Recepti za žele od drena
Dren je duguljasta jarkocrvena bobica bogata vitaminima i mineralima. Pekmez, pekmez, marmelada i drugi preparati za zimnicu od njega su ukusni i zdravi. Osim toga, njegova upotreba ima pozitivan učinak na cijeli organizam, što je veoma važno zimi. Postoji mnogo recepata za pripreme za zimnicu, ali posebnu pažnju treba obratiti na pravljenje želea od drena.
Pravila za pravljenje želea od drena
Pripremiti bilo koje jelo sa drijenom prema receptu za zimu nije teško, ali postoji niz tajni koje će ga učiniti bržim i zdravijim:
- dugotrajnom toplinskom obradom bobice gube svijetlu boju;
- kiselog su okusa, pa je bolje uzeti 1,5 granuliranog šećera na 1 kg;
- bolje je kuhati žele i marmeladu u malim količinama - sastojci će se zagrijati ravnomjernije i brže;
- ako recept predviđa mljevenje, tada će proces ići brže kada su bobice vruće, prethodno prokuvane;
- plodovi moraju biti odabrani bez pukotina, truleži i drugih oštećenja;
- možete sačuvati divlje ili baštenske sorte;
- pri odabiru treba obratiti pažnju na boju voća - što je tamnije, jelo će biti ukusnije.
Svaki od recepata u nastavku zadržava maksimalnu količinu nutrijenata koju dren ima.
Klasičan recept za žele od drena za zimu
Za pripremu ovog želea trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,5 kg drena;
- 1 st. voda;
- 1 st. Sahara.
Kako pripremiti ovaj recept:
- Pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući sve trule i oštećene. Stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
- Stavite ih u činiju i prelijte hladnom vodom.
- Stavite šerpu na vatru, sačekajte da proključa i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Nakon što bobice omekšale, procijedite.
- Rezultat će biti 250 ml juhe. Dodajte mu šećer, promešajte i ponovo stavite da prokuva.Bitan! Posudu za pravljenje želea treba uzeti dublje, jer se tokom kuvanja stvara velika količina pjene koja će se izliti preko ivica.
- Kuvajte još 10 minuta. Zagrijano sipajte u sterilne tegle i zarolajte.
- Žele je spreman. U početku će imati tečnu konzistenciju, ali će postepeno postati gusta.
Proces pravljenja želea od drena prema jednostavnom receptu predstavljen je u videu:
Recept za žele od drena sa želatinom
Za pripremu recepta sa želatinom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg drena;
- 750 ml vode;
- želatin - za 100 ml tečnosti potrebna vam je 1 kašika. l.;
- 5 st. Sahara.
Jelo se priprema po ovom receptu na sledeći način:
- U početku morate sortirati bobice i oprati ih.
- U šerpu sipajte vodu i dodajte voće.
- Kuvajte oko pola sata.
- Vrijeme je da pripremite želatin, a zatim sipajte pravu količinu u posudu.
- Nakon završetka procesa kuhanja, dobiveni radni komad procijedite - bit će potrebno da želatin nabubri.
- Bobice sameljite kroz sito, dodajte im šećer.
- Stavite smesu na vatru, kuvajte uz stalno mešanje da ne zagori.
- Nakon ključanja isključite vatru, sipajte želatinu, promiješajte.
- Smjesu rasporedite u gotove sterilne tegle i dobro zarolajte poklopcima.
- Čuvati na hladnom mestu.
Žele od drena za zimu: recept sa sokom od jabuke
Možete skuhati ukusan žele od drena sa dodatkom soka od jabuke, koji će se razlikovati ne samo po lepoj boji, već i po delikatnoj aromi.
Sastojci:
- 1 kg drena;
- 1 litar vode;
- 4 st. Sahara;
- sok od jabuke - u proporciji na 1 litar radnog komada 250 ml soka od jabuke.
Korak po korak priprema mirisnog preparata prema ovom receptu:
- Bobice sortirajte, operite i prelijte vodom.
- Stavite šerpu na vatru i kuvajte dok dren ne omekša, ali ne sme da se raspadne.
- Dobijenu tečnost procijediti, dodati šećer i sok od jabuke koji je neophodan za stvaranje želea.
- Smjesu staviti na vatru i prokuvati 1/3 ukupne zapremine.
- Sipati u sterilisane tegle i dobro zatvoriti poklopcem.
recept za marmeladu od drena
Ovaj recept će se svidjeti mnogim domaćicama, jer se dobivena marmelada dugo čuva i savršena je kao punjenje za pečenje.
Proizvodi:
- 0,5 ml vode;
- 1 kg drena;
- 3 st. Sahara.
Marmelada se priprema po ovom receptu na sledeći način:
- Za kuvanje možete uzeti meko i prezrelo voće. Izvadite im kosti, stavite ih u šerpu, dodajte vodu i kuhajte dok dren ne omekša.
- Dobivenu masu sameljite kroz sito.
- Dobijenom pireu dodajte granulirani šećer, stavite na vatru i kuhajte dok masa lako ne zaostaje za zidovima.
- Smesu sipajte u posudu ili u posebne forme, zagladite i ostavite da se osuši.
- Marmelada se iseče na male komadiće, svaki se potopi u šećer ili šećer u prahu, stavi u tegle i čuva na hladnom i suvom mestu.
Marmelada od drena i jabuka
Za pripremu ovog recepta za marmeladu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,2 kg drena;
- 1 kg jabuka;
- 10 st. Sahara;
- 1 litar vode.
Priprema korak po korak:
- Dren bez koštica.
- Jabuke oguliti i narezati na male komadiće.
- Prokuhajte sirup i prelijte pripremljenu hranu, ostavite 6 sati. Zatim prokuhajte nekoliko minuta i sve sastojke sameljite da dobijete homogeni pire.
- Nakon toga ćete morati staviti masu da ključa dok ne zaostaje za zidovima posude. Ako se pojavi pjena, onda je morate ukloniti šupljikavom žlicom.
- Gotovu gustu masu stavite u kalupe ili samo u tanjir i ostavite da se suši jedan dan.
- Izrežite na komade, umočite u šećer, stavite u teglu, dobro zatvorite poklopcem.
Pravila za čuvanje želea i marmelade od drena
Možete čuvati žele u dobro zatvorenoj posudi 1 godinu ako su korištene bobice s košticama. A ako bez njih - do 2 godine.
Marmelada se čuva od 3 do 6 meseci, pod uslovom da je u dobro zatvorenoj posudi, daleko od vlage.
Idealno mjesto za skladištenje je podrum ili konoba. Kod kuće je prikladan hladnjak ili balkon.
Vlažnost u skladištu ne smije biti veća od 75%.
Zaključak
Kuhanje želea i marmelade od drena po recepturi omogućava vam da zimi na stolu dobijete zdrav proizvod obogaćen vitaminima. Bobice za to moraju biti pažljivo razvrstane, ne možete koristiti nekvalitetne - inače će se radni komad brzo pokvariti. Pridržavajući se pravila skladištenja, možete uživati u ukusnom desertu tokom cijele zime.
