Kompot od ribizle (crvene, crne) i trešanja: recepti za zimnicu i za svaki dan
Kompot od višanja i crvene ribizle diverzificira zimsku prehranu i ispunjava je aromom, bojama ljeta. Piće se može napraviti od smrznutog bobičastog voća ili iz konzerve. U svakom slučaju, njegov ukus će biti nenadmašan.
Kako skuvati kompot od višnje i ribizle
Kompot od višanja i ribizle ima ugodan osvježavajući okus. Dobro ga je kuvati i konzumirati ljeti na velikim vrućinama. Kiselina svojstvena ovom napitku dobro će utažiti vašu žeđ, a bogat nutritivni sastav pomoći će obnoviti snagu i dati energiju.
Napitak se može pripremiti od svježih i smrznutih bobica. Najbolje servirati toplo zimi. Biće odličan izvor vitamina C, koji je toliko neophodan za jačanje imuniteta u teškom zimskom periodu. Bit će dobra pomoć u liječenju sezonskih prehlada, proljetne hipovitaminoze. Ako će se voće koje se čuva u zamrzivaču koristiti kao osnova za piće, nemojte ga odleđivati. Mogu se baciti u lonac sa kipućom vodom.
Tajne kuvanja:
- piće od trešanja će biti mnogo ukusnije ako ne dodate šećer u čistom obliku, već med ili sirup od bobica;
- okus bilo kojeg kompota od bobica poboljšat će se s malom količinom soka od limuna ili narandže;
- napitak od višnje će postati zasićeniji ako se u njega ulije sok od grožđa ili se doda malo korice (limuna, narandže) tokom kuhanja;
- kompot od bobičastog voća ne treba dugo kuhati, inače će prokuhati i piće će ispasti bezukusno;
- za kuhanje se ne preporučuje korištenje malih trešanja, morate uzeti jake, zrele bobice;
- Kompot se može brzo ohladiti ako ga stavite u drugu, veću posudu napunjenu hladnom, posoljenom vodom.
Napitci od bobičastog voća postat će aromatičniji i ukusniji ako im dodate razne začine, listove matičnjaka ili mente, koricu citrusa, med. Na primjer, trešnje se odlično slažu s cimetom, zbog čega se ovaj začin često dodaje pićima.
Napitci od bobičastog voća imaju aromu mačje trave, bosiljka, slane. Poboljšavaju ukus i aromu. Za litarsku teglu dovoljno je 7-8 g svježeg začinskog bilja. Staviti treba 5 minuta prije kraja kuvanja. Uklonite nakon hlađenja.
Koji lonac odabrati
Najbolje je koristiti lonac od nehrđajućeg čelika za kuhanje napitka od bobičastog voća. Dno treba biti zadebljano, unutrašnja površina ne smije biti oštećena, hrđa ili pukotina. Može se čistiti, prati abrazivnim materijalima, nije podložan oksidativnim procesima.
Nepoželjno je kuhati kompote od kiselih bobica u aluminijskoj posudi. Ovaj materijal je nestabilan, sklon brzoj oksidaciji. Ako nema drugog pribora, može se koristiti i ovaj. Ništa loše se ne može dogoditi za nekoliko minuta kuvanja. Glavna stvar je da ne ostavljate gotov kompot za skladištenje u aluminijskoj posudi.
Posude od livenog gvožđa za kuvanje kompota moraju imati premaz protiv lepljenja. Najsigurnija opcija je stakleno posuđe. Ali posude od takvog materijala u pravilu imaju male zapremine. Stoga ova opcija nije prikladna za zimsku berbu.
Recept za kompot od ribizle i višanja za svaki dan
Najoptimalnija opcija za pripremu kompota je prokuhati određenu količinu vode, dodati joj šećer ili neki drugi zaslađivač, a zatim spustiti bobice. I odmah možete isključiti plin ispod tiganja. Pokrijte poklopcem, dajte napitku ukus. Ovim načinom kuhanja čuva se maksimalna količina korisnih elemenata, a okus svježine ne nestaje.
Kako skuvati kompot od crvene ribizle i višanja
Sastojci:
- trešnja - 0,5 kg;
- ribizla (crvena) - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 0,4 kg;
- voda - 3 l.
Bobice odvojeno operite, uklonite sjemenke. Ribizle se mogu uzimati ne samo crvene, već i crne. Izgnječite ga, a višnje usitnite blenderom. Pomiješajte bobičastu masu jednu s drugom, prelijte šećerom dok ne pusti sok.
Zatim ga prebacite u kipuću vodu i držite na vatri od trenutka novog ključanja 5 minuta. Uklonite penu, držite poklopljeno dok se potpuno ne ohladi. Procijedite kroz višeslojni filter od gaze.
Recept za kompot od višanja i ribizle sa cimetom
Ovaj recept je svestran. Takav se kompot može odmah popiti ili pripremiti za zimu.
Sastojci:
- ribizla (crvena) - 0,3 kg;
- trešnja - 0,3 kg;
- cimet - 1 štapić;
- granulirani šećer - 0,3 kg.
Ogulite bobice od grančica, sjemenki, tako da piće nema gorak okus. Pomiješajte šećer sa vodom, prokuhajte, dodajte bobičasto voće, začine. Sačekajte da ponovo proključa, isključite. Ostavite u frižideru pola dana.
Kompot od crnog ribizla i višanja u šerpi
Kompot od bobica se voli i priprema u svakom domu. Kombinacija trešanja i crnog ribizla u jednoj čaši iznenadit će vas zasićenošću boja, obiljem okusa.
Sastojci:
- trešnja - 1 kašika.;
- ribizla (crna) - 1 kašika.;
- voda - 2 l;
- granulirani šećer - ½ žlice.
Oguljene, sortirane bobice sipajte u kipući šećerni sirup. Ponovo sačekajte trenutak ključanja i nakon dva-tri minuta ugasite vatru. Držite poklopljeno dok se ne ohladi.
Drugi recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- trešnja - 150 g;
- ribizla (crna) - 100 g;
- ribizla (crvena) - 100 g;
- voda - 1,2 l;
- granulirani šećer - po želji;
- šećer u prahu - 1 kašika. l.
Bobice sortirajte, operite pod tekućom hladnom vodom, uklonite sjemenke. Sve stavite u lonac sa kipućom vodom, kuvajte 5 minuta. Sipati šećer i držati na vatri još 2 minuta. Kompot ohladiti, procijediti kroz sito. Pustite da se višak tečnosti ocijedi iz bobica, stavite ih na tanjir, pospite šećerom u prahu. Poslužite odvojeno.
Kompot od svježih trešanja i ribizle sa listovima ribizle
Sastojci:
- ribizla (crvena, crna) - 0,2 kg;
- trešnja - 0,2 kg;
- list ribizle - 2 kom.;
- menta - 2 grane;
- voda - 3 l;
- granulirani šećer - po ukusu.
Bobice dobro operite. Ubacite u šerpu sa kipućim sirupom, dodajte zelene začine. Pustite da proključa i odmah isključite. Inzistirajte u zatvorenom loncu sat vremena.
Kako skuhati kompot od trešanja i ribizle u laganom šporetu
Sastojci:
- trešnja - 350 g;
- ribizla (crna) - 350 g;
- ribizla (crvena) - 350 g;
- granulirani šećer - 400 g;
- voda - 3 l.
Višnje očišćene od koštica pomiješajte sa ostatkom bobičastog voća, prekrijte šećerom. Sačekajte dok masa ne pusti sok. Zatim napunite vodom i pošaljite u zdjelu multivarka. Uključite režim "supa" ili "kuvanje" na ½ sata. Nakon završetka kuvanja, nemojte odmah otvarati poklopac. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Prije serviranja procijedite.
Recepti kompota od višanja i ribizle za zimu
Važna točka tehnološkog procesa je ispravna sterilizacija posude u kojoj će se kompot čuvati cijelu zimu, kao i prethodna obrada bobičastog voća. Postoji li bolest koja se zove botulizam?. Najlakše ga je pokupiti iz nepropisno pripremljene konzervacije. Bakterija botulinum se najbolje razmnožava u okruženju bez kiseonika, što je sadržaj hermetički zatvorenih tegli.
Stoga se bobice moraju sortirati i dobro oprati. Sterilizaciji pristupite sa svom pažnjom i pridržavajte se svih tehničkih standarda. Tegle se moraju prati deterdžentima, pariti na visokoj temperaturi iznad lonca, u rerni, mikrotalasnoj i tako dalje. Poklopce je takođe potrebno prokuhati. Ruke i odjeća trebaju biti čisti, kuhinjski sto i pribor dobro oprani.
Kompot za zimnicu od trešanja, crvene i crne ribizle
Sva tri sastojka mogu se uzeti u proizvoljnim omjerima. Trebaće vam 1,5 kg raznih bobica. Za pripremu šećernog sirupa za 1 litar vode potrebno je 0,7 kg granuliranog šećera.
Sastojci:
- ribizla (crna);
- crvene ribizle);
- Trešnja.
Bobice oguliti, oprati i uroniti u kipući sirup. Držite u njoj 10 minuta i prebacite u tegle. Ulijte ohlađeni sirup. Sterilizirajte tegle zajedno sa sadržajem: 0,5 l - 25 minuta na +75 stepeni.
Možete koristiti sljedeće sastojke:
- bobice - 0,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- granulirani šećer - 1 kašika.
Čiste bobice stavite u sterilne tegle. Možete uzeti ribizle, i crvene i crne, ili oboje, kao i trešnje. Sve to u proizvoljnim razmerama. Napunite svježom kipućom vodom do samog vrha. Nakon 5-7 minuta ponovo sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte. Bobice ponovo prelijte kipućim sirupom, odmah zarolajte.
Mirisni kompot od crvene ribizle i višanja za zimu
Sastojci:
- trešnje - 0,4 kg;
- ribizla (crvena) - 0,2 kg;
- voda - 0,4 l;
- granulirani šećer - 0,6 kg.
Bobice sortirajte, operite, ogulite peteljke. Slagati po slojevima u teglu, direktno sa vatre sipati šećerni sirup. Tegle za pasterizaciju: 0,5 l - 8 minuta, 1 l - 12 minuta. Poklopci koriste metalne.
Kompot od ribizle i višanja za zimu sa matičnjakom
Sastojci:
- crvena, crna ribizla (bez grančica) - 5 kašika.;
- trešnja (bez koštica) - 5 kašika.;
- melisa - hrpa;
- granulirani šećer - 2-2,5 žlice.;
- voda - 2 l.
Bobičasto voće i začinsko bilje operite pod hladnom tekućom vodom. Umjesto jednog matičnjaka, možete uzeti mješavinu biljaka, na primjer, matičnjak, mentu, lofant. Stavite na šporet da prokuva sirup. U međuvremenu rasporedite bobice i matičnjak u čiste, suhe i prethodno sterilisane tegle. Prelijte vrućim sirupom i odmah zarolajte.
Kompot za zimu od crne ribizle i trešnje sa limunskom kiselinom
Sastojci:
- ribizla (crna) - 100 g;
- trešnja - 100 g;
- šećer - 100 g;
- limunska kiselina - prstohvat.
Pripremljene bobice stavite u sterilne tegle, prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ulijte vodu u šerpu i pošaljite na vatru, dodajte šećer i zagrijte dok se potpuno ne otopi. U tegle sipajte prstohvat limunske kiseline, prelijte kuvanim sirupom, hermetički zarolajte.
Recept za kompot od višanja i ribizle možete pogledati u nastavku.
Pravila skladištenja
Zatvori kompot za zimu - to nije sve. Potrebno ga je pravilno uskladištiti. Ako govorimo o privatnoj kući, obično ima dovoljno pomoćnih prostorija. U stanu za tu svrhu morate izdvojiti prikladan kutak u obliku niše, polukatu, ostave ili ormarića. U nedostatku svega toga, praznine se mogu pohraniti u plastične kutije ispod kreveta ili iza sofe.
Zaključak
Kompot od trešanja i crvene ribizle se može pripremiti na različite načine dodavanjem dodatnih sastojaka, začina koji nisu navedeni u receptu. Ne treba se bojati eksperimentirati, izmišljati nove ukuse kako biste iznenadili i zadovoljili svoje najmilije.
