Zimska salata od kupusa sa zelenim paradajzom

Osnovna pravila za pravljenje salata
opcije za salatu
Zaključak

Ne uvijek u našim krajevima paradajz može dostići tehničku zrelost. Najčešće, na kraju tople sezone, nezreli plodovi ostaju na grmlju. Šteta ih je baciti, na kraju krajeva, ljeti sam morao puno raditi. Srećom, postoji mnogo zanimljivih recepata u kojima su zeleni paradajz glavni sastojci. Ispada ukusno i zdravo.

Nudimo pripremu salate za zimnicu od kupusa i zelenog paradajza. U receptima, pored glavnih sastojaka, možete koristiti i drugo povrće, začinsko bilje i sve vrste začina, u zavisnosti od ukusnih preferencija članova vaše porodice. Razgovarat ćemo o nijansama pripreme salate od zelenih rajčica i kupusa, pokazati video koji su snimile hostese.

Osnovna pravila za pravljenje salata

Ako odlučite koristiti zeleni paradajz za salate, morate slijediti neke točke:

Za užinu morate uzeti plodove mesnatih sorti, inače umjesto salate dobijate kašu.
Plodovi trebaju biti čvrsti, bez truleži i pukotina.
Namočite zeleni paradajz prije pripreme salate. Činjenica je da sadrže otrov štetan za ljude - solanin. Da biste ga se riješili, voće možete preliti 2-3 sata hladnom vodom ili slanom vodom sat vremena, dodajući 2 supene kašike soli na litar vode. Zatim paradajz treba oprati čistom vodom.
Nije potrebno uzimati samo zeleni paradajz, smeđi su pogodni i za salatu sa kupusom.
Svo povrće koje se koristi u salati mora biti dobro oprano i očišćeno, kako nalaže recept.

Pažnja! Salatu kuvajte striktno na vreme, inače će paradajz prokuvati.

opcije za salatu

Kao što smo rekli, postoji mnogo recepata za salate koji koriste kupus i zeleni paradajz. Uostalom, svaka domaćica u svojoj kuhinji je pravi eksperimentator. Po pravilu, pokušavaju da podijele svoje "izmišljotine" s rođacima i prijateljima. Nudimo da isprobate nekoliko opcija i odaberete onu koja će biti najukusnija.

Salata Hunter

Nije poznato zašto je predjelo dobilo takav naziv, jer se u receptu koriste proizvodi koji su Rusima prilično poznati i nemaju ništa vezano za lov.

trebat će nam:

1 kg zelenih ili smeđih paradajza;
1 kg kupusa;
2 mahune ljute paprike;
10 zrna crnog bibera;
7 graška pimenta;
7 listova lavruške;
2 glavice luka;
250 ml jabukovog sirćeta;
glavica belog luka;
1 st. l. sirćetna esencija;
90 grama šećera;
60 grama soli.

Bitan! Jodirana so za salatu nije prikladna jer će se ovaj dodatak osjetiti tokom konzumiranja.

Karakteristike kuhanja:

Opran paradajz narezan na kriške srednje veličine, luk - na poluprstenove. Ljutoj papričici odrežite rep. Sjemenke, ako želite da salata bude jako začinjena, možete ostaviti. Paprike takođe narežite na kolutiće. Kupus narezan na trakice.
Povrće prebacimo u emajliranu posudu, pritisnemo malim opterećenjem i ostavimo 12 sati.

Ne preporučuje se korištenje aluminijskog posuđa, jer je element u kontaktu sa hranom, a to je štetno po zdravlje.
Ocijedite sok od povrća. Zatim treba pošećeriti i posoliti, dodati aleve paprike i crni biber u zrnu, lovorov list. Posudu preuređujemo na pločicu na laganoj vatri i čekamo da masa proključa. Kuvajte ne više od 10 minuta.
Zatim dodajte jabukovo sirće i beli luk. Nakon 2 minute kupus salatu sa zelenim paradajzom rasporedite u tegle i odmah zarolajte. Staklene tegle i poklopce oprati u vrućoj vodi sa sodom, isprati i zagrijati na pari najmanje 10-15 minuta.

Salata od zelenog paradajza odličan je dodatak svakom jelu.

vitamin rainbow

Navikli smo na činjenicu da se duga pojavljuje na nebu nakon kiše. Ali takav fenomen može biti i na vašem stolu ako pripremite ukusnu vitaminsku salatu, u kojoj su glavni sastojci kupus i zeleni paradajz. Ali dodano povrće predjelo će dati ne samo poseban okus, već i višebojno. Donesimo zadovoljstvo sebi i bližnjima i pripremimo vitaminsku dugu.

Unatoč činjenici da na popisu sastojaka postoji mnogo proizvoda, svi su prilično pristupačni za svakog Rusa:

Trebamo:

kupus - 2 kg;
mali zeleni paradajz - 2 kg;
šargarepa - 1 kg;
5 glavica belog luka;
slatka paprika crvena ili narandžasta - 1 kg;
sjemenke kopra i korijandera - po 4 žličice;
pupoljci karanfilića - 10 komada;
piment i crni biber - po 10 graška;
lavrushka - 8 listova;
esencija sirćeta - 4 supene kašike;
biljno ulje - 8 velikih kašika;
sol - 180 grama;
granulirani šećer - 120 grama.

Pažnja! Uzmite biljno ulje rafinirano, ne aromatizirano, već sol bez aditiva, namijenjeno za konzerviranje.

Kako kuhati:

Oguljeni kupus iseći na kockice i dodati 2 kašike soli. Samljemo ga tako da se sok izdvoji, stavimo ga i stavimo u hladnjak na jedan dan.
Kupus prelijte čistom vodom, isperite i ostavite u cjedilo.
Operimo svo povrće, a zatim oprane i oguljene zelene rajčice narežemo na srednje kriške.
Uklonite ljusku sa belog luka, a češnjeve prerežite na dva dela.
Šargarepu nakon čišćenja narežite na kockice 0,5 x 3 cm.
Slatke paprike odrežemo repove, otresemo sjemenke i odstranimo pregrade. Režemo ih na isti način kao i šargarepu.
U kupus dodajte seckano povrće. Lagano promiješajte kako ne biste narušili integritet kriški zelenog paradajza.
Stavljamo lavrušku i začine u sterilne tegle, zatim povrće.
Kada se tegle napune, pozabavimo se marinadom. Prokuhajte 4 litre vode, šećer, so, ponovo prokuvajte, pa dodajte sirćetnu esenciju.
Odmah sipajte marinadu u staklenke, a od vrha do samog vrata - biljno ulje.
Zamotamo tegle sa kupusom i zelenim paradajzom, okrenemo ih naopačke i umotamo u peškir. Ostavite u ovom položaju dok se sadržaj tegli ne ohladi.

Salata od kupusa sa zelenim paradajzom savršeno se čuva čak i na donjoj polici kuhinjskog ormarića.

Pažnja! Predjelo po ovom receptu se ne servira odmah na stol, spremnost dolazi tek nakon 1,5-2 mjeseca.

Opcija sterilizacije

Za pripremu ukusnog zalogaja potrebno je da se opskrbimo:

zeleni paradajz - 1 kg;
bijeli kupus - 1 kg;
repa - 2 glavice;
slatke paprike - 2 komada;
granulirani šećer - 3,5 žlice bez tobogana;
sol - 30 grama;
stolno sirće 2 supene kašike;
crni biber - po 6 graška.

Rezanje i početna priprema za kuhanje salate je slična prethodnoj opciji. Nakon 12 sati ocijedite sok, dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu i kuhajte nakon ključanja 10 minuta.

Stavite u pripremljene tegle i stavite da se steriliše u kipućoj vodi. Zarolajte i čuvajte na hladnom mestu.

Zaključak

Zelena salata od paradajza sa kupusom može se poslužiti za stolom kao obična užina. Ali ako pokažete maštu, dodate svježe krastavce, zeleni luk, sjeckani peršun ili kopar, dobit ćete iznenađujuće ukusno i zdravo jelo koje će vas podsjetiti na ljeto. Salata se može poslužiti uz meso, ribu, živinu. Ali čak i ako je na stolu običan kuhani krompir, dobro će vam doći predjelo od kupusa i paradajza. Dobar tek svima!