Džem od šumskih jagoda
Ljetna sezona nije namijenjena samo za rekreaciju, već i za pripremu konzervacije za zimu. Većina domaćica se trudi da ne propusti ovu priliku, i ima vremena da umota što više različitog povrća i voća. Konzerviranje savršeno čuva ukus i aromu letnjeg voća. I iako sada mnogi prelaze na suho zamrzavanje, ništa vas neće podsjetiti na djetinjstvo kao ukusni džem od jagoda, gust i mirisan.
Osim domaćih jagoda, možete skuhati i ukusan džem od njenog šumskog "rođaka". Nije tako lako sakupiti, osim toga, plodovi su mnogo manji od domaće jagode, ali više od jagode. Ali trud se isplati, jer šumsko voće ima bogatiji miris i slatkast ukus. Sadrži mnogo više vitamina, jer ga je sama priroda uzgojila od buke i prašine.
U ovom članku ćemo naučiti kako napraviti džem od šumskih jagoda za zimu. Da biste to učinili, razmotrite nekoliko recepata, kao i sve suptilnosti kako ovaj desert učiniti ukusnijim i zdravijim.
Trening
Nakon što ste sakupili svježe bobice, požurite ih sortirati i početi kuhati, jer šumske jagode neće dugo stajati. Poželjno je imati vremena da sve uradite u jednom danu. Banke se moraju sterilizirati ili opariti kipućom vodom. Birajte male tegle kako se otvoreni džem ne bi imao vremena pokvariti. Iako je malo vjerovatno da će takav ukusan stajati u hladnjaku dugo vremena.
Opcija kuhanja broj 1
Sastojci:
- šumska jagoda;
- šećer.
Uzimamo broj sastojaka u omjeru 1:1. Počinjemo sa pripremom bobica, potrebno im je ukloniti repove, oprati i osušiti. Budući da su jagode male veličine, budite spremni da će vam oduzeti dosta vremena. Zatim stavite jagode u veliku zdjelu i prekrijte ih šećerom.
Nakon nekoliko sati, bobice bi trebalo da daju sok, a džem možete staviti na šporet. Zakuhajte masu, sačekajte 2-3 minuta i ugasite. Najbolje je to učiniti uveče kako biste mogli ostaviti posudu preko noći dok se potpuno ne ohladi. Sada ga ponovo zapalimo i pustimo da prokuha nekoliko minuta. Ostaviti 2-3 sata da se malo ohladi. Ponovo čekamo da proključa, nakon čega masu kuhamo nekoliko minuta i uzimamo. Za to vrijeme vaš džem bi se već trebao dobro zgusnuti. Izvadimo sterilisane tegle i sipamo vruće.
Opcija kuhanja broj 2
Ne možete bez takvih sastojaka:
- šumske jagode - 1,6 kg;
- jedna i po čaša vode;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
U posudu sipajte vodu i dodajte pripremljenih 1,2 kg granuliranog šećera. Stavimo na vatru i skuhamo sirup. Čekamo dok se šećer potpuno ne otopi, pa pomiješamo jagode. Zakuhajte sadržaj, s vremena na vrijeme potrebno je ukloniti pjenu. Kuvajte oko 15 minuta. Ostavite džem da odstoji preko noći i ponovo kuvajte 15 minuta. Sipati u sterilisane tegle. Prema ovom receptu, gotov džem će ispasti gust.
Opcija kuhanja broj 3 - bez procesa kuhanja
Sastojci:
- šumske jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,9 kg.
Takav džem se priprema bez termičke obrade, što znači da ostaje "živ", jer zadržava sve korisne elemente u tragovima. Potrebno je napraviti homogenu kašu od jagoda bilo kojom metodom koja vam odgovara, guračem ili blenderom. U bobičasto voće dodajte šećer, promiješajte. Zatim masa treba da odstoji oko 12 sati u prostoriji. Nakon ovog vremena sve sipamo u banke.
Opcija broj 4 - s dodatkom limuna ili limunske kiseline
Potrebne komponente:
- Jagode - 1 kg.
- Šećer - 1,6 kg.
- Jedan gram limunske kiseline (ili limunovog soka po izboru).
Pripremljene jagode prelijte šećerom i ostavite da odstoje 5 sati da bobice počnu puštati sok. Zatim posudu stavite na šporet i kuhajte na laganoj vatri, pazeći da džem ne zagori. Nakon ključanja, skloniti šerpu sa vatre na 15 minuta. Ovo ponavljamo 4 puta. Kada se posuda stavi po četvrti put, možete dodati limunsku kiselinu ili limun. Količina limunovog soka zavisi od kiselosti limuna i vašeg ukusa. Kada masa proključa, isključite i počnite sipati u sterilisane tegle.
Opcija kuhanja broj 5 - u sporom štednjaku
Trebat će vam sljedeće komponente:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,2 l.
Pripremimo bobice, operemo, odstranimo peteljke i osušimo. Sada rasporedite jagode i šećer u slojevima. Napunite sve vodom i uključite spori štednjak, podesivši način gašenja. Ovaj džem se priprema veoma brzo. Nakon 30 minuta možete isključiti multivarku i sipati u tegle. Poklopci i staklenke moraju se popariti kipućom vodom ili sterilizirati. Zamotajte džem u ćebe i ostavite da se hladi jedan dan.
Opcija kuhanja broj 6 - sa peteljkama
Sastojci:
- šumske jagode - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- limunska kiselina - 2 grama.
Ovaj recept će vam uštedjeti mnogo vremena, jer je najduže potrebno za sortiranje bobica. Dakle, operite bobice zajedno sa čašicama i ostavite ih da se osuše. U veću posudu stavite jagode i šećer u slojevima od jedne čaše. Ostavljamo posudu 10 sati kako bi bobice dale sok. Zatim stavite posuđe na šporet i prokuhajte na laganoj vatri. Kuvajte još 15 minuta, 5 minuta pre kraja dodajte limunsku kiselinu. Ugasite vatru, a masu sipajte u tegle.
Zaključak
Ako ste našli vremena da sakupite ovu zdravu i ukusnu bobicu, onda svakako napravite džem od nje za zimu. Ovo će produžiti vitamine za cijelu godinu. A sada znate kako da ga kuvate.
