Lečo sa šargarepom

Izbor proizvoda za lečo sa mrkvom za zimu
Proces pripreme klasičnog lečoa
Pravilno očuvanje
Lecho recept sa šargarepom
Lečo sa šargarepom i sokom od paradajza
Zaključak

Koliko često nas domaći preparati spasu zimi?. Kada apsolutno nema vremena za kuvanje, jednostavno otvorite teglu ukusne i zasitne salate, koja će poslužiti kao prilog svakom jelu. Kao takav prazan, možete skuhati svima omiljenu lečo salatu. Sastoji se uglavnom od paradajza i paprike. U ovom članku razmotrit ćemo opcije za pripremu radnog komada s dodatkom mrkve. Eksperimentisaćemo i umesto paradajza, pokušaćemo da u neki od recepata dodamo sok od paradajza. Hajde da vidimo kakve divne praznine dobijamo.

Izbor proizvoda za lečo sa mrkvom za zimu

Za pripremu ukusnog i mirisnog pripravka potrebno je slušati iskusne majstore. Krenimo od izbora sastojaka. Izbor povrća određuje ukus i izgled lečoa. Paradajz za berbu mora biti mesnat i sočan. Takvo povrće nema nikakvih oštećenja i mrlja. Dozvoljeno je koristiti paradajz pastu umjesto svježeg paradajza. Takav proizvod mora biti kvalitetan i svjež, inače možete samo pokvariti jelo.

Slatka paprika može biti apsolutno bilo koje sheme boja. Ali najčešće se koriste crveno voće. Ne bi trebalo da budu previše mekane i prezrele. Dovoljne su samo guste i velike paprike. Ljubitelji bilja mogu u lečo dodati svježe ili suvo začinsko bilje. Obično se koriste peršun, cilantro, mažuran, bosiljak i timijan.

Pažnja! Uočeno je da pripravak od suvog bilja traje duže od iste salate sa svježim začinskim biljem.

Proces pripreme klasičnog lečoa

Jako mi je drago da kuvanje lečoa ne zahtijeva puno vremena i truda. Klasična verzija lecho priprema se na sljedeći način:

Prvo morate pripremiti povrće. Slatke paprike se operu i uklone sve sjemenke i jezgra. Zatim se povrće reže na bilo koji prikladan način (pola prstena, velike kriške ili slamke).
Od paradajza uklanjamo peteljke, a zatim i kožu. Da biste to učinili, paradajz se potopi u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega se odmah stavi pod hladnu vodu. Koža će se sada lako oljuštiti. Zatim se paradajz izgnječi pomoću blendera ili mljevenja mesa. Neki ne melju paradajz, već ga jednostavno režu na komade. U ovom slučaju, lečo će izgledati kao gusto predjelo ili salata, a s pireom će više ličiti na umak.
Zatim se suncokretovo ulje i rendani paradajz sipaju u veliku posudu. Smjesa se krčka 15 minuta. Nakon toga se u tiganj doda seckana paprika i masa prokuva.
Nakon što jelo proključa, u lečo možete dodati so, začine i granulirani šećer. Nakon toga se radni komad dinsta pola sata na laganoj vatri. Salatu s vremena na vrijeme promiješajte.
Pet minuta prije potpune spremnosti u lecho se dodaje zelje i sirće.
Nakon 5 minuta ugasite vatru i počnite sipati salatu u tegle.

Tako se priprema klasična verzija lechoa. Ali većina domaćica je navikla da mu dodaje druge sastojke. Na primjer, lečo se često priprema s lukom, šargarepom, bijelim lukom, patlidžanom, ljutim papričicama, tikvicama i celerom. Osim toga, postoje recepti za berbu s medom, hrenom, karanfilićem i cimetom.

Bitan! Redoslijed uvođenja ostalih sastojaka odvija se prema receptu.

Pravilno očuvanje

U principu, konzerviranje lečoa se ne razlikuje od konzerviranja drugih preparata za zimu. Da bi se salata dobro održala, potrebno je dobro oprati tegle sodom bikarbonom. Zatim se posude, zajedno s poklopcima, steriliziraju na bilo koji način koji vam odgovara i suše na ručniku. Vruća salata se sipa u suhe sterilizirane staklenke i radni komad se odmah zamota poklopcima.

Zarolane tegle se okreću naopačke sa poklopcima i dobro zamotaju. U ovom obliku lecho treba da stoji najmanje 24 sata dok se radni komad potpuno ne ohladi. Ako staklenke ne nabubre i ne cure, onda je proces prošao dobro i konzervacija će se dugo čuvati.

Pažnja! Obično lecho ne gubi svoj ukus i ne kvari se 2 godine.

Lecho recept sa šargarepom

Ukusni lečo možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

paprika (po mogućnosti crvena) - 2 kg;
šargarepa - pola kilograma;
mekani mesnati paradajz - 1 kg;
luk srednje veličine - 4 komada;
beli luk - 8 srednjih čena;
jedna veza cilantra i jedna veza kopra;
granulirani šećer - čaša;
mljevena paprika i crni biber - po jedna kašičica;
suncokretovo ulje - čaša;
stolni 9% sirće - 1 velika kašika;
jestiva so po ukusu.

Proces kuvanja:

Paradajz se dobro opere pod mlazom vode i oguli. Kako se to može učiniti, raspravlja se gore. Zatim se svaki paradajz isječe na 4 kriške.
Slatke paprike se takođe operu i iseče im peteljka. Zatim se paprici uklone sve sjemenke i narežu na 4 kriške, kao paradajz.
Luk se oljušti, opere pod mlazom vode i iseče na tanke poluprstenove.
Šargarepa se oguli, opere i nožem iseče na sitne komade.
Da biste pripremili lecho, morate pripremiti kotao ili tavu s debelim dnom. U to se sipa suncokretovo ulje i na njemu se prži luk. Kada izgubi boju, dodaje mu se seckana šargarepa.
Zatim se nasjeckani paradajz bacaju u tiganj. U ovoj fazi jelo posolite.
U ovom obliku lečo se dinsta oko 15 minuta na srednjoj vatri. Ako je paradajz jako čvrst ili nije sasvim zreo, onda vreme treba produžiti za još 5 minuta.
Nakon toga u salatu se dodaje seckana paprika i isto toliko se dinsta ispod poklopca.
Zatim se skine poklopac, vatra se smanji na minimum i jelo se krčka još 10 minuta. Lecho se može zalijepiti za dno, pa ne zaboravite redovno miješati salatu.
U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Može se proći i kroz štampu. Beli luk se baci u tiganj zajedno sa sirćetom i šećerom.
Lecho se kuha još 20 minuta, nakon čega se dodaje oprano i sitno nasjeckano zelje, mljevena paprika i biber. U ovom obliku salata vene zadnjih 10 minuta.
Sada možete isključiti šporet i početi motati limenke.

Bitan! Najpogodnije je sipati lečo u tegle od pola litre i litre.

Lečo sa šargarepom i sokom od paradajza

Za pripremu salate potrebno nam je:

visokokvalitetni sok od paradajza - tri litre;
Bugarski biber (po mogućnosti crvena) - 2,5 kilograma;
beli luk - jedna glava;
šargarepa - tri komada;
peršun - jedna veza;
svježi kopar - jedna gomila;
ljuta crvena paprika - jedna mahuna;
stolno sirće - 4 supene kašike;
granulirani šećer - 100 grama;
suncokretovo ulje - 200 mililitara;
kuhinjska so - 2,5 kašike.

Priprema lečo od šargarepe, soka od paradajza i bibera:

Paprike se operu, otkinu od sjemenki i peteljke. Zatim se reže na trake srednje veličine.
Šargarepa se oguli, opere i nariba na najkrupnije rende.
Peršun i kopar se operu pod mlazom vode i sitno nasjeckaju nožem.
Ljute paprike očišćena od semena. Beli luk se oljušti i zajedno sa ljutom paprikom propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.
Zatim se svi pripremljeni sastojci premjeste u veliki lonac i sipaju sok od paradajza. Ostavite samo sirće (dodat ćemo ga na kraju).
Stavite tiganj na malu vatru i kuhajte ispod poklopca pola sata. Salata se s vremena na vrijeme promiješa da se ne zalijepi za zidove i dno.
5 minuta prije potpune spremnosti u lecho sipajte sirće i ponovo prokuhajte salatu. Zatim se tava skida s vatre i odmah počinje sipati radni komad u staklenke.

Ova opcija poslastica sa paprikom a sok se priprema još brže, jer svaki paradajz nije potrebno sortirati i guliti. Neki ljudi uglavnom koriste razrijeđenu paradajz pastu umjesto soka. Ali, bolje je kuhati salatu sa paradajzom ili, u ekstremnim slučajevima, sa sokom od paradajza.

Zaključak

Zimi nema ništa bolje od domaćeg lečoa od paradajza i paprike. Kako kuhati lečo već znate. Kao što vidite, u njega možete dodati ne samo uobičajene sastojke, već i šargarepu i luk, bijeli luk i razno začinsko bilje, mljevenu papriku, pa čak i karanfilić. Tako salata postaje mirisnija i ukusnija. Obavezno obradujte svoju porodicu domaćim lečoom sa lukom i šargarepom.