Pašteta od jetre bakalara: recepti sa fotografijama kod kuće
- Prednosti paštete od jetre bakalara
- Kako skuvati paštetu od jetre bakalara
- Klasični recept za paštetu od jetre bakalara
- Kako napraviti paštetu od jetre bakalara sa jajetom
- Recept za paštetu od jetre bakalara sa krompirom
- Recept za paštetu od bakalara kod kuće sa šargarepom
- Pašteta od jetre bakalara sa krem sirom
- Pašteta od bakalara sa sirom kod kuće
- Recept za paštetu od jetre bakalara sa pečurkama
- Pašteta od jetre bakalara sa skutom
- Pravila skladištenja
- Zaključak
- Recenzije
Pašteta od jetre bakalara iz konzerve sa jajetom - ukusno i zdravo jelo koje možete skuhati kod kuće. Ima brojne prednosti: lako se i brzo pravi, ima pristupačne jednostavne sastojke, pogodan je za brze užine i kao praznični zalogaj.
Kada se servira, pašteta treba da izgleda ukusno
Prednosti paštete od jetre bakalara
Jetra bakalara je delikatne teksture i spada u gurmanske proizvode. Odlikuje se ne samo odličnim ukusom, već i korisnim sastavom.
Sadrži proteine sa esencijalnim aminokiselinama za organizam, izvor je ribljeg ulja.
Jetra je bogata vitaminima: A, PP, B2 i B9, C, D, E. Sadrži magnezijum, kalijum, sumpor, kalcijum, jod, hrom, fosfor, gvožđe.
Ima sljedeća korisna svojstva:
- normalizira rad štitne žlijezde;
- poboljšava vid;
- pozitivno utječe na stanje krvnih žila i proces hematopoeze;
- povećava odbranu organizma.
Posebno je korisno koristiti takvu pastu krajem zime i proljeća, kada je čovjeku potrebno više vitamina.
Pašteta od jetre bakalara ima i prednosti i štete. Uz čestu upotrebu, postoji rizik od viška vitamina A. Ovo je posebno opasno tokom trudnoće, jer može dovesti do razvoja abnormalnosti kod nerođenog djeteta.
Prekomjerna konzumacija jela od ove iznutrice može uzrokovati mučninu, nadimanje i bolove u trbuhu.
Nemojte davati konzervirane proizvode djeci mlađoj od tri godine.
Jetru bakalara i paštetu od nje ne bi trebalo da jedu osobe koje pate od hipotenzije, urolitijaze, viška vitamina D i kalcijuma, pate od alergija na morske plodove.
Kako skuvati paštetu od jetre bakalara
Prilikom kupovine konzervirane hrane važno je obratiti pažnju na podatke na ambalaži. Sastav bi trebao uključivati samo jetru bakalara, sol, šećer, mljevenu papriku. Obavezno provjerite rok trajanja i datum proizvodnje. Banka mora biti bez udubljenja i otoka.
Postoji mnogo recepata za konzerviranu paštetu od jetre bakalara. U klasiku se obično dodaju jaja, luk i šargarepa.
Sastav paštete može uključivati i druge sastojke. Uz jetru se odlično slažu namirnice kao što su sir, svježi sir, krompir, svježi i kiseli krastavci, pirinač, gljive. Kao dodatke možete koristiti limun, orašaste plodove, bijeli luk, svježe bilje, začine.
Jelo će dobiti kremast ukus ako na puteru prvo propržite luk i šargarepu.
Konzistencija paštete zavisi od ličnog ukusa. Ne vole svi kremastu masu, pa se gotovo jelo može sastojati od komada ili zrna.
Posluživanje je od velikog značaja, posebno kada je u pitanju svečana trpeza. Pašteta od jetre bakalara je veoma pogodna za tartlete od peciva ili vafla. Osim toga, služi se u zdjelicama, na tostu, kriškama kruha. Kao ukras koriste se svježe začinsko bilje, limun, masline, kriške kiselog krastavca, polovice ili četvrtine kuhanih jaja.
Od paštete od jetre bakalara možete kuhati razna jela:
- pita rolne;
- punjene palačinke;
- punjena jaja;
- Korpe od lisnatog tijesta;
- sendviči.
Klasični recept za paštetu od jetre bakalara
Za 1 teglu (120 g) džigerice trebaće vam 1 šargarepa, 3 jaja, 10 ml limunovog soka, 5 g mlevenog crnog bibera, 20 ml biljnog ulja, 1 luk i so po ukusu.
Način kuhanja:
- Ocijedite ulje iz tegle za jetru, a sadržaj prebacite u činiju.
- Jaja tvrdo skuvati (kuvati 15 minuta nakon prokuvanja), ohladiti, iseckati nožem.
- Šargarepu oguliti, iseći na sitne kockice. U tiganju zagrejati ulje, staviti šargarepu, kuvati uz mešanje dok ne omekša.
- Luk oguliti, iseći na sitne kockice, staviti u šerpu sa šargarepom, omekšati.
- Jaja, luk i šargarepu stavite u zdjelu sa jetrom, iscijedite sok od limuna, začinite solju i svježe mljevenim biberom, potopljenim blenderom pretvorite u homogenu masu.
Gotovu paštetu stavite u frižider na 1 sat.
Na svečanom stolu pašteta se poslužuje u originalnom jelu
Kako napraviti paštetu od jetre bakalara sa jajetom
Za pripremu paštete po ovom receptu trebat će vam tegla džigerice, 6 jaja, veza svježeg začinskog bilja, prstohvat soli i 50 ml prirodnog nezaslađenog jogurta bez dodataka.
Način kuhanja:
- skuvati jaja. Kad se ohladi, oguliti i iseći na polovine. Stavite ih u blender.
- Zatim dodajte zelje, jogurt, sol i pripremite pastustu masu.
- Ocediti ulje iz tegle džigerice, dobro izgnječiti viljuškom, sjediniti sa masom iz blendera i izmiksati.
- Paštetu držite u frižideru do serviranja.
Žumance jajeta daje pašteti sjajnu boju
Recept za paštetu od jetre bakalara sa krompirom
Trebaće vam tegla džigerice (230 g), 1 kg krompira, 250 g crnog luka.
Način kuhanja:
- Krompir skuvati, ocediti vodu, izgnječiti.
- Ocijedite ulje iz konzervirane hrane u manju činiju, ostavite sa strane.
- Jetru i luk sameljite u mašini za obradu hrane ili mašini za mlevenje mesa, ali ne u pire.
- U pire krompir sipajte ulje iz tegle, stavite džigericu sa lukom i dobro promešajte.
Pašteta sa krompirom - još ukusnije jelo
Recept za paštetu od bakalara kod kuće sa šargarepom
Ovaj recept je po sastavu sličan klasičnom, ali mu se umjesto limunovog soka dodaje kisela jabuka.
Trebat će 200 g džigerice, 1 šargarepa, ½ kisele zelene jabuke, 4 jaja, 1 luk, maslinovo ulje, tradicionalni začini (sol, mljevena paprika).
Način kuhanja:
- Jaja skuvati, ohladiti, sitno iseckati, izrendati ili izgnječiti viljuškom.
- Ocediti ulje iz tegle za džigericu, prebaciti u odgovarajuću posudu, preliti sa kašikom maslinovog ulja (tečnost možete uzeti iz tegle za konzervu).
- Ogulite i narendajte šargarepu.
- Luk narezan na sitne kockice.
- Na ulju prodinstajte luk i šargarepu dok ne omekšaju.
- Uklonite koru sa jabuke, uklonite jezgru, naribajte.
- Sve sastojke pošaljite u blender, posolite, pobiberite i sameljite u jednoličnu masu.
- Stavite u frižider na 30 minuta.
Pašteta se servira u tartletima od vafla
Pašteta od jetre bakalara sa krem sirom
Za jednu teglu (120 g) džigerice potrebno je 70 g krem sira, 1 crni luk, nekoliko grančica kopra, limunov sok.
Način kuhanja:
- Oguliti i nasjeckati luk, poprskati ga limunovim sokom i marinirati nekoliko minuta.
- Jetru bakalara izgnječiti viljuškom, dodajući malo tečnosti iz tegle.
- Dodati krem sir, promešati.
- Stavite ukiseljeni luk i seckani kopar i ponovo dobro promešajte.
- Poslužite na kriškama raženog hleba.
Krem sir odlično ide uz jetru bakalara
Pašteta od bakalara sa sirom kod kuće
Za 1 teglu jetre bakalara potrebno je 1 jaje, 20 g tvrdog sira, 1 krompir, 1 luk, senf po ukusu, zeleni luk za dekoraciju.
Način kuhanja:
- Tvrdo skuvati jaja, ohladiti, izrendati.
- Krompir oguliti, skuvati dok ne omekša, izgnječiti.
- Narendati sir.
- Luk narezati na sitne kockice, pomiješati sa senfom, preliti sa malo kipuće vode, promiješati, marinirati 2-3 minute. Zatim ocijedite, bacite luk u cjediljku.
- Ocediti tečnost iz tegle konzervisane hrane, jetru izgnječiti vilicom, pomešati sa kiselim lukom.
- Dodati pire krompir, rendani sir i jaje, promešati.
- Možete ga ostaviti ovako ili blenderom dovesti do željene konzistencije.
Poslužite paštetu na hlebu, ukrašenu zelenim lukom
Recept za paštetu od jetre bakalara sa pečurkama
Pored 1 konzerve jetre bakalara trebaće vam 200 g pečuraka, 20 ml biljnog ulja, 2 čena belog luka, 3 jaja, 20 ml majoneza, 1 glavica luka, veza kopra.
Način kuhanja:
- Tvrdo kuvana jaja. Zatim ohladite i sitno nasjeckajte.
- Pečurke narezane na tanke kriške.
- Crni luk iseckati, staviti u tiganj na zagrejanom ulju, dinstati dok ne omekša.
- Zatim dodajte šampinjone i nastavite kuhati dok tečnost ne ispari i dok se ne pojavi svijetlo zlatna boja.
- Otvorite konzervu konzervirane hrane i ocijedite ulje.
- Procedite beli luk kroz prese.
- Sitno nasjeckajte kopar.
- Pomiješajte jaja, prženje, džigericu, bijeli luk i zelje.
- Uronjajućim blenderom izmiksajte sastojke dok ne postane glatka.
- Stavite majonez, promiješajte, pošaljite u hladnjak.
Posluživanje paštete na kruh ograničeno je samo vašom maštom
Pašteta od jetre bakalara sa skutom
Za veliku teglu džigerice (230 g) potrebno je 220 g skute, pola limuna, nekoliko grančica kopra, masline za dekoraciju.
Način kuhanja:
- Prebacite krem sir u dublju činiju.
- Dodajte džigericu, nakon što sipate tečnost iz tegle.
- Izgnječite viljuškom dok ne postane glatko.
- Sitno nasjeckajte kopar, ocijedite sok od pola limuna, naribajte koricu. Pomiješajte sa skutno-jetrenom masom. Da se dobro promeša.
Za ovu količinu paštete trebat će vam 1 pakovanje tartleta. Možete ih puniti vrećicom za pecivo i mlaznicom. Zatim ukrasite svježim začinskim biljem i maslinama, ostavite u hladnjaku oko 30 minuta prije serviranja.
Pašteta sa skutom dobro izgleda u tartletima sa začinskim biljem i maslinama
Pravila skladištenja
Paštetu treba čuvati u frižideru u posudi sa čvrstim poklopcem. Najbolja opcija su staklene posude, ali ni u kom slučaju metalne. Ovaj proizvod može apsorbirati druge mirise, brže se propada ako je izložen zraku. Domaća pašteta ima kratak rok trajanja jer ne sadrži konzervanse. Ne više od 5 dana na temperaturi od +5 stepeni. Vrijeme skladištenja možete produžiti do 2 sedmice ako ga stavite u vakum vrećice u porcijama.
Zaključak
Pašteta od jetre bakalara iz konzerve sa jajetom je svestrano instant jelo koje je odlično za svakodnevne sendviče i za posluživanje na svečanom stolu. Veliki broj opcija omogućava vam da odaberete recept za svaki ukus. Mnogo je pozitivnih recenzija o pašteti od jetre bakalara.
