Salata sa prženim lisičarkama: kako kuhati, recepti
Recepti salate od prženih lisičarki su dar od Boga za one koji preferiraju lagana jela, paze na težinu, pridržavaju se vegetarijanstva, ali i za sve koji samo vole ukusno jesti. Ovi darovi prirode dostupni su beračima gljiva, jer ih ima u izobilju u crnogoričnim i mješovitim šumama. Njihova glavna karakteristika je sadržaj rijetkih tvari. Hitinmanoza - supstanca koja paralizira parazite. Ergosterol je u stanju da očisti jetru i obnovi njene funkcije. Osim toga, ove gljive su nevjerovatno ukusne, zbog čega imaju tako veliki gastronomski uspjeh.
Kako skuvati salatu sa prženim lisičarkama
Lisičarke su veoma lepe, svetle, nikad crvljive. Salate sa ovim prženim pečurkama se vrlo brzo kuvaju. Ali uspjeh jela direktno ovisi o kvaliteti proizvoda i poznavanju tehnologije kuhanja. Lisičarke su veoma delikatan proizvod, koji zahteva pripremu na dan berbe. Ako šumski darovi leže još dan ili dva, tada će imati ukus gume. Gljive koje se kupuju u prodavnici su umjetno uzgojene i imaju nježniju teksturu. Za kuhanje je najbolje koristiti male ili srednje primjerke, bez tragova truljenja i kvarenja. Prije nego počnete kuhati, plodište se mora očistiti od nalijepljene prljavštine i odrezati donji dio buta. Potopite 15-20 minuta u hladnu vodu da se oslobodi pijeska. Odrežite trula mjesta, šešir dobro operite rukom ili sunđerom. Zatim nježno isperite u tekućoj vodi i osušite stavljanjem na ručnik ili rešetku.
Recepti za ukusne salate sa prženim lisičarkama
Korak po korak recepti sa fotografijom, koji detaljno objašnjavaju proces pripreme salata s prženim lisičarkama, uvijek će pomoći domaćici početnici. Ali kuvanje je vrsta umetnosti. Uostalom, na osnovu jednog jela možete kreirati nešto novo tako što ćete mu jednostavno dodati nekoliko novih sastojaka.
Jednostavan recept za salatu sa prženim lisičarkama
Ova jednostavna salata samo na prvi pogled deluje jednostavno. Uz prilično jednostavan proces kuhanja, rezultat će biti jednostavno ukusan, pogotovo ako osnovnom receptu dodate svoje omiljeno zelje. Potreban set proizvoda:
- lisičarke - 250 g;
- luk - 1 srednja glavica;
- puter - 40-50 g;
- sol, biber po ukusu.
Kuvanje neće oduzeti puno vremena:
- Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Pržite na ulju dok ne porumeni.
- Zatim dodajte pečurke u tiganj. Male možete pržiti cijele, srednje prepoloviti.
- Upalite vatru na maksimum da ispari nastali sok.
- Nakon što vlaga ispari, posolite i pobiberite. Pržite dok ne porumeni.
- Poslužite ukrašeno zelenilom.
Salata u slojevima sa prženim lisičarkama
Postoji mnogo opcija za lisnate salate sa prženim pečurkama, a sigurno svaka domaćica ima svoj "potpis". No, ipak, mnogi tvrde da se upravo s ovim sastojcima crvene gljive posebno dobro slažu i traže titulu svečane salate:
- 200 g lisičarki;
- 300-400 g kuvanih pilećih prsa;
- 400 g kuvane šargarepe;
- 4 kuvana pileća jaja;
- 150 g tvrdog sira;
- 100 g luka;
- 40 ml biljnog ulja, možete puter;
- 200 ml klasičnog jogurta (ne slatkog, bez punila);
- 5 ml senfa;
- sok od limuna;
- 50 g lješnjaka.
kuhanje:
- Lisičarke pržene sa lukom.
- Piletinu i jaja narežite kako zgodno, ali ne baš sitno.
- Narendajte šargarepu i sir.
- nasjeckati orahe.
- Pripremite sos tako što ćete pomiješati senf sa limunovim sokom i lješnjacima. Zatim dodajte jogurt i umutite.
Proizvode rasporedite u slojevima, prelijte svaki sosom:
- Hen.
- Pečurke.
- Jaja.
- Šargarepa.
- Sir.
Salata sa prženim lisičarkama i krompirom
Odlično jelo, lagano i ukusno. Uprkos jednostavnim sastojcima, izgleda veoma lepo.
- Luk i lisičarke pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Ovo će trajati oko 15 minuta.
- Dok se mešavina luka i pečuraka prži iseckati povrće - 2 paradajza, 2-3 slana krastavca (može i sveže), iseckati 200 g kineskog kupusa.
- 2-3 krompira u ljusci, oguljena, iseckana i pomešana sa povrćem. Dodajte ohlađenu mješavinu lisičarki i crnog luka.
- Posolite, pobiberite, lagano promiješajte i pokapajte biljnim uljem.
Salata sa prženim lisičarkama i dimljenom piletinom
Dimljena piletina daje salati sa prženim lisičarkama poseban ukus i miris. Vješta prezentacija ovog jela samo će naglasiti njegovu sofisticiranost. Veoma jednostavno za pripremu:
- Pomiješajte 3 žlice u činiji. l. maslinovog ulja, 2 žlice. l. limunovog soka, 1 kašika. l. stoni senf, 1 sat. l. šećera u prahu i ¼ žličice. l. sol. Umutite pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka.
- 200 g lisičarki, dobro opranih, veće prepolovite. Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. maslinovog ulja, pečurke pržiti dok ne omekšaju i prebaciti na tanjir da se ohlade.
- U istoj tavi popržite 1 tikvicu narezanu na kolutiće dok ne porumene.
- Pileća prsa skinite sa kože i narežite na kriške debljine 3-5 mm.
- 2 st. l. ostavite začine sa strane. U ostatak dodati 200 g zelene salate, rukom iseckane na krupnije komade, promešati.
- Stavite salatu na tanjir, na to stavite izmiksane pečurke, piletinu i tikvice. Preliti sa odloženim prelivom.
Salata sa prženim lisičarkama i jabukama
Ova neobična kombinacija dobro balansira još jedan sastojak - jetru. Za pripremu ove tople salate trebaće vam:
- 100 g prženih lisičarki;
- 200 g pržene pileće džigerice;
- slatka i kisela jabuka;
- zelena salata.
Na tanjir stavite listove zelene salate, na njih pržene lisičarke i komadiće džigerice. Jabuke narežite na kriške, izrežite jezgro i položite sa strane. Jelo možete upotpuniti kriškama bijelog kruha prženog na maslinovom ulju.
Kalorična salata sa prženim pečurkama
Same lisičarke su niskokalorične - samo 19 kcal na 100 g. Prženi sa lukom - 71 kcal. Svaki sljedeći sastojak dodaje kalorije, na primjer, dimljena piletina će povećati energetsku vrijednost salate za 184 kcal.
Zaključak
Recepti salate sa prženim lisičarkama iznenađuju raznolikošću ukusa, jer se kombinuju sa mnogim proizvodima. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i truda, a u kombinaciji sa lijepom prezentacijom, svako od jela će svakako oduševiti dom.
