Recept za crveni kiseli kupus sa cveklom
Kiseli kupus sa kriškama cvekle odlično je predjelo za brzu konzumaciju i pripremu za zimnicu.
Glavna prednost koja izdvaja ovaj recept je njegova jednostavnost pripreme. Svaka domaćica početnica može kiseliti kupus sa cveklom. Priprema se veoma brzo. Dovoljno je 1-2 dana da na vašem stolu bude slana užina.
Kako provesti pripremnu fazu
Počnimo sa kontejnerima. Ako nemate mogućnost pohranjivanja velikih količina praznina, onda vas to ne bi trebalo spriječiti. Kiseli kupus sa cveklom može se praviti po potrebi i u potrebnoj količini. Glavni zahtjev za posuđe - mora imati poklopac. Stoga su prikladne kade, lonci, tegle - sve što je pri ruci. Još jedan plus. Posuđe nije potrebno sterilizirati! Isperite i dobro osušite. Sve, posuda je spremna za proces kiseljenja kupusa sa cveklom.
Kupus. Biramo grla kasnih sorti sa dobrim eksternim podacima. Viljuške za kupus treba da budu ravne, bez oštećenja i znakova truljenja ili bolesti. Kada se marinira, kasno povrće ostaje sočno i hrskavo, što je u našem slučaju veoma važno. Takođe, količina vitamina u glavicama kupusa isečenom u kasnu jesen je mnogo veća nego u ranim sortama.
Cveklu za užinu takođe je poželjno uzimati kasne sorte. Takav korijenski usjev je slađi i sočniji, štoviše, ima zasićeniju boju.
Ostali sastojci su začini i voda za marinadu.
Svaki recept za grickalicu od kisele cikle razlikuje se u nekim detaljima ili dodatnim komponentama. Stoga, kako bismo imali priliku da biramo, upoznaćemo se sa najpopularnijim opcijama. Počnimo s jednostavnim i brzim načinom kuhanja kiselog kupusa sa cveklom.
Marinirano predjelo za brzu hranu
Ovaj recept vam omogućava da skuvate ukusan kupus sa marinadom za 1 dan. Prvo pripremimo povrće:
- 2 kg bijelog kupusa;
- 1 PC. cvekla;
- 0,5 glavice belog luka.
Za pripremu marinade potrebno nam je:
- voda - 1 litar;
- 3 kašike granuliranog šećera i krupne soli;
- lovorov list - 1 kom.;
- stolni ocat - 0,5 šolje;
- crni biber u zrnu - 10 kom.
Najuspješnija posuda za mariniranje je staklena posuda od tri litre. Pogodno ga je čuvati u frižideru ako nema podruma.
Narežite krupnije kupus komada. To mogu biti pruge, ali kvadrati su prikladniji.
Cvekla narezana na kockice ili trakice. Ovo povrće se može nasjeckati na rende s velikim rupama.
Beli luk isečen na trakice.
Povrće pomešati i staviti u teglu.
Dolazak do marinade.
Prokuhajte vodu sa začinima, solju i šećerom u emajliranoj šerpi 10 minuta.
Zatim šupljikavom kašikom izvadimo biber i lovorov list, a u marinadu dodamo sirće.
Gotovu marinadu malo ohladite. Trebalo bi da ostane vruće, ali da se malo ohladi. Ako sipate kupus kipućom kompozicijom, onda će nepažljivim pokretom voda pasti na staklenku i ona će puknuti. Ali ako sve radite pažljivo i postepeno sipate kipuću vodu, dajući tegli vremena da se zagrije, tada marinadu ne možete ohladiti.
Sada sipajte povrće i ostavite predjelo da se ohladi. Nakon hlađenja teglu zatvorite plastičnim poklopcem i presložite kupus sa cveklom u frižider.
Spreman je za upotrebu za jedan dan.
Mogućnost berbe kupusa za zimu u velikim komadima
Kao iu prethodnom receptu, potrebno nam je povrće i marinada. Kiseli kupus sa cveklom za zimu obično se priprema sa sirćetom. Ali mnogi ne vole da ga koriste u prazninama. Ovaj konzervans možete zamijeniti limunskom kiselinom koja se odmah dodaje u teglu, a ne u marinadu. Jedna kašičica kiseline dovoljna je za posudu od 3 litre.
Zarolajte kupus sa cveklom za zimnicu velikih komada. Veoma je udoban. Prvo, može se brzo rezati. Drugo, ostaje hrskav tokom cijelog vijeka trajanja. I treće, komadi su obojeni cveklom sa lepim nijansama, što predjelu daje veoma svečan izgled.
Hajde da pripremimo povrće:
- kupus - jedna velika glavica (2 kg);
- crvena cvekla i šargarepa - po 1 korenasti usev;
- beli luk - 1 glava.
Za marinadu uzimamo komponente u istoj količini kao što je navedeno u prethodnoj verziji. Ali ovaj recept je drugačiji. Trebat ćemo zatvoriti 1 žlicu biljnog ulja za svaku bocu grickalice.
Počinjemo marinirati:
Kupus oslobodimo gornjih listova i glavicu kupusa prerežemo na dve polovine. Zatim svaku polovinu za još 8 dijelova.
Šargarepa sa cveklom narezana na kriške ili kockice. Ne trebate sjeckati na rende - neobičnost jela će se izgubiti.
Beli luk iseći na kriške. Prešanje kroz presu se ne preporučuje, njen ukus će se slabo osetiti.
Pomiješajte svo povrće u velikoj posudi kako bi kupus bio ravnomjerno obojen.
Tegle je bolje sterilizirati za zimsku verziju ili kuhati na pari u mikrovalnoj pećnici, a poklopce preliti kipućom vodom.
Stavljanje povrća u tegle bez nabijanja. Može se malo pritisnuti za udobnost.
Prokuhajte marinadu 5-7 minuta i prelijte preko kupusa. Sirće se dodaje na kraju ključanja. Ako koristimo limunska kiselina, zatim ga stavljamo u tegle prije nego što zalijemo marinadu.
Zamotamo poklopce i izvadimo kiseli kupus sa cveklom za čuvanje. Gotov je za 2 dana, tako da možete otvoriti jednu teglu po uzorku.
Korejski kupus sa cveklom
Za ljubitelje umereno ljutih, ljutih i originalnih zalogaja postoji recept za kiseli kupus sa cveklom na korejskom. Ovo jelo je veoma nežno i mirisno, prijatnog pikantnog ukusa.
Pored uobičajenog seta povrća i začina (vidi. prethodnom receptu), potrebni su nam pupoljci karanfilića (3 kom.), kima (1 prstohvat) i 0,5 šolje sirćeta.
Glavicu kupusa isječemo na kockice, uklanjajući predebele dijelove i peteljku.
Moje šargarepe i cveklu iseckajte na krupno rende.
Iscijediti bijeli luk kroz presu.
Sve povrće sjediniti u jednoj posudi i promešati.
Sve začine, so i šećer stavite u vodu i prokuhajte. Kuvajte 3-5 minuta.
Povrće prelijte vrućom marinadom, odozgo postavite ugnjetavanje.
Naš kupus će biti gotov za jedan dan. Takvo predjelo se može napraviti zimi i ljeti, počastiti prijatelje kod kuće iu prirodi. Marinirani kupus na korejski sa crvenom cveklom odličan je dodatak jelima od mesa, pire krompiru, svim vrstama toplih delicija.
Probajte kiseliti kupus sa cveklom na bilo koji način i uživajte u pikantnom ukusu prelepe salate.
