Pikantno predjelo od zelenog paradajza
Zeleni paradajz je ukusna grickalica za koju je potrebno minimalno vremena za pripremu. Prvo morate odabrati paradajz, koji bi se trebao razlikovati po laganoj gotovo bijeloj nijansi. Takvo povrće ima dobar ukus i ne sadrži otrovne tvari.
Brzi recepti za grickalice od zelenog paradajza
Užina od zelenog paradajza brzo pripremljen upotrebom bijeli luk, razne vrste paprike, šargarepe i drugog povrća. Oni mogu kiseli krastavci za zimu, tada će stići u pripravnost za otprilike jedan dan. Ako su sastojci kuhani, onda se nakon nekoliko sati mogu poslužiti na stolu.
Recept sa belim lukom
Najlakši način da dobijete ukusnu grickalicu od zelenog paradajza je da koristite beli luk i marinadu. Proces kuhanja uključuje određeni slijed koraka:
- Dva kilograma nezrelog paradajza isečenog na četvrtine.
- Četiri čena belog luka se propuštaju kroz drobilicu.
- Zelenilo u obliku peršuna i kopra mora biti sitno nasjeckano.
- Svi sastojci se sjedine u zajedničkoj posudi, dodaju im se 2 velike kašike soli i 4 kašike šećera.
- Smjesa se ponovo promiješa uz dodatak dvije kašike sirćeta. Morate biti sigurni da su sol i šećer potpuno otopljeni.
- Zatim dodajte dvije supene kašike suncokretovog ulja.
- Od začina je potrebna žlica crnog ili aleve paprike u obliku graška.
- Posuda sa paradajzom se poklopi poklopcem i stavi u frižider na zimu.
recept za ljutu papriku
Na brz način možete dobiti blanke uz dodatak ljute paprike, koja čini predjelo pikantnijim:
- Za ovaj recept uzmite četiri kilograma malih paradajza bez nedostataka i oštećenja.
- Zatim u posudi sa tri litre vode rastvorite 3 kašike soli i 6 kašika granuliranog šećera. Takođe je potrebno marinadu završiti sa 2 kašike jabukovog sirćeta koncentracije 5%.
- Veza kopra i peršuna sitno nasjeckana.
- Tri čena belog luka narezana na kriške.
- Bijeli luk i začinsko bilje stavljaju se na dno posude, paradajz se stavlja na vrh. Ako postoje veliki primjerci, bolje ih je izrezati.
- Na vrh stavite mahunu ljute paprike.
- Povrće se prelije marinadom, pokrije poklopcem i stavi u frižider.
- Za pripremu grickalica trebat će vam jedan dan.
Recept sa paprikom
Užina sa paprikom ima slatkast ukus. Njegova priprema se odvija po sledećoj recepturi:
- Kilogram nezrelog paradajza se iseče na velike kriške.
- Zatim prelaze na papriku, za koju će biti potrebno pola kilograma. Povrće je očišćeno od sjemena i narezano na tanke trakice.
- Veza svežeg peršuna sitno iseckanog.
- Tri čena belog luka se propuštaju kroz presu.
- Po želji dodajte polovinu ljute paprike koju morate nasjeckati na kolutiće.
- Sastojci se pomešaju i stavljaju u teglu.
- Za marinadu uzeti dva litra vode u kojoj je rastvoreno 50 g granuliranog šećera i 100 g soli.
- Tečnost treba da proključa, nakon čega se posude skidaju sa vatre i dodaju joj 0,1 l sirćeta.
- Napunite teglu marinadom tako da potpuno prekrije povrće.
- Tegla se zatvori poklopcem i drži na sobnoj temperaturi da se ohladi.
- Potom se predjelo čuva jedan dan u frižideru da dođe do faze spremnosti.
ljuta grickalica
Druga metoda za dobijanje začinjene grickalice bez sterilizacije je sljedeća:
- Dva kilograma nezrelog paradajza narezanog na kriške.
- Bugarski biber (4 kom.) treba prepoloviti i očistiti.
- Mahunu čili papričice možete prepoloviti, obavezno uklonite peteljku.
- Deset oguljenih čena belog luka.
- Svi sastojci, osim zelenog paradajza, mljeveni su u blenderu.
- Paradajz se stavi u posudu za kiseljenje, doda se mješavina povrća iz blendera, doda se 100 g šećera i 60 g soli.
- Gomilu peršuna treba sitno nasjeckati i sipati zelje u zajedničku posudu.
- Za kiseljenje biljnoj masi treba dodati 0,1 l biljnog ulja i slanog sirćeta.
- Smjesa se dobro promiješa i rasporedi u tegle.
- Uzorci se drže 12 sati u sobnim uslovima, a zatim se uklanjaju na hladno.
- Nakon 12 sati na hladnom, užina se može poslužiti za stolom.
Recept sa šargarepom
Za jedan dan možete skuhati ukusnu užinu sa zelenim paradajzom, koji takođe uključuje šargarepu i začinsko bilje. Postupak za njegovo dobijanje sastoji se od određenih faza:
- Dva kilograma nezrelog paradajza narezanog na velike kriške.
- Ren češnjaka (15 kom.) iseći na tanke kriške.
- Četiri šargarepe se nasjeckaju na uske šipke.
- Veza peršuna i celera treba sitno nasjeckati.
- Staklene tegle se pune povrćem u slojevima: prvo se izlažu zeleni paradajz, zatim beli luk, šargarepa i zelje. Po želji možete nasjeckati pola mahune čili papričice i dodati u prazne komade.
- Marinada za grickalice može se dobiti prokuhavanjem 1,2 litre vode i dodavanjem par kašika šećera soli.
- Kada je marinada pripremljena, tegle je potrebno napuniti kipućom tečnošću i ostaviti 24 sata na sobnim uslovima.
- Nakon navedenog vremena, predjelo se servira na stol, a za čuvanje se odlaže za zimu u frižider.
Gruzijska užina
Priprema se brzo gruzijsko predjelo koje se sastoji od zelenih paradajza, raznih vrsta paprika i začina. Unatoč obilju sastojaka, izrada takvih praznina je prilično jednostavna:
- Tri kilograma nezrelog paradajza narezanog na kriške.
- Zatim im se dodaju dvije kašike soli, masa se promiješa i stavi na hladno mjesto dva sata. Odozgo ih možete pritisnuti pločom kako biste ispustili velike tekućine.
- Nakon predviđenog vremena, izdvojeni sok se ocijedi.
- Četiri glavice luka iseckane na pola prstena i pržene u tiganju. Luku se dodaju začini (dve kašike suneli hmelja ili kašika nevena i piskavice).
- Dvije slatke paprike isjeckati na pola prstena.
- Dvije mahune ljute paprike izmrviti na kolutiće.
- Tri glavice belog luka iseckati na tanke ploče.
- Povrće se pomeša, doda im se prženi luk zajedno sa uljem.
- Od zelenila se koristi vezica celera i peršuna, koji se sitno nasjeckaju.
- Biljna masa se prelije sirćetom (250 ml) i biljnim uljem (200 ml).
- Gotovo predjelo primljeno nakon jednog dana. Možete ga čuvati bez sterilizacije tegli.
Recept sa šampinjonima
Vrlo brzo pripremite predjelo koje se sastoji od zelenih paradajza i ostalog povrća u koje treba dodati šampinjone. Takav recept uključuje sljedeće korake:
- Nezreli paradajz (4 kom.) potrebno je usitniti na kockice.
- Sirovi šampinjoni (0,1 kg) narezani na tanjure.
- Šargarepu treba narezati na trakice.
- Luk narezan na kockice.
- Dvije paprike narezane na trakice.
- Pola ljute paprike.
- Dva čena belog luka zgnječena u zgnječici.
- U tiganj se ulije malo suncokretovog ulja, na njemu se prži šargarepa i luk 5 minuta.
- Zatim u tiganj dodajte pečurke i dinstajte ih još 5 minuta.
- Sljedeći korak je dodavanje paprike i paradajza.
- Povrće dinstati još 7 minuta, nakon čega dodati so po ukusu i beli luk.
- Kada se masa ohladi, stavlja se u tegle bez sterilizacije i stavlja u frižider na pola sata.
- Zatim možete poslužiti gotovo predjelo za drugo jelo.
punjeni paradajz
Punjeni paradajz bit će originalan zalogaj za praznik. Za njihovu pripremu potrebno je punjenje koje se dobija od povrća, začinskog bilja i začina.
Recept za punjeni paradajz je dat u nastavku:
- Gusti nezreli paradajz (1 kg) treba oprati i napraviti poprečne rezove.
- Šargarepu i dve paprike i jednu ljutu ogulite i usitnite u blenderu.
- Po jednu vezicu peršuna i kopra sitno nasjeckajte.
- Četiri čena belog luka treba proći kroz presu.
- Sjeckano povrće pomiješano.
- Dobivena masa je nasjeckani paradajz.
- Paradajz se stavlja u duboku posudu i nastavlja sa pripremom marinade.
- Za litar vode potrebne su dvije supene kašike soli i pola kašike šećera.
- Zatim se povrće prelije marinadom, na vrh se stavlja teret.
- Trebaće dva dana da se paradajz dobro posoli. Zatim se mogu poslužiti za stolom, a mogu se čuvati u teglama bez sterilizacije.
Lečo od zelenog paradajza
Za par sati možete skuhati lečo od sezonskog povrća. Grickalica ima dug rok trajanja i pogodna je za upotrebu zimi.
Recept za kuhanje uključuje nekoliko faza:
- Nezreli paradajz (3 kg) i paprika (1 kg) se iseckaju na krupnije komade.
- Kilogram luka narezanog na trakice.
- Jedan i pol kilograma šargarepe nasjeckajte na tanke šipke.
- U posude sipajte malo ulja, zagrejte i rasporedite seckano povrće.
- Obavezno dodajte litar soka od paradajza.
- Narednih 1,5 sat povrće se dinsta.
- Zatim posolite po ukusu i kuvajte još 10 minuta.
- Gotov proizvod se ohladi i služi kao užina uz stol.
Zaključak
Zeleni paradajz je neobičan domaći sastojak koji čini ukusnu užinu. Može se poslužiti uz jela od mesa ili ribe, kao i kao prilog. Zeleni paradajz je hladan kiseli ili kuvan. Takvo kuhanje možete čuvati bez sterilizacije tegli.
