Kako brzo i pravilno odmrznuti smrznute jagode
Zamrzavanje vam omogućava da sačuvate žetvu, uključujući korisna svojstva i okus bilo kojeg bobičastog voća dugo vremena. Ako potom pravilno odmrznete jagode, ona će maksimalno zadržati estetiku, vitamine, makro i mikroelemente.
Kako odmrznuti smrznute jagode
Najispravnijim načinom odmrzavanja smatra se onaj koji vam omogućava da maksimalno sačuvate prednosti i okus. Ali zbog nedostatka vremena, prezentabilnost i vitamini moraju biti "žrtvovani".
Kako odmrznuti jagode da zadrže oblik
Kada trebate odmrznuti jagode, na primjer, za ukrašavanje torte, tako da zadrže ne samo ukus, već i integritet, estetiku, ispravan postupak će trajati 10-15 sati. Najbolji je onaj koji je podvrgnut brzom ili "šok" zamrzavanju. Ambalaža kupljena u trgovini mora sadržavati podatke o metodi.
Nestručnjaku u oblasti kulinarstva teško je razlikovati svježe ubrano voće od pravilno odmrznutog
Pakovanje ili poslužavnik izvađen iz zamrzivača se otvara i sadržaj se prebacuje u frižider, sipajući u bilo koju duboku posudu odgovarajuće zapremine. Najbolje bi ga bilo staviti u poseban pretinac za povrće i voće ili na gornju policu.
Tokom procesa odmrzavanja u frižideru, poželjno je da oscilacije temperature budu na minimumu
S obzirom na ispravnu tehnologiju odmrzavanja, usjev se prethodno pakira u porcijama potrebne zapremine
Prilikom odmrzavanja kako bi se cijele bobice koristile za punjenje torte, pite i drugih peciva, ispravna tehnologija nije ograničena na prebacivanje u hladnjak. U fazi "polu-spremnosti" jagode treba prekriti šećerom, nakon 45-60 minuta izliti višak soka. Neposredno prije upotrebe uvalja se u škrob ili brašno. Inače, čak i uz pravilno odmrzavanje, neće se taložiti na dno kalupa.
Nakon pravilnog odmrzavanja, jagode na torti ne izgledaju ništa gore od svježih, okus također ne trpi
Kako brzo odmrznuti smrznute jagode
Brzo odmrzavanje jagoda znači da je neizbježan gubitak vitamina i hranjivih tvari koje se nalaze u njima. Okus i prezentabilnost će također patiti.
Postoji nekoliko metoda za pravilno "hitno" odmrzavanje:
- Hermetički zatvorenu posudu ili drugu posudu spustite na 10-15 minuta u hladnu vodu, zatim sadržaj rasporedite na tanjir ili pleh u jednom sloju i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi, posuto mešavinom škroba i šećera u prahu. (1:2).
![]()
Tokom procesa odmrzavanja na sobnoj temperaturi oslobađa se dosta soka, ali su dobrobiti i ukus u velikoj meri očuvani
- Jagode izvađene iz zamrzivača prelijte vrelom vodom, povremeno je mijenjajući kako se hladi.
![]()
Proces odmrzavanja u vrućoj vodi traje oko sat vremena, oštar pad temperature "ubija" gotovo sve vitamine
- Smrznute bobice sipajte u posudu pogodnu za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici i uključite je na minimalnu snagu.
![]()
Svakih 30-60 sekundi morate provjeriti stanje bobica u mikrovalnoj pećnici
Zaključak
Ako pravilno odmrznete jagode, po izgledu i ukusu će biti gotovo identične svježim bobicama. Može se jesti "samostalno", dodavati u deserte, koktele, nadjeve za peciva. Korisne tvari, podvrgnute tehnologiji zamrzavanja i odmrzavanja, maksimalno se čuvaju.
