Kako zamrznuti kukuruz u klipu za zimu

Koliko je smrznuti kukuruz zdrav i ukusan zimi, zna većina domaćica. Da biste se zadovoljili mirisnim svježim klipovima u hladnoj sezoni, ne morate se puno truditi ili trošiti puno vremena i novca. Ali mnogi neupućeni ljudi pogrešno beru smrznuto povrće. To dovodi do gubitka većine korisnih svojstava proizvoda. Vrijedi naučiti više o žetvi smrznutog kukuruza za zimu.

Prednosti zamrzavanja kukuruza

Kukuruz se može pripremiti za zimu na dva načina: konzerviran i zamrznut. Drugi način je jednostavniji i isplativiji. Prvo, zamrzavanje je mnogo lakše i jeftinije od konzerviranja. Drugo, omogućava vam da povrće zadržite gotovo u izvornom obliku. Smrznuti klipovi imaju sve: aromu, boju i okus originalnog proizvoda, a što je najvažnije, korisne tvari ostaju u istom sastavu.

Priprema kukuruza za zamrzavanje

Prije slanja povrća u zamrzivač, mora se u skladu s tim obraditi. Treba očistiti od lišća, kukuruzne "svile". Da biste to učinili, potrebno je odrezati 1-2 cm nejestivog dijela sa tupog kraja glave. Nadalje, proces čišćenja će biti mnogo lakši. Oguljene glavice kupusa operite pod mlazom vode, osušite ih da se smrznuta zrna ne bi slepila i da se vlaga ne bi pretvorila u led. Ako će kukuruz biti zamrznut kuvan, prokuvajte ga.

Postoje domaćice koje ne smatraju potrebnim da peru povrće, pripremajući ga za zimu. Ali to je pogrešno i može dovesti do neugodnih posljedica. Voda ispire prljavštinu, bakterije, parazite, neki od njih ne umiru ni na vrlo niskim temperaturama i mogu ući u organizam, izazvati trovanje i druge negativne simptome.

Kako zamrznuti klas kukuruza

Kako bi zimi dobili maksimum hranljivih materija, sveže povrće je bolje zamrznuti. U isto vrijeme, glavice kukuruza će ispasti svijetle, sočne i mirisne ako se blanširaju.

Nema obrade

Pripremite klipove kukuruza, zamotajte u prozirnu foliju, kompaktno stavite u pretinac zamrzivača. Ništa drugo nije potrebno - ovo je najlakši način za zamrzavanje povrća. Da bi se poboljšao njegov okus, nakon odmrzavanja koriste se razne kulinarske tehnike, ali o tome kasnije.

Nakon blanširanja

U pripremi za zamrzavanje, klipovi kukuruza se mogu blanširati, što pomaže ne samo da se očuvaju svojstva povrća, već i produži njihov rok trajanja. Glavice kupusa se potapaju u kipuću vodu, kuhaju 5 minuta. Zatim naglo prekidajući proces kuhanja, uronite u posudu s ledenom vodom.

Činjenica je da povrće sadrži enzime koji ostaju aktivni čak i na niskim temperaturama. Zahvaljujući njihovoj aktivnosti, ubrzavaju se različiti biohemijski procesi, uključujući reakcije propadanja, propadanja, kvarenja. Šokantno kuhanje smrznutog povrća, koliko god kratkotrajno, pomaže da se zaustavi ovaj proces.

Kako zamrznuti zrna kukuruza

Smrznuti kukuruz je svrsishodnije žetvu u zrnu, jer se obim njegove primjene značajno povećava. Sada se povrće može koristiti ne samo kao samostalno jelo, već i kao dodatni sastojci u raznim kulinarskim receptima. Smrznuti kukuruz u zrnu koristi se za supe, salate, priloge i druga jela.

Sirova

Zamrznite svježe ubrani kukuruz. Dužim skladištenjem u njemu se počinju nakupljati škrobne tvari, koje značajno kvare okus proizvoda. Pretvaraju se iz prirodnih šećera koji se nalaze u povrću.

Da biste odvojili zrna od glavice, potrebno ih je pažljivo, ispod same osnove, odrezati naoštrenim nožem. Zatim sakupite u vrećicu ili drugu odgovarajuću posudu, uvijek zatvorenu, i stavite u zamrzivač do zime.

Nakon blanširanja

Nakon blanširanja kukuruza na klipu potrebno je sačekati da se ohlade na sobnu temperaturu. Zatim pokušajte ručno odvojiti zrna. Ako to ne uspije, upotrijebite nož ili neki drugi alat. U prodaji postoje posebni uređaji za čišćenje kukuruza, ručni i električni ljušteći, tako da s tim ne bi trebalo biti problema.

Bolje je koristiti jake vrećice za odlaganje kako se ne bi potrgale. Zrnastu masu je potrebno podijeliti na male porcije - tako da ne morate odmrznuti cijeli temeljac za 100 g. Ako se povrće zamrzava prvi put, u njemu se zadržava više od polovine hranljivih materija, ali se tokom drugog postupka potpuno uništavaju.

Možete li zamrznuti konzervirani kukuruz

Ponekad se nakon pripreme svečanih jela ostavi pola konzerve kukuruza u konzervi. Štedljive domaćice su naučile sačuvati takve ostatke zamrzavanjem. To vam omogućava da produžite rok trajanja konzerviranog kukuruza (nakon otvaranja) do sljedećeg puta. To možete učiniti na sljedeći način:

• ocijedite vodu i osušite zrna ručnikom;
• zamrznuti u rasutom stanju;
• sipajte u vrećicu;
• stavite u zamrzivač.

Može se odmah pakovati u plastičnu vrećicu, koju je potrebno periodično protresti. Smrznuta masa bez toga će se zalijepiti.

Da li je moguće zamrznuti kuvani kukuruz

Kukuruz je pre zamrzavanja dozvoljeno kuvati dok se ne skuva i u tom obliku poslati u zamrzivač. To možete učiniti na dva načina:

1. Cijeli, ako zimi poželite da se počastite svježim sočnim klipovima. Kuhajte ih dok ne omekšaju, ohladite i umotajte u prozirnu foliju. Zamrznute glavice kupusa zimi bacite u kipuću vodu i kuvajte 3-4 minuta na 100 stepeni.
2. U pasulju. Ova metoda je pogodnija za supe, tepsije, variva, hranu za bebe. Kuvajte cela, odvojite zrna od ćelija, prvo jedan red, ostalo će biti lakše. Pakirajte u malim porcijama (1 put) u plastične vrećice.

Koliko dugo se smrznuti kukuruz može čuvati

Smrznuti kukuruz može se čuvati veoma dugo, do godinu i po. Stoga je na svakoj posudi (pakovanju) potrebno potpisati datum žetve kako se stari usjev ne bi pobrkao s novim. Kuhano povrće može se čuvati i duže vrijeme, do sljedeće sezone.

Kako odmrznuti kukuruz

Sirovi smrznuti klipovi kukuruza moraju se izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odmrznu na donjoj polici frižidera. Zatim, kao i obično, kuvajte u kipućoj slanoj vodi 30-40 minuta.

Kako kuvati smrznuti kukuruz

Smrznute glavice kupusa ostavite da se odmrznu, prelijte kipućom vodom da zrna budu sočna i meka. Stavite da prokuva. Ako se smrznuti klipovi prvo urone u hladnu vodu, onda dok proključa, u njega će izaći svi hranjivi sastojci i sok od povrća. Ako se prelije kipućom vodom, površina će se opeći, stvorit će se zaštitni film koji će spriječiti gubitak okusa i nutritivnih svojstava smrznutog kukuruza.

Za jednu glavu potrebno je pripremiti 250-300 ml kipuće vode. Sve sipati u šerpu, staviti klipove i zatvoriti poklopcem. Gornji slojevi koji strše iznad vode, zbog toga će se ispariti. Mnogi ljudi su u zabludi da što duže kuvaju to će biti mekše. Ali rezultat je upravo suprotan! Skrob se proizvodi dugim kuhanjem, smrznuti kukuruz postaje žilav, bez ukusa.

Da bi smrznuti stočni kukuruz bio sočan, potrebno ga je dva sata prije kuvanja potopiti u mlijeko. Postat će slatko ako u toku kuvanja u litar vode dodate 1 kašičicu šećera. Da biste sačuvali prirodnu boju smrznutog povrća, u šerpu (2,5-3 litre) morate sipati i sok od pola limuna. Dvadeset minuta nakon početka ključanja uzmite čačkalicu i njome probušite glavicu kupusa.

Ako je savijen ili slomljen, možete kuhati još pet minuta, a zatim ga isključiti. Glavice ostavite da malo odstoje u vrućoj vodi (5 minuta) da budu još sočnije. Da bi smrznuti kukuruz ostao mek, nemojte ga soliti dok se kuha ili u vodi. Sol stimuliše vađenje soka iz zrna. Zbog toga se kukuruz prije serviranja mora posoliti.

Recept sa mlijekom

Divno jelo može se dobiti kuhanjem smrznutog kukuruza u mlijeku. Postiže neobično delikatan kremasti ukus. Smrznuti klipovi koji su odmrznuti u frižideru mogu se pripremiti na sledeći način:

• izrezati na porcije na nekoliko dijelova, tako da su bolje zasićeni mlijekom;
• Sipajte vodom da malo prekrije
• prelijte mlijekom, napunite ih volumenom koji nedostaje;
• kuvati 10 minuta na 100 stepeni;
• dodati 50 g putera, prokuvati istu količinu;
• isključite, držite poklopljeno 20 minuta da zrna postanu sočna;
• pri serviranju svaki komad posuti solju.

Vrijeme kuhanja može varirati, sve ovisi o sorti i zrelosti smrznutih glavica. Još boljeg su ukusa na roštilju.

Zaključak

Smrznuti kukuruz pomoći će u zimskom periodu godine da unese svježinu i svijetle boje ljeta u prehranu, nahrani tijelo korisnim tvarima. Jednostavnost i lakoća pripreme čine ovaj proizvod dostupnim u svakom domu.

"Kako zamrznuti kukuruz u klipu za zimu"

Kako zamrznuti kruške za zimu u zamrzivaču

Kako zamrznuti valove za zimu u zamrzivaču kod kuće

Kako zamrznuti kruške za zimu u zamrzivaču

Kako zamrznuti valove za zimu u zamrzivaču kod kuće