Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu

Sezona priprema za zimu se bliži kraju. Kakve ste grickalice skuvali sa crvenim paradajzom! Ali još uvek imate korpe sa zelenim paradajzom, koji još dugo sazrevaju. Ne možete čekati ovaj trenutak, već skuhajte ukusni lečo od paradajza.

Naravno, zvuči neuobičajeno, jer se za ovu užinu po pravilu koristi crveno voće. Predlažemo da eksperimentišete i pripremite nekoliko tegli lečo od zelenog paradajza. Može se reći da će domaći cijeniti vaš trud, jer prema receptu lecho ispada mirisan i ukusan, savršen je za jela od mesa, ribe, peradi. U članku ćemo govoriti o pravilima i značajkama kuhanja.

Lečo od zelenog paradajza - ukusni recepti

Postoji mnogo recepata za lečo za zimu, gdje se koriste zeleni paradajz. Nemoguće je sve obuhvatiti u jednom članku. Mi ćemo vam predstaviti mali dio najzanimljivijih opcija.

Lečo sa šargarepom i lukom

Za pripremu grickalica od zelenog paradajza za zimu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• paradajz - 3 kg;
• crvena slatka paprika - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg 500 g;
• začinjena paradajz pasta - 1000 ml;
• luk repa - 1 kg;
• nerafinirano biljno ulje - 500 ml;
• sol - po ukusu.

Mogućnosti kuhanja

1. Kao i uvijek, posao počinje pripremom proizvoda. Povrće temeljito operemo, jer će i najmanja kontaminacija koja se ne ispere s površine učiniti radni komad neupotrebljivim za zimu. Kod paradajza izrežemo mjesto pričvršćenja stabljike. Paprici odstranimo rep, pregrade i sjemenke. Čišćenje šargarepa i naklon. Paradajz i papriku narežemo na ploške, prema receptu, za nasjeckanje šargarepe koristimo rende sa krupnim ćelijama. Luk narežite na sitne kockice ili poluprstenove.
   
   
2. Stavite veliki tiganj sa visokim stranicama na šporet i ulijte ulje.
   
3. Kada se zagrije prvo stavite šargarepu i luk i lagano ih preznojite. Kada se pojavi ugodna aroma luka, a luk postane providan (nakon 10-ak minuta), rasporedite ostatak povrća i paradajz pasta.
   
4. Krčkajte na laganoj vatri uz stalno mešanje najmanje sat i po. Tokom procesa kuvanja, zeleni paradajz će postati žućkasti. Budući da koristimo zelene rajčice, moramo uzeti visokokvalitetnu paradajz pastu, na primjer, "Tomato" ili "Kubanochka", jer ne sadrže škrob.
   
5. Zatim posolite i kuvajte još 10 minuta. Lečo od zelenog paradajza odmah vruće rasporedite u sterilne tegle. Kuhamo ih dok se grickalica kuha. Zarolati poklopcima na pari, okrenuti i staviti na toplo (ispod bunde) dok se potpuno ne ohladi.

Lecho se čuva u podrumu ili frižideru.

Lečo sa sirćetom

Sastojci:

• zeleni paradajz - 800 g;
• šargarepa - 400 g;
• luk repa - 300 g;
• slatka paprika - 300 g;
• biljno ulje - 130 ml;
• granulirani šećer - 0,5 kašičice;
• nejodirana so - 0,5 kašike;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• ljuti paradajz sos - 250 ml;
• stono sirće 9% - 35 ml.

Kako kuvati

1. Opran i oguljen paradajz narezan na kriške, luk - na poluprstenove. Iz paprike vadimo sjemenke i pregrade, isječemo po dužini na 8 dijelova. Narendajte šargarepu sa velikim rupama.
2. Povrće stavimo u šerpu sa uljem, dodamo paradajz sos i kuvamo 1,5 sat uz mešanje da sadržaj šerpe ne zagori. Kuvati na srednjoj vatri poklopljeno.
3. Zatim šećer, sol lečo. Probajte i dodajte mlevenu papriku. Nakon još 10 minuta sipajte sirće, promiješajte i maknite posudu sa vatre. Kada su vruće, stavite u tegle, okrenite ih i umotajte u peškir.

Lečo od zelene paprike sa paradajzom

Za kuhanje lechoa možete koristiti ne samo zelene rajčice, već i zelene paprike. Ispada mirisna grickalica, koja će već u procesu kuhanja privući sve vaše ukućane u kuhinju. Stoga ćete dio lecho-a odmah morati staviti na ploču za uzorke.

Dakle, čime ćete se morati unaprijed opskrbiti (broj proizvoda je naveden u prečišćenom obliku):

• dva kilograma paprike;
• kilogram crvenog paradajza;
• 100 grama šargarepe;
• četiri srednje glavice luka;
• crvena ljuta paprika;
• 60 ml biljnog rafinisanog ulja;
• 45 grama granuliranog šećera;
• sirćetna esencija - trećina kašičice.

Recept

Ako se lečo od zelenog paradajza kuva više od sat i po, onda je za predjelo od paprike i paradajza potrebno samo 45 minuta. Budući da je toplinska obrada minimalna, mnoge korisne tvari se zadržavaju u gotovom jelu.

Dakle, krenimo sa kuvanjem:

1. Operite i očistite povrće. Prvo prođite kroz paradajz u mašini za mlevenje mesa. Sipajte pire u činiju. Tu stavite narezane slatke paprike i čili papričice.
2. Lagano promešati i kuvati. Kada masa proključa, uklonite pjenu i prelijte biljno ulje.
3. Nakon 10 minuta dodajte naribanu šargarepu i luk narezan na kolutove, promiješajte. Odmah posolite i pošećerite i pirjajte pod poklopcem još 25 minuta.
   
4. Nakon toga sipajte sirćetnu esenciju, prokuhajte 5 minuta i stavite u vruće sterilne tegle. Ohladite ispod bunde naopako.

Sve, lečo od zelene paprike sa paradajzom može se čuvati u podrumu. Iako se, u pravilu, prije svega izvlači on.

Još jedan recept - lečo u laganom šporetu:

Sažetak

Lečo od zelenog povrća za zimnicu je odlično predjelo koje se može poslužiti uz bilo koja jela od mesa ili ribe ili koristiti kao sos za krompir, testeninu ili pirinač.

Ako u predjelo dodate sušeno bilje, onda će lečo od zelenih rajčica ili paprika postati ne samo mirisnije, već i zdravije. Inače, lečo se može čuvati dve godine, pa ne zaboravite da označite tegle. Iako je malo vjerovatno da će tako dugo stajati u podrumu, jer se takvo predjelo odmah "unište".

"Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu"

Adjika od zelenog paradajza za zimu

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu

Adjika od zelenog paradajza za zimu

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu