Mađarska puhasta mangalica: recenzije + fotografije
Daleko, daleko na livadi koja pase... ne, nije ovca. Svinja mađarska mangalica - jedinstvena i vrlo zanimljiva pasmina sa kovrčavim čekinjama. Iz daleka se Mangalica zaista može zamijeniti za ovcu. Pogotovo ako se sa trave vide samo leđa. Zbog zimskog pahuljica kojim se svinje zarastaju za zimu, često ih zovu i mađarska puhasta mangalica, ali ovo je ista pasmina.
Priča o poreklu
Samo činjenica da rasa svinja Mađarsku mangalicu uzgojio je nadvojvoda Josef 1833. godine. Podaci se tada donekle razlikuju. Prema osnovnoj verziji, domaće mađarske svinje su ukrštene sa divljim svinjama, a danas najmanje 50% mađarskih mangalita nosi gene divljih svinja. Lako je povjerovati u takvu verziju, gledajući fotografiju ovog mađarskog vepra mangalice.
U to su jasno uskočili geni divljih predaka, nagradivši domaću svinju dugom njuškom i uspravnim ušima divlje svinje.
Druga verzija porijekla pasmine mađarske mangalice je nešto složenija, iako se tu pojavljuje i nadvojvoda. Prema ovoj verziji, Josef je odnekud dobio na poklon desetak poludivljih srpskih svinja, od kojih su bile 2 nerasta. Istorija ćuti o tome šta se podrazumevalo pod rečju "poludivlji". Ili mješavina s divljom svinjom, ili su ove svinje jednostavno živjele cijele godine u šumi na pašnjaku i bježale od ljudi.
Dobivene poludivlje svinje ukrštane su sa mediteranskim i karpatskim stokom, dodajući svinje trske sa jugoistoka Mađarske. Prema ovoj verziji, pasmina svinja mađarska mangalica uzgajana je tek 1860. godine.
Prva verzija porijekla rase mađarske puhaste mangalice odnosi se na mangal, koji je uzgojen križanjem karpatske (mađarske) mangalice samo s divljom svinjom.
Matične rase svinja od kojih je uzgojena mangalica imale su žilavo vlaknasto meso i nizak sadržaj masti. Ovo je sasvim prirodno za divlje svinje, čak i ako su nominalno pripitomljene. Mađarske mangalice nisu puštane na slobodnu cjelogodišnju ispašu, iako su ljeti redovno ispaše, kao i svaka druga domaća svinja.
Zbog mirnog načina života i prisutnosti kretanja pri pješačenju do i sa pašnjaka, mađarska mangalica je tovila klasično mramorno meso, gdje su mišićna vlakna prošarana slojevima masti. Takvo meso bilo je odličnog ukusa i veoma je cenjeno od strane tadašnjih gurmana.
Pedesetih godina prošlog stoljeća u modu su počeli ulaziti zdrav način života i vitka figura. A vjerovanje da se mast dobiva jedenjem svinjske masti dovelo je do povećanja konzumacije nemasnog mesa, a mesne rase svinja počele su istiskivati mesne masne.
Kao rezultat toga, broj svinja pasmine Mangalitsa se toliko smanjio da je pasmina skoro izumrla. A onda su jamon i lomo postali moderni ne samo u Španiji, već i širom svijeta. A 90-ih godina prošlog stoljeća pokazalo se da za proizvodnju ovih delicija postoji katastrofalan nedostatak svinja sposobnih za proizvodnju mramornog mesa.
Španci su morali da se pozabave oživljavanjem mađarske mangalice, primenjujući posebnu negu i ishranu kako bi dobili kvalitetne proizvode. Danas mangalica više nije ugrožena rasa svinja, iako je još uvijek prilično rijetka.
U Mađarskoj 2000-ih, mađarska mangalica je proglašena nacionalnim blagom i popularizirala pasminu. Osim produktivnih karakteristika, neobičan izgled pasmine korišten je za oglašavanje, reklamirajući je ne samo kao mađarsku puhastu mangalicu, već i kao kovrčavu svinju, kakve nema nigdje drugdje. Mangalica je prilično popularna u Ukrajini i Velikoj Britaniji. U Rusiji je rasplodni fond mađarske mangalice još uvijek vrlo mali, zbog čega se ove svinje često križaju s drugim rasama. Ukrštena praščića se prodaju pod krinkom rasnih pasa, jer su cene mađarske mangalice veoma visoke.
Opis
Budući da pasmina svinja mađarska mangalica pripada mesno-masnoj, onda njena vanjština odgovara ovom smjeru. To su svinje laganih, ali jakih kostiju. Format je srednji, tijelo nije dugačko kao kod mesnih svinja. Glava je srednje veličine, sa zakrivljenom i relativno kratkom njuškom. Uši okrenute napred. Leđa su ravna. Ponekad može biti sa blagim otklonom, ali idealno bi leđa trebala biti zaobljena, izdaleka stvarno jako liči na ovcu. Grudi voluminozni. Trbuh bi trebao biti veliki.
U opisu pasmine mađarska mangalica stoji da ove svinje trebaju imati kovrčave čekinje. I od tog trenutka počinje zabuna. U nekim izvorima, u opisu mađarske mangalice, naznačeno je da joj se čekinje uvijaju samo zimi. Nakon ljetnog linjanja, duga strništa i paperje otpadaju, dok kraća strništa raste ravno. Prema recenzijama vlasnika mađarske puhaste mangalice, koji su svoje mađarske svinje kupili u rasadniku ili od provjerenog dobavljača, čekinje mangalice bi i ljeti trebale biti kovrdžave.
Ako uporedimo fotografiju i opis pasmine mađarske mangalice s opisom i fotografijom mangalske svinje, onda postoje misli da pod krinkom mađarske mangalice često pišu o mangalu. Pa, razmislite, tri slova čine svu razliku. Zapravo, ove dvije rase svinja nisu iste, iako su srodnici.
Gornja fotografija mađarske puhaste mangalice, donja fotografija mangal svinja.
Kada se uporede ljetne fotografije svinja rase mangalice i mangalice, lako je primijetiti da su čekinje svinje ravne, iako je mangala "vunena". Kod Mangalice se čak i ljeti čekinje uvijaju u kolutove. Mangalove uši su često uspravne, a ne usmjerene naprijed. Na fotografiji se mogu razlikovati pruge u prasadi pasmine mađarske mangalice, ali morate pažljivo pogledati, kod prasadi pasmine Mangal jasno je izražena karakteristična "divlja" boja.
Boje i karakteristike
Mangaliti imaju 4 opcije boja:
- Bijela;
- Crvena;
- crna;
- dvobojna (lastavica).
Najčešća među njima je bijela. Svinje ove boje najčešće se nalaze na farmama i privatnim imanjima. Bijelo odijelo svinja je zgodnije jer nakon klanja i rezanja trup bijele svinje. Za sebe, ako želite različite boje, možete kupiti jednu od druge tri opcije.
Na drugom mjestu po popularnosti je boja "lasta". Dekorativni izgled praščića ove boje privlači mnoge privatne vlasnike. Često se ova prasad ne uzgaja za meso, već kao kućni ljubimci. Istina, zbog veličine koju još uvijek sadrže u svinjcu. Na fotografiji svinja pasmine mađarske mangalice dvobojne "lastavice".
Prema ranim dokazima, "laste" su nekada bile veće od mangalita druge boje. Sada se od jedinki drugih pruga razlikuju samo po kraćim i grubljim čekinjama.
Crvena i crna boja su nekada bile vrlo rijetke i postoje podaci da se prasad ove boje ne može kupiti u privatne ruke. U stvari, nije tako. Možda se nekada davno prasad ovih boja nije prodavala privatnim trgovcima. Danas se na salašima mogu naći sve četiri boje.
Na profesionalnoj fotografiji crvena svinja mađarska mangalica izgleda vrlo impresivno. Pogotovo ako svinja ima bogatu boju.
A evo i crne mađarske mangalice za ljubitelje crnih boja.
Budući da je mangal hibrid zapadnoevropske svinje i mangalice, često se pojavljuju osobine divlje svinje u ovoj pasmini.
Znaci čistokrvnosti
Bez obzira na vrstu boje, koža u blizini očiju, na flasteru, bradavicama, u blizini anusa i na unutrašnjoj strani repa treba da bude crna. Trepavice i obrve takođe imaju crnu boju. Čekinje na vrhu repa i blizu mrlje su crne. Koža nogu crna. Na flasteru ne bi trebalo biti ružičastih mrlja.
Ovo mjesto se zove Velmanova pjega i smatra se glavnim znakom da je svinja zaista punokrvna. Ali iz nekog razloga niko ne fotografiše Velmanovo mesto na mađarskoj mangalici. Ili svinje nisu rasne za svakoga, ili to nije tako konstantan znak.
Produktivnost
Produktivne karakteristike pasmine svinja Mangalitsa su niske. Težina odrasle krmače 160-200 kg, nerasta - 200-300 kg. Rasa je kasnozrela. Prasadi postaju spolno zreli u dobi od godinu dana. U prvim prasilima 4-6 prasadi. Kod zrelije matice broj prasadi se može povećati. Ali prasenje 10 ili više mladunaca za rasne svinje smatra se nepoželjnim i atipičnim.
Do šest mjeseci prasad postižu težinu od 70 kg. Sloj slanine do starosti klanja dostiže 5,5-6,5 cm. Da bi se razjasnila težina svinje bez utega, postoje posebno sastavljene tablice omjera dužine tijela svinje i obima grudi. Ali zbog rijetkosti mađarskih svinja mangalice, ne postoji posebna tablica veličina za njih. Ali Mangalitsa ima građu sličnu drugim masnim pasminama, tako da možete koristiti opću tablicu.
Prednosti i nedostaci
Prema recenzijama vlasnika mađarske mangalice, njene prednosti uključuju mogućnost zimovanja bez toplog svinjca, samo pod nadstrešnicom.
Recenzije o kvaliteti mesa mađarske mangalice obično su oduševljene, ali kada je u pitanju vrijeme uzgoja svinja ove pasmine i količina dobivene proizvodnje, entuzijazam splasne: druge rase su mnogo produktivnije.
Često možete pronaći negativne povratne informacije od vlasnika mađarske mangalice. Ali to nije zbog nedostataka pasmine, već zbog činjenice da je teško pronaći čistokrvnu svinju. Potomstvo križanih svinja je lošije kvalitete u odnosu na proizvođače. Stoga, kada se križanac prodaje pod krinkom čistokrvne mangalice, pojava nezadovoljstva pri pokušaju razmnožavanja ovih križanaca je prirodna.
Održavanje i njega
Hranjenje i održavanje mađarske mangalice u cjelini ne razlikuje se od ostalih rasa svinja. U početku se rasa uzgajala kao "polunomadska", sa stalnom ispašom na otvorenom. Stoga, ako je potrebno, Mangalitsa može prezimiti i na otvorenom, skrivajući se u plastu sijena poput divljih rođaka. Ali ako je potrebno zimsko povećanje težine, bolje je ne stavljati Mangalitsu u ekstremne uslove. Danas se ova pasmina može držati na tri načina:
- u sobi;
- v paddock;
- mješovito.
Držanje u zatvorenom prostoru je standardni način uzgoja svinja. Zbog debelih i toplih čekinja ne pristaje dobro za mangale.
Kako bi održala toplinsku ravnotežu, Mangalitsa u prostoriji skida višak čekinja, postajući "obična" svinja. Istovremeno se pogoršava i kvaliteta mesa, jer je za dobijanje potrebnog "mramora" potrebno odabrati posebnu ishranu. U nedostatku dovoljne količine kretanja, mangalice su sklone pretilosti. Kao rezultat toga, sadržaj mađarske mangalice postaje znatno skuplji, a cijena mesa pada na uobičajenu cijenu za nemasno svinjsko meso.
Otvorena za ovu rasu je mnogo bolje prilagođena. Briga za mađarsku mangalicu ovim načinom čuvanja nije teška. Za zaštitu od hladnoće dovoljno je da svinje naprave sklonište koje imitira plast sijena. Odnosno, obezbijedite gustu slamnatu posteljinu na podu, a topli krov na vrhu. Ako napravite malu rupu, zatvorenu odozgo i sa strana balama sijena, kao na videu iznad, takvi uslovi će biti dovoljni da svinje bezbedno zimuju.
Ali samo prezimiti, a ne debljati se zimi. Da bi svinje rasle zimi, morate pažljivo odabrati kako hraniti mađarsku mangalicu u hladnoj sezoni. Da bi to učinili, zimi im se mora dati toplu hranu. Kao vruće za svinje, kaša se kuva od žitarica ili se pravi od mekinja. Hrana treba da bude topla, ali ne opečena.
Kada se drže u oboru, sve svinje se drže zajedno, uključujući novorođenu prasad. Zapravo, ovo je analog držanja zečeva u jami, ali za veće životinje.
Mješoviti tip je pogodan za držanje krmača. Pošto se potomstvo od svinja dobija dva puta godišnje, jedno vrijeme neminovno pada u hladnoj sezoni. Stoga se za vrijeme hladnog vremena svinje drže u štali, a nakon pojave vrućina i pojave pašnjaka, prebacuju se u torove, pasu na pašnjacima.
Treba imati na umu da će uz veliki broj svinja i malu površinu pašnjaka sva vegetacija na pašnjaku biti vrlo brzo pojedena ili izgažena. Umjetna ispaša se mora svake godine zasaditi krmnom travom i mora se pridržavati omjera broja svinja/pašne površine: ne više od 14 tovljenika, 6 krmača ili 74 grla prasadi se ispaše po hektaru od odbića do klanja u 6 mjeseci.
Da bi se izbjegle bolesti, potrebno je provoditi sve propisane veterinarske procedure i pridržavati se rasporeda vakcinacije.
Hranjenje
Obično se u karakteristikama mangalice navodi da je ovo biljojeda pasmina i da se može toviti na pašnjacima kada se ispaše na livadi.
Sve svinje, uključujući i divlje svinje, su svejedi. To znači da mogu jesti i biljnu i životinjsku hranu. Ali, pošto nisu grabežljivci, svinje ubijaju samo one koji od njih ne mogu pobjeći. Ili jesti strvinu. Glavni postotak u njihovoj ishrani zaista otpada na biljnu hranu, koja nema noge. Ali trava i korijenje su dobri samo za održavanje života, ove svinje se tove na žitaricama.
U stara vremena takve su situacije bile vrlo česte. Stoga se ne treba nadati da su svinje biljojedi, a pored njih ostaviti one koji se ne mogu zaštititi.
Prilikom držanja svinja za tov mora im se obezbijediti svježa zelena trava. Mađarski pastiri i danas svakodnevno sakupljaju ove svinje iz svih krajeva sela i tjeraju ih na ispašu po livadama. Osim trave, svinjama se daju kuvani kuhinjski otpad i kuvana kaša. U zimskom periodu, umjesto trave, svinje dobijaju sijeno.
Ako je moguće, u ishranu se dodaju žir, korjenasti usjevi, svježi klipovi kukuruza, bundeva, mahunarke (može se koristiti cijela biljka), silaža, pivo i otpad od brašna. Sirovi krompir se može davati, ali nepoželjan zbog mogućeg trovanja solaninom. Da biste uništili solanin, bolje je skuhati krompir. Takođe za svinje, metle se pletu od grana tvrdog drveća i grmlja. Ali u ovom slučaju morate dobro poznavati divlju floru. Neki grmovi mogu biti otrovni.
"Biljojedi" Mangalitsy neće odbiti ribe, žabe, puževe, insekte, crve. Ovdje morate biti dvostruko oprezni. Najopasnija vrsta crva za ljude je trakavica, koja ne koristi samo svinje kao srednjeg domaćina. U svinje dolazi samo od puževa koje pojedu životinje. Konačni vlasnik svinjske trakavice je muškarac.
Uz običnu hranu, u ishranu se dodaju kreda, mesno koštano brašno i crvena glina. Potonje je bolje staviti odvojeno i svinjama omogućiti slobodan pristup mamcu.
Takođe, nemojte biti revnosni sa kuhinjskom soli. Svinje su veoma sklone trovanju solju.
Preporučljivo je dodati žitnu hranu u ishranu Mangalita 30 dana prije klanja i samo 300 g dnevno. No, prema vlasnicima svinja pasmine Mangalitsa, to nije dovoljno. Prasad do šest mjeseci zahtijeva 0,5 kg žitarica, odrasli do 1 kg.
Uzgoj
Prosječan period gestacije kod svinja izračunava se po formuli 3 mjeseca, 3 sedmice i 3 dana. Ukupno, ovo je 114 dana. Ali period prasenja može varirati od 98 do 124 dana. Prije prasenja, krmaču se premješta u suhu i čistu prostoriju sa debelim slojem slame.
Nedelju dana pre prasenja, vime svinje nabubri i počinje da se izdvaja kolostrum. No, neće svaka matica dopustiti da se osjeti, pa je lakše kretati se po "dnevnim" znakovima: 24 sata prije prasenja ili čak kasnije, svinja počinje "uvijati gnijezdo" iz legla. Ako svinje žive zajedno, kraljica, spremna za ispitivanje, agresivno izbacuje komšije. Sa relativno malom populacijom u prostoriji, čak uspijeva otjerati i ostatak svinja.
Prasad se rađaju vrlo brzo i odmah idu u bradavice. U opisima pasmine, prasadi mađarske mangalice savjetuju se da preseku pupčanu vrpcu i dezinfikuju rez jodom kako bi se izbjegla pupčana infekcija.
Ideja je dobra, ali samo pod uslovom da svinja nema jako jake "divlje" gene zbog kojih krmače štite svoje potomstvo. Takve agresivne svinje su dobre kao kraljice, ali vam ne dozvoljavaju da uhvatite prasad i mogu pocijepati osobu. Međutim, mangaliti imaju dovoljno jak imunitet da se sami nose s pupčanom vrpcom i to bez ljudske intervencije.
Nakon prasenja leglo svinja je potpuno očišćeno. Vjeruje se da se to radi kako krmača ne bi pojela prasad. Zapravo, svinja koja jede prasad odmah se šalje po meso. A leglo se mora očistiti tako da se krv i plodna voda koja preostane na slami ne raspadnu i ne zaraze svinju prasadima.
Prasad se 5. dana probuši preparatima koji sadrže gvožđe da bi se izbegla anemija. Četvrtog dana se očnjaci odlome specijalnim rezačima žice odozgo i odozdo kako ne bi ozlijedili svinju. Ali ovo drugo se može učiniti samo ako to krmača dozvoljava.
Ali sa živom svinjom, prasad će piti mlijeko duže od mjesec dana, iako će od otprilike dvije sedmice početi pokušavati da jedu "odraslu" hranu.
Opis mađarske mangalice ukazuje da se prasad rađa sa prugama.
Ali pruge mangalita su manje izražene od onih kod mangala. Osim toga, prasad pri rođenju nemaju kovrčave čekinje. Kovrdžavi prasad mađarske mangalice stari više od mesec dana.
Ali svinje hrane prasad do 2 mjeseca. Ukoliko nema potrebe za intenzivnim korišćenjem krmače, prasad se može ostaviti ispod svinje do ovog uzrasta.
Hranjenje prasadi
U prvim danima života prasad jedu samo svinjsko mlijeko. Od 3-5 dana možete uvesti mamac. U ovom trenutku prasadima još ne treba davati zelenu travu i povrće. Da, i čvrstu hranu u ovom uzrastu, prasad još uvek ne jedu, tako da ono čime možete da hranite prasad mađarske mangalice u ovom uzrastu, moraćete da fino sameljete i napravite tečnu kašu koju prasići mogu da usišu kroz bradavicu (ako svinja ne smeta). Smjesa sadrži:
- grašak;
- pečeni ječam (ječam);
- kukuruz;
- pšenica.
Već od dvije sedmice prasad počinju da kušaju hranu odraslih svinja, a do mjeseca se takmiče sa krmačom. Prasad mađarske mangalice se odvozi nakon mjesec dana, pa se pitanje kako hraniti odbijena prasad mađarske mangalice ne isplati ni: hrani se isto kao i odrasle svinje, ali u manjim količinama.
Neki detalji uzgoja
Uz intenzivnu upotrebu svinja za uzgoj mesa, dešavaju se već u prvom lovu nakon porođaja. Ali ponekad svinja nije željna ponovnog susreta s veprom. Mogu postojati dva razloga zašto se mađarska mangalica ne krije:
- vrijeme parenja nije došlo;
- bolest.
Domaće životinje obično dolaze u lov u prosjeku 10 dana nakon pojave mladunaca. Ali svinje su uredne u tom pogledu. Sljedeći lov svinja dolazi tek 2 mjeseca nakon prasenja.
Ako pokušate da se parite prije vremena, svinja će odbiti prihvatiti vepra. Znak da je svinja ušla u lov je da "svinja ustaje", odnosno da ne leži, kao i obično, već stoji u iščekivanju mužjaka.
Drugi razlog je mnogo manje prijatan. Tačnu dijagnozu može postaviti samo veterinar. Ako svinja dozvoljava vepra, ali je neženja, razlog su najvjerovatnije hormonalni poremećaji. Abnormalnosti mogu biti uzrokovane cistom jajnika ili drugim problemima. Neke zarazne bolesti također uzrokuju neplodnost. Stoga, ako je svinja sama bez ikakvog razloga, neophodna je posjeta veterinaru.
Recenzije
Zaključak
Svinja rase mađarska mangalica je u mogućnosti da zadobije svoju poziciju u Rusiji zahvaljujući kvalitetnom mesu od prasadi mangalice. S obzirom na interesovanje za ovu pasminu svinja vlasnika privatnih farmi, Mangalitsa se može proširiti po cijeloj Ruskoj Federaciji. Ali treba vremena.
