Jednostavni recepti za žele od crne ribizle kod kuće

Recept za žele od crne ribizle je jednostavna poslastica, ali veoma ukusna i vitaminska. Lako se može pripremiti kod kuće. Čak i onima koji baš i ne vole sirovo bobičasto voće sigurno će se svidjeti ovaj lagani desert. Posebnost crne ribizle je da sadrži dosta želirajućeg agensa, pektina, koji deliciji daje elastičnu teksturu.

Korisna svojstva želea od crne ribizle

Mirisni, bogati žele od bordo ribizle prava je ostava vitamina i nutrijenata. 100 g bobičastog voća sadrži 26% dnevnih potreba za vitaminom C, pa će delikatan desert biti vrlo koristan u hladnoj sezoni, kada je oslabljen organizam lako izložen prehladama. Osim toga, bobičasto voće sadrži 203,1% dnevne potrebe silicijuma, koji pomaže u apsorpciji drugih vitamina, daje snagu zubima i kostima i neutralizira teške metale i radionuklide. U bilo koje doba godine, upotreba želea od crnog ribizla pomoći će:

• povećati imunitet;
• poboljšati probavu;
• aktivirati metaboličke procese;
• riješite se edema;
• usporavaju proces starenja.

Kako napraviti žele od crne ribizle

Tehnologija izrade želea od crnog ribizla je jednostavna, bobice se lako pretvaraju u prekrasan desert čak iu rukama neiskusne domaćice. Za preradu trebate koristiti samo zrele, dobro obojene bobice, bez tragova truleži ili bolesti. Pripremni proces zahtijeva pažnju i traje određeno vrijeme. Bobice se pažljivo skidaju sa četke i dobro operu u nekoliko voda.

Sljedeći koraci će ovisiti o receptu. Uostalom, poslastica se može pripremiti na hladan način, uz kuhanje, uz dodatak želira i bez njih. Osim toga, crna ribizla se odlično slaže s drugim bobičastim voćem i voćem, iznenađujući ne samo raznolikošću okusa, već i udvostručavajući vitaminske prednosti.

Žele od crne ribizle sa želatinom

Recept za žele od crne ribizle sa želatinom oduševit će vas osvježavajućim i laganim desertom koji je užitak kuhati. Zbog posebnosti želatine, proces kuhanja ne traje dugo, tako da vitaminski sastav ne gubi mnogo na svojoj vrijednosti.

Potrebni sastojci:

• 300 g sortirane crne ribizle;
• 1 čaša granuliranog šećera;
• 28 g instant želatina;
• 700 ml hladne prokuvane vode;

Način kuhanja:

1. Želatin preliti sa malo vode da nabubri.
2. Čiste bobice stavite u široku posudu, prelijte vodom, pustite da proključa i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
   
3. Nakon hlađenja masu protrljajte kroz sitno sito.
4. U kašu od bobičastog voća dodati šećer, dobro promešati i staviti na šporet. Nakon ključanja zapaliti minimalnu vatru i uz stalno miješanje pričekati da se granulirani šećer potpuno otopi.
5. Nakon toga dodajte želatin, dobro promiješajte i, ne dovodeći do ključanja, držite posudu sa masom na minimalnoj vatri još 2-3 minute.
6. Nakon što se želatin otopi u bobičastoj masi, može se sipati u sterilizirane tegle ili kalupe.

Žele od crne ribizle na fruktozi

A ova poslastica je pogodna čak i za dijabetičare (naravno, u maloj količini). Svidjet će se i onima koji broje kalorije, jer fruktozi nema premca po slatkoći, pa će i mala količina ovog proizvoda žele učiniti slatkim. Za pripremu ovog deserta trebaće vam:

• 300 g crne ribizle;
• 3 st. l. fruktoza (75 g);
• 20 g želatine;
• 1,5 šolje hladne prokuvane vode.

Način pripreme je isti kao u receptu sa želatinom. Ali umjesto šećera dodaje se fruktoza.

Žele od crne ribizle sa pektinom

Možete skuhati žele od crne ribizle neobične teksture marmelade dodavanjem pektina kao zgušnjivača. Ova prirodna supstanca je vrlo korisna za crijeva, jer pomaže u oslobađanju od nakupljenih toksina. Ali kada se radi s ovim sastojkom, mora se uzeti u obzir da se pektin unosi u radni predmet tek kada temperatura mase padne na 50 ° C. Prije toga, sredstvo za želiranje se mora pomiješati sa šećerom, kojeg bi trebalo biti 2-3 puta više. Da biste pripremili ovu ukusnu i zdravu poslasticu, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• 500 g crne ribizle;
• 100 ml limunovog soka;
• 0,5 kg šećera;
• 50 g pektina.

Način kuhanja:

1. Sortirane bobice sipajte u široki lonac od nerđajućeg čelika, ulijte limunov sok, dodajte veći deo šećera i prokuhajte masu na srednjoj vatri. Kuvajte oko 10 minuta uz stalno mešanje.
2. Bobičastu masu malo ohladite i protrljajte kroz sito.
3. U pire od bobičastog voća dodajte pektin pomiješan sa šećerom, neprestano miješajući, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri ne više od 3 minute.
4. Gotov žele spakujte u sterilisane tegle ili napunite kalupe.

Žele od crne ribizle sa agar-agarom

Agar-agar je popularan zgušnjivač za pravljenje divnog želea od crne ribizle kod kuće. Žele sa agar-agarom je gušći, ali krhki. Slastičari obožavaju ovaj zgušnjivač jer ne gubi sposobnost želiranja ni nakon sekundarne termičke obrade. Pripremite ovaj desert na sljedeći način:

1. 300 g svježih bobica prelijte sa 150 ml vode i prokuhajte. Dodati 250 g šećera i kuvati na umerenoj vatri 5-7 minuta.
2. Omekšanu bobičastu masu protrljajte kroz sitno sito.
3. 1,5 h. l. agar-agar preliti sa 50 ml hladne prokuvane vode, dobro promešati i sipati u pire od bobičastog voća.
4. Stavite masu na vatru i uz snažno mešanje dovedite do ključanja.
5. Kuvajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta.
6. Gotov desert sipajte u sterilizirane tegle ili kalupe.

Žele od crnog ribizla bez aditiva za želiranje

Zbog činjenice da su bobice crne ribizle bogate prirodnim pektinom, žele se mogu dobiti bez dodatka želatine ili drugih zgušnjivača. Najlakši način je hladno, bez kuvanja. I vrlo je lako pripremiti ovu poslasticu:

1. Isperite i osušite bobice na čistom peškiru.
2. Samljeti i iscijediti sok.
3. Izmjerite količinu soka, na primjer, čašom i dodajte istu količinu šećera.
4. U posudi sa širokim dnom pomiješajte šećer i sok, povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Tek tada se može sipati u sterilisane posude.

Recepti želea od crne ribizle za zimu

Možete se dugo raspravljati na temu šta je poželjno zimi - smrznute bobice crnog ribizla ili žele od njih. Ali činjenica da je žele mnogo ukusniji je činjenica. Stoga mnoge domaćice žure da pripreme ovaj ukusan i zdrav desert tokom sezone bobičastog voća.

Jednostavan žele od crne ribizle za zimu

Ovaj recept je prilično jednostavan, ali zahvaljujući njemu porodica će zimi biti opskrbljena vitaminima. Korak po korak upute će vam reći kako brzo i jednostavno možete napraviti žele od crnog ribizla za zimu:

1. U šerpu staviti 2 kg bobičastog voća, preliti sa 600 ml vode i prokuvati masu. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta da bobice dobro omekšaju.
2. Malo ohlađenu masu propasirati kroz sito.
3. Prebacite pire od bobičastog voća u lonac, odmjerite količinu, na primjer, teglom od litra.
4. Na svaki litar mase dodati 700 g šećera.
5. Pustite da provri na srednjoj vatri uz stalno mešanje i kuvajte 15-20 minuta.
6. Spakujte vrući žele u sterilisane tegle i začepite ih.

Brzi žele od crne ribizle

U ovom receptu ne možete koristiti vodu, jer bobice crne ribizle sadrže veliku količinu soka. Način kuhanja:

1. 2 kg opranih crnih ribizla, iseckanih na bilo koji način. To se može učiniti mlinom za meso ili blenderom.
2. Na svaki litar smrvljene bobičaste mase dodajte istu količinu šećera.
3. Stavite masu u lonac sa debelim dnom i stavite na vatru, prokuhajte. Pjena se mora ukloniti.
4. Nakon ključanja zapaliti minimalnu vatru i kuvati oko 15 minuta, ne zaboravite da mešajte.
5. Nakon toga gotov proizvod sipajte u sterilizirane staklenke i začepite.

Žele od crnog ribizla po ovom receptu može se pripremiti bez koštica. Da biste to učinili, morat ćete obrisati zdrobljenu bobičastu masu kroz sito ili iscijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Proporcije ostaju iste.

Žele od bobičastog voća i soka od crne ribizle

Ovaj desert je savršen za osvježenje u vrućim danima, jer sadrži sočne bobice. Za pripremu će vam trebati:

• 400 ml soka od crne ribizle;
• 3 st. l. Sahara;
• 150 g zrelih odabranih crnih ribizla;
• 2 h. l. želatin.

Način kuhanja:

1. Želatin preliti sa malo hladne prokuvane vode i ostaviti da nabubri.
2. Čiste suhe bobice sipajte u činije.
3. Pomiješajte sok sa šećerom i prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i dinstajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Zatim sipajte želatin i uz stalno mešanje držite masu na vatri još 2 minuta, ne dovodeći do ključanja.
5. Gotovi žele sipati u činije.

Žele od crne ribizle sa stevijom

Stevija je popularan prirodni zaslađivač jer nema kalorija. Stoga žele od crne ribizle sa stevijom neće pokvariti figuru. Ovaj lagani i ukusni desert možete pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Razvrstajte i dobro isperite 100 g crne ribizle.
2. Poprskajte ih 1 sat. l. steviozida, dobro promešati i staviti na hladno mesto 1,5-2 sata. Za to vrijeme bobice je potrebno nekoliko puta promiješati.
3. Dobijeni sok ocijedite u posebnu posudu.
4. Bobice prelijte sa 400 ml vrele vode, prokuvajte i kuvajte 10 minuta.
5. Malo ohladiti, protrljati kroz sitno sito.
6. U bobičastu masu sipajte još pola kašičice steviozida, dodajte sok i prokuhajte na minimalnoj temperaturi.
7. Ulijte prethodno otopljeni želatin (15 g) i uz dobro mešanje držite na vatri 2-3 minuta, sprečavajući da masa proključa.
8. Sipati u sterilisane tegle ili kalupe.

Žele od citrusa od crne ribizle

Naboj živahnosti i citrusni okus dodat će želeu od narandže od crne ribizle. Da bi desert zadržao okus i aromu citrusa, provodi se minimalna toplinska obrada:

1. 700 g crne ribizle, dobro isperite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode.
2. Bobice sipajte u široku posudu sa debelim dnom, dodajte 50 ml vode i prokuhajte. Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Za to vrijeme naribajte koricu jedne narandže na sitno rende. Zatim iscijedite sok od pola citrusa.
4. Omekšalu bobičastu masu protrljajte kroz sito, dodajte naribanu koricu i 300 g šećera.
5. Zakuhajte na srednjoj vatri, ulijte sok i dinstajte oko 10 minuta na laganoj vatri.
6. Gotovu masu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Žele od crne i crvene ribizle

Veliki rod crvenih i crnih ribizla, ubranih u zemlji, može se preraditi u vitaminski proizvod, koji će vas zimi ne samo podsjećati na ljeto, već će vam pomoći da ojačate organizam u ovom nepovoljnom periodu. Bobice je poželjno preraditi odmah nakon berbe, kako bi zadržale maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina.

Potrebni sastojci:

• 500 g svake vrste ribizle;
• 500 g šećera (za ljubitelje slatkog ova količina se može povećati na 700 g).

Način kuhanja:

1. Bobičasto voće isjeckajte i iscijedite sok. Najlakši način je korištenje sokovnika.
2. Sipajte sok u posudu od nerđajućeg čelika, sipajte šećer, dobro promiješajte i prokuhajte. stalno miješati.
3. Kada se sav šećer rasprši, gotov žele sipajte u sterilisane tegle i začepite.

Žele od crne ribizle sa jabukama i cimetom

Žele pripremljen po ovom receptu nije proziran, ali ima ugodnu gustu strukturu. Osim toga, okus jabuke donekle uravnotežuje crnu ribizlu, a cimet unosi orijentalne note u deliciju i daje prekrasnu aromu. Prije kuhanja napravite zalihe proizvoda:

• 400 g bobica crne ribizle;
• 600-700 g jabuka;
• 1,1 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 75 ml vode.

kuhanje:

1. Jabuke oprati, oguliti. Isecite na četvrtine i uklonite komore za seme. Stavite u šerpu sa širokim dnom. Ako su jabuke velike, treba ih narezati na sitne komade, kako bi se brže skuvale.
2. Ribizle sortirajte, operite i dodajte jabukama.
3. Dodajte vodu i pustite da proključa. Kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
4. Dodajte pola šolje šećera i kuvajte još 5 minuta. Jabuke treba da budu mekane.
5. Blago ohlađenu masu sameljite blenderom. Ako ne, možete jednostavno izgnječiti sa drobljenim mesom dok ne postane glatko.
6. Zatim masu treba protrljati kroz sito, vratiti u posudu za kuvanje, dodati preostali šećer i cimet.
7. Kuvajte 15 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
8. Gotov desert spakujte u sterilisane tegle, nakon što uklonite štapiće cimeta i čep.

Žele od crne ribizle u spori šporet

Po ovom receptu možete vrlo brzo skuhati žele od ribizle od crne ribizle. Potrebna su samo 2 sastojka u jednakim omjerima. Način kuhanja:

1. Čiste bobice crnog ribizla sipajte u posudu za multivarku.
2. Odaberite način kuhanja na pari i nakon zatvaranja poklopca pričekajte 15 minuta.
3. Nakon toga otvorite poklopac, dodajte šećer i promiješajte.
4. Uključite režim "gašenje" i kuhajte još 15 minuta sa otvorenim poklopcem i često miješajući.
5. Gotov desert sipajte u tegle i začepite.

Šta učiniti ako je žele od crne ribizle neuspješan

Ako slijedite ispravnu tehnologiju kuhanja i poštujete proporcije, slatki desert će sigurno uspjeti, jer bobica crnog ribizla sadrži veliku količinu pektina i lijepo se zgušnjava čak i bez upotrebe zgušnjivača. Do kvara može doći ako količina vode nekoliko puta premaši naznačenu. Takođe morate imati na umu da se žele bez zgušnjivača može stvrdnuti u frižideru nekoliko dana. Ali ako postoji problem, samo trebate probaviti desert dodavanjem nekog od agenasa za želiranje - pektina, agar-agara, želatine ili drugih.

kalorija

Ovaj indikator je direktno povezan sa skupom sastojaka. Znajući da 100 g crnog ribizla sadrži 44 kcal, a u šećeru ih ima već 398, lako možete izračunati energetsku vrijednost jednostavnog želea. Ako se proizvodi uzimaju u jednakim količinama, tada će u 100 g želea biti 221 kcal. Ako smanjite udio šećera u desertu, tada se, shodno tome, smanjuje i njegov kalorijski sadržaj. Tako, na primjer, u želeu s agar-agarom energetska vrijednost dostiže 187,1 kcal, što je 11,94% dnevne norme.

Uslovi skladištenja

Pripremljen tehnologijom koja uključuje termičku obradu, žele od crnog ribizla može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi skoro 2 godine na mestu nedostupnom sunčevoj svetlosti. Ali treba imati na umu da temperatura u prostoriji ne smije prelaziti 25 ° C ili pasti ispod 3-4 ° C. Za pakovanje je poželjno koristiti male staklene tegle. Otvoreni žele treba čuvati samo u frižideru, ne duže od nedelju dana.

Zaključak

Recept za žele od crne ribizle može uključivati ​​minimum sastojaka ili se može sastojati od nekoliko komponenti. Kombinacija s različitim voćem ili bobičastim voćem naglasit će karakteristike okusa crne ribizle ili ih, obrnuto, malo prikriti. Ovaj desert može se pripremiti ne samo ukusno, već i niskokalorično, na primjer, koristeći steviju umjesto šećera. Ima puno vitamina, tako da je dobrobit za organizam očigledna.

"Jednostavni recepti za žele od crne ribizle kod kuće"

Džem od crne ribizle nalik na žele

Recepti za džem od crne ribizle za zimu: sa višnjama, bananama, irgom, jabukama

Džem od crne ribizle nalik na žele

Recepti za džem od crne ribizle za zimu: sa višnjama, bananama, irgom, jabukama