Akutni lecho
Ako su paradajz i paprika zreli u bašti, onda je vrijeme da sačuvate lečo. Nije tako lako odabrati najbolji recept za ovu pripremu, jer postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Ali, znajući vaše preferencije ukusa, očigledno možete odlučiti koju vrstu lečo želite da vidite na svom stolu: slatko ili začinjeno. Ljuti lečo priprema se uz dodatak ljutih papričica i svih vrsta začina. Takvi kiseli krastavci će nesumnjivo ugrijati hladnu zimu i podići imunitet organizma. Skuhati lečo od ljute paprike za zimu prilično je jednostavno ako znate dobar recept.
Najbolji recepti za začinjene lečo
Nakon što ste odlučili skuhati ljuti lečo, morate se opskrbiti ne samo paradajzom i paprikom, već i začinima, mahunama ljute paprike, čili papričicama. Ako su ovi proizvodi već na stolu, onda ne oklijevajte, morate odabrati recept i početi kuhati.
Najlakši recept
Ovaj recept može biti dar za muškarce koji ne žele dugo da stoje za šporetom, ali vole obilan i ukusan obrok. Dakle, za pripremu lečoa trebat će vam 10 paprika, 4 paradajza, 4 mahune ljute paprike, 2 glavice luka, mljevena paprika (crna) i sol. Po želji, u lecho se može dodati zelje.
Možete skuhati lečo čak i nesposobnim rukama za samo 30 minuta. Prvi korak u kuvanju treba da bude čišćenje paprike od semenki. Oguljeno povrće narežite na trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena. Mahune ljute papričice sitno nasjeckajte, možete zajedno sa sjemenkama.
Isjeckano povrće staviti u šerpu i dinstati, dodajući malo vode. Nakon 10 minuta u tiganj dodajte paradajz, začinsko bilje i začine. Nakon još 20 minuta jelo će biti spremno za jelo. Može se jesti u kombinaciji sa mesnim proizvodima, krompirom ili hlebom.
Recept za konzerviranje
Lecho je obavezna priprema za zimu za mnoge domaćice. Vrlo je važno pravilno ga kuhati kako bi se proizvod mogao bez problema čuvati cijelu zimu i oduševiti svojim prekrasnim okusom i aromom. Pronaći dobar recept za konzerviranje nije nimalo lako, ali opcija u nastavku je testirana vremenom i dobila je mnogo pozitivnih povratnih informacija od kušača s različitim preferencijama okusa.
Za pripremu ljutog poslastica za zimu trebat će vam paprika, zreli paradajz i luk u količini od 1 kg. Paprika i paradajz po mogućnosti bi trebali biti crveni, mesnati, svježi. Pikantnost konzervisanom proizvodu daće 5 čili papričica i 3 glavice belog luka. 2 kašike će delovati kao konzervans. l. soli, 3 žlice. l. šećera i 100 ml 9% sirćeta.
Radi boljeg razumijevanja, proces pravljenja lechoa može se opisati na sljedeći način:
- pasirana paprika. Uklonite peteljku s njegove površine, uklonite sjemenke iznutra. povrće narežite na trakice.
- Seckani oljušteni luk.
- Pomiješajte luk i biber, stavite u duboki emajlirani pleh.
- Paradajz prelijte kipućom vodom da biste lakše skinuli kožicu. Pelat sameljite mašinom za mlevenje mesa. Dobijeni paradajz pire stavite u šerpu sa povrćem. Stavite posudu na vatru.
- Provucite beli luk kroz presu.
- Čili papričicu sa sjemenkama sitno nasjeckajte nožem.
- Čim mješavina povrća u tiganju proključa, potrebno je dodati bijeli luk, čili papriku, šećer i sol. Nakon još 15 minuta kuvanja, u lečo dodajte sirće. Čim proizvod ponovo proključa, možete ga sipati u tegle i konzervirati.
Ovaj recept je odličan za čuvanje povrća za zimu. Lecho ne zahtijeva puno vremena za pripremu, a savršeno će se čuvati u podrumu i oduševiti svojim okusom.
Zaista vruć recept
Mišljenje da je nemoguće skuhati ukusni lečo na bazi ljute paprike duboko je pogrešno. A u potvrdu toga može se navesti jedan vrlo zanimljiv recept koji vam omogućava da skuhate ukusan i mirisan lečo za zimu.
Za pripremu ljutog lečoa potreban vam je cijeli kilogram ljutih papričica. Paradajz u količini od 1 kg i 1,5 kašike ulepšaće oštrinu proizvoda. l. Sahara. Upotpunite jelo 2 žlice. l. ulja i isto toliko sirćeta, 1 kašika. l. sol. Ovaj set sastojaka vam omogućava da skuvate veoma začinjenu zimnicu.
Proces kuhanja je jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Sastoji se od sljedećih koraka:
- Povrće oprati, paradajz oguliti i iseckati mašinom za mlevenje mesa.
- Ljuta paprika, sa sjemenkama unutra, nasjeckati nožem, dobijajući tanke, dugačke ploške.
- U dubokom tiganju pripremite sirup od ulja, sirćeta i začina. Čim sirup proključa potrebno je u njega staviti paradajz i papriku.
- Mekoća komada paprike će ukazati na spremnost proizvoda.
- Napunite prethodno sterilisane tegle vrućim lečoom i zarolajte ih.
Ovaj recept vam omogućava da kuhate lecho ne samo ukusno, već i vrlo brzo. Proces kuvanja neće trajati više od 40 minuta.
Aromatični lečo sa začinima i čili paprikom
Želim odmah zamijeniti da je recept u nastavku dizajniran za veliki broj porcija. Po želji se broj sastojaka može smanjiti. Međutim, predivan okus lečoa garantira da će svi preparati napravljeni po ovom receptu sigurno otići mnogo prije kraja zime.
Za pripremu ukusnog i mirisnog lečoa trebat će vam 3 kg paradajza i paprike, nekoliko čili papričica (3-4 kom), 1,5 žlice. šećera, ulje 200 ml, 80 ml 6% sirćeta i 4 kašike. l. sol. Od začina će vam trebati lovor i crni biber u zrnu. Ovako jednostavna kompozicija garantuje prekrasan okus i aromu pravog lechoa.
Kuvanje zimnice preporučuje se započeti pripremom paradajza. Potrebno ih je oguliti i usitniti mašinom za mlevenje mesa. Dobijeni paradajz pire kuvajte 15 minuta. U kuvani paradajz dodajte so, ulje i šećer. Oguljene i narezane paprike takođe stavite u šerpu sa ključanjem hrane. Nakon 20 minuta u lečo dodajte začine i sirće. Nakon odbrojavanja još 5 minuta ključanja, vatra se može ugasiti, a proizvod se može izlagati u pripremljene staklenke.
Ovaj recept je jasna potvrda da se ukusne, prirodne zalihe za zimu mogu pripremiti jednostavno i brzo. Da biste cijenili jednostavnost i okus lečoa, možete ga samo kuhati.
Lečo sa crvenom paprikom
Ako želite da ugodite svom mužu, skuhajte mu lečo sa crvenom mlevenom paprikom. Takav proizvod može savršeno nadopuniti jela od mesa i povrća, supe i salate. Umjereno začinjena i mirisna zimnica sigurno će se svidjeti svakom degustatoru.
Možete kuhati lecho iz skupa pristupačnih i jeftinih proizvoda. Neki od njih se mogu naći i u bašti, jer nema zdravijeg i svježeg povrća od onog uzgojenog u bašti vlastitim rukama. Začini i začini se također nalaze u malim količinama u svakoj kuhinji, tako da prikupljanje svih potrebnih sastojaka neće biti previše teško.
Preporučuje se da se striktno pridržavaju proporcija sastojaka u receptu. Dakle, za kuvanje lečoa trebat će vam 2,5 kg paradajza, 1 kg paprike i jedna veća šargarepa. Pored glavnih proizvoda, trebat će vam 2 žlice. l. šećera, kašika soli, 30 g belog luka, 5 listova lovora, 1 mala kašičica mlevene crvene paprike, prstohvat aleve paprike i 1 kašika. l. 70% sirćeta.
Nakon što ste prikupili sve potrebne proizvode na stolu, možete započeti proces pripreme lechoa:
- Birajte najzrelije i mesnati paradajz. Sameljite ih mašinom za mlevenje mesa.
- Pire dobijen od paradajza staviti u emajliran tiganj ili kazan i kuvati 10-15 minuta. Za to vrijeme pjena sa paradajza treba da nestane.
- Nakon kuvanja, pire procijedite, odvojite sok od sjemenki i kore. Ubuduće će se morati koristiti samo sok od paradajza.
- Uklonite zrna paprike, odrežite peteljku. Sitno iseckano oljušteno povrće.
- Ogulite i narežite luk na pola prstena.
- Stavite paprike i luk u šerpu sa sokom od paradajza. Pošaljite posudu na vatru da se ugasi.
- povrću dodati začine, so i šećer.
- Kuhajte lečo pod dobro zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.
- Nekoliko minuta prije spremnosti u proizvod dodajte ulje i zgnječeni bijeli luk pod pritiskom.
- Uklonite lovor iz gotovog proizvoda, dodajte sirće u mješavinu povrća, ponovo prokuhajte.
- Gotov lečo čuvajte u staklenim teglama.
Značajka recepta je vrlo nježna tekstura i ugodan okus, aroma marinade, koja nadopunjuje konzerviranu papriku.
Lečo sa belim lukom
Oštar, gorući lečo se može dobiti sa belim lukom. Dakle, na 3 kg slatke paprike i 2 kg paradajza potrebno je dodati najmanje 150 g oguljenog belog luka. 1 mahuna ljute papričice, 50 g soli, 100 ml sirćeta, pola čaše šećera, 200 ml ulja i zelje daće proizvodu posebnu aromu i ukus. Možete koristiti peršun i kopar.
Da biste pripremili lečo, potrebno je da sameljete paradajz, gorku papriku, beli luk i začinsko bilje u pire krompir (mikserom, mašinom za mlevenje mesa). Narežite paprike na male komadiće. Stavljajući sve sastojke u jednu posudu, potrebno je dodati ulje, šećer, so i sirće. Nakon 30 minuta kuvanja lečo se može zarolati.
Još jedan recept za pravljenje pikantne, začinjene zimske berbe možete pogledati u videu:
Nakon gledanja videa možete se upoznati sa osnovama tradicionalne mađarske kuhinje.
Zaključak
Odlučili ste da koristite jedan od gore navedenih recepata, morate imati na umu da ukusan lečo zimi uvijek "ide s praskom", tako da ga morate puno kuhati kako bi svi imali dovoljno. Rodbina, prijatelji i poznanici sigurno će cijeniti trud domaćice, pa će uzeti u obzir recept kako bi sami pripremili ukusnu zakusku sljedeće godine.
