Ukiseljeni smeđi paradajz

Smeđi paradajz za zimu odlikuje se odličnim ukusom i jednostavnim načinom kuhanja. Domaćice ih koriste ne samo kao samostalno jelo, već i kao komponentu za dopunu drugih proizvoda.

Tajne kiseljenja smeđeg paradajza

Ovo povrće je odlično za pravljenje preokreta. Mogu se zatvoriti kako u cijelom obliku tako i u komadima, miješajući sa drugim povrćem, biljem i začinima. Postoji mnogo različitih recepata za kiseli smeđi paradajz, koji se razlikuju po količini začina, začinskog bilja i drugih sastojaka.

Prije kuhanja pažljivo odaberite sve proizvode. Paradajz, po mogućnosti, iste veličine, bez vidljivih nedostataka i oštećenja. Ne bi trebalo da budu prezrele i da imaju glatku koru i čvrst oblik. Prije punjenja tegle, preporučljivo je probušiti paradajz u podnožju peteljke, čačkalicom ili ražnjićem, radi bolje impregnacije. Povrće ne bi trebalo da bude blizu jedno drugom u tegli, ne treba ga jako nabijati. Umjesto običnog stolnog sirćeta preporučuje se dodavanje vinskog ili jabukovog sirćeta, tako će kiselo predjelo biti ukusnije i zdravije.

Kiseli braon paradajz za zimu bez sterilizacije

Zimski kiseli preparati obično zahtevaju ozbiljna ulaganja vremena, ali da biste uštedeli vreme i proveli ga sa svojom porodicom, trebalo bi da koristite brže metode konzerviranja. Nedostatak sterilizacije će uvelike olakšati proces i ubrzati ga. Da biste dobili ukusne smeđe rajčice za zimu, morate proučiti recept i slijediti ga.

Sastojci:

• 2 kg paradajza;
• 2 čena belog luka;
• 1 lovorov list;
• 4 stvari. grašak crnog bibera;
• 1 litar vode;
• 1.5 st. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 2 st. l. sirće.

Procedura:

1. Za prethodno blanširanje stavite paradajz u kipuću vodu na 2 minute.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom i solju, držite na vatri nakon ključanja 6-7 minuta.
3. Stavite listove, beli luk i začine na dno čiste tegle. Možete dodati karanfilić da poboljšate ukus, ali to nije neophodno.
4. Napunite tegle braon paradajzom i prelijte ih vrućom smesom.
5. Dodajte sirće i zatvorite poklopcem.

Još jedan način kiselog braon paradajza bez sterilizacije:

Smeđi paradajz mariniran sa belim lukom za zimu

Takav domaći kiseli pripravak zauzima posebno mjesto u svakoj domaćici, jer se može koristiti i kao samostalan proizvod i kao jedan od sastojaka za sve vrste salata.

Sastojci:

• 4 kg paradajza;
• 6 litara vode;
• 10 čena belog luka;
• 6 st. l. Sahara;
• 4 st. l. sol;
• 5 komada. lovor;
• 2 st. l. ocat;
• suve grane kopra.

Procedura:

1. Na dno svake tegle rasporedite nasjeckani bijeli luk u količini od dvije supene kašike. Na to stavite suhu grančicu kopra sa kišobranom.
2. Opran smeđi paradajz srednje veličine napuni tegle do samog vrha.
3. Prokuhajte vodu u posebnoj posudi zajedno sa šećerom, solju i lovorovim listom.
4. Kada sastav dobro provri, potrebno je dodati sirće, kuhati još 2 minute.
5. Pripremljenu marinadu sipajte u napunjene tegle, a zatim pređite na zatvaranje poklopcima.

Ovaj recept za kiselo povrće ne zahtijeva sterilizaciju, jer se bijeli luk i sirće smatraju odličnim konzervansima.

Smeđi paradajz u teglama za zimnicu

Zbog gustine i postojanosti smeđi paradajz će nakon kiseljenja poboljšati svoj ukus i dobiti izvanrednu aromu. Sada je dovoljno teško pronaći odgovarajući recept za konzerviranje smeđeg paradajza da bi uspjelo, tako da trebate vjerovati samo pouzdanim izvorima.

Sastojci:

• 2 kg paradajza;
• 2 čilija;
• 1 glavica belog luka;
• 1 sat. l. slatki grašak;
• 1 litar vode;
• 1 st. l. sol;
• 2 st. l. šećer;
• 3 st. l. sirće (9%);
• listova ribizle i izdanaka kopra.

Procedura:

1. Posebno pažljivo operite svo povrće i začinsko bilje.
2. Pažljivo rasporedite listove i izdanke biljaka po obodu tegle, dodajte začine i utisnite paradajz.
3. Pomiješajte vodu sa šećerom i solju, prokuhajte.
4. U tegle sipajte marinadu i dodajte sirće.
5. Ukiseljeno povrće pokriti poklopcem i ostaviti na toplom mjestu dok se ne ohladi.

Najukusniji recept za braon paradajz sa začinskim biljem i belim lukom

Nije ni čudo da se smeđi paradajz iz konzerve sa začinskim biljem i belim lukom smatra najukusnijim ukiseljenim zalogajem. Zahvaljujući savršenoj kombinaciji sastojaka, moguće je u potpunosti zadovoljiti vlastite kulinarske sklonosti i potrebe.

Sastojci:

• 10 kg paradajza;
• 10 komada. paprika;
• 5 komada. Čile;
• 300 g bijelog luka;
• 500 ml sirćeta (6%);
• 5 litara vode;
• 1 st. sol;
• 0,5 kg šećera;
• 2 vezice kopra i peršuna.

Procedura:

1. Paradajz pripremite unapred tako što ćete ih isprati i probušiti čačkalicama.
2. Svo ostalo povrće i začinsko bilje usitnite kuhačom.
3. Dobijenu masu stavite u sterilnu teglu, napunite je paradajzom i dodajte začine po želji.
4. U vrućoj vodi otopite šećer i sol i prokuhajte.
5. Tegle prelijte marinadom i dodajte sirće.
6. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mesto da se ohladi.

Recept za kiseli smeđi paradajz sa ljutim papričicama

Prilikom pripreme mariniranih spinova količina začina se može mijenjati ovisno o preferencijama okusa, jer i ljubitelji ljute hrane imaju svoje specifične potrebe. Slično je i recept sa ljutim papričicama: ako želite da dobijete ljutu užinu, možete dodati malo čilija. Kiseli smeđi paradajz za zimu u teglama sa čilijem podložni su dugotrajnom skladištenju i sadrže veliku količinu prirodnih materija.

Sastojci:

• 2 kg paradajza;
• 300 g crnog luka;
• 2 kom. ljuta paprika;
• 5 grana kopra;
• 1 hren;
• 10 listova ribizle;
• 100 ml sirćeta;
• 10 komada. aleva paprika;
• 10 komada. karanfilić;
• 4 stvari. lovorov list;
• 1 litar vode;
• 1 st. sol;
• 1.5 st. Sahara;

Procedura:

1. Ogulite luk, operite paradajz i čili, sve povrće stavite u teglu, naizmenično sa začinskim biljem, začinima i listovima.
2. Zakuvati vodu, zasladiti, pošećeriti, dodati začine i sve dobro promešati.
3. Nakon što se svi sastojci otope, sklonite sa vatre i dodajte sirće.
4. Napunite prethodno pripremljenu teglu marinadom i začepite čep.

Recept za smeđe rajčice sa paprikom

Sasvim je moguće umotati braon paradajz sa paprikom za vrlo kratko vreme. Ovaj recept ne zahtijeva trostruko punjenje i dugo kuhanje, pa se smatra jednim od najlakših načina da iskoristite bogat rod paradajza. Broj komponenti u receptu izračunat je po litarskoj tegli.

Sastojci:

• 500 g paradajza;
• ½ paprike;
• 2 čena belog luka;
• 400 ml vode;
• 35 ml sirćeta;
• ½ st. l. Sahara;
• 1/3 st. l. sol;
• začini po ukusu.

Procedura:

1. Sve povrće i začine pošaljite u teglu, nakon što ih operete i po potrebi očistite.
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer i sol, prokuhajte i dodajte sirće.
3. Gotovu marinadu pošaljite u teglu i dobro zatvorite poklopcem.
4. Odnesite na toplo, slabo osvijetljeno mjesto dok se kiseli komadić potpuno ne ohladi.

Jednostavan recept za kiseli braon paradajz za zimu

Jedan od najjednostavnijih načina da napravite ukusno kiselo predjelo je da koristite recept za smeđe kisele rajčice za zimu. Pomoću njega možete postići divljenje porodice i prijatelja tokom porodične ili praznične večere.

Sastojci:

• 5 kg paradajza;
• 5 komada. paprika;
• 1 veza kopra;
• 3 mahune ljute paprike;
• 1 st. sirće (6%);
• 150 g bijelog luka;
• 1 veza peršuna;
• 2,5 litara vode;
• 250 g šećera;
• ½ šolje soli;

Procedura:

1. Paprike operite, uklonite im semenke i peteljku, ogulite beli luk.
2. Dve vrste paprika, beli luk i začinsko bilje stavite u mašinu za hranu i sameljite dok ne postane glatka i dodajte pola čaše sirćeta.
3. Ostavite masu sat vremena za impregnaciju.
4. Pripremljenu marinadu stavite na dno čiste tegle i napunite je paradajzom.
5. Prokuhajte vodu dodavanjem šećera i soli.
6. Kuvajte još 10 minuta nakon što ste dodali pola čaše sirćeta.
7. Pošaljite marinadu na povrće i začepite poklopcem.

Smeđi paradajz mariniran za zimu sa hrenom i celerom

Berba smeđeg paradajza za zimu ne predstavlja ozbiljan radno intenzivan proces s nizom koraka kuhanja. Kiseljenje braon paradajza je jednostavan i brz recept koji garantuje ukusno i mirisno jelo na kraju.

Sastojci:

• 4 kg paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 3 glavice luka;
• 1 litar vode;
• 60 ml sirćeta;
• 2 šargarepe;
• 1 veza celera;
• 60 g šećera;
• 4 stvari. lovorov list;
• 40 g soli;
• crni biber po ukusu.

Procedura:

1. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, ostavite da se malo ohladi.
2. Luk i šargarepu oguliti, iseći na kolutiće, odvojiti beli luk.
3. Stavite paradajz u čistu teglu, a prelijte ostatkom povrća, začinskog bilja i začina.
4. Sav sadržaj preliti prethodno pripremljenom marinadom, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Pravila za čuvanje smeđih kiselih paradajza

Skladištenje kiselih smeđih rajčica ima veliki broj nijansi s kojima se morate upoznati prije slanja gotovog konzerviranja na tamno, hladno mjesto. Posebni uslovi za čuvanje kiselog paradajza su slabo osvetljena prostorija sa vlažnošću od najmanje 75% i temperaturom od 0 do 20 stepeni za sterilizovano konzerviranje i od 0 do 2 stepena za nesterilizovano.

Život u privatnoj kući obično uvijek predstavlja idealno mjesto za skladištenje preparata za zimu. To može biti podrum, ostava ili čak garaža. U stanu možete staviti gotove proizvode u ostavu, u ekstremnim slučajevima ih iznijeti na balkon.

Konzervirani proizvodi su uvijek nepredvidivi, pa nakon otvaranja tegle treba provjeriti kvalitetu okusa i boje ukiseljenog blanka. Rok trajanja, koji garantuje odsustvo stvaranja bakterijske sredine, je 1 godina. U drugoj godini, prije upotrebe, morate se uvjeriti u svježinu ukiseljenog proizvoda.

Zaključak

Smeđi paradajz za zimu bit će odlična ukiseljena grickalica koja će svakoga impresionirati svojim neobičnim okusom i nenadmašnom aromom. Ukiseljeni twist može se dugo čuvati i za kuvanje je potrebno minimalno vrijeme. Večernji sastanak za stolom postat će zaista atmosferski i ugodan zahvaljujući mariniranim smeđim rajčicama.

"Ukiseljeni smeđi paradajz"

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Kiseli paradajz za zimu

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Kiseli paradajz za zimu