Kale: opis fotografije
Poslednjih godina sve više Rusa, koji dolaze u radnju, pokušavaju da kupe kelj. Ali još uvijek je rijedak na policama. No, vlasnici restorana i kafića sve češće na jelovniku navode jela od ovog lisnatog povrća.
U vrtovima sorte Calais još uvijek ima rijetkih gostiju. Zato želimo da skrenemo pažnju Rusa da kelj postane trajna kultura povrća. Uostalom, sadrži mnogo korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam.
Opis
Evropski uzgajivači povrća već dugo uzgajaju ovu kulturu. Ako govorimo o istoriji kelja, onda seže u antiku. U 17. veku, stavovi prema lisnatom povrću su se promenili kako su se pojavile produktivnije sorte otporne na bolesti.
U Rusiji sorta kupusa Keil je bio popularan do 18. stoljeća u sjevernim regijama. Kelj je bio cijenjen zbog otpornosti na hladnoću i mogućnosti dobivanja svježeg povrća u teškim uvjetima.
Kelj je jednogodišnja zeljasta biljka sa kratkom stabljikom. Listovi su raspoređeni na peteljkama u nekoliko slojeva.
Sorta kupusa ima neobičan izgled. Sami listovi su kovrčavi, a uz rubove su jasno vidljivi valovi. Ovaj kupus se još naziva i kovrdžavim. Jedu se samo lisne ploče bez stabljike i peteljki. Životinje se mogu hraniti cijelom biljkom.
Paleta boja lišća je raznolika: zelena, crvena, sivo-siva, ljubičasta, ovisno o sorti. Zato se Cale često sadi na gredicama kao ukrasno bilje. Pogledajte gornju fotografiju kako neobično izgledaju gredice sa keljom.
Visina grma kupusa kelja je 25-50 cm. Lišće je jako, nakon odsecanja nekih listova, kupus nastavlja da daje plodove. Ali glave se ne formiraju.
Karakteristično
Karakteristika kupusa Kale je sposobnost da raste na jednom mjestu nekoliko godina, ali samo u južnim regijama. U povoljnim uslovima sa dobrim zaklonom, sorta kupusa dobro prezimi i daje rano vitaminsko lišće.
Kelj Kelj nakon zimovanja:
Pozitivne tačke
- Listovi kelja - dijetetski proizvod. Sadrže, pored raznih komponenti, 9 aminokiselina koje se nalaze u mesu. Mnogi ljubitelji zelenog povrća ga zovu "nova govedina".
- Brzi rast kelja omogućava ranu berbu vitamina.
- Zbog prisustva zaeksantina i luteina, redovno konzumiranje listova kelja štiti oči od ultraljubičastog zračenja.
- Mikroelementi sadržani u kupusu uklanjaju toksine, radionuklide iz organizma.
- Elementi koji čine kelj ne samo da se lako probavljaju, već pružaju i visoku vitalnost organizma.
- Prisustvo kalcija, magnezija, fosfora i cinka pomaže u suzbijanju razvoja raka.
Minusi
Nažalost, unatoč takvim optimističnim pozitivnim svojstvima, sorte listova kelja imaju kontraindikacije povezane s individualnom netolerancijom. Osim toga, kod bolesti bubrega, povrće se također ne smije konzumirati, jer listovi sadrže oksalnu kiselinu.
Vrste
Kelj kupus, to se vidi iz opisa i na fotografiji, donekle je sličan lisnoj salati.
Do danas, zahvaljujući naporima uzgajivača, sorta kelja predstavljena je takvim sortama (fotografija ispod):
- Najčešća sorta je Kale Curly ili Curly. Sorta ima mekane, slatkaste listove. A sorta je dobila ime po posebnoj kovrčavosti lisnih ploča.
![]()
- Toskanski kelj ima naborane, vrlo tanke listove.
![]()
- Ne treba zanemariti ni brzorastući kelj sorte Premier otporan na mraz.
![]()
- Sorta Siberian Cale je također otporna na hladnoću, praktički nije pod utjecajem štetnih insekata.
![]()
- Crveni ruski kelj kelj ima živu boju blisku ljubičastoj. Listovi sa izraženim naborama.
![]()
- Kelj Redbor F1 Kelj se često koristi ne samo u salatama, već i za ukrašavanje jela.
![]()
- Sorta Kale Cane cijenjena je zbog svoje velike veličine, jer kupus često doseže visinu od 190 cm. A ime dolazi iz činjenice da se kao štap koristi debela stabljika.
![]()
Od kelja možete pripremiti vitaminske salate uz dodatak bilo kojih sastojaka. Ukusno povrće u supama, dinstano.
Korisne kvalitete
Kelj ima divlje srodnike. Od njih je dobila, a kasnije i zadržala korisna svojstva. Ako čitate recenzije o kupusu Kale, možete pronaći mnogo zanimljivih stvari.
Jedinstvenost lisnatog povrća teško je precijeniti. Hranjiv je, superiorniji od mesa u mnogim aspektima. Protein sadržan u kelju ljudsko tijelo apsorbira brže od životinjskog.
Zašto se onda trebate baviti kulturom:
- Listnato povrće kelja bogato je kalcijumom. Po gramu povrća ima 1,35 ml ovog elementa. Kalcijum se apsorbuje četiri puta brže od ovog mikronutrijenta iz mleka. Redovna konzumacija lisnatog povrća će opskrbiti ljudski organizam u potpunosti.
- 200 grama listova kelja sadrži dnevnu količinu proteina. Isto koliko i u mesu. Aminokiseline kupusa apsorbuju se brže od govedine.
- Bilo koja vrsta kelja je prirodni antioksidans.
- Povrće je visoko cijenjeno od strane nutricionista koji ga preporučuju za borbu protiv viška kilograma. Uostalom, sadržaj kalorija je izuzetno nizak - u 100 grama zelenih proizvoda ne više od 50 Kcal.
Kelj, bogat svim vrstama vitamina i mikroelemenata, trebalo bi da zauzme svoje mesto u baštama Rusa.
Rastuće karakteristike
Za razliku od predstavnika porodice kupusa, Kale ima negativan stav prema transplantaciji. Stoga se najčešće razmnožava sjetvom sjemena direktno u zemlju. Iako možete uzgajati sadnice u zasebnim posudama. U skladu sa svim agrotehničkim standardima, bez mnogo truda možete uzgajati ukusno i zdravo povrće.
Sadnice su ključ uspjeha
Razmotrite metodu sadnica za uzgoj kupusa od kelja:
- Sjeme se sije 40-50 dana prije sadnje u otvoreno tlo. Zasebne posude se pune hranjivom zemljom. U svaku čašu treba staviti 2-3 sjemenke.
- Sjeme je uronjeno u tlo za 1 cm, pri dubljoj sjetvi sadnice se ne pojavljuju dugo. Da bi se dobile prijateljske sadnice, buduće sadnice stvaraju optimalne uslove: temperatura vazduha, ako se biljke uzgajaju u stanu, treba da bude najmanje 24 stepena. Na posude se stavlja film koji se uklanja čim se biljke počnu izleći.
- U budućnosti je 16 stepeni dovoljno za potpuni razvoj sadnica. Ali osvjetljenje bi trebalo biti maksimalno u svim fazama uzgoja.
Sadnice su spremne za 6 nedelja, mogu se saditi u zemlju. U ovom trenutku se jasno vidi uvijanje listova. Presađujte sadnice iz kontejnera pažljivo kako ne biste oštetili korijenje. Uostalom, u opisu je rečeno da je stopa preživljavanja niska. Zato je bolje sjeme sijati direktno u zemlju.
Sjetva sjemena u zemlju
Za uzgoj lisnatog povrća potrebna je plodna zemlja. Bolje je odabrati gredice nakon mahunarki, krompira, krastavaca ili paradajza. Zemlja se priprema u jesen, nanosi se humus, kompost (najmanje 3 kg po kvadratnom metru), kao i mineralna đubriva.
Kiselost tla treba da varira u rasponu od 5,5-6,8. Teško je sami provjeriti bez laboratorijske analize. Međutim, vidite šta korov raste u bašti. Ako su preplavljene drvenim vaškama, tada morate dodati granulirani sumpor. Uz nisku kiselost, u tlo se dodaje više komposta.
Mjesto treba biti na otvorenom mjestu, iako djelomična hladovina također nije zabranjena. Setva se vrši u aprilu, kada se zemljište zagreje do +5 stepeni.
Rupe za sadnju sjemena postavljaju se na udaljenosti od 45 cm. U svaku se stavlja nekoliko sjemenki, zalijeva se i pokrije prozirnim materijalom ili komadom stakla. Nakon 4 dana, sklonište će se morati ukloniti, jer je sadnicama koje su se pojavile potrebno puno svjetla.
Njega biljaka u zemlji
Za uzgoj kelja nije potrebno posebno znanje. Ako je lokacija bez propuha odabrana ispravno, s dobrim osvjetljenjem, rezultat je zagarantovan.
Blizina podzemnih voda negativno utiče na razvoj kelja. Stoga, ako je nemoguće pronaći drugu lokaciju, krevet se podiže, sipa se veliki sloj drenaže, a na vrhu je plodno tlo. U budućnosti morate zalijevati, otpustiti tlo ili ga malčirati na visini grma od 15 cm, hraniti.
Što se tiče prihrane, ona se obavlja svakih 6-8 sedmica, kako žetva napreduje. Prekomjerno hranjenje nije potrebno, to će dovesti do truljenja lišća. Možete koristiti infuziju divizma, pilećeg gnoja, ekstrakta drvenog pepela i biljne infuzije. Korisno je biljke nakon zalijevanja posuti suhim pepelom.
Šta i ko šteti sortama kelja
Kelj najviše pogađa:
- repica;
- merice i kupusne mušice;
- lisne uši i krstonosne buhe;
- cvjetnjak i žičara;
- puževi i žižak.
Toliki broj ljubitelja zarade od lišća govori samo o visokom ukusu i korisnim svojstvima sorti kupusa kelja.
Kontrolne mjere:
- Stalno zaprašivanje pepelom ili duvanskom prašinom.
- Prskanje sirćetom i infuzijom pilećeg gnoja.
- Zalijevanje lišća otopinama amonijaka ili joda.
- Posebne pripreme strogo prema uputstvu.
Žetva
Tamo gdje je lišće odrezano, raste novo zelenilo. Stoga su vitaminski proizvodi prisutni na stolu tijekom cijele tople sezone. Prezreli listovi su tvrdi, gorki, tako da morate sve obaviti na vrijeme.
Kupus se dobro čuva u zamrzivaču, zadržava sva svojstva šest mjeseci.
