Sortirani kiseli krastavci i paradajz

Razno soljenje za zimu u posljednje vrijeme postaje sve popularnije. Ako želite diverzificirati zimnice, možete koristiti recepte za takvu pripremu, koja se izvodi dovoljno brzo i jednostavno. Rezultat će biti odličan bez obzira na odabrani način kuhanja i recept.

Kako pravilno soliti sortirano

Kiseljenje raznih krastavaca i paradajza bit će užitak za svaku domaćicu ako koristite provjerene recepte koji su sastavljeni pomoću lagane tehnologije koja ima za cilj odsustvo sterilizacije. Prije nego što počnete soliti razne rajčice i krastavce, morate pročitati preporuke iskusnih domaćica i slijediti ih u procesu kuhanja:

1. Za soljenje je najbolje odabrati sitne, kvalitetne plodove bez vidljivih oštećenja i mekoće.
2. Da bi krastavci bili hrskavi, moraju se staviti u vodu prije kiseljenja i držati nekoliko sati.
3. Sve povrće se mora dobro oprati i ukloniti. Krastavcima je potrebno odrezati vrh, a paradajzu stabljiku.
4. Paradajz treba odabrati u takvoj sorti da se nakon dugotrajnog skladištenja njihov okus ne pogorša.

Ako odaberete prave sastojke i pripremite ih, možete dobiti odličan kiseli krastavčić odličnih karakteristika okusa i ugodnog začinskog mirisa.

Klasičan recept za kiseljenje raznih krastavaca i paradajza

Klasičan način kuhanja raznih kiselih krastavaca od krastavaca i paradajza za zimu neće biti problem. Po želji možete dodati razne začine u kiseli krastavčić kako biste poboljšali okus i prezentabilnost radnog komada.

Ovo će zahtijevati sljedeće komponente:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg paradajza;
• 10 g crnog bibera;
• 3 karanfilića;
• 3 zuba. bijeli luk;
• 2 kom. lovorov list;
• 3 kom. cvatovi kopra;
• 3 st. l. Sahara;
• 4 st. l. sol;
• 1 sat. l. sirće (70%).

Recept za kisele krastavce uključuje sljedeće korake:

1. Teglu ravnomjerno napunite voćem.
2. Slanje vode na šporet i ključanje, sipati u tegle za povrće.
3. Izlijte svu tečnost nakon 15 minuta.
4. Nakon što zasladite i posolite vodu, stavite je na šporet dok ne proključa.
5. U tegle sipajte začine, seckani beli luk i začinsko bilje.
6. Marinadu sipajte u tegle, dodajte sirće i zatvorite kiseli krastavčić poklopcima.

Slani sortirani krastavci i paradajz sa belim lukom

Recept za zanimljivo kiseljenje raznih paradajza sa krastavcima trebala bi isprobati svaka domaćica, jer je prisustvo takvog kiselog krastavca na stolu ključ za odličan odmor. Njegova aroma će se proširiti po cijeloj kući ako dodate malo tako divnog povrća kao što je bijeli luk.

Potrebni sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg paradajza;
• 2 st. l. sol;
• 2 st. l. Sahara;
• 2 karanfilića;
• 2 planine. biber;
• 2 kom. lovorov list;
• 2 g mljevenog korijandera;
• 3 kom. kopar (izbojci);
• 2 zuba. bijeli luk;
• 1 litar vode;
• 1 st. l. sirće.

Korak po korak recept:

1. Povrće rasporedite u dva sloja.
2. Napravite salamuru za razne vrste: na 1 litar vode uzmite sol i šećer u količini od 2 žlice. l.
3. Gotovu marinadu dodajte u tegle i nakon 15 minuta ocijedite.
4. Stavite sve bilje i začine u teglu.
5. Ponovo prokuhajte salamuru i sipajte u teglu.
6. Zatvorite poklopac na kiselom krastavcu i ostavite da se ohladi.

Recept za razno soljenje sa listovima hrena i ribizle

Prisustvo listova ribizle i hrena čini kiseli krastavčić zaista ljetnim i svijetlim. Dobiva novu nijansu ukusa i izuzetnu aromu. Prema ovom receptu, soljenje sortirano za zimu dizajnirano je za staklenku od tri litre.

Potrebni sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg paradajza;
• 1,5 litara vode;
• 3 kom. cvat kopra;
• 100 ml sirćeta (9%);
• 3 lista hrena;
• 10 zuba. bijeli luk;
• 8 kom. listovi ribizle;
• 10 planina. crni biber;
• 1 grana estragona;
• 3 st. l. sol;
• 3 st. l. Sahara.

Redoslijed radnji, prema receptu:

1. Sve povrće i začinsko bilje dobro operite.
2. U tegle prvo stavite začine, začinsko bilje, a zatim do pola napunite krastavcima.
3. Dodajte beli luk i napunite do vrha paradajzom.
4. Sve prelijte kipućom vodom. Ovaj proces treba ponoviti dva puta.
5. Pripremite salamuru tako da u posebnoj posudi pomiješate vodu sa solju i šećerom i prokuhajte sastav, prelijte s njim sadržaj limenki. Ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Ocijedite i ponovo kuhajte 15 minuta. Zatim zadnji put napunite staklenke rasolom, dodajte sirće i začepite poklopcima.

Recept za kiseljenje raznih krastavaca sa paradajzom u buretu

Slani tanjir za zimnicu u buretu - veoma ukusno i mirisno soljenje u velikim količinama. Proces kuvanja nije lak, jer ćete morati da se nosite sa ogromnim porcijama povrća i biće prilično teško da ih sami nosite.

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 50 kg paradajza;
• 50 kg krastavaca;
• 1 kg kopra;
• 100 g ljute paprike;
• 400 g peršuna i celera;
• 300 g listova ribizle;
• 5 kg soli;
• 300 g bijelog luka;
• začini.

Tehnologija pripreme soli:

1. Na dno bačve stavite listove ribizle i narežite na male komadiće, pobiberite.
2. Položite povrće, naizmjenično ga sa slojevima začina i začinskog bilja.
3. Razrijedite sol u kipućoj vodi, prelijte sadržaj bačve toplim rastvorom.
4. Pokrijte čistom krpom i nakon 2 dana pošaljite kiseli krastavčić u podrum, čvrsto zatvorivši poklopac.

Razno soljenje za zimu u teglama

Kiseljenje raznih krastavaca i paradajza najčešće se vrši u teglama, jer je to zgodno. Takvo soljenje je omiljeno konzerviranje. Asortiran salamuri priprema se uz dodatak limunske kiseline za izraženiji ukus.

Potrebni sastojci:

• 1 kg paradajza;
• 1 kg krastavaca;
• 3 zuba. bijeli luk.
• 1,5 litara vode;
• 6 st. l. Sahara;
• 3 h. l. sol;
• 3 h. l. limunska kiselina.

Korak po korak recept:

1. Povrće rasporedite u tegle zajedno sa začinima i začinskim biljem.
2. Češnjak dobro isjeckajte, proći kroz presu i dodajte voću.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
4. Zalijte vodom i stavite da prokuva, prethodno dodajte so, šećer, limunsku kiselinu.
5. Gotov sastav sipajte u tegle i zategnite poklopce.

Pravila skladištenja slanog asortimana

Kiseljenje raznih krastavaca za zimu obično se obavlja krajem ljeta. Važno je znati kako sačuvati konzervaciju do zime, a možda i do sljedećeg ljeta. U tom slučaju morate stvoriti sve uslove potrebne za dugotrajno skladištenje. Kiseli krastavci za zimu treba čuvati u mračnoj prostoriji, čija je temperatura od 0 do 15 stepeni. Za takve svrhe savršen je podrum ili podrum.

Zaključak

Razno soljenje za zimu odlična je alternativa voću odvojenom konzerviranom. Sjedeći za stolom sa svojom porodicom u hladnim zimskim večerima, bit će zadovoljstvo probati ovako originalan kiseli krastavčić, kao i obradovati goste njime na predstojećim novogodišnjim praznicima.

"Sortirani kiseli krastavci i paradajz"

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Kiseli krastavci za zimu sa vrhovima šargarepe: jednostavni recepti sa fotografijama

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Kiseli krastavci za zimu sa vrhovima šargarepe: jednostavni recepti sa fotografijama