Ukusni paradajz i paprika za zimnicu

Kraj jula i početak avgusta je period kada svaka domaćica razmišlja o tome koje pripreme za zimu za svoju porodicu. Paradajz sa paprikom za zimnicu je najbolji način da sačuvate paradajz sa nekoliko različitih recepata bez truda i ozbiljnih troškova. Jedinstveni pikantni okus sočnog paradajza i aroma paprike mnogima će pojačati apetit. Postoji mnogo recepata za predjela, možete ga koristiti kao dodatni sastojak u pripremi prvih jela ili salata.

Šta napraviti od paradajza i paprike za zimu

Karakteristike ovog jela:

1. Prije nego što počnete sa berbom povrća za zimu prema jednom od recepata, morate znati da uzimate samo visokokvalitetno povrće bez mrlja ili drugih oštećenja.
2. Za konzerviranje paradajza u cjelini, bolje je uzeti plodove srednje ili male veličine.
3. Bolje je oprati povrće u hladnoj vodi bez namakanja, inače neće biti pogodno za berbu za zimu.
4. Paradajz možete sačuvati bez kore, tada postanu mekani, a marinada je zasićena.
5. Konzervirani paradajz sa raznim začinima: korijander, bosiljak, karanfilić, aromatično bilje i mnoge druge. Ako recept uključuje upotrebu začinskog bilja i daljnju sterilizaciju, tada se prije slanja svježih zelenih grančica u staklenke isperu pod tekućom vodom i potapaju u kipuću vodu 2 minute.
6. Idealan omjer šećera i soli za berbu paradajza za zimu je 2:1. Ako je u receptu navedeno više šećera, onda će gotovi paradajz imati slatkast ukus.
7. Obavezno dobro operite posudu za konzerviranje sodom i isperite tekućom vodom. Potopite poklopce u kipuću vodu 5 minuta.

Preliv od paradajza i bibera za zimu

Ovaj recept za zimnicu pomoći će svakoj domaćici da smanji vrijeme kuhanja prvih jela. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• 1 kg paprike i paradajza;
• 1 st. krupna so.

Korak po korak tehnologija za pripremu preljeva prema ovom receptu:

1. Uklonite sjemenke iz paprike.
2. Operite i osušite sve povrće na kuhinjskoj krpi.
3. Sameljite ih blenderom.
4. Dobijenu gustu masu posolite, dobro promiješajte i ostavite pola sata.
5. Preliv rasporedite u tegle, začepite sa poklopcima i čuvajte na hladnom mestu, npr. u podrumu.

Kiseli paradajz sa paprikom za zimnicu

Vrijedi skuhati paradajz i papriku za zimu po ovom receptu i postat će vaš omiljeni. Treba pripremiti sljedeće proizvode:

• 1,2 kg zrelog paradajza;
• 2 paprike;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2-3 grane peršuna;
• 2 kišobrana kopra;
• mali korijen hrena;
• 3 čena belog luka;
• začini: mješavina paprika, lovorov list.

Za pripremu ljutog fila po ovom receptu trebat će vam 50 g šećera i sirćeta (može se zamijeniti sa 1 sat. l. limunska kiselina), sol 2 žlice. l. i sve to za 6 litara vode.

Koraci konzerviranja:

1. Prvo operite svo povrće. Ogulite luk i šargarepu. Paprici odstraniti sjemenke, iseći na komade.
   
   Bitan! Da paradajz ne pukne kada se vrela voda ulije u teglu, preporučuje se da se čačkalicom napravi ubod u predjelu peteljke.
2. Luk narežite na kolutiće, šargarepu na krugove.
3. Na dno tegle stavite kišobran kopra, grančice peršuna, čen belog luka, mešavinu paprike, luka i šargarepe.
4. Koren rena oguliti, oprati i staviti u posudu cele.
5. Savijte povrće čvrsto u posudu, naizmjenično jedno s drugim.
6. Prokuhajte vodu, sipajte povrće, poklopite, ostavite 20 minuta.
7. Prokuhajte marinadu tako što ćete sjediniti sve sastojke osim sirćeta, prokuvati.
8. Ocijedite vodu, ulijte sirće, a zatim i salamuru. Teglu dobro zatvorite, okrenite i sačekajte prirodno hlađenje.

Slani paradajz sa biberom za zimnicu

Postoji mnogo dobrih preparata za zimnicu od bibera i paradajza, ali ovaj recept se dopao mnogima koji su uspeli da ga isprobaju. Hladna metoda soljenja ispod najlonskog poklopca je prilično jednostavna.

Sastojci:

• 2 kg zrelog paradajza;
• 3-4 slatke paprike;
• 1 korijen hrena i peršina;
• 1 šargarepa;
• 3-4 čena belog luka;
• mješavina paprika;
• 2 mahune čilija.
• 3-4 grane peršuna.

rasol:

• 4 st. voda;
• 30 g soli.

Koraci konzerviranja za ovaj recept:

1. Nakon ljuštenja, prepolovite režnjeve belog luka.
2. Šargarepu oguliti i podeliti na sitne komade, isto uraditi sa korenom peršuna i hrenom.
3. U čistu posudu na dnu bacite čen belog luka, biber u zrnu, peršun i koren hrena, šargarepu, zelene grane i mahune ljute paprike.
4. Napunite teglu paradajzom.
5. Sada treba da pripremite salamuru: krupnu so razblažite u vodi. Ali ni u kom slučaju ne smijete koristiti jodirane.
6. Povrće prelijte hladnim salamureom, zatvorite najlonskim poklopcem i pošaljite u podrum.
7. Nakon 5-10 dana, salamura će postati mutna, što ukazuje da je fermentacija završena. Teglu je potrebno otvoriti i sipati kašiku ulja, koje će zaštititi od stvaranja bijele kore.
8. Posoljeno povrće će biti spremno za jelo za 1,5 mjesec.

Začin za zimnicu od paradajza i bibera

Danas svaka porodica redovno kupuje sve vrste kečapa, umaka i drugih začina koji pomažu da jelo bude posebno. Ali malo ljudi razmišlja o tome što je proizvođač stavio u sastav svog proizvoda. Zašto štetiti svom zdravlju ako možete skuhati ukusan začin od povrća za zimnicu i uživati ​​u ukusnim jelima, koja su i zdrava.

Za pripremu ovog recepta za začin će vam trebati:

• 2 kg zrelih mesnatih paradajza;
• 1 kg crvene paprike;
• 20 g različitog zelenila: kopar, cilantro, bosiljak, peršun;
• 1 sat. l. mljevena paprika;
• 1 st. šećera i soli.

Koraci konzerviranja za ovaj recept:

1. U početku morate pripremiti banke. Najprikladnije su male posude od 300 ml sa poklopcima na navoj. Treba ih dobro oprati sodom, a zatim sterilizirati.
2. Operite paradajz i odrežite mjesto pričvršćivanja peteljke, narežite na kriške.
3. Paprike oprati, odstraniti semenke i iseći na kockice.
4. Možete uzeti bilo koje zelje po ukusu, potrebno ga je usitniti blenderom.
5. Takođe pošaljite povrće u posudu blendera da dobijete gustu, mirisnu homogenu masu.
6. Sipajte radni komad u šerpu, dodajte sve ostale sastojke, potamnite sos nakon ključanja još 10 minuta.
7. Gotov proizvod rasporedite u tegle, zatvorite i pošaljite na skladištenje u ostavu.

Paradajz sa ljutim papričicama za zimnicu

Ovaj recept privlači domaćice svojim pikantnim okusom. Proizvodi:

• 2 kg paradajza;
• 5 čena belog luka;
• 2 lista hrena;
• 50 g mješavine provansalskog bilja;
• 2 čili papričice;
• 5 karanfilića.

Za ljuti preliv:

• 2 st. l. sirćetna esencija;
• 2 st. l. soli i šećera 2 puta više;
• 7 st. vode.

Koraci za konzerviranje povrća prema ovom receptu:

1. Na dno prethodno opranih tegli stavite hren, mešavinu provansa, čena belog luka, karanfilića i čili papričice.
2. Napunite posudu do vrha paradajzom.
3. U početku sadržaj jednostavno poparite kipućom vodom, a zatim dodajte vruću marinadu.
4. Kuhanje pikantnog fila je jednostavno: pomešati sastojke u šerpi, prokuvati, skloniti sa šporeta, uliti sirćetnu esenciju.
5. Zamotajte poklopce posebnim ključem, okrenite staklenke, pokrijte ćebetom.

Brzi recept za paradajz sa paprikom i belim lukom

Ovaj recept za predjelo ima ljuto-ljuti ukus koji bi posebno trebalo da se dopadne muškarcima. Od date količine sastojaka treba dobiti tegle od 4 litre. Proizvodi:

• 1,5 kg slatke paprike;
• 1,5 kg paradajza;
• 2-3 grane bosiljka;
• 10-12 čena belog luka;
• 2-3 lovorova lista;
• 2-3 grane bilo kojeg zelenila;
• 1/2 sata. l. mešavine bibera.

Za pripremu marinade potrebno je uzeti 2 litre vode, dodati sol (3 žlice. l.), šećer (2 žlice.), ulja (1 žlica.) i sirće (1,5 kašike.), prokuvati.

Recept za predjelo korak po korak:

1. Bugarske paprike pripremite, prokuhajte. Blanširajte i ostavite da se ohladi.
2. Paradajz oprati i iseći na kockice. Preklopite u lavor, posolite, pobiberite, dodajte nasjeckano zelje, bijeli luk propušten kroz presu. Mix.
3. Bacite lovor, zelene grane, mješavinu paprika u posudu za konzerviranje.
4. Slatke paprike napunite mešavinom paradajza, belog luka i začina, stavite čvrsto u tegle.
5. Zakuhajte salamuru i napunite ih posudama.
6. Sterilizirajte 15 minuta, zatvorite i ostavite da se ohladi naopako.

Čeri paradajz sa biberom, začinskim biljem i belim lukom za zimnicu

Ovaj originalni recept je ljuto-slatki i brzo se potroši, pa je najbolje da ga napravite što više možete. Sastojci:

• 1 kg čeri paradajza;
• 3-4 čena belog luka;
• 2 kom. paprika;
• 1 mahuna čilija.

Da biste pripremili salamuru za sipanje tegle od 1 litra, trebat će vam:

• 1 sat. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• začini po ukusu: piment i crni biber u zrnu, karanfilić, lovorov list.
• 1/4 st. sirće.

Kako kuvati povrće po ovom receptu:

1. Uzmite pripremljenu teglu i na dno stavite 2 lista ribizle i trešnje, kišobran kopra, čili papričicu narezanu na kolutove.
2. Cherry paradajz oprati, osušiti na peškiru. Paprici izvadite sjemenke i narežite na male komadiće. Pripremljeni češanj belog luka isečen na 4 dela.
3. Čvrsto u teglu, naizmenično stavite papriku, čen belog luka i čeri paradajz.
4. Prokuhajte vodu i prelijte teglu povrća. Ostavite 10-15 minuta.
5. U šerpi posebno prokuhajte vodu, dodajte so i šećer.
6. Ohlađenu vodu ocijedite iz tegle, ulijte sirće i vrući salamuri, zarolajte.
7. Ostavite da se ohladi, prethodno umotajte u ćebet.

Kako kuhati ukusni paradajz sa paprikom za zimu predstavljen je u videu:

Pravila za čuvanje praznina od paprike i paradajza

Paradajz i paprika iz konzerve za zimu biće spremne za upotrebu za 20 dana. Ali najmirisnije i najukusnije povrće će biti 2-3 mjeseca nakon kuhanja prema jednom od recepata. Možete ih čuvati u stanu dalje od uređaja za grijanje ili u hladnom i suhom podrumu.

Zaključak

Peppered paradajz za zimu najbolje je rješenje za one koji žele da se opskrbe mirisnim povrćem koje će koristiti kao zasebnu užinu ili za kuhanje. Ogroman izbor recepata otvara neograničene mogućnosti domaćicama za eksperimentiranje. Dovoljno je dodati samo grančicu bosiljka ili bilo koju drugu začinsku biljku - i dobijate novu mirisnu grickalicu.

"Ukusni paradajz i paprika za zimnicu"

Recept za zeleni paradajz sa belim lukom za zimnicu

Odličan paradajz u želeu za zimnicu

Recept za zeleni paradajz sa belim lukom za zimnicu

Odličan paradajz u želeu za zimnicu