Džem od kupina, džem i konfiture od kupine

Džem od kupina nije tako čest među domaćim preparatima. To je dijelom zbog činjenice da bobica nije toliko popularna među vrtlarima i nije toliko rasprostranjena kao, na primjer, maline ili jagode.

Ipak, od njega se mogu napraviti i divni preparati za zimu, ni po čemu ne zaostaju ni po ukusu ni po korisnosti od džema ili kompota od drugog baštenskog voća.

Korisna svojstva džema od kupina

Sva korisna svojstva džema od kupina zahvaljuju se vitaminima i elementima u tragovima koji čine bobice. Plodovi sadrže:

• vitamini A, B1 i B2, C, E, PP;
• magnezijum;
• kalijum;
• fosfor;
• natrijum;
• kalcijum;
• gvožđe.

Osim toga, sadrže organske kiseline:

• jabuka;
• limun;
• salicilna.

Zbog visokog sadržaja hranljivih materija, kupine blagotvorno utiču na opšte stanje organizma, podižu tonus, smanjuju umor. Upotreba ovih bobica pomaže u liječenju bolesti probavnog sistema.

Principi pravljenja džema od kupina za zimu

Bilo koji široki metalni pribor pogodan je za pravljenje džema: bakrene posude, posude od nehrđajućeg čelika ili mesinga. Preporučljivo je ne koristiti emajlirane posude, jer je džem u njima sklon gorenju.

Pre kuvanja, bobice se moraju osloboditi od peteljki, sortirati, isprati pod tušem od hladne vode i ostaviti da se malo osuše. Bolje je koristiti izvorsku ili flaširanu vodu. Voda iz slavine mora biti ispuštena i filtrirana.

Rok trajanja budućeg džema direktno će ovisiti o količini šećera i vremenu kuhanja. Međutim, što se džem duže kuha, u njemu će ostati manje korisnih tvari. Osim džema, od kupina možete kuhati i druge delicije: džemove, konfiture, žele.

Recept za džem od kupina od pet minuta

Džem od kupina od 5 minuta je vrlo jednostavan za pripremu. trebat će vam:

• kupine i granulirani šećer (po 0,9 kg),
• limunska kiselina (3 g).

Kupine treba dobro oprati. Voće stavite u posudu za kuhanje, miješajući slojeve sa šećerom. Ostavite bobice 5-7 sati da daju sok.

Sutradan stavite bobice na vatru i zagrijte do ključanja. Protresajući posudu, držite ih na vatri 5-7 minuta. Minut prije kraja kuhanja potrebno je dodati limunsku kiselinu. Zatim gotov proizvod rasporedite u tegle i poklopite tako da se polako hlade.

Jednostavan džem od kupina sa celim bobicama

1. Priprema džema počinje kuhanjem sirupa. Za to će biti potrebno pola litre vode i 1,8 kg šećera. Šećer se sipa u vodu, zagreva i kuva 3 minuta.
2. Zatim morate u sirup dodati čisto bobičasto voće, koje trebate uzeti 1,2 kg. Cela masa se zagreje i kuva na laganoj vatri 3 minuta.
3. Tiganj se skloni sa vatre i ostavi da odstoji 6 sati.
4. Nakon toga ponovo prokuvati i ovaj put kuvati 10 minuta.
5. Ponovo sklonite sa vatre i ohladite 3 sata.
6. Nakon toga, džem se ponovo stavi na vatru, pusti da proključa i drži 10 minuta.
7. Gotov proizvod se polaže u sterilizirane kontejnere za skladištenje.

Gusti džem od kupina sa celim bobicama

Razvrstajte bobice, odbacite oštećene i naborane. Za 1 kg kupina potrebno je 1 kg šećera. Voće se mora staviti u posudu za kuhanje i preliti šećerom. Ostavite par sati da iscuri sok. Kada se šećer potpuno zasiti, posudu možete staviti na šporet.

Zagrijte oko 10 minuta, povremeno protresajući tiganj. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti. Nakon toga, posuda se prestaje zagrijavati i ostaviti da se hladi najmanje sat vremena. Zatim ponovo zagrijavajte na jakoj vatri 15 minuta, lagano miješajući bobice.

Spremnost džema se utvrđuje kap po kap. Ako je džem gotov, ne smije se širiti. Nakon toga, ostaje samo da se džem razgradi u tegle.

Da biste napravili gusti džem, možete koristiti posebne zgušnjivače, poput želatine. Evo kako se priprema džem sa njegovom upotrebom:

1. Želatin (10 g) potopite u hladnu prokuvanu vodu.
2. Kupine (4 šolje) oprati, očistiti od grančica i ostataka.
3. Sipajte bobice u posudu za kuvanje, dodajte 3 šolje šećera. To možete učiniti unaprijed kako bi bobica dala sok.
4. Stavite na laganu vatru, zagrijte do ključanja, kuhajte pola sata.
5. Dodati želatin, promešati. Čim masa počne da bubri, sklonite sa vatre i džem rasporedite u čiste tegle.

Umjesto želatine, može se koristiti sastojak za želiranje na bazi pektina. Prodaje se u radnji pod nazivom "Gelfix". Da biste pripremili gusti džem, ovaj sastojak morate pomiješati sa šećerom. U njih se sipaju kupine u omjeru 1:1, pa se tiganj ostavi 5-6 sati dok sok potpuno ne natopi šećer.

Nakon toga se tiganj stavi na vatru i kuva 5-7 minuta. Proizvod se vruć polaže u tegle, a nakon hlađenja poprimi svojstva želea.

recept za zamrznuti džem od kupina

Ako iz nekog razloga nije bilo moguće odmah obraditi bobice, onda se mogu zamrznuti i vratiti u proces kuhanja kasnije, kada se pojavi slobodno vrijeme. Da biste napravili džem od smrznutih kupina, potrebno vam je pola kilograma, kao i kilogram šećera i sok od pola limuna.

1. Smrznute bobice stavite u šerpu za kuhanje, prekrijte šećerom. Izdržati 3 sata.
2. Ocijedite trećinu čaše otpuštenog soka, inače će džem ispasti previše tečan, pa će se morati dugo kuhati.
3. U smjesu dodajte limunov sok.
4. Stavite lonac na vatru. Nakon 5 minuta ključanja skloniti da se ohladi.
5. Sipati u tegle i čuvati.

Kako napraviti džem od kupina sa medom

Med u ovom receptu će zamijeniti šećer i dati pekmezu jedinstven okus. Za 1 kg bobica potrebno je 0,75 kg meda.

1. Med sa bobicama stavite u šerpu i stavite na laganu vatru. Sadržaj se mora stalno miješati da ne bi zagorio.
2. Pekmez treba da se znoji oko pola sata.
3. Zatim se temperatura povećava, džem se kuva na jakoj vatri minut i odmah sipa u čiste tegle.
4. Posuđe se zamota s poklopcima i pokrije toplim ćebetom.

Čuvanje vitamina, ili priprema džema od kupina za zimu bez termičke obrade

Bobičasto voće koje nije termički obrađeno zadržat će većinu hranjivih tvari. Takvi će praznini biti najkorisniji, ali se mogu čuvati kratko vrijeme i samo u hladnjaku.

Džem od kupina bez kuvanja

Trebat će vam zrele, netaknute bobice koje ne pokazuju znakove truleži. Potrebno ih je samljeti u kašu. Za to je sasvim prikladna mašina za mljevenje mesa, ili se to može učiniti običnim drobljenjem. Prelijte bobičastu kašu sa šećerom 1:1. Ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme potrebno je stalno miješati da se šećer potpuno otopi. Gotov proizvod rasporedite u male posude za odlaganje, pospite šećerom, zarolajte i stavite na hladno.

Kupine rendane sa šećerom za zimnicu

Rendane kupine sa šećerom su delikatnijeg ukusa, jer ne sadrže semenke. Za njegovu pripremu, 0,4 kg kupina će zahtijevati 0,6 kg šećera.

1. Svježe oprane bobice izgnječiti viljuškom i protrljati kroz sito.
2. Dobijenu voćnu kašu pomiješajte sa šećerom i ostavite 2-3 sata uz povremeno miješanje.
3. Čim se šećer potpuno rasprši, proizvod se može pakirati u malu posudu i staviti u hladnjak.

Originalni džem od kupina sa voćem i bobicama

Ukus kupine se odlično slaže sa drugim bobičastim i voćem. Stoga se u mnogim receptima s kupinama njihove kombinacije koriste u različitim omjerima.

Džem od malina i kupina

Ove dvije kulture su povezane, a okus njihovih bobica savršeno se nadopunjuje. Za džem uzimaju istu količinu, kao i šećer. Njegova težina treba da bude jednaka ukupnoj težini plodova.

Evo postupka za pravljenje džema:

1. Kupine operite, osušite i stavite u činiju.
2. Dodati šećer (pola od ukupnog broja).
3. Isto uradite i sa malinama, koristeći ostatak šećera.
4. Ostavite preko noći da se odvoji sok od bobica.
5. Ujutro ocedite tečnost iz obe bobice u posudu za kuvanje i stavite je na vatru. Dodajte šećer koji se nije otopio.
6. Sirup provri i kuvajte, mešajući, 5-7 minuta.
7. Dodajte bobice. Kuvajte ih 5 minuta, a zatim sklonite šerpu sa vatre.
8. Ostavite da se ohladi i ostavite 5-6 sati.
9. Ponovo prokuvati i držati na vatri još 5 minuta.
10. Pakovano u tegle, odloženo na čuvanje.

Džem od kupina sa limunom

Priprema se kao klasičan gusti džem. Šećer i kupine se uzimaju u omjeru 1:1, sipaju u posudu za kuhanje i ostavljaju nekoliko sati. Zatim morate napraviti prvo kuhanje tako što ćete bobice kuhati u sirupu 10 minuta. Nakon toga džem treba da se ohladi. Možete ostaviti preko noći. Zatim se ponovo zagreva i kuva, mešajući, 15-20 minuta.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u džem dodajte sok iscijeđen od pola limuna. To će proizvodu dati laganu citrusnu nijansu i kiselost. Zatim se džem mora pakirati u male posude i odložiti za skladištenje.

Recept za džem od kupina i narandže

trebat će vam:

• 0,9 kg kupina;
• 1 limun;
• 2 narandže;
• 1 kg šećera.

Od pomorandže skinite koricu i nasjeckajte što je moguće sitnije. Zatim iscijedite sok u posebnu posudu. Dodati šećer, koricu i staviti na vatru. Zagrijte do ključanja, kuhajte 3-5 minuta, a zatim ohladite.

Bobice stavite u ohlađeni sirup, ostavite 2 sata. Zatim stavite šerpu na malu vatru i kuhajte nakon ključanja pola sata. Pred kraj kuvanja u tiganj iscijedite limunov sok.

Kako skuvati džem od kupina sa jabukama

Postoji dosta recepata za pravljenje džema od kupina sa jabukama. Evo jednog od njih. 1 šolja kupina, 6-7 jabuka srednje veličine, jedna i po šolja granuliranog šećera i pola kašičice limunske kiseline.

Redoslijed pripreme je sljedeći:

1. Jabuke ogulite, uklonite jezgru, narežite na male kockice.
2. Stavite ih u šerpu, zalijte vodom da se jabuke lagano prekriju, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
3. Stavite na vatru, držite nakon ključanja 20 minuta.
4. Dodajte kupine i kuvajte mešajući još 10 minuta.

Džem je spreman. Zatim se može razložiti u malu posudu i odložiti za skladištenje.

Recept za ukusni džem od kupina sa bananom

Kupine, banane i šećer uzimaju se u jednakim omjerima. Bobice je potrebno oprati, osušiti i posuti šećerom. Ostaviti preko noći da dobije sok. Zatim ih možete staviti na šporet. Masa se dovede do ključanja i kuva oko pola sata. Zatim dodajte oljuštenu i na kockice narezanu bananu. Kuvajte još 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Džem je spreman.

Kako skuhati džem od kupina sa karanfilićem i šljivama

• Kupine i male šljive - po 450 grama;
• maline i bazge - po 250 grama;
• šećer;
• dva limuna;
• nekoliko grančica karanfilića.

Oslobodite šljivu od koštice i stavite u šerpu. Tu dodajte sve ostalo bobičasto voće, limunov sok i karanfilić. Stavite lonac na malu vatru i kuvajte, mešajući, oko sat vremena. Dobijenu masu protrljajte kroz sito i ostavite da se ocijedi preko noći.

Ujutro u oceđen sok dodati šećer u količini od 0,75 kg po litru i staviti na vatru. Kuvajte 20 minuta, a zatim pakujte u male tegle.

Priprema džema od kupina sa ribizlom

Ovaj džem je najvitaminiji i obično se pravi bez kuvanja. Trebat će vam kupine i ribizle - po 1 kg, kao i 3 kg granuliranog šećera. Plodovi se usitnjavaju u kašu pomoću mljevenja za meso ili blendera, a zatim se posipaju šećerom. Povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim rasporedite u tegle. Ovaj džem čuvajte samo na hladnom mestu.

Kako kuvati džem od kupina i ogrozda

Sastojci:

• šećer - 2,3 kg;
• kupine i ogrozd - po 1 kg;
• voda - 150 ml.

Ogrozda je potrebno oprati, očistiti od repova i peteljki. Isjeckajte, stavite u šerpu i prelijte granuliranim šećerom. Ostavite da odstoji najmanje 8 sati, a zatim stavite na šporet. Zagrijte do ključanja, a zatim uklonite i ohladite oko 4 sata. Dodajte kupine, zagrijte do ključanja i ponovo ohladite. Ponovite postupak još dva puta. Nakon trećeg kuvanja rasporedite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati.

Razno bobičasto voće bez kuhanja

Pored navedenih voća, kupine možete kombinovati i sa drugim. dobro za ovo:

• crvene i bijele ribizle;
• morovica;
• Strawberry;
• jagoda;
• kivi.

Recepti za džemove, žele i konfiture od kupina za zimnicu

Osim džema, od kupina se mogu pripremiti i druge delicije. Pravi odličan džem, konfiture. Može se kuvati i žele.

Blackberry Jam

Najlakši recept za džem zahteva pola kilograma bobičastog voća i 400 grama šećera. Sve stavite u šerpu i blenderom sameljite u kašu. Ostavite malo da se šećer otopi. Zatim se posuda zapali i džem se kuva najmanje pola sata, uklanjajući pjenu. Džem spreman.

Recept za džem od kupina sa bazgom, šljivom i malinom

Trebat će 0,4 kg šljiva i kupina bez koštica, 0,2 kg bazge i maline.

1. Sve voće stavite u šerpu, nalijte vodom tako da prekrije voće.
2. Stavite na vatru i kuvajte sadržaj šerpe 15 minuta.
3. Voće izgnječite u kašu guračem ili viljuškom.
4. Zavežite kašu u gazu i stavite pod tlačenje da iscijedi sok. Za to možete koristiti sito ili cjedilo. Kako bi sok imao vremena da se dobro ocijedi, ostavlja se preko noći.
5. Ujutro morate izmjeriti njegovu količinu. Uzimajte šećer u količini od 0,2 kg na svakih 0,3 litara soka.
6. Dodajte soku, stavite šerpu na vatru.
7. Potrebno je kuhati dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim možete dodati vatru i kuhati još 15 minuta.
8. Džem spreman. Možete ga spakovati u male staklenke i odložiti za čuvanje.

Blackberry Confiture

Za 0,75 kg voća potrebno je 1 kg šećera. Sastojci se stavljaju u šerpu i odmah stavljaju na vatru. Mešajući kuvajte 20 minuta. Zatim izvadite tepsiju, a bobice sameljite finom cjediljkom, uklanjajući sjemenke. Zatim vratite šerpu na vatru i kuvajte oko 40 minuta.

Spremnost konfitura se provjerava tako što se sipa na žlicu sa granuliranim šećerom. Ako se kap ne upije, proizvod je spreman, možete ga staviti u staklenke.

Žele od kupina za zimu

Za žele je potrebno iscijediti sok od zrelih kupina. To se može učiniti tako što ćete bobice na bilo koji način isjeckati i procijediti kroz gazu. Za 0,5 litara soka potrebno je 0,4 kg šećera i 7 grama želatina koji se prethodno namoči u hladnoj prokuvanoj vodi.

U sok se dodaje šećer, miješajući dok se ne otopi, kao i želatin. Nakon toga tečnost se sipa u kalupe i stavlja u frižider da se stegne.

Džem od kupina u spori šporet

Veoma jednostavan recept. Za kilogram voća potreban je kilogram šećera. Sve se sipa u zdjelu multivarka i stavi 40 minuta u režim "gašenje". S vremena na vrijeme, džem treba lagano promiješati drvenom lopaticom. Nakon što je spreman za pakovanje u male tegle.

Uslovi skladištenja džema od kupina

Termički obrađeni džem i konfiture mogu se čuvati dosta dugo - do 1 godine. Ali mješavine džema i bobica bez kuhanja čuvaju se samo u hladnjaku, a njihov rok trajanja ne prelazi 3 mjeseca.

Zaključak

Džem od kupina odličan je način za diverzifikaciju domaćih priprema za zimnicu. Prerada voća ne oduzima puno vremena, na primjer, petominutni džem od kupina s cijelim bobicama priprema se gotovo trenutno. Ali rezultat će biti prava poslastica, koja nije samo ukusna, već i zdrava.

"Džem od kupina, džem i konfiture od kupine"

Džem od kupina za zimu

Džem od kupina

Džem od kupina za zimu

Džem od kupina