Začinjena kobra zelena salata od paradajza

Stav prema konzerviranom zelenom paradajzu je dvosmislen. Nekima se sviđaju, drugima ne. Ali začinjena salata će se svidjeti svima, posebno muškarcima. Ovo predjelo je odlična opcija za jela od mesa, ribe i peradi. Na kraju krajeva, u njemu ima toliko "svjetla" da se svaka hrana čini ukusnijom.

Svi ovi epiteti odnose se na Cobra zelenu salatu od paradajza za zimu. Štoviše, nema poteškoća u kuhanju, ali će se raspon praznina za zimu značajno povećati.

Opcije za salatu od kobre

Kobra salata, za koju su potrebni zeleni ili smeđi paradajz, začinjena je belim lukom i ljutim papričicama. Postoje različiti načini pripreme grickalica za zimu, mi ćemo vam reći o njima.

Sa sterilizacijom

Opcija 1

Za pripremu pikantne Cobra salate za zimu trebat će nam:

• 1 kg 500 grama zelenog paradajza;
• 2 glavice belog luka;
• 2 ljute papričice (možete čili da daju "vatrenu" oštrinu);
• 60 grama granuliranog šećera;
• 75 grama nejodirane soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 kašika sirćetne esencije;
• 2 lovorika;
• 10 graška crnog i aleve paprike ili gotova mješavina mljevenih paprika.

Suptilnosti kuvanja

1. Zeleni paradajz potopite dva sata u hladnu vodu da ukloni gorčinu. Zatim svaki plod dobro operemo i stavimo na čist peškir da se osuši. Nakon toga krenimo. Od velikih paradajza dobijemo oko 8 kriški, a od malih - 4.
   
2. U široku zdjelu raširimo kriške zelenog paradajza tako da se zgodno miješa, dodamo pola žlice soli i ostavimo na dva sata. Za to vrijeme povrće će dati sok. Ovaj postupak je neophodan da biste se riješili gorčine.
3. Dok se zeleni paradajz natapa, pobrinimo se za bijeli luk i paprike. S češnjaka uklanjamo gornje ljuske i tanke slojeve, a paprikama odrežemo rep i ostavljamo sjemenke. Nakon toga operemo povrće. Za mljevenje bijelog luka možete koristiti presu za češnjak ili rende s malim rupicama. Što se tiče ljute paprike, prema receptu, treba je iseći na kolutiće. Ako su paprike velike, onda svaku koluticu prepolovite.
   
   Sve radnje izvodite s ljutim papričicama u medicinskim rukavicama kako ne biste opekli ruke.
4. Ocijedite sok koji ste dobili iz zelenih paradajza, dodajte bijeli luk i biber, peršun, ostatak soli, granulirani šećer i mješavinu bibera u zrnu. Zatim ulijte biljno ulje i lagano promiješajte kako ne biste oštetili integritet kriški. Budući da je jedan od sastojaka Cobra salate ljuta paprika, nije preporučljivo miješati je golim rukama. Ovaj postupak možete obaviti velikom kašikom ili nositi gumene rukavice.
5. Nakon što ste probali Cobra salatu za sol, dodajte ovaj začin ako je potrebno. Ostavite pola sata da se natopi i sterilizira tegle i poklopce. Najbolje je koristiti tegle od pola litra. Što se tiče poklopaca, odgovaraće i vijčani i limeni.
6. U vruće tegle punimo salatu od zelenih Cobra paradajza, dodamo sok do vrha i pokrijemo poklopcima.
7. Stavljamo da se steriliše u lonac sa toplom vodom, a na dno položimo peškir. Od trenutka kada voda proključa držimo litarske tegle trećinu sata, a za tegle od pola litra dovoljno je 10 minuta.

Izvađene tegle se odmah hermetički zatvaraju, stavljaju na poklopac i umotaju u bundu. Dan kasnije, ohlađenu Cobra salatu od zelenog paradajza možete ukloniti na hladno mjesto. Dobar apetit!

Opcija 2

Po receptu nam je potrebno:

• 2 kg 500 grama zelenog ili smeđeg paradajza;
• 3 češnjaka za kuhanje;
• 2 mahune ljutih čili papričica;
• 1 veza svježeg peršuna;
• 100 ml stolnog sirćeta;
• 90 grama granuliranog šećera i soli.

Priprema povrća je ista kao u prvom receptu. Nakon rezanja povrća pomiješajte ga sa sjeckanim peršunom, šećerom, solju i sirćetom. Ostavljamo kompoziciju dok se kristali potpuno ne otope i pojavi se sok. Nakon što smo zelenu salatu od paradajza prebacili u tegle, steriliziramo.

Bez sterilizacije

Opcija 1 - Sirova salata od kobre

Predjelo je, kao i uvek, veoma začinjeno i ukusno. Da biste pripremili salatu od paradajza koja nije imala vremena da pocrveni, potrebni su vam sledeći sastojci:

• zeleni ili smeđi paradajz - 2 kg 600 grama;
• beli luk - 3 glavice;
• grančice svježeg peršuna - 1 veza;
• šećer i sol po 90 grama;
• stolno sirće - 145 ml;
• ljuta paprika - nekoliko mahuna, ovisno o ukusu.

1. Opran i oguljen paradajz narežemo na kriške, ljutu papričicu isečemo na krugove, prvo odstranimo semenke, inače će predjelo biti toliko vatreno da ga nećete moći pojesti. Zatim nasjeckajte peršun i bijeli luk.
2. Sve sastojke stavimo u veliku šerpu i izmiješamo, zatim šećer, sol, prelijemo sirćetom. Pustite da odstoji dva sata da sok ima vremena da se izdvoji, a zatim rasporedite salatu Cobra u prethodno sterilisane tegle, dolivajući sok. Zatvaramo običnim plastičnim poklopcima i stavljamo u frižider.

Opcija 2 - Dire Cobra

Predjelo od zelenih ili smeđih paradajza, prema receptu ispod, svidjet će se ljubiteljima vrlo začinjenih salata. Iako je oštrina donekle smanjena zbog slatko-kiselih jabuka i slatkih paprika.

Koje proizvode trebate unaprijed nabaviti:

• zeleni paradajz - 2 kg 500 grama;
• sol - 2 žlice s toboganom;
• jabuke - 500 grama;
• slatke paprike - 250 grama;
• ljuta paprika (mahune) - 70 grama;
• luk - 500 grama;
• biljno ulje - 150 grama;
• beli luk - 100 grama.

Koraci kuvanja

1. Povrće očistimo i operemo, pustimo da voda ocedi. Jabuke oguliti, izrezati jezgro sa sjemenkama. Paprikama odrežite peteljke i istresite sjemenke. Uklonite gornje ljuspice sa luka i belog luka.
2. Zeleni paradajz, jabuke i slatke paprike narežite na kriške i provucite kroz mlin za meso sa malim rupicama. Zatim ga stavimo u duboku posudu sa debelim dnom, ulijemo ulje, posolimo. Stavimo na šporet ispod poklopca i dinstamo na laganoj vatri 60 minuta.
3. Dok se sprema povrtna i voćna masa, sameljite ljutu papriku i beli luk. Kada prođe sat vremena, dodajte ove sastojke u salatu Cobra, promiješajte i kuhajte četiri minute.
4. Toplo predjelo stavljamo u pripremljene sterilne tegle i zamotamo staklenim ili limenim poklopcima. Stavite ga na sto i umotajte u peškir. Za jedan dan, kada se Cobra salata za zimu potpuno ohladi, stavićemo je u frižider. Možete poslužiti kao predjelo za bilo koji obrok.

Začinjena zelena salata od paradajza:

Umjesto zaključka - savjet

1. Paradajz birajte mesnatih sorti, jer prilikom sterilizacije ne proključa previše.
2. Svi sastojci moraju biti bez truleži i oštećenja.
3. Budući da zeleni paradajz sadrži solanin, a štetan je za zdravlje ljudi, paradajz se prije rezanja potopi ili u čistu hladnu vodu, ili mu se doda malo soli.
4. Količina bijelog luka ili ljute papričice navedena u receptima, uvijek možete varirati ovisno o ukusu gore ili dolje.
5. Kobri možete dodati razno zelje, okus salate od zelenog paradajza se neće pokvariti, ali će postati još bolji.

Želimo vam puno sreće u pripremama za zimu. Neka vam kante puknu iz bogatog asortimana.

"Začinjena kobra zelena salata od paradajza"

Salata od zelenog paradajza sa kupusom

Praznine od zelenog paradajza: recepti sa fotografijama

Salata od zelenog paradajza sa kupusom

Praznine od zelenog paradajza: recepti sa fotografijama