Recepti za konfiture od crvene i crne ribizle

Konfitura od crnog ribizla - ukusna i zdrava poslastica. Lako je kuhati kod kuće, znajući neke zanimljive recepte. Osim crne, crvene i bijele ribizle, od ogrozda, maline i jagode se pravi divan desert.

Korisna svojstva konfiture ribizle

Confiture je žele nalik proizvod u kojem su ravnomjerno raspoređeni komadići bobica ili voća, kuhani sa šećerom uz dodatak pektina ili agar-agara. Konfitura ribizle zadržava korisna svojstva svježih bobica od kojih je napravljena. Velika količina ugljikohidrata u kombinaciji s vitaminima i mineralima pomaže u brzom zasićenju tijela, vraćanju snage i jačanju imunološkog sistema. Ovaj desert je koristan za djecu i ljude koji se bave teškim fizičkim radom.

Zdrava poslastica sadrži puno pektina - dijetalnih vlakana potrebnih tijelu za pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Glukoza i fruktoza stimulišu mentalnu aktivnost.

Recepti za konfiture od ribizle

Confiture se malo razlikuje od džema po tome što sadrži sredstvo za želiranje. Može biti želatin, agar-agar ili skrob. Ako je desert pravilno pripremljen, gustin nije potreban. Bobice su bogate pektinom, prirodnim sredstvom za želiranje.

Bobice sa njihovog lokaliteta beru se po suvom vremenu i odmah kuvaju. Kada se čuvaju, brzo se kvare, gužvaju se. To smanjuje prinos gotovog proizvoda i pogoršava njegov okus. Kupljene bobice su pogodne i za male: u svakom slučaju, samelju se prije kuhanja.

Proporcije šećera u receptima su različite - ovisi o ukusu i želji domaćice. Ako je količina šećera dva ili tri puta manja od bobičaste mase, preporučljivo je sterilizirati dobiveni radni komad, položen u staklenke od pola litre, u kipućoj vodi najmanje 10 minuta.

Konfitur od ribizle sa želatinom

Dodatak želatine omogućava vam da za kratko vreme dobijete gušću konzistenciju deserta.

Sastojci:

• crna ili crvena ribizla - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,75 kg;
• želatina - 1 sat. l.

kuhanje:

1. Opranim bobicama se dodaje šećer, i ostavlja malo da se pojavi sok.
2. Želatin se razblaži u maloj količini tople vode.
3. Stavite bobice na vatru, nakon otprilike 5 minuta šećer će se otopiti.
4. Pustite da provri, kuvajte 10 minuta, mešajući i skidajući penu.
5. Dodajte želatin i ugasite vatru.

Vruć džem se sipa u sterilne tegle, poklopi i okreće dok se potpuno ne ohladi.

Konfitura od ribizle na agaru

Agar-agar je prirodni proizvod za želiranje u obliku laganog praha koji se dobija od algi. Kuvanje deserta s njim je brzo i jednostavno.

Sastojci:

• crvena ili crna ribizla - 300 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• agar-agar - 1 sat. l. sa toboganom.

kuhanje:

1. Bobice se operu, očiste od peteljki.
2. Samleti u blenderu sa šećerom.
3. Agar-agar preliti sa 2-3 kašike. l. hladne vode, koja se dodaje u nastalu masu.
4. Kuvajte na laganoj vatri 3 minuta od trenutka ključanja, uz stalno mešanje.
5. Isključite grijanje.

Konfiture je dobar kao samostalan desert. Može se koristiti i kao punjenje za razna domaća peciva. Savršeno drži oblik u konditorskim proizvodima, ne širi se.

Konfitura od ribizle sa škrobom

Za kuvanje su vam potrebne zrele bobice, obični granulirani šećer i kukuruzni škrob za gustinu. Nakon brzog kuhanja, u deliciji se čuvaju sve korisne tvari i vitamini.

Sastojci:

• bobice - 500 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda - 100 ml;
• skrob - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Oprane bobice se sipaju u šerpu.
2. Dodajte šećer i vodu.
3. Stavite na vatru.
4. Škrob je razrijeđen u 2-3 žlice. l. vode, i ulijte u dobijenu masu čim se šećer otopi.
5. Konfitur promiješati kašikom, skloniti sa vatre kada počne da ključa.

Gotovi konfiture se sipaju u čiste sterilizovane tegle, odlažu za skladištenje u ostavu.

Konfitura od crne ribizle za zimu sa ogrozdom

Za pripremu deserta od ogrozda i crnog ribizla teško je odrediti tačnu količinu šećera. Zavisi od mase soka sa pulpom dobijenom nakon mljevenja bobica kroz sito. Pravilna proporcija je 850 g šećera na 1 kg bobičaste mase.

Sastojci:

• ogrozd - 800 g;
• crna ribizla - 250 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 100 g.

kuhanje:

1. Bobice se operu i sortiraju, repovi se ne režu.
2. Sipati u lavor i rukama gurnuti ili malo naborati.
3. Doda se voda, pa se masa zagrijava na vatri dok bobice ne omekšaju.
4. Kada kožica ogrozda i ribizle izgubi oblik i postane mekana, isključite vatru.
5. Masu od bobičastog voća procijediti kroz sito, dobro iscijediti.
6. U pire bez koštica dodati šećer i staviti na vatru.
7. Kuvajte 15-20 minuta nakon ključanja, skidajući pjenu.

Kada je vruć, gotov proizvod se sipa u staklenke i odmah zatvara sterilnim poklopcima.

Recept za konfiture od crne ribizle sa narandžom

U ovoj poslastici, aroma bobičastog voća savršeno se kombinira s narandžom. Citruse nije potrebno ni guliti, samo dobro oprati i iseći na komade zajedno sa korom.

Sastojci:

• crna ribizla - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g;
• narandža - 1 kom.

kuhanje:

1. Opranu i oguljenu crnu ribizlu samljeti blenderom.
2. Isto uradite sa narandžom, isečenom na komadiće.
3. Mešavina ribizle i narandže.
4. Dodajte šećer.
5. Stavite na vatru.
6. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja, skidajući pjenu.

Gotov aromatični proizvod se sipa u sterilizirane staklene posude za dugotrajno skladištenje.

Konfitura od crvene ribizle sa malinama

Za pripremu takvog deserta potrebne su vam samo bobice i šećer u omjeru 1:1. Gusta tekstura, odlična aroma i ukus, karakteristični za konfitur od maline i ribizle, učiniće ga omiljenom porodičnom poslasticom.

Komponente:

• maline - 800 g
• crvena ribizla - 700 g;
• granulirani šećer - 1250 g.

kuhanje:

1. Bobice se operu, iseckaju blenderom ili mlinom za meso.
2. Dobivena masa se procijedi kroz sito i dobije se oko 300 g kolača i 1200 g soka sa pulpom.
3. Lonac sa pireom od bobičastog voća se zagreje do ključanja.
4. Kad bobičasto voće provri, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10-15 minuta.
5. Vrući kuvani desert sipajte u čiste posude i pokrijte poklopcima.

Već 30 minuta nakon hlađenja, desert postaje gust.

Konfitura od crne i crvene ribizle

Različite vrste voća i bobica savršeno su kombinovane u jednom desertu. Nježni kiselkasti okus crvene ribizle upotpunjuje bogatu aromu crne ribizle. Boja gotovog proizvoda je lijepa, svijetlo crvena.

Sastojci:

• crvena ribizla - 250 g;
• crna ribizla - 250 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda - 80 ml.

kuhanje:

1. Bobice se ogule od peteljki, operu.
2. Kuhajte na vatri u loncu sa malo vode.
3. Kuvanu masu protrljajte kroz sito.
4. Dobijenom pireu se dodaje šećer, trebalo bi da bude 70% zapremine naribane crvene i crne ribizle (za 300 g bobica - 200 g šećera).
5. Kuhajte sok sa šećerom na laganoj vatri 25 minuta.

Dobijeni džem se sipa u sterilne tegle, zatvorene. Brzo se stvrdne, postane gusta i zadržava ugodnu aromu.

Konfitura od crvene i bijele ribizle

Boja gotovog deserta je blijedo ružičasta, neobična. Pravi prekrasan sloj za rolnice keksa.

Sastojci:

• bobice bez peteljki - 1 kg;
• voda - 1 kašika.;
• granulirani šećer - 300 g.

kuhanje:

1. Bobice se operu, malo gnječe rukama i preliju vodom.
2. Stavite na srednju vatru.
3. Nakon ključanja, smanjite vatru, a bobice zagrijavajte 5-7 minuta.
4. Parene bobice umutite blenderom do glatke smjese.
5. Da biste odvojili kosti, bobičastu masu sipajte u šerpu kroz gazu.
6. Rukama procijedite sok od pulpe koja je ostala u maramici i uvijte ga u čvrstu vrećicu.
7. U sok sa pulpom se dodaje šećer i stavlja na vatru.
8. Od trenutka ključanja kuvati 10-15 minuta na laganoj vatri mešajući drvenom kašikom.

Gotovi konfiture se sipaju u tegle. Ispada neproziran i tečan. Tokom čuvanja, desert će se malo zgusnuti. Ako želite da dobijete gušću konzistenciju, tokom kuvanja možete dodati želatin, agar-agar ili skrob.

Konfitur od crvene ribizle i jagode

Neke domaćice dodaju esenciju vanilije u konfitur od crvene ribizle i jagode. Miris vanilije se odlično slaže sa ukusom jagode.

Sastojci:

• jagode - 300 g;
• crvena ribizla - 300 g;
• granulirani šećer - 600 g.

kuhanje:

1. Bobice se operu, očiste od peteljki.
2. Samleti u blenderu sa šećerom.
3. Kuvajte 15-20 minuta, uklanjajući penu i mešajući drvenom lopaticom.

Gotov džem sipajte u tegle i zatvorite ih čistim poklopcima.

Konfitur od crvene ribizle i lubenice

Ova poslastica se može pripremiti za 5 minuta. Osim bobičastog voća, šećera i škroba, trebat će vam sočna, ne prezrela lubenica. Može se usitniti u blenderu zajedno sa kostima.

Sastojci:

• bobice crvene ribizle bez peteljki - 300 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• pulpa lubenice - 200 g + 100 g;
• kukuruzni škrob - 1 kašika. l.;
• voda - 30 ml.

kuhanje:

1. Bobice se operu, a zatim u šerpi posipaju šećerom.
2. Stavite šerpu na šporet, kuvajte na laganoj vatri.
3. Narežite pulpu lubenice na velike komade i stavite je u blender.
4. U crvene ribizle dodaje se gotov sok od lubenice.
5. Škrob se razmuti sa malom količinom vode, nakon ključanja unese u džem.
6. Kriške lubenice se sitno nasjeckaju, dodaju se u tavu nakon škroba, ugase vatru.

Gotovi konfiture od ribizle i lubenice sipamo u čiste, sterilisane tegle.

Uslovi skladištenja

Konfiture se može čuvati godinu dana kada se koriste sterilne staklene posude i poklopci za konzerve. Tegle sa slatkim preparatima preporučljivo je čuvati na hladnom i tamnom mjestu, na primjer, u podrumu. Kada se čuvaju u bifeu, staklenke sa konfiturom se podvrgavaju prethodnoj sterilizaciji u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon čega se zatvaraju čepom.

Zaključak

Konfitur od crnog ribizla je odličan proizvod koji se koristi za pravljenje kolača, kolača i kiflica, namaza na kruh, palačinke, keksiće i vafle. Dobro za sladoled i jogurt. Omogućava vam da dugo čuvate bobice i voće bez gubitka njihovih korisnih svojstava. Mnogo je jeftinije sami skuhati ukusan preparat od svježeg bobičastog voća nego kupiti u trgovini. Dobar konfiture se dobija i od ogrozda i drugog letnjeg voća.

"Recepti za konfiture od crvene i crne ribizle"

Recepti za džem od crne ribizle za zimu: sa višnjama, bananama, irgom, jabukama

Kompot od ribizle (crvene, crne) i trešanja: recepti za zimnicu i za svaki dan

Recepti za džem od crne ribizle za zimu: sa višnjama, bananama, irgom, jabukama

Kompot od ribizle (crvene, crne) i trešanja: recepti za zimnicu i za svaki dan