Adjika recept bez hrena
Ađika je danas postala internacionalni začin koji se gotovo u svakoj porodici služi uz jela od mesa, ribe, supe i testenine. Načini pripreme ovog začinjenog i mirisnog sos veliko mnoštvo. Sa čime se ne priprema adjika od povrća i voća. Ali osnova je i dalje ljuta paprika i bijeli luk, ponekad i hren.
Danas ćemo vam ponuditi recepte za začine sa raznim sastojcima, ali sve će to biti ađika bez hrena za zimu. oštrina a pikantnost sosa će vas oduševiti prvi put. Osim toga, lako se priprema.
Ađika bez hrena
Prva opcija
Da biste pripremili 3-4 tegle ukusne vruće adjike bez hrena, morate se opskrbiti:
- zreli paradajz - 1 kg;
- slatka paprika (crvena) - 0,5 kg;
- bijeli luk i ljute papričice (mahune) - po 150 g;
- stono sirće 9% - ½ šolje;
- krupna kamena so - ½ šolje.
Ova adjika za zimu ispada začinjena bez dodatka hrena. Poslužite uz meso, ribu ili samo kao dodatak nekom prilogu.
Mogućnosti kuhanja
- Povrće dobro operite. Uklonite peteljke sa paprike. Bugarsku papriku očistimo od sjemenki i pregrada. Ljutim papričicama rukujte pažljivo, najbolje je nositi gumene rukavice.
- Ne uklanjajte sjemenke ljutih papričica. Zahvaljujući njima, ađika dobija poseban ukus. Kod paradajza smo izrezali mjesto gdje je bila pričvršćena stabljika. Povrće narežite i stavite u posebne činije.
- Pripremamo blender i prvo sameljemo obe vrste paprika. Sipajte ih u veliku posudu.
![]()
- Zatim sameljemo crveni paradajz i beli luk, mutimo dok masa ne postane homogena.
![]()
- U paprike sipajte pire od paradajza i belog luka. Ostaje dodati so i sirće. Masu dobro izmješati da se sve komponente sjedine. Ostavite pola sata dok se sol potpuno ne otopi i stavite u tegle.
![]()
Ukusna adjika bez hrena je spremna. Lokacija ostave - hladnjak.
Druga opcija
Prema ovom receptu, adjika bez hrena malo se razlikuje po ukusu sranje. Osim toga, sos je također koristan, jer se u njegovoj pripremi ne koristi sirće. A pikantnost daje veliki broj čili papričica. Ali veoma ukusno.
Za pripremu ljute adjike bez hrena trebat će vam:
- zreli paradajz - 3 kg;
- čili papričice (mahune) - 0,4 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- beli luk - 2 velike glavice;
- kamena so - 6 kašika.
Kako kuvati
Priprema adjika hrena za zimu bez hrena je vrlo jednostavna:
- Povrće dobro operemo, odstranimo peteljku i mesto njenog pričvršćivanja sa mesnatih paradajza. Slatku papriku očistimo od sjemenki i unutrašnjih pregrada. U ljutoj ljutoj papričici odrežite samo peteljku, a ostavite sjemenke. Oni će dati adjiku oštrinu i pikantnost. Češnjak očistimo od gornjih ljuski i skinemo prozirni film. Nosite gumene rukavice kada gulite čili papričice, inače vam ruke neće izgorjeti.
- Povrće narežite na sitne komade, stavite u blender i sameljite do pirea. Ako nema blendera, možete koristiti mlin za meso tako što ćete staviti najmanju rešetku.
Dobićete tečnu homogenu masu. Posolite, ostavite da odstoji 40 minuta i prebacite u suhe sterilne tegle. Ljuta adjika je spremna za zimu. Glavna stvar je da pakao nije potreban. Začin možete čuvati zimi u podrumu ili frižideru.
Opcija tri - sa jabukama
Za pripremu umaka za zimu prema sljedećem receptu, korijen hrena također nije potreban. Osim toga, adjika nije previše začinjena. Nije potrebno podvrgavati začin raznim jelima toplinsku obradu, svo povrće i jabuke ostaju sirovi.
Dakle, za pripremu adjike bez hrena za zimu, spremamo se:
- crveni mesnati paradajz - 3 kg 500 g;
- slatke paprike, slatke i kisele jabuke i šargarepe, po jedan kilogram;
- biljno ulje - 150 g;
- beli luk - 6 čena;
- luk - 3 glavice;
- aspirin - 3 tablete.
Pravila kuvanja
- Povrće i jabuke operite pod mlazom vode, osušite na peškiru.
- Jabuke oguliti, izrezati jezgro sa sjemenkama. Ogulite i operite beli luk, luk, šargarepu. Iz slatke paprike vadimo sjemenke i pregrade. Da ogulite paradajz, potopite ih u ključalu vodu na jedan minut, a zatim prebacite na hladno - kožica se uklanja bez problema.
- Za mljevenje sastojaka možete koristiti bilo koji uređaj koji imate - mlin za meso, procesor hrane ili blender. Glavna stvar je da dobijete homogenu masu, po konzistenciji slična pire krompiru.Izmrvite beli luk posebno pomoću prese.
- U šolju rasporedimo iseckano povrće, posolimo, dodamo beli luk i aspirin.
Ađika bez rena je spremna za zimu. Ostaje da se raspadne u čiste tegle i stavi u frižider.
Opcija četiri - sa začinskim biljem
Za ovu ljutu adjiku bez hrena morate se opskrbiti raznim biljem i začinima. Oni će sosu dati neverovatnu aromu i ukus. A za pikantnost je zaslužna ljuta čili papričica.
Lista sastojaka je duga, ali ih je lako nabaviti. Danas se takvi začini za adjiku bez hrena za zimu mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.
Šta nam treba:
- 0,5 kg ljute ljute papričice;
- 10 čena belog luka;
- hrpa svježeg cilantra;
- kašika bosiljka, timijana, čubra i kima;
- kašičica susama;
- 2 kašike korijandera;
- 1 kašika kamene soli.
Dakle, počnimo da kuvamo adjiku:
- Prvo operemo papriku i zeleni cilantro u hladnoj vodi, osušimo na salveti.
- Ljute papričice čistimo samo u rukavicama. Treba im odrezati stabljiku i ukloniti sjemenke. Neke domaćice ih ostavljaju u 1-2 paprike. Vjeruju da prisustvo male količine sjemenki čini okus izražajnijim, aroma gotove adjike se pojačava. Čak ni pakao u ovom slučaju nije potreban. Ogulite i ogulite čen belog luka.
- Pripremljene sastojke (takođe zelje) meljemo na bilo kom uređaju koji vam odgovara. Šta god da koristite, zapamtite da ne pravite pire.
- U suhu tiganju rasporedimo susam, korijander, kim i lagano zagrijemo dok se ne pojavi suptilna aroma. Kad se začini ohlade, posolite ih i lagano sameljite u mužaru.
- Smesu iz maltera i ostatak osušenih začina dodajte u šolju sa seckanim sastojcima, sve mešajte dok ne postane glatko.
Ova ađika se može odmah jesti. Ali ljudi koji razumiju savjetuju da se ne žuri. Nakon nekoliko dana, začin će upiti sve okuse, postat će mnogo oštriji i ukusniji.
Takva adjika se čuva za jela od mesa i ribe (posebno je dobra za roštilj!) samo u frižideru.
Zaključak
Postoji mnogo recepata za adjiku za zimu. Svaki od njih je jedinstven na svoj način.
U videu još jedna verzija ljutog sosa bez hrena:
Domaćice po pravilu pripremaju nekoliko vrsta adjike za zimu, jer se čak i u istoj porodici ukusi ne poklapaju uvijek. Nadamo se da će i vas naši recepti zainteresovati. Sretno u pripremama za zimu i dobar tek!
