Recept za blago slane krastavce na mineralnoj vodi
Prisustvo raznih kiselih krastavaca karakteristično je za rusku kuhinju. Počevši od 16. stoljeća, kada je sol prestala biti uvozni luksuz, povrće se počelo konzervirati soljenjem. Kiseli krastavci su predjela, ali to nikako ne znači da se obavezno služe uz žestoka pića. Glavno svojstvo kiselih krastavaca je pobuđivanje apetita.
Tajna uspjeha
Slabo slani krastavci su možda najčešće predjelo i jedno od najomiljenijih ruskih jela. Razlika između slabo slanih krastavaca i ostalih kiselih krastavaca u kratkotrajnoj izloženosti soli.
U salamuru za slane krastavce dodaju se razni začini: kopar, list trešnje ili ribizle, ren, biber, celer i drugi. Ovo vam omogućava da varirate ukus običnog jela. Slabo slani krastavci svaki put mogu biti različiti: svježi i ljuti, s aromom bijelog luka ili začinskom notom celera ili paprike. Zašto se vole kiseli krastavci.
Domaćice vole kuhati lagano slane krastavce, jer proces ne zahtijeva trud i vrijeme. Svaka ima svoj, vremenski provjereni i u domaćinstvu voljeni recept. Svestranost lagano slanih krastavaca je u tome što se mogu konzumirati kao samostalno jelo, mogu se poslužiti uz druga jela ili koristiti kao dio salata ili prvih jela.
Uspjeh jela ovisi o izboru krastavaca. Svakako slanih krastavaca moguće je i zimi, kada je dostupna samo staklenička verzija povrća. Ali najukusniji i najzdraviji, bez sumnje, krastavci uzgojeni vlastitim rukama na ličnoj parceli. U šta nema sumnje.
Gusti, tromi krastavci idealni su za kiseljenje, tada vam je uspjeh zagarantovan. Postoji mnogo načina da se kuvaju slani krastavci. Ovdje će vam biti ponuđen recept za soljenje pomoću gazirane mineralne vode. Slabo slani krastavci na mineralnoj vodi pripremaju se vrlo brzo, jednostavno, uz minimalan trud. Ali rezultat će vas zadovoljiti, krastavci su vrlo hrskavi.
Recept
Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:
- svježi gusti krastavci - 1 kg;
- suncobrani od kopra za dodavanje ukusa - 5-10 komada, ako nema suncobrana, prikladni su i zeleni kopar;
- bijeli luk - 1 velika glavica, svjež je također bolji;
- sol - 2-3 žlice bez tobogana;
- tajni sastojak - gazirana mineralna voda - 1 litar, što gaziranije, to bolje. Može se uzeti bilo koja voda. Od prekomorskog San Pellegrina ili Perriera do bilo koje lokalne vode.
Pripremite bilo koju posudu za soljenje. To može biti staklena tegla s poklopcem, plastična posuda, emajlirana posuda. Ali bolje je ako je posuda s poklopcem koji dobro priliježe kako plinovi ne bi isparavali. Počnite kuhati.
- Na dno stavite polovinu prethodno opranog kopra.
- Beli luk je potrebno oguliti i iseći na kockice. Na kopar stavite polovinu nasjeckanog bijelog luka.
- Na vrh položimo krastavce, koje prvo treba oprati i ostaviti da se ocijede. Može seći krajeve. Ako krastavci nisu sasvim svježi ili uvenuli, onda napravite zarez u obliku križa odozdo, tada će salamura bolje prodrijeti u krastavac.
- Prekrijte krastavce preostalim koprom i belim lukom.
- Otvorite bocu visoko gazirane mineralne vode. U njemu otopite sol.Da ne bi izgubili mjehuriće plina prilikom miješanja, izlijte oko pola čaše vode i u njoj otopite sol.
![]()
- Krastavce prelijte pripremljenom salamuricom. Zatvorite ih poklopcem i stavite u frižider na jedan dan. Ako izdržite da prije ne probate mega hrskave mirisne krastavce - savršen dodatak krompiru ili roštilju.
Čak iu ovom jednostavnom receptu moguće su varijacije. Krastavce možete ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan, pa tek onda staviti u frižider na 12 sati. Isprobajte i sami odlučite koja vam se opcija najviše sviđa. Video recept:
Prednosti slanih krastavaca
Svima je poznata činjenica da se krastavci sastoje od 90% vode, u kojoj su otopljeni askorbinska kiselina, jod, kalij, magnezij i drugi elementi u tragovima. U slabo slanim krastavcima su očuvani svi elementi i vitamini, jer nema termičkog efekta, proces kiseljenja je bio kratak i sadrže minimalnu količinu soli i bez sirćeta.
Slabo slane krastavce mogu jesti osobe koje iz zdravstvenih razloga ne mogu jesti puno soli. Na primjer, hipertoničar. Trudnice mogu jesti blago slanu mineralnu vodu krastavce, u gotovo neograničenim količinama, bez straha da će naštetiti nerođenom djetetu, osim toga, pomažu u suočavanju s napadima mučnine i manifestacijama toksikoze.
Slani krastavci su dijetetski proizvod, 100 g sadrži samo 12 kcal, pa se mogu konzumirati i na dijeti.
Compound
Slani krastavci imaju veoma dobar sastav:
- Dijetalna vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva;
- kalcijum;
- natrijum;
- Kalijum;
- jod;
- Magnezijum;
- Iron;
- Vitamin C (askorbinska kiselina);
- B vitamini;
- Vitamin A;
- vitamin E.
Evo daleko od potpune liste korisnih vitamina i minerala sadržanih u malo kiselim krastavcima.
Zaključak
Probajte da skuvate krastavce po receptu sa mineralnom vodom. Ovdje je moguć i element kreativnosti, dodajte druge začine i dobijete nove nijanse okusa. Popularnost recepta je upravo u njegovoj jednostavnosti i uvijek odličnom rezultatu.
