Recept za zeleni paradajz sa belim lukom za zimnicu

Zeleni paradajz s bijelim lukom za zimu su svestrani međuobrok koji će vam pomoći u diverzifikaciji zimske prehrane. Ukusni pripravci se mogu poslužiti kao prilog, druga jela ili kao samostalna užina.

Paradajz srednje i velike veličine se prerađuje. Obavezno obratite pažnju na boju ploda. U prisustvu tamnozelenih mrlja, bolje je ne koristiti paradajz, jer je to pokazatelj sadržaja toksičnih komponenti u njima.

Recepti za zeleni paradajz sa belim lukom

Paradajz i bijeli luk se mogu kiseliti posebnim salamureom ili podvrgnuti dužoj toplinskoj obradi. Originalna verzija predjela je punjeni paradajz, gdje je fil bijeli luk i začinsko bilje. Od belog luka i nezrelog paradajza pripremaju se ukusne salate u koje se može dodati i drugo povrće.

jednostavan recept

Najbrži i najlakši način za mariniranje je korištenje cijelog povrća. Ne zahtijeva sterilizaciju kontejnera. Takvi praznini imaju ograničen rok trajanja, pa se preporučuje da se koriste u naredna dva mjeseca.

Špinovi sa nezrelim paradajzom i belim lukom pripremaju se na sledeći način:

1. Od paradajza se bira 1,8 kg plodova iste veličine, bez znakova oštećenja ili propadanja.
2. Odabrano voće se potopi u kipuću vodu na pola minute. Najpogodnije je paradajz blanširati u dijelovima u cjedilu, koje se brzo može izvaditi iz lonca s kipućom vodom.
3. Zatim počinju da pripremaju teglu od tri litre, na čije dno se stavlja par listova lovora, 8 zrna bibera i pet čena belog luka.
4. Marinada se dobija prokuhavanjem litre vode uz dodatak kašike soli i 1,5 kašike soli granuliranog šećera.
5. U fazi spremnosti u marinadu se dodaje 0,1 l sirćeta.
6. Pripremljena tečnost se sipa u staklenu teglu.
7. Bolje je zatvoriti posudu limenim poklopcima.

Salata Emerald

Od nezrelog paradajza i belog luka možete dobiti ukusnu smaragdnu salatu, koja je ime dobila po obilju zelenih sastojaka.

Užinu od zelenih paradajza sa belim lukom možete pripremiti po sledećoj tehnologiji:

1. Tri kilograma nezrelog paradajza mora se narezati na kriške.
2. Beli luk (120 g) stavlja se za gnječenje pod presu.
3. Po jednu vezicu kopra i peršuna iseckati što je moguće sitnije.
4. Par ljutih papričica narezanih na pola kolutića.
5. Komponente se prebacuju u jednu posudu u koju treba dodati 140 g šećera i par velikih kašika soli.
6. Posuda se poklopi i ostavi na hladnom nekoliko sati.
7. Kada povrće počne da pušta sok, stavlja se na vatru i kuva 7 minuta.
8. Prilikom skidanja tiganja sa šporeta dodajte 140 ml 9% sirćeta.
9. Tegle se sterilišu u rerni, nakon čega se pune salatom od povrća.
10. Poklopci takođe treba dobro da prokuvaju, a zatim zarolajte tegle.
11. Posuda se ostavi da se ohladi pod toplim pokrivačem.

Recept sa belim lukom i biberom

Ukusni pripravci se dobijaju dodavanjem belog luka i paprike. Recept za zeleni paradajz uključuje sljedeće korake:

1. Nezreli paradajz (5 kg) narežite na tanke kriške.
2. Beli luk (0,2 kg) dovoljno da se oguli.
3. Četiri paprike narezane na trakice po dužini.
4. Par mahuna ljute paprike treba oprati i očistiti od sjemenki.
5. Veza peršuna treba da bude što sitnije iseckana.
6. Svi sastojci, osim paradajza, melju se u kombajnu ili mašini za mlevenje mesa.
7. Dobivena masa i zelje se dodaju u paradajz, potrebno ih je dobro izmiješati.
8. Povrće čvrsto upakovano u staklene tegle. Izlaz bi trebao dobiti oko 9 litara mase za mariniranje.
9. Za marinadu zakuhajte 2,5 litre vode, obavezno dodajte 120 g soli i 250 g šećera.
10. Tečnost se dovede do ključanja, nakon čega se skloni sa šporeta.
11. U fazi spremnosti marinade prelijte 0,2 l 9% sirćeta.
12. Dok se tečnost ne počne hladiti, ulijeva se u sadržaj posuda.
13. Zatim se tegle stavljaju u duboki bazen napunjen kipućom vodom i pasteriziraju na vatri ne više od 20 minuta.
14. Dobivene praznine morate zamotati ključem i staviti ispod toplog pokrivača da se ohlade.

Recept sa paprikom i šargarepom

Ukusni zalogaji pod nazivom Finger Licking dobijaju se konzerviranjem čitavog seta povrća koje sazrije na kraju ljetne sezone.

Proces konzerviranja salate sa paprikom i šargarepom uključuje nekoliko faza:

1. Od ukupne mase odabire se jedan i pol kilograma paradajza koji nisu imali vremena sazrijeti. Preveliki plodovi mogu se narezati na komade.
2. Bugarski biber treba nasjeckati na male komadiće.
3. Koristi se oko 1/3 ljute paprike, odstrani se sjemenke i sitno nasjecka.
4. Jednu šargarepu treba nasjeckati što sitnije. Možete koristiti kombajn ili sitno rende.
5. Tri čena belog luka protisnuta kroz presu.
6. Svi sastojci, osim paradajza, pomešani su u zajedničkoj posudi.
7. Dobivena masa paprike i mrkve stavlja se na dno tegle od tri litre.
8. Prelijte cijelim ili seckanim paradajzom.
9. Marinada se priprema tako što se prokuha litar vode sa 1,5 kašika soli i tri pune kašike šećera.
10. Kada počne aktivno ključanje tečnosti, vatra se gasi i uklanja.
11. Obavezno dodajte 0,1 l sirćeta i napunite teglu tečnošću.
12. Tegla se pola sata pasterizira u loncu s kipućom vodom, a zatim čuva željeznim poklopcima.

Nadjev sa bijelim lukom i začinskim biljem

Originalna opcija konzerviranja je punjeni paradajz. Kao punjenje koristi se mješavina bijelog luka i začinskog bilja.

Zelene rajčice možete sačuvati za zimu slijedeći sljedeći slijed radnji:

1. Dva kilograma paradajza koji nije počeo da sazrijeva potrebno je oprati i u njima napraviti križne rezove.
2. Dve glavice belog luka oguliti i iseckati na tanke ploške.
3. Bugarski biber narezan na trakice.
4. Mahuna čili papričice mora se oprati, pola će biti potrebno za konzerviranje.
5. Korijen hrena od tri centimetra mora se oguliti i naribati.
6. Potrebno je oguliti par malih lukovica.
7. Paradajz je potrebno puniti belim lukom i peršunom. Po želji se dodaje i drugo zelje - kopar ili bosiljak.
   
8. Na dnu staklene posude nalaze se luk, ljute papričice, dio bijelog luka, sjemenke kopra i polovina nasjeckanog korijena hrena.
9. Od začina koristi se 8 graška pimentne paprike i crnog bibera.
10. Zatim se paradajz stavlja u teglu, između njih se stavljaju ploče paprike.
11. Na vrhu treba ostaviti list hrena, isjeckanog na komadiće, preostali korijen hrena i bijeli luk.
12. Prvo se povrće prelije kipućom vodom, koja se mora ocijediti nakon 10 minuta. Postupak se ponavlja dva puta.
13. Za završni fil trebat će vam litar vode, dvije kašike soli i jedna i po kašika šećera.
14. Nakon ključanja dodati 80 ml sirćeta i konzervirati teglu.

Nadjev od bijelog luka i šargarepe

Kao fil za zelene rajčice možete koristiti mješavinu povrća sa šargarepom i ljutim papričicama. Ovo predjelo je pikantnog okusa i odlično ide uz jela od mesa.

Postupak pripreme najukusnijih rajčica šivanjem podijeljen je u nekoliko faza:

1. Za preradu su potrebni nezreli paradajz srednje veličine (samo oko kilogram). Najbolje je odabrati voće koje je približno isto voće kako bi se ravnomjerno marinirali.
2. Fil za paradajz se priprema tako što se dve šargarepe, glavica belog luka i čili papričica iseckaju. Da biste to učinili, koristite mlin za meso ili blender.
3. Na svakom paradajzu napravite rez i dobijenom masom napunite plodove.
4. Tegle za kiseljenje biraju se kapaciteta do jedne litre, jer je u njih najpogodnije staviti punjeno voće. Staklene tegle se ostavljaju 10 minuta u mikrotalasnoj, uključene na maksimalnu snagu. Poklopce kuvajte 5 minuta.
5. Kada se svo voće stavi u posudu, pređite na pripremu marinade.
6. U litar vode dodaje se jedna i po kašika soli i tri kašike granuliranog šećera.
7. Tečnost treba da proključa, a zatim se skida sa ringle i dodaje se kašičica sirćeta.
8. Od začina izmjerite pola kašičice mješavine koja se sastoji od bibera u zrnu.
9. Punjenje mora u potpunosti ispuniti banke.
10. Zatim se posude stavljaju u posudu s vodom, koja se kuha 10 minuta.
11. Zaključavanje staklenki ključem.

Zaključak

Ako paradajz još nije sazreo, to nije razlog da odgađate pripremu ukusnih zalogaja za zimu. Pravilnom pripremom ovo povrće postaje sastavni dio kiselih pripravaka i raznih salata. Svojstva belog luka su posebno važna zimi, kada dolazi period prehlada.

Ako se praznine namjeravaju čuvati tijekom zime, preporučuje se sterilizacija tegli vrućom vodom ili parom. Dobri konzervansi su ljuta paprika, so i sirće.

"Recept za zeleni paradajz sa belim lukom za zimnicu"

Recepti za punjene paradajz sa belim lukom unutra za zimu

Paradajz u snegu sa belim lukom

Recepti za punjene paradajz sa belim lukom unutra za zimu

Paradajz u snegu sa belim lukom