Polevik rani (rani agrocibe): gdje raste i kako izgleda
| ime: | Polevik rano |
| latinski naziv: | Agrocybe praecox |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | Rana voluharica, Rana agrociba, Rana ljuskava, Pholiota praecox |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Rano poljsko polje - jedan od predstavnika porodice gljiva Bolbitiaceae. Latinski - Agrocybe praecox. Osim toga, vrsta je poznata i pod drugim imenima. Ljubitelji "tihog lova" zovu je ranu voluharicu, ranu agrocibu, ranu pahuljicu (Pholiota praecox). Popularni naziv - "šampinjoni za lijene". Razlog je bila vanjska sličnost, ista mjesta rasta i parametri okusa ratarske kulture sa šampinjonom. Takođe faktori kao što su blizina ljudskog stanovanja, obilno i rano plodonošenje.
Izgled gljiva je vrlo ukusan i ne podsjeća na nejestive sorte
Gdje raste rano polje
Najčešće se slična gljiva nalazi u parkovima, vrtovima. Raste na rubovima šumskih puteva ili na istrulilim ostacima drveta. Agrocibe rano se nalazi u povrtnjacima ili napuštenim područjima. Odlika ove vrste je njena zahtjevnost prema plodnosti tla. Prema eksternim i ukusnim pokazateljima ranog poljskog radnika može se suditi o sastavu tla. Što je tlo bogatije, gljiva na njemu raste ukusnija i moćnija.
Smatra se rijetkom gljivom, iako u nekim godinama postoji vrlo jaka plodnost ranih ljuski. Žetva se sakuplja od početka maja do sredine jula. Vrsta raste u grupama, ponekad vrlo brojnim.
Ako imate sreće da pronađete barem jedan primjerak, tada se "tihi lov" smatra uspješnim - gljive rastu u grupama
Uspješno uzgaja po "tehnologiji šampinjona" kod kuće.
Kako izgleda poljska dizalica
Rani agrocybe ne može se nazvati velikom gljivom. Svi dijelovi plodišta su prilično male veličine:
- Šešir. Prečnik varira od 3 cm do 8 cm. Kod mladih primjeraka ima oblik hemisfere, zatim se otvara i više liči na jastuk. Postaje otvoren kako raste. Boja površine svijetlo-glinasta, žućkasta. Ako se uzgaja na suncu, može izblijedjeti do prljavo bijele boje. Na rubovima se vide ostaci prekrivača. Pulpa ima ugodan miris pečuraka, bjelkaste boje.
![]()
- Ploče prianjaju sa zupcima, česte i široke. Kod mladih terenskih radnika, svijetložućkasta. Tada počinju da tamne i postaju prljavo smeđe.
![]()
- Noga. Boja savršeno odgovara šeširu. Strukturno žilav, vlaknast. Šuplji iznutra. Prosječna visina oko 5-8 cm. Ako gljiva raste u visokoj travi, može se značajno produžiti. Debljina ne veća od 1 cm. Ostaci prstena ostaju na vrhu noge. Što je gljiva starija, to su tamnije boje. Na ovim ostacima vidljive su elipsoidne spore duhansko-smeđe nijanse. Noge braon boje.
![]()
Gljive je potrebno pregledati sa svih strana, obraćajući pažnju na donju stranu klobuka.
Gljiva je upadljiva, lako je prepoznati po navedenim parametrima.
Video za jasnoću:
Da li je moguće jesti ranog terenskog radnika
Vrsta je u naučnim krugovima prepoznata kao jestiva. Spada u 4. kategoriju nutritivne vrijednosti.
Okus gljive
Čak i činjenica da je okus poljskog radnika značajno inferiorniji od šampinjona u smislu parametara ne umanjuje njegovu vrijednost i popularnost. Neki izvori sadrže podatke o prisustvu gorčine tokom degustacije. Međutim, to vas ne sprječava da pripremite mnogo jela iz agrocybe-a. Štaviše, ne osjećaju gorčinu svi ljubitelji okusa gljiva.
Lažni dupli
Rani plodovi vrste sprečavaju mogućnost brkanja gljive sa mnogim drugim. Međutim, postoje neki predstavnici koji imaju slične parametre.
Agrocybe tvrda (Agrocybe dura), vrlo teško razlikovati vrste. Znakovi po kojima možete teško prepoznati Polevika su:
- Mjesta rasta. Čvrsta agrociba preferira silažu nego drvenaste ostatke i travnate površine udaljene od drveća. Smatra se silažnim saprofitom.
- Veličina spora - veće su. Ovaj parametar se može vidjeti samo pod mikroskopom.
- Izgled. Površina kapice je prekrivena pukotinama, posebno po suhom vremenu. Pulpa prodire kroz njih. Noga je prekrivena polomljenim vlaknima koja vise. Daju pubescenciju nogu.
Potrebno je pažljivo proučiti parametre tvrdog polja kako bi se vrste jasno razlikovale od sličnih
Jestivost vrste nije potvrđena, pa je potrebno pažljivo pregledati gljive prije nego što ih stavite u korpu.
Cilindrična voluharica (Agrocybe cylindracea). Ima veći šešir. U odrasloj gljivi dostiže 15 cm u prečniku. U sredini je mala kvrga. Noga cilindrična, dužine 8-15 cm. Takođe, ukus i miris vrste ne odgovaraju karakteristikama ranog polja. U cilindričnom, aroma podsjeća na miris užeglog putera, a plodna tijela su brašnastog okusa. Gljiva raste ne samo na mrtvom drvetu, već i na živom drveću. Preferira vrba, starina, topola. Plodovi od maja do oktobra. Smatra se jestivim.
Ako morate sresti cilindričnu voluharicu, možete bezbedno staviti korpu za pečurke
Pravila prikupljanja
Unatoč činjenici da je vrlo zgodno prikupiti Polevik rano, morate se striktno pridržavati preporuka:
- Ne uzimajte gljive u blizini mjesta sa negativnim stanjem - deponije, smetlišta. Ne sakupljati u blizini željezničkih i autoputeva, industrijskih preduzeća,
- Prije stavljanja u korpu pažljivo pregledajte plodište. Ako se gljiva čini nepoznatom ili postoji barem jedan faktor koji zbunjuje, onda morate ostavite nalaz po strani.
- Obradite usjev na vrijeme, ne ostavljajući ovaj proces "za kasnije".
- Pridržavajte se pravila kulinarske obrade.
Pridržavajući se ove male liste pravila, možete sačuvati svoje zdravlje i svoje voljene.
Koristi
Agrocibe rano sadrži mnoge korisne komponente. Ljudsko tijelo dobro apsorbira jela od gljiva. Čak i osobama sa bolestima probavnog trakta dozvoljeno je koristiti rani polevik u remisiji. Ograničenja su individualna netolerancija, period trudnoće i hranjenja bebe, uzrast do 3 godine.
Plodnim tijelima nije potrebna prethodna priprema prije kuhanja. Možete ih kuhati u bilo kojem obliku - pržiti, marinirati, dinstati, kuhati. Neverovatan kavijar, nadjevi za pite, salate pripremaju se sa ranim terenskim radnikom.
Zaključak
Polevik rani je veoma prijatnog ukusa i dobrog sastava. Stoga nemojte zanemariti "nedovršene šampinjone" tokom lova na gljive. Ova vrsta će obogatiti prehranu i neće štetiti.
