alergija na hranu.

Ako koristite previše i često crne ribizle, mogu se stvoriti krvni ugrušci u žilama zbog povećanja zgrušavanja krvi.

Kako skuvati kompot od crne ribizle za piće odmah

Glavna 3 sastojka bez kojih ne možete skuhati ukusan kompot od ribizle su voda, bobičasto voće i šećer (ili drugi zaslađivač). U stvari, piće je slatka dekocija ili infuzija plodova crne ribizle. Stoga je shema pripreme kompota od ribizle za svaki dan približno ista u svim raznovrsnim receptima:

• dovedite vodu do ključanja;
• bobice prelijte kipućom tekućinom, koja se prvo može malo zgnječiti radi boljeg iscijeđivanja soka;
• dodati šećer;
• sve malo prokuhajte na srednjoj ili laganoj vatri;
• držati poklopljeno nekoliko sati.

Da bi piće postalo prozirno, proći kroz domaći filter. Ako je vani ljeto i zrak je pregrijan, možete ga držati neko vrijeme u frižideru pa tek onda popiti. Kompot od ribizle treba skuhati u emajliranoj posudi koja nema oštećenja na unutrašnjim stijenkama.

Šta se kombinuje sa crnim ribizlom u kompotu

Ostalo bobičasto voće i voće može se dodati u recepte za kompot od ribizle. Takvo piće se zove sortirano. Imaće bogat bogat ukus i podjednako raznolik nutritivni sastav. Navodimo s kojim dodatnim sastojcima crna ribizla posebno ide u kompot. Evo ih:

• Red Ribes;
• bijela ribizla;
• Trešnja;
• jabuke;
• kruška;
• maline;
• Strawberry;
• ogrozd;
• brusnica;
• cowberry;
• borovnica;
• šljiva;
• suhe šljive;
• trn;
• irga;
• morski trn;
• mandarina;
• Orange;
• limun;
• breskva.

Od začina u kompot možete dodati đumbir, cimet, vaniliju i neke druge začine. Ako želite skuhati niskokalorično piće, morate imati na umu da se svi zaslađivači ne mogu podvrgnuti visokoj temperaturi ili čak jednostavnom zagrijavanju. Prije upotrebe bilo kojeg zaslađivača pažljivo pročitajte upute za upotrebu. Neki zaslađivači, nakon izlaganja visokim temperaturama, pretvaraju se u opasne otrove.

Koliko kuhati kompot od crne ribizle

Što manje toplinske obrade plodovi podliježu, to više korisnih tvari ostaje u njima, koje, dok se ulijevaju, prelaze u otopinu. Takav napitak morate kuhati od nekoliko minuta do četvrt sata.

Da bi napitak ispao bogatog okusa uz minimalno kuhanje, bobice je potrebno malo zgnječiti drvenim guračem. Kora voća će pucati i sok će iscuriti. Ako ih sameljete u blenderu, možete ih jednostavno preliti prokuhanom vodom i insistirati. Piće će imati potpuni ukus ribizle i pun sastav minerala, vitamina.

Kako skuvati kompot od crne ribizle sa korenom đumbira

Sastojci:

• bobičasto voće (smrznuto) - 0,35 kg;
• voda (pročišćena) - 2,5 l;
• šećer - 0,13 kg;
• đumbir - komad (1 cm).

Podijelite vodu na 2 dijela. Prokuhajte 2 litre, prelijte ribizle sa šećerom. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da odstoji ispod poklopca, a zatim procijedite. Dodajte korijen đumbira u 0,5 l, kuhajte četvrt sata. Ohladite, procijedite i sipajte u kompot po dijelovima da prilagodite ukus.

Kako napraviti kompot od crne ribizle sa cimetom

Sastojci:

• bobice (svježe) - 0,75 kg;
• šećer (smeđi) - 0,18 - 0,22 kg;
• voda - 1,0 l;
• cimet - 1 - 2 sata. l.

Prvo pomiješajte šećer i vodu, prokuvajte, a zatim ubacite bobičasto voće i cimet. Kuvajte ne više od 2-3 minute. Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite je zatvorenu nekoliko sati. Ovo će maksimizirati ukus bobičastog voća i cimeta.

Kako skuvati kompot od crne ribizle sa matičnjakom

Sastojci:

• bobice - 3 pune šolje;
• voda - 2,1 l;
• šećer (običan) - 1 šolja;
• Melisa (nana) - 2 grančice začinskog bilja.

U vrućem ljetu, kompot od crne ribizle dobro je kuhati s mentom ili matičnjakom. Začinsko zelje će napitku dati osvježavajući okus i aromu. Sve navedene sastojke potopite u kipuću vodu. Od trenutka sekundarnog ključanja odbrojite 2-3 minute i isključite. Pokrijte poklopcem i ostavite da se napitak rastegne.

Kompot od crne ribizle i brusnice

Sastojci:

• bobice - po 0,15 kg;
• šećer - po ukusu;
• voda - 2-2,5 l.

Bobice sortirajte, operite, stavite u dublju posudu i izgnječite. Zatim odvojite sok kroz cjediljku, stavite u hladnjak, a ostatak bobica spustite u kipuću vodu na 10-15 minuta. Na kraju kuvanja ostavite najmanje pola sata. Zatim napitak procijedite u posebnu posudu i sipajte šećer. Sačekajte da se napitak ohladi i ulijte sok.

Kompot od ribizle i suvih šljiva

Sastojci:

• bobice - 0,4 kg;
• suve šljive - 110 g;
• voda - 3,0 l;
• šećer - po želji;
• vanila.

Prvo morate pripremiti suhe šljive. Operite ga i kratko potopite u hladnu vodu. Nakon 10 minuta omekšane bobice isjeći na 2 dijela. Ribizlu sortirajte, operite tekućom vodom i osušite tako što ćete je staviti na sito.

Čiste bobice ribizle pospite sa kašikom šećera. Polovice suvih šljiva prelijte vodom, dodajte preostali šećer i sve stavite da proključa. Zatim u tiganj bacite ribizle, vaniliju, dinstajte na vatri još nekoliko minuta.

Kako napraviti kompot od ribizle sa cimetom i grožđicama

Sastojci:

• bobice - 0,36 kg;
• voda - 3,0 l;
• šećer - po potrebi;
• grožđice (tamno) - 0,1 kg;
• cimet.

Da biste napitku dali začinjen slatkast ukus, dodajte mu grožđice i cimet. Prije nego što nastavite s pripremom kompota, potopite grožđice u vruću vodu na 10 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Ribizle oprati i pomešati sa kašikom šećera, ostaviti da odstoji.

Napunite šerpu vodom, u nju stavite šećer, grožđice. Kad sve provri, bacite ribizle. Kuvajte 5 minuta. Ispod tiganja ugasite vatru, ali ne skidajte poklopac, pustite da se piće malo prokuha. Odmah po kuvanju u kompot dodati cimet.

Kako skuvati kompot od crne ribizle u sporom šporetu

Ako kuća ima spori štednjak, proces pravljenja kompota postaje mnogo lakši i efikasniji.

Sastojci:

• bobice - 0,45 kg;
• granulirani šećer - 180 g;
• voda - 4 l.

Pripremite bobičasto voće u skladu s tim, premjestite ih u sito i izgnječite drvenom kuhačom. Istovremeno sipajte vodu u zdjelu multivarka, uključite način rada "supa" ili "kuhanje", postavite vrijeme na 15 minuta.

Nakon toga u posudu ubacite kolač koji je ostao nakon dobijanja soka i prokuhajte istu količinu. Nakon pola sata otvorite spori štednjak da se kompot natopi. Zatim otopinu procijedite, pomiješajte sa šećerom i ohladite do toplog stanja. Sok sipajte u kompot i stavite u frižider.

Recepti za kompot od crne ribizle za zimu

Recepti kompota od ribizle za zimu, u pravilu, vrlo su jednostavni i ne zahtijevaju posebna ulaganja sredstava, truda, vremena za njihovu implementaciju. Zbog visokog sadržaja kiselina i termičke obrade, piće se dobro čuva cijelu godinu.

Postoji nekoliko važnih pravila koja se moraju poštovati prilikom pripreme za zimnicu u obliku kompota:

• bobice trebaju biti cijele, guste, svježe;
• staklenke ne bi trebale imati strugotine, pukotine, grube šavove;
• staklenke treba oprati kvalitetno pod tekućom toplom vodom koristeći deterdžente, po mogućnosti soda, sapun za pranje rublja, ispiranje također treba obaviti vrlo pažljivo;
• kvaliteta poklopaca mora biti u skladu s normom: bez udubljenja, rđe, sa čvrstim, dobro prianjajućim gumenim trakama;
• operite poklopce na isti način kao i tegle;
• proces konzerviranja obavezno uključuje postupak sterilizacije prvo čistih, praznih tegli, a zatim pune kompotom, može se izvoditi na više načina, na primjer, u pećnici, parnom kotlu, mikrovalnoj pećnici, na izljevu kotla (preko para) i tako dalje;
• svježe pripremljeni kompot iz konzerve treba zatvoriti poklopcem, pokriti nečim da zadrži toplinu u staklenkama i pričekati da se ohlade;
• prenesite konzervaciju u podrum i posjetite tamo još mjesec dana kako biste bili sigurni da nema napuhanih, pokvarenih (sa mjehurićima, pjenom, zamućenjem, poklopcima koji cure) konzervi.

Kompot od crnog ribizla iz konzerve mnogo je ukusniji od industrijskih, a da ne spominjemo da je višestruko zdraviji. Stoga, naučivši kako napraviti praznine za zimu, možete zadovoljiti sebe i svoju porodicu.

Kompot od crne ribizle za teglu od 3 litre za zimu

Komponente:

• bobice - 550 g;
• šećer - 1,2 kašike.;
• voda - po potrebi.

Bobice dobro isperite, ostavite da se višak tečnosti ocedi. Banke se shodno tome pripremaju:

• oprati rastvorom sode;
• dobro isperite;
• sterilisati na pari, u rerni, mikrotalasnoj (opciono).

Da biste odredili koliko vam je vode potrebno, morate bobice prebaciti u teglu, sipati tečnost i zatvoriti perforiranim poklopcem. Zatim ga ocijedite i prokuvajte sa šećerom. Sirupom prelijte bobičasto voće do samog vrha tegli. Zarolajte poklopce, koje takođe prvo treba prokuhati nekoliko minuta u vodi radi sterilnosti.

Kompot od ribizle za zimu u tegli od litara

Komponente:

• tegla - 1 l;
• ribizla - 1/3 konzerve;
• šećer - 80 g;
• voda - po potrebi.

Napunite staklenke bobicama do trećine njihove zapremine. Kipuća voda da popuni preostale praznine. Pokrijte tegle poklopcima, sačekajte četvrt sata. Zatim sipajte rastvor u posudu za kuvanje, dodajte naznačenu količinu šećera, prokuhajte. Ponovo prelijte bobičasto voće, sada možete vrtiti kompot.

Kako napraviti kompot od crne ribizle za zimu bez sterilizacije

Komponente:

• voda - 1,0 l;
• šećer - 1,0 kg.

U tegle napunjene skoro do vrha bobicama sipajte vrući sirup. Gotovo odmah sipajte u šerpu da prokuva i vratite u tegle. Ponovite operaciju treći put, a zatim odmah sve urolajte.

Ukusan kompot od crne ribizle za zimu bez duplog punjenja

Komponente:

• bobice - 1,50 kg;
• šećer - 1,0 kg;
• voda - 5,0 l.

Prvo morate pripremiti 2 velike tegle. Operite ih, dobro isperite i trećinu prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem da para ostane unutra. Ocijedite vodu nakon 10 minuta. Prelijte poklopce kipućom vodom.

Oguljene i oprane bobice sipajte u tegle, tamo sipajte kipuću otopinu šećera. Pluto sa poklopcima i ohlađeno prebaciti u podrum do zime.

Sastojci za još jedan recept:

• bobice - 1,0 kg;
• sok (crna ribizla) - 0,6 l.

Crnu ribizlu pripremljenu za predenje sipajte u tegle do samih "plečaka", ostatak zapremine dodajte sveže isceđenim sokom. Kompot staviti na sterilizaciju, a zatim zarolati.

Još jedna opcija za kuvanje. Trebalo bi:

• voda - 1,0 l;
• šećer - 0,55 kg.

U šoljici vode razmutite šećer (3 kašike. l.), čime se dobija fil. Pokrijte bobičasto voće, zagrijte do ključanja i odmah isključite plin. Infuzirajte noć. Ujutro premjestite bobice u sito, a u dobivenu otopinu dodajte preostali šećer i prokuhajte. Sipajte direktno sa vatre u tegle sa crnim ribizlom. Sterilizirati u loncu s kipućom vodom.

Vrlo jednostavan recept za kompot od crne ribizle za zimnicu

Komponente:

• bobice - 1/3 konzerve;
• šećer - 3 kašike. l. (tegla od 1 litra) ili 1 šolja (za 3 litre);
• voda (ključala voda).

Prelijte bobice u posude za vrtenje sa šećerom i kipućom vodom do samog vrha. Istovremeno, pokušajte da ne udarite mlaz tople vode o zidove koji mogu popucati od visoke temperature, odnosno izliti u sredinu posude. Tegle zatvorite hermetičkim poklopcima, protresite sadržaj i stavite naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Kako zarolati kompot od crne ribizle i ogrozda

Komponente:

• ribizla - 550 g;
• ogrozd - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 800 g.

Sortirajte ogrozd, ostavljajući guste, potpuno zrele plodove. Ubodite ih nečim oštrim poput igle, igle. Zajedno sa ribizlom napuniti tegle do izbočina, sirupom sipati direktno sa vatre. Sterilizirajte konzerve od 0,5 litara 8 minuta, 1 litara 15 minuta.

Kompot za zimu od šljiva i crne ribizle

Komponente:

• ribizla - 250 g;
• šljiva (slatka) - 3 kom.;
• narandža - 3 kriške;
• limun - 2 kriške;
• šećer - 0,5 kg;
• tegla - 3 l.

Šljive oprati, odstraniti koštice. Koru citrusa prelijte kipućom vodom. Sve komponente kompota rasporedite u tegle, uključujući šećer. Preostali volumen dopunite kipućom vodom i zarolajte.

Berba za zimu od šljive, ribizle i breskve

Sastojci:

• ribizla - 0,8 kg;
• šljive - 0,45 kg;
• breskve - 5 kom.;
• maline - 0,45 kg;
• jabuke (veće od prosjeka) - 3 kom.;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 0,6 kg.

Operite ribizle i ostalo voće, bobičasto voće. Jabuke nasjeckajte na ploške, breskvama skinite kožicu i narežite ih na 4 dijela. Šljivama izvadite koštice, podelite na 2 polovine. Svo voće osim malina blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi. Prebacite u teglu i dodajte maline. Kontejner bi trebao biti pun oko trećine. Vodu koja je ostala nakon temperaturnog tretmana voća pomiješajte sa šećerom i prokuhajte. Sipajte u posude za konzerve, začepite ih.

Kompot za zimu sa ribizlom i limunom

Komponente:

• ribizla - 1,2 kg;
• limun - ½ komada.;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Očišćeno voće blanširajte nekoliko sekundi i stavite u posudu za konzerviranje. Prokuhajte sirup tako što ćete u vodu dodati sve ostale sastojke. Čim rastvor proključa, prelijte ga preko bobica do samog vrha tegle. Odmah zatvoriti.

Kompot od brusnice i ribizle za zimu

Komponente:

• bobice - po 0,25 kg;
• šećer - 0,35 kg;
• voda - 2,0 l;
• limunska kiselina - 3 g.

U šerpu sipajte vodu i šećer, prokuhajte. Prebacite bobice i limunsku kiselinu u teglu. Sve prelijte kipućom otopinom ispod samog vrata i zarolajte.

Kompot od crne ribizle i morske krkavine za zimu

Komponente:

• ribizla - 0,5 kg;
• bobice morskog trna - 1,0 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l.

Šećerni sirup kuvajte 10 minuta i prelijte ga preko tanjira sa bobičastim voćem. Infuzirajte 3-4 sata, zatim kuhajte 5 minuta i dobro zatvorite.

Kompot od crne ribizle bez šećera za zimu

Crnu ribizlu sortirajte, ostavljajući samo krupne zrele bobice za uvijanje. Napunite ih sterilizovanim, čistim teglama do ramena. Prelijte kipućom vodom, a zatim i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Može se kuvati drugačije. Pripremljenu ribizlu stavite u sterilne tegle, malo izgnječite drvenom kašikom. Napunite teglu bobicama do vrha, prelijte prokuvanom i malo ohlađenom vodom do +50 - +60 C. Stavite u šerpu sa vodom zagrejanom na +45 - +50 C. Sterilizirajte na temperaturi ključanja litarske tegle - 20 minuta, tri litre - 25 minuta.

Kompot za zimu od bobica crne ribizle i bobica

Sastojci:

• bobice - po 200 g;
• granulirani šećer - 350 g;
• vode.

Čiste bobice rasporedite u sterilne tegle. Asortiman ribizle i bobica prelijte kipućim šećernim sirupom, pokrijte poklopcima i ostavite da prokuha. Nakon četvrt sata dodajte volumen koji nedostaje u tegle sa sirupom i zarolajte.

Pravila skladištenja

Twist treba čuvati na hladnom i tamnom mestu. Odgovarajući kutak može se odabrati ne samo u privatnoj kući, već iu stanu. Glavna stvar je da se mjesto na kojem će se konzervacija čuvati cijele godine ukloniti od grijaćih jedinica, direktne sunčeve svjetlosti i drugih izvora topline, svjetlosti. Kompot od ribizle pripremljen po receptu za sada treba držati u frižideru ili na balkonu ako je tamo hladno. Maksimalni rok trajanja pića je nedelju dana ili manje.

Zaključak

Jednostavni recepti za kompot od crnog ribizla za zimu su raznoliki i brojni. Ali svi su ukusni i zdravi, posebno zimi, kada nema dovoljno vitamina na stolu.

"Kompot od crnog ribizla: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), koristi i štete, kalorije"

Kompot od crvene i crne ribizle i narandže: recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od bijele ribizle: recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od crvene i crne ribizle i narandže: recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od bijele ribizle: recepti za zimu i za svaki dan