Recept za ađiku u laganom šporetu
Teško je naći osobu koja ne bi volela adžiku. Štoviše, postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Nema čega da se čudite, jer ovo je možda i najstariji sos. Adjika je po pravilu suva, sirova i kuvana. Obično se za kuhanje koriste električne i plinske peći.
Ali napredak je daleko napredovao, a naše domaćice imaju čudesnu pećnicu u kuhinji - spori štednjak. Malo ljudi zna da se u njemu osim običnih jela mogu spremati i zimnice. Adjika u sporom štednjaku štedi vrijeme, ispada vrlo ukusna. Kako koristiti čudo tehnologije za zimske pripreme, opcije recepata - tema daljnje rasprave.
Zašto odabrati multivarku
Stariji su navikli da rade na starinski način, dok mladi traže jednostavnije opcije kako bi se pripremili za zimu i imali dovoljno vremena za druge stvari. Koje su prednosti ove kuhinjske opreme:
- Proces kuhanja je potpuno automatiziran, isključuje se nakon vremena određenog programom.
- Proizvodi se ravnomjerno zagrijavaju i održavaju istu temperaturu tijekom cijelog procesa.
- Svi korisni kvaliteti proizvoda su očuvani.
- Prskanje tokom ključanja ne pada na površinu stola.
- Nema potrebe da stojite i stalno miješajte adjiku, jer neće izgorjeti.
Naravno, iskusne domaćice su se odmah bacile na posao i smislile kako skuhati adjiku za zimu u sporom štednjaku. Ispostavilo se da je jednostavno i, što je najvažnije, zgodno.
Korisni savjeti
Ađika je ljuti ili poluljuti sos koji se nudi uz jela od mesa ili ribe, supe, boršč, pa čak i testenine. Njegova priprema povezana je s posebnim tajnama. Ako ih slušate, cijelu zimu ćete hraniti svoju porodicu svim vrstama ukusnih kiselih krastavaca:
- Da umak ne bi eksplodirao zimi, nemojte koristiti jodiranu so, koja izaziva fermentaciju povrća, i po pravilu raspadanje i kvarenje pripravaka od povrća za zimu.
- Biljno ulje za adjiku je bolje uzeti rafinirano. Iako ga mogu koristiti ljubitelji mirisnog nerafiniranog suncokretovog ulja. Uostalom, svaka osoba ima različite preferencije ukusa.
- Oštrinu i pikantnost ađike daje ljuta paprika. Rukujte pažljivo. Preporučljivo je nositi gumene rukavice kako biste spriječili opekotine na rukama.
- Za zatvaranje koristite samo čiste sterilne tegle sa zatvorenim poklopcima.
Adjika u spori šporet - recepti
Nema toliko opcija za kuhanje adjike posebno u sporom štednjaku. Zapravo, hostese uzimaju obične recepte i prilagođavaju ih režimu kuhinjske opreme nove generacije.
Razmotrite neke opcije.
Recept jedan
Za adjiku za zimu u laganom šporetu potrebno nam je:
- zreli paradajz - 2 kg;
- crvena ili narandžasta paprika -1 kg;
- beli luk - 1 srednja glava;
- čili paprika - 1-3 mahune (ovisno o ukusu);
- granulirani šećer - 90 grama;
- krupna sol - 10 grama;
- biljno ulje - pola čaše;
- 9% sirće - trećina čaše.
Kako kuvati adjiku
U spori šporet, oprane tegle se prvo sterilišu. Poklopci se kuvaju u velikoj šolji.
Nema ničeg teškog u pripremi ljutog umaka u spori šporet. Trebaće nam vremena da operemo, osušimo, jednom rečju, da pripremimo sastojke. Sve se to radi tradicionalno.
- Čišćenje paprike. Uklonimo peteljke i sjemenke, narežemo na komade i propasiramo kroz blender. Paradajz iseckati na 4 dela i dodati pri seckanju paprike. Tada će masa biti nježnija. Nemojte odjednom postavljati cijelu normu navedenu u receptu, inače će ostati nepolomljeni komadi.
![]()
- Zdrobljenu masu rasporedimo u posudu multivarka, ulijemo ulje, odmah so i šećer. Promiješajte posebnom lopaticom kako ne biste oštetili integritet premaza. Uključujemo režim "gašenje", zatvaramo ga i možete raditi druge stvari sat i po. Sam multivarak će signalizirati da je vrijeme prošlo. Neophodno je promešati pripremljenu adjiku.
- Imamo vremena da očistimo čili papričice i beli luk. Sjemenke se moraju ukloniti iz ljute paprike, inače će adjika ispasti "drakonska". Pare prilikom guljenja paprike mogu uzrokovati suzenje očiju, a same mahune mogu opeći ruke. Zato prilikom čišćenja koristite rukavice.
- Samljeti ih u blenderu. Kada prođe sat i po, u ukupnu masu sipajte seckano povrće. Možete eksperimentisati sa biberom i belim lukom tako što ćete promeniti količinu i ukus gotove adjike za zimu.
- Ponovo stavljamo na isti način rada, ali sa otvorenim poklopcem da višak soka ispari. Krčkajte sos 20 minuta. Probajte i po potrebi dodajte so i šećer. Dodajte sirće i dinstajte još 5 minuta. Izvadimo zdjelu iz multivarke i gotovu mirisnu adjiku rasporedimo u tegle, zamotamo. Nakon hlađenja ispod bunde, odložite za skladištenje.
Ađika od šljiva
U sporom štednjaku možete kuhati adjiku od bilo kojih sastojaka. Reći ćemo vam kako da skuvate ljuti i istovremeno kiseli začin od šljiva. Ljuta paprika daje pikantnost, a beli luk i šljive daju izvrstan ukus i aromu.
Za adjiku, koju ćemo kuhati u laganom štednjaku za zimu prema receptu, trebat će vam:
- 2 kg kiselih šljiva;
- čaša šećera;
- 60 grama soli (nije jodirane);
- 200 grama belog luka;
- 2 kašike paradajz paste;
- 3 gorke paprike.
Napravite takvu adjiku za zimu. Ukus je neponovljiv, samo prste poližete!
Način kuhanja
- Šljive oprati u hladnoj vodi, osušiti na peškiru. Zatim izvadite kosti, sameljite blenderom da dobijete pire.
- Sipajte pire od šljiva u činiju, uključite režim „Kuvanje“ i tajmer na pola sata. Zakopavamo poklopac.
- Za to vreme ogulite i operite beli luk. Sameljite ga na presi za beli luk. Kada prođe 20 minuta od uključivanja multivarka, u kipuću masu posolite i pošećerite. Dodajte beli luk i paradajz pastu. Zatvaramo multivarku. Recept ne sadrži sirće. Zamjenjuju ga kisele šljive.
- Nakon 10 minuta, ukusna umjereno začinjena adjika od šljiva za zimu može se staviti u sterilne tegle. Zatvaramo navojnim ili limenim poklopcima - kako Vama odgovara. Preokrenute tegle hladimo ispod poklopca duže od jednog dana. Adjika, kuvana u laganom šporetu, čuva se na bilo kom tamnom i hladnom mestu.Ovo predjelo će ukrasiti čak i svečani sto.
Ukusna adjika u spori šporet za zimu:
Sažetak
Kuvanje adjike u sporom štednjaku oslobađa vrijeme domaćici. Imajući takav uređaj u kuhinji, možete se opskrbiti za zimu ne samo začinjenim umacima, već i džemom, kompotima i raznim salatama. Glavna stvar je da se recepti praktički ne mijenjaju.
