Sušena dinja
Sušene jabuke, suhe kajsije, suhe šljive i sušene dinje idealne su za kompote i kao samostalna poslastica. Zbog velikog prinosa dinje, njeno sušenje postaje relevantno sa svakim početkom berbe voća. Ova kultura dinja je idealna za sušenje, pa je proces berbe jednostavan i poznat većini vrtlara. Osušena dinja postaje elastična i obično se mota u male pramenove.
Kako se zove sušena dinja
Većina sušenog voća, uključujući dinje, naziva se kandirano voće. Ali vrijedi zapamtiti da ovaj način proizvodnje uključuje dodatnu upotrebu šećera u procesu sušenja i sušenja. Proizvodi sa šećerom su slađi i uvijek se povezuju kao desert ili dodatak čaju. Prednosti takvih proizvoda su neosporne, ali prekomjerna konzumacija šećera šteti bilo kojoj osobi.
U vrućem Uzbekistanu, gdje su same dinje nevjerovatno sočne i slatke, dodavanje šećera za dobijanje ukusnog sušenog proizvoda nije potrebno. Savršen balans slatkoće domaćih dinja omogućava vam da osušite proizvod jednostavnim rezanjem na komade. Uzbeci čak imaju poseban naziv za sušenu i sušenu dinju - Kauyndak. Ovo jelo je nacionalna poslastica i sastavni dio svake čajanke.
Prednosti i štete sušene dinje za organizam
Kao što znate, voće i povrće stvoreno je da ispuni ljudsko tijelo korisnim vitaminima i mineralima. Njihova svakodnevna upotreba omogućava vam da podignete tonus i ojačate imunološki sistem, što će vam omogućiti da se dugo odupirete bolestima. Neki plodovi poboljšavaju zdravlje kože, drugi pomažu u jačanju stanja kose i noktiju, a treći jačaju kardiovaskularni sistem.
Dinja je skladište hranljivih materija. Među najznačajnijim, uobičajeno je izdvojiti vitamin C - mikroelement za jačanje imuniteta i općeg stanja organizma. Beta-karoten poboljšava prirodni tonus kože. Folna kiselina je odličan lijek za smirivanje nervnog sistema i stvaranje odličnog raspoloženja.
Sporovi o prednostima i štetnostima sušenog proizvoda su rijetki, jer dinja u pigtailu zadržava veću količinu korisnih elemenata u tragovima. Sistematskom upotrebom ove kulture organizam će se očistiti od štetnih toksina zahvaljujući pektinu. Sušena dinja podstiče proizvodnju serotonina koji je ključ dobrog raspoloženja i vedrine. Osim toga, sušeni proizvod pomaže u jačanju krvnih žila i poboljšanju rada srčanih mišića.
Vrijedi zapamtiti da prekomjerna konzumacija bilo kojeg proizvoda može uzrokovati negativne posljedice za tijelo. U malim količinama sušena dinja je praktički bezopasna, ali neki bi njenoj upotrebi trebali pristupiti s određenim oprezom:
- dojilje kako bi izbjegli probleme sa stolicom kod djeteta;
- osobe sa dijabetesom treba da izbegavaju preslatku hranu;
- svima kojima je dijagnosticirana duodenalna bolest ili čir na želucu.
Osim toga, osobe s predispozicijom za alergijsku reakciju trebaju koristiti ovu poslasticu s oprezom. Dinja je alergen, a kada se koristi, mogući su osip na koži.
Koju dinju je bolje odabrati za sušenje i sušenje
Važna karakteristika ove kulture je apsolutna nemogućnost dugotrajnog održavanja svježine. Frižider ili podrum samo će malo produžiti njegovu svježinu, ali će istovremeno utjecati na karakteristike okusa. Sušenje izgleda kao idealno rješenje, poznato od davnina. U isto vrijeme, procesu treba pristupiti sa svom pažnjom. Nije svaka sorta prikladna za ovaj postupak. Najprikladnije sorte su:
- Torpedo;
- Kolektivni poljoprivrednik;
- ananas.
Glavni kriterij za sortu pogodnu za sušenje je gusta pulpa. Meko voće sadrži višak vode, što će pokvariti ukus gotovog sušenog proizvoda. Za sušenje vrijedi odabrati plodove srednje veličine bez vanjskih oštećenja. Njihov miris je neophodan. Voće slatkog voćnog mirisa ključ je savršenog jela.
Kako sušiti dinju kod kuće
Sušena dinja - poslastica koja će se svidjeti svakoj osobi. Lako ga je napraviti kod kuće. Postoji nekoliko načina za kuhanje sušenog ukusa vlastitim rukama. Najpopularniji uključuju:
- metoda sušenja na zraku;
- električna sušilica;
- pećnica.
Rasprava o tome koja od metoda je najispravnija, koja vam omogućava da sačuvate sav ukus, ne jenjava. Najautentičnija je zračna metoda, koja se koristi već nekoliko milenijuma. Ali moderne tehnologije ne miruju i omogućavaju ljudima da ubrzaju proces i poboljšaju kvalitetu gotovog jela.
Dinje koje se suše na vazduhu
Sušenje na otvorenom često se naziva prirodnom metodom. Istovremeno, proizvod se suši na zategnutom užetu pod otvorenim suncem. Da biste to učinili, voće se reže na kriške širine oko 2-4 cm, ostavljajući mali premosnik između svake dvije kriške za lakše vješanje na užetu. Proces stvrdnjavanja traje oko dvije sedmice. Tokom sušenja dinja gubi na težini i do 10 puta zbog gubitka vode.
Gotove trake postaju elastične i elastične. U ovom obliku, prikladno su presavijeni u pigtails. Pripremljene pigtaile treba zamotati prozirnom folijom kako bi se izbjeglo slučajno prodiranje vlage. Često se staklene tegle koriste za skladištenje sušenih dinja, u koje se gotov proizvod utapa.
Kako sušiti dinju u električnoj sušilici
Električna sušara je idealan uređaj za najudobniju berbu voća. Kada se osuše, plodovi zadržavaju većinu hranljivih materija. Recept za sušenu dinju u električnoj sušilici ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Da biste pripremili sušenu poslasticu, samo trebate ubrati pravo voće.
Prvo morate oprati voće, izrezati ga i očistiti od sjemenki. Zatim je potrebno odrezati koru i iseći meso na komade širine oko 5 mm. Dužina kriški nije bitna, ali je bolje izbjegavati predugačke komade - mnogo je bolje prepoloviti prevelike.
Za pravilno sušenje potrebno je zagrijati električnu sušilicu. Idealno rješenje bi bilo zagrijavanje 5 minuta bez postavljenih tacni. Važno pravilo pri sušenju je obavezan razmak između kriški za kontinuirani proces prozračivanja. Kriške se slažu na palete koje se postavljaju u sušaru.
Proces sušenja traje u prosjeku oko 10 sati na preporučenoj temperaturi od 70 stepeni. Za ravnomjernije sušenje svake palete, mogu se zamijeniti. Nakon kuhanja, preporučuje se da dobijenu poslasticu stavite u staklenu teglu i dobro zatvorite poklopcem.
Kako sušiti dinju u rerni
Proces kuhanja sušene dinje u pećnici ima niz karakteristika u odnosu na električnu sušilicu. Dakle, kriške treba napraviti deblje, oko 1 cm. Ako su komadi predugački, onda se mogu utkati u uobičajeni pigtail. Ako je u pećnicu moguće ugraditi nekoliko limova za pečenje, vrijedi koristiti njihov maksimalan broj.
Dno tepsije obložite papirom za pečenje i po njemu se slažu narezane kriške. Preporučena temperatura rerne je 70-75 stepeni. U ovom slučaju, preduvjet su malo odškrinuta vrata pećnice kako bi se oslobodila suvišna vlaga. Proces sušenja obično traje 6-8 sati uz periodičnu promjenu papira - on se smoči od viška vlage.
Koliko kalorija ima sušena dinja
Većina povrća i voća služe kao izvor jednostavnih ugljikohidrata za ljude. Jednostavni šećeri sadržani u njima daju energiju i vedrinu. Rijetko voće u svom sastavu sadrži proteine ili komadić masti. Sočni plodovi su puni vode, koja tokom procesa sušenja izlazi iz proizvoda, omogućavajući da u njemu ostanu sve hranljive materije. Istovremeno, sadržaj kalorija u sušenoj hrani, bilo da se radi o jabukama, grožđu ili dinji, je nizak. Sušeni proizvodi su idealni za osobe koje su na dijeti i zdravog načina života.
Sušena dinja - gotovo u potpunosti se sastoji od ugljikohidrata. 100 g sušenog proizvoda sadrži 82 g ugljikohidrata. Proteini i masti čine 0.7 g i 0.1 g respektivno. Kalorijski sadržaj sušene dinje umotane u pigtail je 341 kcal.
Uslovi skladištenja
Pravilno osušena pulpa može se čuvati nekoliko godina, uz pridržavanje jednostavnih pravila. Preduvjet za dugotrajno skladištenje sušenog ukusa je izolacija od vlage i direktne sunčeve svjetlosti. Drugi uslov je da tegla bude dobro zatvorena, što će izbjeći ulazak viška zraka koji može pospješiti fermentaciju.
Osušenu dinju moguće je čuvati u platnenoj vrećici. Ova metoda će sačuvati ukus i korisna svojstva nekoliko mjeseci. U trgovinama postoji pakovanje u plastičnoj vrećici - ovdje treba obratiti pažnju na rokove trajanja koje je naveo proizvođač.
Recenzije sušene dinje
Zaključak
Osušena dinja je izvor ogromne količine korisnih vitamina i minerala za ljudski organizam. Pomaže u poboljšanju ukupnog stanja kože i kose, poboljšanju raspoloženja, a takođe i jačanju imunološkog sistema. Korisna svojstva sušene dinje - jedan od glavnih razloga za njenu obaveznu berbu za zimu. Kuhanje sušenih poslastica je jednostavno i dostupno većini ljudi.
