Pasirani paradajz za zimnicu
Mljeveni paradajz odlična je zamjena za kečape i umake iz trgovine. Osim toga, možete kuhati bilo koja jela i obraditi najveći rod paradajza. Pasirani paradajz sa belim lukom za zimnicu može se pripremiti na mnogo načina, uz razne dodatne sastojke.
Berba pasiranog paradajza za zimu
Za pripremu pire paradajza potrebno je koristiti najzrelije plodove. Zeleni paradajz neće dati dovoljno ukusa i teže se čuva. Zrelo, meko voće lakše će se samljeti, dati dovoljnu količinu soka s kiselošću. Konzervacija će se čuvati dugo vremena. U idealnom slučaju, plodovi bi trebali biti mekani, mesnati. Što je paradajz mekši, to će dati više soka. Istovremeno, nemoguće je da paradajz bude bolestan ili pokvaren.
Važno je pravilno pripremiti banke. Moraju se dobro oprati, sterilisati na pari. Preporučljivo je prati posude sodom bikarbonom. Obratite pažnju na sol. Ne treba ga jodirati kako se okus vremenom ne bi pokvario. Ostale sastojke također birajte visoke kvalitete.
Važno je pratiti proces hlađenja paradajza naribanog sa belim lukom za zimu. Nakon što su paradajz umotani i termički obrađeni, tegle se moraju umotati u toplo ćebe kako bi se proces hlađenja odvijao polako. U tom slučaju svi mikroorganizmi će umrijeti, a konzervacija će se dugo čuvati.
Rendani paradajz sa belim lukom za zimnicu
Pasirani paradajz sa belim lukom priprema se od sledećih sastojaka:
- kilogram mesnatog paradajza;
- 100 g bijelog luka;
- sol po ukusu;
- šećer i crni biber takođe po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak ne izgleda kao kompliciran postupak, u većini slučajeva je pristupačan i razumljiv svakoj domaćici:
- Plodovima uklonite peteljke i bacite ih.
- Sam paradajz narendajte na krupno rende, odbacite kožu.
- Beli luk protisnite, može se narendati na sitno rende.
- Stavite paradajz na laganu vatru i prokuvajte.
- Tu dodajte sve sastojke.
- Odmah nakon ključanja poređati u vruće posude i zarolati.
U ovom obliku radni komad se može skladištiti više od jedne godine, ako se poštuju sva pravila skladištenja.
Paradajz pasiran za zimnicu (recept bez belog luka, samo paradajz i so)
Za ovaj recept za pire od paradajza nije potreban bijeli luk. Dovoljno paradajza, po litru soka, kašika soli i šećera. Od ovoga se rok trajanja neće promijeniti, samo će se promijeniti okus, jer će bez bijelog luka nestati neka oštrina. Ali to je za amatera.
Recept za pire paradajz je jednostavan i svima poznat:
- Prelijte voće kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Uklonite kožu, nakon tretmana kipućom vodom to je lako učiniti.
- Sameljite u blenderu u pire, možete koristiti mašinu za mlevenje mesa.
- Sipajte u šerpu i dodajte so, šećer po potrebi.
- Kuvajte 10 minuta.
- Sipati u vruće tegle, zarolati.
Nakon toga okrenite, umotajte u ćebe. Nakon hlađenja, možete se spustiti u podrum ili podrum. U slučaju stana, možete ga ostaviti na balkonu, glavna stvar je da temperatura ne padne ispod nule.
Pasirani paradajz za zimnicu sa belim lukom i bosiljkom
Postoji poseban recept za kuvanje rendanog paradajza sa belim lukom. U ovom slučaju, osim bijelog luka, dodaje se i bosiljak. Daje radnom komadu pikantan ukus i posebnu aromu. Istovremeno, princip i tehnologija proizvodnje ne razlikuju se od prethodnih opcija.
Potrebni sastojci su:
- 1 kilogram zrelog paradajza;
- šećer, sol po ukusu;
- nekoliko grančica svježeg bosiljka;
- par čena belog luka.
Preporučljivo je odabrati najzrelije, krupnije, mesnate rajčice kako bi količina soka bila velika. recept:
- Isperite paradajz pod tekućom vodom.
- Paradajz narežite na komadiće da se lakše melje, uklonite peteljke.
- Sameljite u mašini za mlevenje mesa, stavite na vatru.
- Za kuhanje mase potrebno je 20 minuta od trenutka kada proključa.
- Dodajte so, šećer i mljeveni bijeli luk.
- Grančice bosiljka je potrebno oprati i cele baciti u paradajz masu.
- Sačekajte da proključa i sipajte u vruće tegle.
Odmah pokriti poklopcem. Prije umotavanja u ćebe, možete provjeriti da li zatvorene tegle ne propuštaju. Potrebno je prevrnuti posudu, staviti je na suvi list papira. Ako ostane mokro mjesto, staklenka je loše zatvorena, a radni komad se može pokvariti.
Kako čuvati rendani paradajz sa belim lukom
Da bi se čuvanje pasiranog paradajza očuvalo najmanje godinu dana, potrebno je pridržavati se određenih pravila za skladištenje praznina. U paradajzu postoje prirodni konzervansi, ovo voće je najbolje čuvati u praznim delovima. Da bi se uvijanje pohranilo dugo i bez problema, potrebno ga je odrediti u tamnoj prostoriji s niskom temperaturom. U privatnim kućama - podrum ili podrum. Temperatura ne bi trebala prelaziti +10°C, ali ni zimi ne smije pasti ispod nule.
Ako se zidovi zamrznu u podrumu, tada ćete za praznine morati odabrati drugu sobu.
Drugi pokazatelj je vlažnost. Na zidovima podruma ne bi trebalo biti vlage, tragova plijesni. Sunčeva svjetlost ne bi trebala prodrijeti u prostoriju, to negativno utječe na radni predmet.
U apartmanima za konzervaciju su pogodni balkon, mračna ostava. U svakom slučaju, tamo bi trebalo biti tamno, suho, hladno.
Zaključak
Pasiran paradajz sa belim lukom lako se priprema za zimu i nema potrebe da birate veliki broj sastojaka. Gotovo svako voće je prikladno, glavna stvar je da je dovoljno zrelo. Proces kuhanja je uvijek jednostavan - sameljite, prokuvajte, dodajte preostale sastojke i sipajte u tegle. Zatim zarolajte, ohladite i čuvajte. Tako možete zamijeniti kupljeni kečap i uvijek imati pri ruci domaći sos ili preljev za supu. Ako nema dodatnih komponenti, zimi se rendani paradajz može pretvoriti u sok od paradajza.
