Žele sa mandarinama: recepti sa pavlakom, želatinom, kremom

Žele od mandarina je uobičajen zimski desert. Ukrasiće i svečanu i svakodnevnu trpezu. Proizvod ne prolazi termičku obradu, stoga u potpunosti zadržava sve vitamine. Tehnologija receptura je jednostavna i ne zahtijeva dodatne troškove. Za desert se koriste zreli plodovi dobrog kvaliteta.

Karakteristike pravljenja želea od mandarina

Za kuvanje je pogodno slatko ili kiselo voće, ukus se prilagođava dodavanjem šećera ili meda. Raznolikost i veličina sirovine ne igraju ulogu, glavna stvar je da su citrusi sočni, bez znakova propadanja.

Agar-agar ili želatin se koristi kao zgušnjivač. Imaju drugačiji način pripreme, prvo morate pročitati upute za supstancu.

Ako je tokom kuvanja potrebno prokuhavanje, uzmite posudu sa duplim dnom kako sok ne bi zagorio. Za izlijevanje koriste se silikonski kalupi velike ili male veličine; za dvoslojni žele bolje je uzeti prozirne staklene posude.

Prije kuhanja pripremite voće:

1. Mandarine operite, uklonite vlagu kuhinjskom krpom.
2. Oljuštiti. Za lakše odvajanje plodove prelijte 3-5 minuta vrućom vodom.
3. Uklonite bijela vlakna s površine oguljenog voća.
4. Podijelite citruse na kriške. Ako je sorta sa sjemenkama, onda se i oni uklanjaju.

Desert sa citrusima može izazvati alergije kod dece

Recepti za žele od mandarina sa fotografijama

Žele od mandarina možete napraviti sa agar-agarom, želatinom, sa komadićima svježeg voća.

Delikatan, delikatnog ukusa, desert se dobija uz dodatak kisele pavlake ili vrhnja. Za poboljšanje okusa možete uzeti vanilin. Ako se daje prednost prirodnom ukusu voća, onda se šećer ne dodaje niti koristi u minimalnoj dozi.

Želatin žele od mandarina

Za desert su potrebni sledeći sastojci:

• želatina - 20 g;
• voda - 1 čaša;
• mandarine - 1 kg.

Recept za pravljenje želea od mandarina sa želatinom korak po korak sa fotografijom gotovog deserta:

1. Sredstvo za želiranje se sipa u posudu ili čašu i prelije hladnom vodom, dovoljno je 30-40 minuta da nabubri.
2. Mandarine sameljite blenderom dok ne budu glatke.
3. Dobivena masa se filtrira kroz sito kako bi se odvojila pulpa od soka.
4. Od citrusnog voća prema receptu će se dobiti otprilike 400-450 ml soka.
5. Da biste se riješili grudvica, želatin se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Supstanca mora biti tečna.
6. Pomiješajte sok i gustin. Sipano u kalupe.

Desert se stavi u frižider na 3-4 sata.

Gotovo jelo možete posuti šećerom u prahu

Žele sa mandarinama i pavlakom

Potrebni su sljedeći sastojci:

• pavlaka 20% - 250 g;
• mandarine bez korice - 300 g;
• želatina - 20 g;
• prokuvana voda - 100 ml;
• šećer - 60 g (ako su mandarine kisele, dodajte po ukusu);
• vanilin - 10 g.

Tehnologija izrade želea:

1. Želatin se podijeli na dva jednaka dijela i položi u zasebne posude, svaki se prelije sa 50 ml vode, ostavi jedan sat, tako da se tvar potpuno otopi i poveća volumen.
2. Voće se podijeli na kriške, nekoliko komada se ostavi za ukrašavanje, ostatak se stavi u posudu za kuhanje.
3. Sirovini se dodaje 30 g šećera, usitnjenog potopnom blenderom do pirea.
4. Stavite lonac na šporet, upalite. Masa se dovede do ključanja uz stalno mešanje.
5. Čim se na površini pojave mjehurići, posuda se skida sa štednjaka.
6. Jedan dio gustina se zagrije u vodenoj kupelji i ulije u pire od mandarina, dobro promiješa.
7. Da biste odvojili vlaknasti dio, filtrirajte kroz fino sito.
8. Tečnost se sipa u prozirne posude, bolje je koristiti staklene posude.
9. Da se sloj potpuno zgusne, stavite dezert u frižider na 3-4 sata.
10. U činiju se stavi pavlaka i doda se preostalih 30 g šećera i vanile.
11. Mešajte dok se kristali ne otope.
12. Drugi dio gustina se zagreva u vodenom kupatilu i pomeša sa kiselim vrhnjem.
13. Izvadite kremanki iz frižidera i prelijte slojem pavlake.
14. Ostaviti u frižider na tri sata.

Kada se gornji sloj zgusne, ukrasite kriškama mandarina i poslužite.

Desert ima ukus sladoleda

Žele sa mandarinama i kremom

Žele po ovom receptu se zove panna cotta. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• krema (20%) - 400 ml;
• šećer - 100 g;
• voda - 100 ml;
• želatina - 20 g;
• vanilin šećer - po ukusu;
• mandarine - 1 kg.

recept:

1. Krema se sipa u posudu za ključanje i doda se 50 g običnog šećera i ½ dela vanilije, promeša.
2. Želatin se podeli na dva dela, stavi u različite posude, svaki se prelije hladnom vodom, ostavi 40 minuta.
3. Krema se stavi na vatru, zagrijava dok se kristali ne otope, ali ne proključa.
4. Da bi se sredstvo za želiranje dobro otopilo, stavlja se u mikrovalnu na nekoliko minuta, pazeći da ne proključa i da ostane bez grudica.
5. Želatin se sipa u kremu, miješa, sipa u činije ili u prozirne posude.
6. Stavite prvi sloj u frižider na 3 sata, a za to vreme će se žele zgusnuti.
7. Sok se dobija od mandarina pomoću sokovnika. Ako nema kućnog aparata, kriške se drobe i masa se propušta kroz sito. Količina soka od mandarine treba biti jednaka težini mliječnog proizvoda.
8. U tečnost se dodaje šećer, meša se da se rastvori.
9. Drugi dio želatine se zagrije i ubrizga u sok, doda se vanilin.
10. Kontejneri se vade iz frižidera. Sipajte gornji sloj mandarine.

Žele će se stvrdnuti za četiri sata.

Vrhunski desert možete ukrasiti kriškom mandarine i listićima mente

Žele od mandarina sa agar-agarom

Jednostavan recept koji zahtijeva minimum proizvoda:

• mandarine - 10 kom.;
• šećer u prahu - 100 g;
• agar-agar - 10 g.

kuhanje:

1. Prerađeno voće je podeljeno na tri dela. Dva od njih se izgnječe mikserom ili blenderom.
2. Preostale mandarine su podijeljene na dionice i izrezane na 2-3 dijela.
3. U posudu za kuvanje sipajte prah i agar-agar, promešajte, sipajte sok.
4. Stavite na laganu vatru, kuvajte dve minute.
5. U ukupnu masu dodati komadiće citrusnog voća, ostaviti da provri i skloniti sa vatre, ohladiti na +35-40°C.

Sipajte u jedan veći kalup ili rasporedite u male. Stavite u frižider dok se ne ohladi.

Pre serviranja ukrasite listićima mente

Recept za konzerviranje želea od mandarina

Možete pripremiti desert za konzumaciju odmah ili pripremiti mirisni žele od mandarina kod kuće za budućnost koristeći metodu konzerviranja.

Komponente:

• mandarine - 1 kg;
• šećer - po ukusu;
• agar-agar - 10 g;
• voda - 100 ml;
• želatin - 20 g

Algoritam kuvanja:

1. Sok se dobija od prerađenog voća.
2. Sipati u šerpu da prokuva i staviti na šporet.
3. Dodajte malo šećera.
4. Želatin se prelije hladnom vodom, ostavi da nabubri 30-40 minuta.
5. Male staklene tegle se pripremaju, sterilišu. Zašiveni poklopci kuhajte 10 minuta.
6. Sok se drži na vatri 3-5 minuta., stalno miješati da se šećer otopi. Dodati agar-agar i kuvati još 2-3 minuta, skloniti sa vatre.
7. Želatin se zagreva da nema grudvica i ubrizgava se u ukupnu masu.

Vruće sipajte u tegle i zarolajte.

Desert ne gubi aromu dugo vremena i ima ukus kao sveže voće

Uslovi skladištenja

Žele sa dodatkom želatine čuva se samo u frižideru 3-4 dana. Na visokim temperaturama proizvod se počinje topiti. Ako se agar-agar koristi kao zgušnjivač, onda se desert može ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana, dobro zadržava oblik. Uz dodatak mliječnih proizvoda, rok trajanja se smanjuje. Ne više od 12 sati na temperaturi ne višoj od +4 ⁰C. Žele iz konzerve stavlja se u podrum ili ostavu, proizvod zadržava svoju nutritivnu vrijednost do nove berbe.

Zaključak

Žele od mandarina - mirisni proizvod nježne teksture. Koristite kao samostalan desert, dodajte u milkshake ili sladoled. Može se ukrasiti svježim voćem ili grančicom mente.

"Žele sa mandarinama: recepti sa pavlakom, želatinom, kremom"

Žele od borovnice: recepti bez želatine i sa želatinom

Recepti za žele od jagoda sa želatinom za zimu

Žele od borovnice: recepti bez želatine i sa želatinom

Recepti za žele od jagoda sa želatinom za zimu